República bolivariana de Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Defensa

Universidad nacional experimental politécnica

De la fuerzas armadas

U.N.E.F.A

Núcleo portuguesa extensión acarigua

Requerimiento nutricional
de la críía porcina
Prof. Manuel Guzman. Integrantes

 Milexa chirinos
 Jose hidalgo
 Ingeniería agronómica
 Área:nutrición animal
Sistema digestivo porcino

El sistema digestivo del cerdo tiene la capacidad de transformar la materia vegetal y animal en
nutrientes altamente digestibles. Su anatomía y fisiología son similares a las de los humanos.

El tracto digestivo puede ser considerado como un tubo que comienza en la boca y termina en el
recto. En cierto aspecto su contenido puede ser considerado como externo al cuerpo.

La parte posterior de la boca se abre dentro de la faringe la cual es el área común para el paso
tanto de pienso como de aire. Una válvula o colgajo de tejido llamado paladar blando se mueve de
forma automática para proteger la abertura dentro de la tráquea o cuando se traga. Las tonsilas (o
amígdalas) del cerdo están situadas en la superficie del paladar blando. El esófago es el tubo que
conduce el pienso desde la faringe hacia el estómago.

Las principales enfermedades infecciosas de la boca son las vesiculares incluyendo a la fiebre
aftosa y la enfermedad vesicular porcina, aunque pueden verse lesiones ocasionales en la piel
alrededor de la boca en la enfermedad de Aujeszky y en el síndrome reproductivo y respiratorio
porcino -PRRS. Las infecciones tanto de las encías como de los huesos son comunes cuando el
descolmillado de los lechones es defectuoso.

Anatomia del sistema digestivo

El sistema digestivo del cerdo tiene la capacidad de transformar la materia vegetal y animal en
nutrientes altamente digestibles. Su anatomía y fisiología son similares a las de los humanos. En el
estómago los principales problemas de enfermedad están asociados con la inflamación de la pared
que se conoce como gastritis, la cual puede resultar en vómitos. Los vómitos también se producen
en enfermedades sistémicas en las que los microorganismos se difunden por todo el cuerpo (en
infecciones como el mal rojo) y también son provocados por las toxinas producidas por bacterias o
durante fiebres altas.

La ulceración gástrica es común en cerdos de crecimiento produciéndose en el área donde el

esófago entra en el estómago (región esofágica).

El intestino tiene dos partes diferenciables: el intestino delgado y el grueso. La inflamación de la

primera es llamada enteritis (aunque a veces enteritis puede significar inflamación de ambas
partes) y colitis la última. La enteritis es muy común y causada por infecciones específicas por
virus, bacterias y parásitos. El intestino delgado en la sección transversal contiene millones de
proyecciones semejantes a dedos llamadas vellosidades.

Estas aumentan el área de absorción en gran cantidad y así la eficiencia del proceso digestivo. El
intestino grueso comienza con el ciego, área del tracto intestinal responsable de la digestión de la
celulosa. Dos enfermedades son frecuentes en el recto, principalmente en los cerdos de
crecimiento, la estenosis rectal y el prolapso rectal.

Sección transversal del intestino delgado

ALIMENTACION DEL CERDO

Fuentes de energía

Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los granos de
cereales, ya sean de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa. También se
pueden utilizar subproductos como el salvado de trigo, papa cocida, plátano maduro y melaza de
caña.

Fuentes de proteínas

Se pueden emplear como fuentes de proteínas la harina de alfalfa y el gluten de maíz. Sin
embargo, las mejores fuentes de proteínas son las harinas de pescado, carne, hueso o sangre,
aunque la accesibilidad a estos productos es muy limitada. Otras fuentes de proteínas pueden ser
las pastas de oleaginosas como las de soja, algodón, ajonjolí, girasol y cártamo. También se
pueden utilizar los desechos de cocina como papa, soja y maní.

Alimentación del verraco

El cerdo puede aprovechar la mayoría de los alimentos animales y vegetales que se le

proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos que se produzcan en la localidad. En el caso
sea necesario y estén disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y minerales para
asegurar una buena nutrición.

El plátano de rechazo (verde, maduro o en forma de harina) constituye una buena fuente de
alimentación para el cerdo y se lo puede utilizar sin ninguna restricción en todo el ciclo de su vida.

El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por día, lo que representa
aproximadamente 10 kg de materia verde.

Alimentación de las reproductoras

Durante la primera parte de la gestación el alimento puede ser igual que el suministrado a los
verracos. Durante las últimas cuatro semanas su alimentación debe reforzarse con alguna fuente
de proteínas, aumentando la ración de 1,5 kg a 3 kg por día.

Después del parto se debe proporcionar un alimento rico en proteínas debido a la gran demanda
fisiológica que exige la producción de leche.

Los lechones empezarán a consumir alimento copiando la conducta de la madre; es recomendable

que éstos dispongan de alimento molido.

Alimento de destetados

El alimento puede ser hecho a base de granos con alguna fuente de proteínas de la que se
disponga en la zona y puede complementarse con pastoreo en pastos frescos como alfalfa y vicia
villosa.

Requerimientos nutricionales

En esta etapa dado que los aminoácidos y la energía son los nutrientes con mayor peso económico
se trata de hacer el mayor número posible de fases de alimento ya que los requerimientos
nutricionales en esta etapa van variando cada 5 kg de peso.
Los esquemas mas sencillos son de 2 alimentos: uno de 25 a 50 Kg. (crecimiento) y otro de 50 a
105 Kg. (terminación), pero se pueden llegar a hacer 4 o 5 alimentos y a su vez a partir de los 50
kg de peso se pueden hacer alimentos para machos y hembras por separados ya que tienen
diferentes requerimientos.
Los machos consumen mas, tienen mejor crecimiento, pero peor conversión y magro.
En los cuadros siguientes se indican los requerimientos nutricionales para la etapa de Crecimiento
y Terminación.
2 fases para machos y hembras (Mixtos):

Nutriente Crecimiento 25-50 kg Terminación 50-105 kg.

E.Met.(Kcal./Kg.) 3300 3250

Proteína (%) 18 16,50

Lisina (%) 1,05 1,00

Calcio (%) 0,78 0,75

Fósforo Disp.(%) 0,32 0,30

Si agregamos otra fase en Terminación (Mixtos):

Nutriente Terminación 50-80 kg Terminación 80-105 kg.

E.Met.(Kcal./Kg.) 3250 3250

Proteína (%) 17 16,00

Lisina (%) 1,02 0,90

Calcio (%) 0,75 0,70

Fósforo Disp.(%) 0,30 0,28

2 fases de Terminación para Machos:

Nutriente Terminación 50-80 kg Terminación 80-105 kg.

E.Met.(Kcal./Kg.) 3230 3200

Proteína (%) 16 15,00

Lisina (%) 1,00 0,85

Calcio (%) 0,75 0,70

Fósforo Disp.(%) 0,30 0,28

2 fases de terminación para hembras:

Nutriente Terminación 50-80 kg Terminación 80-105 kg.

E.Met.(Kcal./Kg.) 3250 3250

Proteína (%) 17 16,00

Lisina (%) 1,04 0,95

Calcio (%) 0,75 0,70

Fósforo Disp.(%) 0,30 0,28

De esta forma se pueden ir agregando las fases que consideremos necesarias hasta llegar a
rangos de 5 kg de peso.

Proteína Ideal para los cerdos en Engorde:

Aminoácido %

Lisina 100

Met. + Cist 60

Treonina 65

Triptofano 18

Plan de Alimentación para la etapa de Engorde

El plan de alimentación para la etapa de engorde se puede hacer por fases de acuerdo a los
rangos de peso del cerdo o se puede hacer por días de consumo o por presupuesto de alimento.
El numero de fases o la forma de administrar va a depender del tipo de instalación y del manejo de
cada granja buscando siempre lo más simple y efectivo.

Con el programa nutricional para las etapas de crecimiento y terminación se buscan cinco objetivos
básicos para lograr resultados económicos:
Mayor Índice de Transformación
Menor Costo
Mas Carne Magra
Mejor Rendimiento de Canal
Mas Competitividad

Los resultados del desempeño del cerdo moderno en la etapa de crecimiento y terminación pueden
ser influenciadas directamente por factores nutricionales, genéticos, sanitarios y de manejo.
Muchos factores extranutricionales, como densidad de animales, temperatura ambiente, calidad del
aire, sanidad, manejo, etc., pueden influir sobre la ganancia diaria, índice de conversión y calidad
de res.
Cuando la temperatura ambiente desciende demasiado, el cerdo necesita mas cantidad de
alimento destinado a las necesidades de mantenimiento y por el contrario cuando la temperatura
se eleva se deprime el consumo, alterándose los índices productivos.

Dado que el costo de alimentación representa alrededor del 60 % del costo total de producción,
la conversión alimenticia pasa a ser un factor de suma importancia. Dicho índice esta siendo
mejorado constantemente por las líneas genéticas, debiéndose expresar dicho potencial al
máximo.
Otro factor importante es el consumo de alimento. Como dijimos anteriormente es afectado por
factores extranutricionales, los cuales se deben ajustar al máximo.
Para lograr buenos consumos y bajo índice de conversión se deben controlar los comederos, que
estén en cantidad suficiente (de acuerdo a las recomendaciones de cada fabricante) y que no
desperdicien alimento.
También es importante para mantener buenos niveles de consumo contar con la cantidad
adecuada de chupetes y que tengan la correcta presión para poder aportar el agua en cantidad
suficiente. (Vetifarma 2005).
El agua debe ser limpia y fresca y se debe analizar en forma periódica.
Necesidades:
La fijación de proteínas es de un 16% para un animal de tipo magro y 15 para un no mejorado, el
cerdo retiene para la síntesis proteica solo el 50% del total de lisina ingerida, y esta representa el
7% del total de la proteína fijada. Las necesidades proteicas varían entre sexo teniendo el macho
entero el mayor requerimiento seguido por las hembras y por ultimo el macho castrado. Los
excesos de proteínas tampoco son beneficiosos porque el organismo debe gastar energía para
poder deshacerse de ella. (Muñoz et al 1998).
La energía neta disponible por el animal en principio es utilizada para la formación de tejido
muscular, de acuerdo al potencial genético y al equilibrio de aminoácidos de la ración, la energía
excedente es depositada como tejido adiposo.

La energía de mantenimiento requerida por el cerdo representa el 40% del total, siendo esta de
250Kcal por peso 0.60 para animales de 20 a 100 kg de
Líneas magras mantenidos a 22 grados.
Por cada grado centígrado que la temperatura desciende por debajo de los 23 grados, las
necesidades de mantenimiento se incrementan en 3.7 Kcal/EM/Kg 0,75.
Para formar un gramo de músculo necesita 2.8Kcal/EM y para formar uno de grasa necesita 9.7
Kcal/EM, además por cada gramo de proteína el animal gana 4.4gramos de peso mientras que por
cada gramo de lípidos solo gana un gramo de peso.

Presentación de las raciones

Raciones secas:
Harinosas, estas tienen una velocidad de ingestión de 15g/min.
Granuladas mejoran la conversión de un 5 a 10% con respecto a las anteriores, tiene mayor
velocidad de ingestión 42.9g/min y mayor aumento diario de peso (esto es debido al tratamiento
que sufre el alimento en el proceso de pelletizacion). Además reducen las perdidas, evita
decantación de ingredientes, mejora el sabor, facilita el manejo y la higiene. Ofrecen mejores
resultados en dietas de iniciación para lechones.

Raciones húmedas:
Pastosa la relación agua/alimento más usada es 1,5:1, son mas palatables que la seca esto
aumenta el consumo, elimina perdidas de alimento, pero los costos de distribución son mayores.

Liquida (sopas) proporción agua/alimento 3:1, se usa en recría y terminación, evita el uso de
bebederos, de distribución simple, facilita el mezclado, elimina el polvo y sus problemas. Es
recomendable a partir de los 40 kg de peso. el mezclado, elimina el polvo y sus problemas. Es
recomendable a partir de los 40 kg de peso.

¿Como dar de comer a los cerdos?

La forma en que los cerdos son más felices comiendo es cuando comen del suelo. Esto no es muy
eficiente económicamente, sin embargo, si un grupo de cerdos están juntos ya no es placentero,
porque se puede producir intimidación y muchos residuos.