Grado: Cuarto

Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente

PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 3

TÍTULO DE LA UNIDAD
Cómo nos ayudan los nutrientes

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
No existe un alimento que contenga todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, por
tal razón es conveniente que nuestra dieta sea variada para cubrir la necesidad de cada uno de
ellos. Pero, ¿cuáles son y dónde están esos nutrientes? ¿Sabemos identificarlos?

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Indaga, Problematiza  Plantea preguntas referidas al problema
mediante situaciones. que puedan ser indagadas con respaldo
métodos en fuentes confiables.
científicos,  Establece posibles relaciones entre las variables
situaciones independientes y las dependientes.
susceptibles de  Formula hipótesis o modelos cualitativos o
cuantitativos relacionados al problema planteado.
ser investigadas
Diseña Elabora un protocolo explicando las técnicas que
por la ciencia.
estrategias para permiten controlar las variables eficazmente. Si es
hacer una necesario, modifica las variables.
indagación.
Genera y  Organiza datos o información en cuadros
registra datos e comparativos entre las variables en estudio.
información.
Analiza datos o  Establece patrones y busca tendencias
información. lineales a partir de los datos o información
obtenida.

Evalúa y  Emite conclusiones basadas en sus resultados.

comunica.  Evalúa los puntos débiles, alcances y limitaciones de
su indagación científica.
Explica el mundo Comprende y  Argumenta que los alimentos se descomponen en
físico, basado en aplica biomoléculas que son parte de la estructura de los
conocimientos conocimientos organismos y de los nutrientes.
científicos. científicos.  Sustenta cómo los sistemas biológicos se
especializan para realizar funciones.
 Fundamenta cómo se transportan los nutrientes en
las células.
 Fundamenta cómo es la fisiología de los organismos
en dependencia de sus sistemas de circulación.
 Fundamenta cómo funcionan las distintas formas de
circulación cerrada en vertebrados.
 Explica las características de los componentes de la
sangre y los tipos de células sanguíneas.
 Fundamenta que la excreción celular consiste en la
recolección y expulsión de los desechos producidos
en el metabolismo celular.

Argumenta  Argumenta que en la fotosíntesis se produce glucosa

científicamente. y en la respiración celular se produce ATP.
 Argumenta que algunos productos nutritivos locales
son más aptos para el procesamiento industrial y
consumo que otros.

Plantea  Hace conjeturas sobre los recursos alimenticios

problemas que locales que pueden ser valorados y procesados por
requieren su contenido nutricional.
soluciones  Justifica los posibles beneficios propios y colaterales
tecnológicas y de la funcionalidad de su alternativa de solución en
selecciona comparación con otros productos tecnológicos
similares.
alternativas de
Diseña y produce solución.
prototipos Diseña  Selecciona alimentos locales en función de sus
tecnológicos alternativas de propiedades nutritivas y compatibilidad ambiental.
para resolver solución al  Describe gráficamente el procesamiento del
problemas de su problema. producto alimenticio seleccionado, indicando los
entorno. materiales a usar.
Implementa y  Elabora su alternativa de solución consistente en un
valida diagrama de flujo que describe el procesamiento y/o
alternativas de preparación del producto alimenticio seleccionado.
solución.  Utiliza la simbología de flujos como herramienta
para describir el procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.

Evalúa y  Fundamenta la utilidad del diagrama de flujo en el

comunica la procesamiento de alimentos.
eficiencia,  Establece las ventajas y limitaciones de su
la confiabilidad alternativa de solución.
y los posibles  Fundamenta y comunica los diferentes usos en
impactos diferentes contextos, fortalezas y debilidades de los
insumos locales, considerando el proceso de
de su prototipo.
 implementación y diseño seguido.
Construye una Evalúa las  Da razones para defender su posición respecto a los
posición crítica implicancias del efectos de un cambio paradigmático en el
sobre ciencia y saber y el pensamiento humano y la sociedad relacionados
tecnología. quehacer con el uso de recursos alimenticios locales.
científico y  Fundamenta cómo las situaciones sociocientíficas y
tecnológico. los hechos paradigmáticos condicionan su posición
crítica.
 Analiza cómo la investigación científica y la
tecnología se subordinan a intereses públicos y
privados.

CAMPO TEMÁTICO
La función de la nutrición: alimentación, respiración, circulación y excreción.
Nutrición vegetal, diagrama de flujo.

PRODUCTO(S) MÁS IMPORTANTE(S)

 Debate sobre nutrición vegetal, con
presentación virtual.
 Elaboración de un diagrama de flujo.

SECUENCIA DE LAS SESIONES

Sesión 1 (2 horas) Sesión 2 (3 horas)
Título: Digestión de alimentos. Título: Digestión de alimentos.
(Práctica de laboratorio) (Práctica de laboratorio)

Indicador: Indicador:
 Fundamenta que la transformación de  Organiza datos o información en cuadros
nutrientes es la conversión de los comparativos entre las variables en
alimentos en pequeñas moléculas para estudio.
ser absorbidas en cuatro procesos.  Establece patrones y busca tendencias
 Argumenta que los alimentos se lineales a partir de los datos o
descomponen en biomoléculas que son información obtenida. Si es necesario,
parte de la estructura de los organismos modifica las variables.
y de los nutrientes.  Emite conclusiones basadas en sus
 Sustenta cómo los sistemas biológicos se resultados.
especializan para realizar funciones.  Evalúa los puntos débiles, alcances y
 Plantea preguntas referidas al problema limitaciones de su indagación científica.
que puedan ser indagadas, con respaldo
en fuentes confiables.
 Establece posibles relaciones entre las
variables independientes y las Campo temático:
dependientes.
 Formula hipótesis o modelos cualitativos  Actividad enzimática en la digestión
 o cuantitativos relacionados al problema - Transformación de nutrientes en
planteado. el proceso de digestión.
 Elabora un protocolo explicando las - La enzima amilasa salival.
técnicas que permiten controlar las - El almidón.
variables eficazmente. Si es necesario, - Factores que afectan las
modifica las variables. reacciones enzimáticas.

Campo temático: Actividad:

 Actividad enzimática en la digestión
- Transformación de nutrientes en  Observa un video ilustrativo.
el proceso de digestión.
- La enzima amilasa salival.
- El almidón.
- Factores que afectan las
reacciones enzimáticas.
Actividad:
 Lee lecturas seleccionadas para el
propósito de la sesión.
 Formula preguntas de indagación.
 Elabora hipótesis.
 Diseña un procedimiento experimental.
 Desarrolla un procedimiento de
indagación experimental.
 Recopila datos e información producidos
por su experimento.
 Analiza datos obtenidos en su
indagación.
 Elabora conclusiones a partir de sus
resultados.
 Comunica los aprendizajes logrados
mediante una exposición.

Sesión 3 (2 horas) Sesión 4 (3 horas)

Título: Circulación y transporte de nutrientes. Título: Intercambio de gases y respiración.

Indicador: Indicador:
 Fundamenta cómo se transportan los  Sustenta cómo los sistemas biológicos
nutrientes en las células. dependen de algunos elementos
 Fundamenta cómo es la fisiología de los químicos y algunas moléculas.
organismos en dependencia de sus
sistemas de circulación. Campo temático:
 Fundamenta cómo funcionan las  Tipos de respiración:
distintas formas de circulación cerrada - Respiración aerobia.
en vertebrados. - Respiración animal y vegetal.
 Explica las características de los - Respiración de vertebrados e
componentes de la sangre y los tipos de invertebrados.
células sanguíneas.  Superficies respiratorias.
 Modelos de respiración.
 Sistema de respiración según el medio.
Campo temático:  Respiración en vertebrados acuáticos.
 Transporte de nutrientes  Respiración en vertebrados terrestres.
 Tipos de transporte de nutrientes
- Sistema circulatorio abierto y
cerrado. Actividad:
- Sistema circulatorio simple y  Recibe vasos que contienen agua de cal.
doble.  Desarrolla un experimento demostrativo
- Sistema circulatorio completo e guiado por el profesor.
incompleto.  Responde las preguntas del docente.
 Lee el libro de texto
Actividad:  Observa un video.
  Observan un video sobre los tipos de
sistema circulatorio en diferentes
organismos.
 Responden a las preguntas sobre las
imágenes y video.
 Leen conjuntamente con el docente el
libro de texto.
 Elaboran un cuadro comparativo de
los sistemas circulatorios.
 Desarrollan las actividades propuestas
en el libro de texto.
Sesión 5 (2 horas)
Título: Excreción.
Indicador:
 Fundamenta que la excreción celular
consiste en la recolección y expulsión
de los desechos producidos en el
metabolismo celular.
Campo temático:
 La excreción.
 Principales sistemas y órganos que se
encargan de la excreción.
 Excreción en vertebrados.
 Excreción en invertebrados.
 Excreción vegetal.
Actividades:
 Realizan una lectura del libro de
texto.
 Observan videos.
 Buscan información documental.
 Elaboran un organizador gráfico.
Sesión 7 (2 horas)
Título: Procesamiento de alimentos locales.
Indicadores:
 Elabora su alternativa de solución
consistente en un diagrama de flujo que
describe el procesamiento y/o
 Identifica las partes del sistema
respiratorio.
 Explica los fundamentos físicos
involucrados en el experimento
observado.
 Elabora un cuadro comparativo sobre las
formas de respiración.
 Elabora un papelógrafo y expone.
 Hace un resumen.
Sesión 6 (3 horas)
Título: Procesamiento de alimentos locales.
Indicador:
 Hace conjeturas sobre los recursos
alimenticios locales que pueden ser
valorados y procesados por su contenido
nutricional.
 Justifica los posibles beneficios propios y
colaterales de la funcionalidad de su
alternativa de solución en comparación
con otros productos tecnológicos
similares.
 Selecciona alimentos locales en función
de sus propiedades nutritivas y
compatibilidad ambiental.
 Describe gráficamente el procesamiento
del producto alimenticio seleccionado,
indicando los materiales a usar.
Campo temático:
 Productos alimenticios locales posibles
de ser procesados para el consumo.
 Diagramas de flujo.
Actividad:
 Observan videos ilustrativos.
 Leen información seleccionada.
 Elaboran una infografía.
 Elaboran un diagrama de flujo.
 preparación del producto alimenticio
seleccionado.
 Utiliza la simbología de flujos como
herramienta para describir el
procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.
 Fundamenta la utilidad del diagrama de
flujo en el procesamiento de alimentos.
 Establece las ventajas y limitaciones de
su alternativa de solución.
 Fundamenta y comunica los diferentes
usos en diferentes contextos, fortalezas y
debilidades de los insumos locales,
considerando el proceso de
implementación y diseño seguido.
 Da razones para defender su posición
respecto a la influencia de la tecnología
sobre los cambios paradigmáticos en el
pensamiento humano y la sociedad
relacionados con el uso de recursos
alimenticios locales.
 Fundamenta cómo las situaciones
sociocientíficas y los hechos
paradigmáticos condicionan su posición
crítica.
 Analiza cómo la investigación científica y
la tecnología se subordinan a intereses
públicos y privados.

Campo temático:
 Productos alimenticios locales posibles
de ser procesados para el consumo.
 Diagramas de flujo.

Actividades:
 Realiza consultas con expertos para
verificar los parámetros propuestos en la
elaboración de un diagrama de flujo.
 Desarrolla una exposición-debate sobre
el trabajo realizado.
 Argumenta su posición crítica frente a la
posibilidad de generar un cambio
paradigmático en la sociedad local.
EVALUACIÓN
Situación de Competencia Capacidades Indicadores
evaluación
Formulación de Indaga, Problematiza  Plantea preguntas referidas al
preguntas e mediante situaciones. problema que puedan ser indagadas
hipótesis. métodos con respaldo en fuentes confiables.
científicos,  Formula hipótesis o modelos
situaciones que cualitativos o cuantitativos
pueden ser relacionados al problema planteado.
investigadas por Diseña estrategias para  Elabora un protocolo explicando las
la ciencia. hacer indagación. técnicas que permiten controlar las
variables eficazmente. Si es
Exposición de la necesario, modifica las variables.
indagación Genera y registra datos  Organiza datos o información en
realizada. e información. cuadros comparativos entre las
variables en estudio.
Analiza datos o  Establece patrones y busca
información. tendencias lineales a partir de los
datos o información obtenida.

Evalúa y comunica.  Emite conclusiones basadas en sus

resultados.
Informe de la
indagación.
Construye una Evalúa las implicancias  Da razones para defender su posición
posición crítica del saber y el quehacer respecto a los efectos de un cambio
sobre ciencia y científico y paradigmático en el pensamiento
tecnología. tecnológico. humano y la sociedad relacionados
Exposición de con el uso de recursos alimenticios
trabajo grupal. locales.
 Analiza cómo la investigación
científica y la tecnología se
subordinan a intereses públicos y
privados.

Explica el Comprende y aplica  Argumenta que los alimentos se

mundo físico, conocimientos descomponen en biomoléculas que
Elaboración de basado en científicos. son parte de la estructura de los
resumen sobre conocimientos organismos y de los nutrientes.
el metabolismo científicos.  Fundamenta cómo es la fisiología de
de los los organismos en dependencia de
nutrientes. sus sistemas de circulación.
 Fundamenta cómo funcionan las
distintas formas de circulación
 cerrada en vertebrados.

Exposición y Argumenta  Argumenta que en la fotosíntesis se

debate. científicamente. produce glucosa y en la respiración
celular se produce ATP.
 Argumenta que algunos productos
nutritivos locales son más aptos para
el procesamiento industrial y
consumo que otros.

Diseña y Plantea problemas que  Hace conjeturas sobre los recursos

Desempeño en produce requieren alimenticios locales que pueden ser
el trabajo de prototipos soluciones tecnológicas valorados y procesados por su
equipo. tecnológicos y selecciona contenido nutricional.
para resolver alternativas de  Justifica los posibles beneficios
problemas de su solución. propios y colaterales de la
entorno. funcionalidad de su alternativa de
solución en comparación con otros
Elaboración de productos tecnológicos similares.
un diagrama de Diseña alternativas de  Describe gráficamente el
flujo. solución al problema. procesamiento del producto
alimenticio seleccionado, indicando
los materiales a usar.
Implementa y valida  Elabora su alternativa de solución
alternativas de consistente en un diagrama de flujo
solución. que describe el procesamiento y/o
Presentación de preparación del producto
su diagrama de seleccionado.
flujo validado  Utiliza la simbología de flujos como
por un experto. herramienta para describir el
procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.

Evalúa y comunica la  Fundamenta la utilidad del diagrama

eficiencia, de flujo en el procesamiento de
Exposición y alimentos.
la confiabilidad y los
debate.
posibles impactos  Fundamenta y comunica los
de su prototipo. diferentes usos en diferentes
contextos, fortalezas y debilidades de
los insumos locales, considerando el
proceso de implementación y diseño
seguido.

MATERIALES BÁSICOS A UTILIZAR EN LA UNIDAD

Para el docente:
 Ministerio de Educación. (2013). Rutas del Aprendizaje. Fascículo general 4. Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: Ministerio de Educación.
 Ministerio de Educación. (2015). Rutas del Aprendizaje. VII ciclo. Área Curricular de Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: Ministerio de Educación.
 Elementos de uso común en el aula (plumones, papelógrafos, motas, etc.).

Para el estudiante:
 Ministerio de Educación. (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 4 º grado de
Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Santillana.
 Lecturas.
 Papelógrafos.
 Tv/video/proyector.
 Recursos TIC: videos.