INSTITUTO AGRARIO DEL SUR

TEMA:

PROYECTO DE PRODUCCION DE PAVO DE ENGORDE

PERTENECIENTE:

SALAS QUISPE, YASSEM ANTHONY

DOCENTE:

M.V.Z ROXANA COLQUE GUERRA

SECCION:

Z6H

2017

AREQUIPA – PERU
 RESUMEN

El presente proyecto explotación avícola para engorde de

pavos.

El sector avícola de carne en pavos, genera una venta de

esta carne en época de noviembre y diciembre, por la
compra por fiestas navideñas.

El consumo de carne de pavo por personas en la época de

fiesta navideña es un porcentaje de 48 por ciento en el
año, pero en los últimos años se ha incrementado, su
importancia, además, radica en su condición de alimento
básico y fuente económica y sana de proteína.

Es la tercera carne más consumida, sólo por detrás de la

carne de polio y la carne del cerdo.
OBJETIVOS:

 Iniciar un proyecto de aves de corral, producción de

carne de pavos.

 Instaurar en el mercado la carne de pavo.

 Diseñar las instalaciones y utilizar el equipo adecuado

para la producción de pavos de engorde con el fin de
brindarles a las aves un lugar apto para su óptimo
desarrollo y sacar al máximo su rendimiento.

La empresa, se llamara salas, por el apellido del

propietario, la empresa se dedicara a la producción de
pavos de engorde y comercialización de la carne.

MISION

 Brindar a nuestros clientes un producto de calidad,

 Generar en nuestros clientes una credibilidad,

confianza de nuestros productos.

VISIÓN

 Para el año 2019, ser una empresa reconocida en el

mercado, por sus productos de calidad.
DESCRIPCION DEL PROYECTO

Se plantea este proyecto para iniciar en dos lotes de

producción por campaña.

Iniciaremos el proyecto con 100 pavos, que serán

sacrificados en los meses de noviembre y diciembre, para
las fiestas navideñas, pero criaremos una cantidad de 20
pavos uqe serán sacrificados en el mes de abril y mayo,
para ver su demanda en el dia de la madre.
CLASIFICACION ZOOLOGICA

Pavos oscuros

Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Aves
Orden: Galliformes
Familia: Phasianidae
Género: Meleagris
Especie: M. gallopavo

Pavo blanco de Holanda

Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Aves
Orden: Galliformes
Familia: Phasianidae
Género: Agriocharis
Especie: A. Ocellata

ALIMENTACION

El alimento representa entre el 60% a 70%, del costo de la

crianza.

En este proyecto, se planea alimentar a las aves, con un

concentrado que cubra los requerimientos nutricionales de
los pavos.
LAS FASES DE ALIMENTACIÓN, SEGÚN LA EDAD DEL
PAVO

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

FASE DE CRIA

PRIMERAS 4 SEMANAS

FASE DE CRECIMIENTO

DESDE LA 5 TA A 8 VA SEMANA DE EDAD

 FASE DE ENGORDE

FASE DE DESARROLLO
DE 9 A 12 SEMANA

FASE DE ENGORDE

FASE DE ENGORDE PROPIAMENTE DICHA

DE 13 A 16 SEMANAS
 INSTALACIONES Y EQUIPOS

CAMA:

La altura recomendada es de 5 a 10 cm.

Se deberá tratar de mantener una cama con un contenido

de humedad entre 20 – 25 %.

GAS:

El consumo de gas es hasta los 28 dias en promedio.

CIRCULO – CORRAL - NORDEX:

De 60 cm. De alto con un diámetro 2.5 metros, permitirá

alojar entre 170 pavos.

CRIADORAS:

Usar campanas de gas de tipo infrarrojo y colocarlas a una

altura de 0.8 a 1.0 m del piso (una criadora por 250 a 300
pavitos).
A su llegada y durante la primera semana deberán
encontrar como mínimo 30ºC en el ambiente del galpón y
entre 35 y 36ºC debajo de la campana para ir
disminuyendo tres grados por semana.

COMEDEROS:

Se utilizarán 21 comederos.
A razón de 1 comedero por cada 15 aves.

BEBEDEROS:

Se utilizarán 8 bebederos.
A razón de 1 bebedero por cada 40 aves.
 MANEJO

ILUMINACIÓN:

Los 3 primeros días, 24 h de luz con bombilla de 100 W,

luego es suficiente con 14 h.

CALEFACCIÓN:

La temperatura de calor focal es de 40ºC; y la ambiental de

28-31ºC.

Después de la primera semana se pueden bajar 3ºC

semanales hasta que coincida con la ambiente, momento
en que se puede quitar la calefacción (5 semanas en
verano, 7 semanas en invierno).

VENTILACIÓN:

En los primeros días se requiere una gran ventilación,

también al final del cebo.

Como norma general: en invierno, 1 m3 / kg y hora; y en

verano, 5,5 m3 / kg y hora.

CORTE DE PICOS:

Se hace entre los 14-15 días.

Es necesario hacerlo por la agresividad, porque cuando se

dispara el picaje, esta es la causa de la mayor parte de la
mortalidad.
 PLAN SANITARIO

NEWCASTLE

Vacuna a virus vivo, cepa B1 (gota ocular)Primera dosis: a

los 12 días.

Segunda dosis: a las 12 semanas, luego cada cuatro

meses.

VIRUELA AVIAR

Vacuna a virus vivo de pavo (en muslo por raspaje)Primera

dosis: a las 10 semanas.

Segunda dosis: a las 14 semanas.

ENFERMEDAD RESPIRATORIA CRÓNICA

Vacuna vía subcutánea.Primera dosis a los 7 días.

Segunda dosis a las 12 semanas.

CÓLERA AVIAR

Vacuna vía subcutánea.Primera dosis a las 8 semanas.

Segunda dosis a las 15 semanas.

CALCULO DE AREAS

Área necesaria para el galpón:

Área para animales: 320 pavos / 2 aves/m2: 160 m2

Área para equipos: Bebederos: 8 * 0.38m2: 3.04 m2

Comederos: 21 * 0.38 m2: 7.98 m2

Área del galpón: 171.02 m2

Para efectos de manejo el galpón se dispondrá de 12m *

15m, lo que nos da un área de 180 m2.

CONCLUSIONES

Se proyecta de manera positiva, con una primera

producción de dos lotes en unos 6 meses, terminado este
proyecto, evaluaremos si iniciaríamos otro nuevo proyecto
de crianza, aprenderemos de nuestros aciertos y errores de
la primer proyecto de crianza de pavos.

Lo haremos con todo positivismo, para un proyecto de

producción de pavos en fiestas como: Día de los
enamorados, día de la madre, dia del padre, fiestas patrias,
aniversario de Arequipa, fiestas navideñas, es promocionar
el consumo de carne de pavo.
 RECOMENDACIONES

La empresa SALAS, no cuenta con una estructura

comercial debidamente constituida, por lo que no tiene
proyección y control de ventas.

Se sugiere implementar la gerencia comercial.

La empresa SALAS, debe hacer inversión en Publicidad,

como en redes sociales. De esta manera da a conocer la
empresa y contribuye a la tendencia de dar a conocer
hábitos saludables.

Vender y promocio0nar el producto en ferias y mercados en

el departamento de Arequipa, como la feria altiplano,
mercado en el Avelino Cáceres, mercado en el terminal
pesquero, debemos investigar lugares venta como ferias y
mercados, también los aniversarios y eventos especiales
de cada diotrito de la provincia donde nos encontremos,
luego investigar la información en cada distrito, para
promocionar el producto de la carne de pavo
 BIBLIOGRAFIA

https://es.slideshare.net/vivianasperico/proyecto-produccin-
de-pavo-de-engorde

http://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/7069/A
rizaDiana2014.pdf?sequence=1

http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_aves/produccion_pavos/09-
Cria_y_engorde_de_Pavos.pdf