EFECTO DE LA SOLANINA - SOLANUM TUBEROSA “PAPA” EN ANIMALES DE

EXPERIMENTACION
Universidad Nacional del Altiplano. Facultad Ciencias de la Salud, E.P.N.H UNA- PUNO.

Yuval Rojas, Leslie Tapia

RESUMEN

La Solanina se la encuentra de modo natural en las hojas, los frutos y los tubérculos de
las solanáceas, en particular en todas las especies del género Solanum, de ahí su
nombre. Objetivo: Demostrar la capacidad toxica y el efecto en el organismo del
animal de experimentación. Diseño: Experimental. Institucion: Universidad Nacional
del Altiplano. Facultad Ciencias de la Salud, Escuela Profesional de Nutricion Humana,
Puno, Peru. Material Biologico: Solanum Tuberosa en pasta y entera en rata wistar.
Intervenciones: a 1 rata wistar se le administro 30% 50% 75% y 80% de solanina
en pasta y entera. Resultados El wistar no presento intoxicación por la solanina, pero
si presento un cuadro de descalcificaion. Discusión Hubo un absorción lenta y rápida
eliminación.Además la solanina pudo haber sido degradado enzimáticamente a
solanidina menos toxica que la molécula original.

Palabras clave: Solanina, Solanum Tuberosa, Papa, Wistar.

INTRODUCCION

La solanina es una sustancia muy tóxica, incluso en pequeñas cantidades. Su toxicidad

se debe a que es un inhibidor de la acetilcolinesterasa por lo que su ingesta produce
efectos colinérgicos. La cocción no basta para desnaturalizar la solanina ni para evitar
sus efectos.

La mayor parte de las plantas que contienen solanina también presentan otros
alcaloides tóxicos que incrementan el riesgo de intoxicación por ingestión. En la patata,
por ejemplo, aparecen dos alcaloides glicosídicos de estructura triterpenoide, a saber,
solanina y chaconina. Ahora bien, en los casos en los que se ingieren plantas con otra
serie de alcaloides, además de la solanina, los efectos son totalmente diferentes y se
asocian con una sintomatología muy distinta de modo que debe aplicarse un
tratamiento específico para la intoxicación concreta. Por ejemplo, si la planta
presentara una mayor proporción de alcaloides con efectos anticolinérgicos, los
efectos, la sintomatología y el tratamiento serían prácticamente los opuestos a los
vinculados con la solanina, a pesar de la presencia de solanina en la composición del
vegetal. Las intoxicaciones por consumo de solanina no son frecuentes y su prevalencia
es mayor en América del Sur y la India. Se las observa tanto en seres humanos como
en animales pero en estos últimos son más habituales debido a que ingieren el
alcaloide directamente de la naturaleza, sin tratar y en cualquier estado. Los animales
se intoxican por la ingestión de la planta completa mientras que el ser humano suele
intoxicarse al ingerir el fruto. El presente trabajo de investigación pretende evaluar el
efecto toxico de la solanina ‘papa’ en el organismo del wistar, en un modelo
experimental en ratas albinas.

MATERIALES Y METODO

MATERIALES DE MATERIALES DE MATERIALES DE

EXPERIMENTACION CONTROL NECROPSIA
- Jaulas - Balanza - Uniforme de
- Comedero - Centímetro Laboratorio
- Bebedero - Termómetro - Valde
- Periódico - Caja de cartón - Algodón
- Comida - Jeringa - Microcubeta
- Solanina - Alcohol - Formol
- Guantes - Materiales de
quirúrgicos disección

DISEÑO: Experimentación invitro con rata wistar.

El estudio tuvo diseño básico-experimental. Se utilizo la solanina de la “Solanum

Tuberosum” adquirido de la ciudad de Puno.

La papa fue expuesta al sol hasta conseguir el color verdoso que de esta manera
indicaría que hubo una transformación en la papa y se obtuvo el toxico de la solanina.

El experimentos de realizo en:

 1 Rata wistar
 Sexo = Hembra
 Edad = 2 meses

Con toxico Solanina al 30, 50, 75, 80, y 90%

Donde se aplico la formula para reemplazar el toxico en el alimento.

6gr- 100kg

Iniciamos al 30% Miercoles 04 de Octubre del 2017 – Martes 24 de Octubre del 2017.

50% Miercoles 25 de Octubre al 31 de Octubre.

75% Miercoles 8 de Noviembre al 14 de Noviembre.

80% Miercoles 15 de Noviembre al 21 de Noviembre.

90% Miercoles 22 de Noviembre al 28 de Noviembre.

El wistar se resistia a consumir el toxico debido al picor que ocasionaba.

El incremento de toxico fue progresivo hasta el dia de la Necropsia.

PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

MIERCOLES 04 MIERCOLES MIERCOLES 8 DE MIERCOLES 15 MIERCOLES

DE OCTUBRE 25 DE NOVIEMBRE DE 22 DE
2017 OCTUBRE TOXICO AL NOVIEMBRE NOVIEMBRE
TOXICO AL 2017 75% TOXICO AL TOXICO AL
30 % TOXICO AL 80 % 90%
50%
Se suministro El wistar se Se notaba El wistar no En esta
la solanina al encontraba cierta inquietud presento ultima etapa
30%.El es buen en el wistar, algún tipo de no se notaba
wistar no estado de pero no habían complicación cambios
presentó salud. complicaciones. en todo el físicos en el
ninguna tiempo que wistar.
complicación. transcurrio.

Realizado el proceso de la necropsia se observó:

El wistar no presento daño a causa de la presencia del toxico en su organismo, sin

embargo existe la posibilidad que la solanina actuó como protector gástrico.

No hubo presencia de edema cerebral a causa del toxico como debería haber
presentado.

El wistar presento un cuadro de descalcificación.

CONCLUSIONES Y DISCUSION

GRUPO DE EXPERIMENTACION GRUPO CONTROL

Durante todo el proceso de Comparando el estado de salud con

experimentación el Wistar no sufrió el grupo de experimentación la única
daño alguno. Excepto la diferencia fue que el Wistar obtuvo
descalcificación por parte del Wistar. una buena calcificación.

¿Hubo o no intoxicación?
Frente a la explicita falta de daños en el organismo del Wistar por parte del toxico se
podría decir que no hubo intoxicación.
El único daño fue la descalcificación, aun no se tiene mucha explicación sobre este tipo
de daño que ocurrió.

Cabe resaltar que:

- Hubo un absorción lenta y rápida eliminación.
- Además la solanina pudo haber sido degradado enzimáticamente a solanidina menos
toxica que la molécula original.

Gramos de toxico

Sustancia: 2-5 mg de solanina por kg de peso

Intoxicación: 3-6 mg

Con respecto a la dosis se tomo en cuenta una formula de requerimiento alimenticio

del roedor aplicando el toxico por porcentaje de alimento total mas no con gramos
exactos directamente.

JUSTIFICACION

El presente trabajo de investigación se realizo con fines educativos experimentales

para determinar el daño de la solanina en el Wistar. No hubo presencia de intoxicación
y esta puede ser por diferentes factores o como también puede ser que la solanina
actuó como protector gástrico.

ANEXOS

Pesado del Wistar

Tomando la temperatura

Toxico
Iniciando el proceso de la Necropsia

En proceso de Necropsia

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/11070

https://consejonutricion.wordpress.com/2014/10/05/la-solanina-un-alcaloide-de-la-
patata/

http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/GUIA_ANIMALES_RATON.pdf

http://www.bvsde.paho.org/eswww/fulltext/toxicolo/toxico/1fund.pdf