Índice

Pagina.

1. Introducción 2
2. Objetivo especifico 3
3. Objetivo general 4
4. Saliva 5
4.1. La saliva es producida por las glándulas salivales mayores y menores. 5
4.1.1. Glándulas mayores
4.1.2. Glándulas menores 5
4.2. Composición de la saliva 5
4.2.1. Componentes inorgánicos 6
4.2.2. Componentes orgánicos 6
4.3. Cantidad de flujo salival 6
4.4. Estimulación de la saliva 7
4.5. Tipos de saliva 7
4.5.1. Saliva total 7
4.5.2. Saliva parotídea, submaxilar y sublingual. 8
4.5.3. Saliva de las glándulas menores: palatina, lingual, bucal y labial. 8
4.5.4. Fluido creviculogingival 8
4.5.5. Fluido bucal 8
4.5.6. Saliva no estimulada 8
4.5.7. Saliva estimulada 8
4.6. Funciones de la saliva 9
4.6.1. Medio protector para los dientes y la mucosa bucal 9
4.6.2. Lubrica y humedece la mucosa bucal y los labios 10
4.6.3. Digestiva 10
4.6.4. Activa el sentido del gusto 10
4.6.5. Facilita el habla 10
5. Bibliografía 11

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1. Introducción

La saliva es un fluido que se origina en las glándulas salivales mayores y menores, el

cual se produce de manera constante permitiendo una acción limpiadora sobre las
superficies de los tejidos duros y blandos de la cavidad bucal. Se encuentran además en
su composición propiedades antibacterianas que se originan de factores inmunes
específicos y no específicos que incrementan su poder anticariogénico.

Las glándulas salivales presentan una composición de 99% organica 1% inorgánica

además tiene funciones complejas.

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2. Objetivo general

Explicar todo lo relacionado con la saliva en la cavidad bucal para sí poder conocer
cómo prevenir cualquier anormalidad que se presente.

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3. Objetivo específicos:
 Tener conocimiento para poder prevenir cualquier enfermedad relacionada al
exceso o falta de saliva.
 Conocer las funciones de la saliva para así mantener la cavidad bucal en buen
estado.
 Analizar los diferentes tipos de saliva para de esta manera realizar un adecuado
diagnostico.

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4. Saliva

Es un líquido acuoso orgánico producido por las glándulas salivales cuyas funciones
son complejas.

4.1. La saliva es producida por las glándulas salivales mayores y menores.

4.1.1. Glándulas mayores

Son:

 2 parotídeas
 2 submaxilares
 2 sublinguales

Cada una de las cuales produce su propia secreción.

La glándula parótida está situada por debajo de las orejas y a ambos lados de la cara.
Elabora una secreción serosa con electrolitos pero relativamente baja en sustancias
mucoides orgánicas y su conducto excretor es el de Stenon.

La glándula submaxilar está situada dentro del compartimiento submaxilar, entre el

maxilar inferior y los músculos suprahioideos, posee secreciones serosa y mucosa, pero
con predominio seroso. Su conducto excretor es el de Wharton.

La glándula sublingual está situada en el suelo o piso de la boca por debajo de la

mucosa, se extiende, a cada lado del frenillo de la lengua; tiene una secreción mixta es
decir mucosa y serosa, pero con mayor predominio mucoso. Su conducto excretor es el
de Bartolini.

4.1.2. Glándulas menores

Son de menor tamaño y están ubicadas en zonas linguales, palatinas, bucales y labiales
son secretoras especialmente de moco que es la que mantiene la flora bacteriana de la
boca en condiciones constantes, y actúa principalmente cuando el individuo esta en
reposo.

Las glándulas salivales menores desembocan en muchos lugares de la membrana

mucosa que recubre la boca: en el paladar, bajo la lengua, en los carrillos y los labios.

4.2. Composición de la saliva

El fluido acuoso que baña los dientes y mucosas, es principalmente saliva mezclada con
fluido gingival, suero sanguíneo, células de la sangre, bacterias y sus productos, células
epiteliales descamadas entre otros.

El 99% de la saliva es agua mientras que el 1% restante está constituido por moléculas
orgánicas e inorgánicas.

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 4.2.1. Componentes inorgánicos
 Calcio importante durante el proceso de remineralización y
desmineralicen, se une con iones de fosfatos y al sistema de los
bicarbonatos
 Fosfato garantiza la estabilidad de los minerales de los dientes en el
medio ambiente bucal. Participa en la capacidad neutralizadora de la
saliva.
 Fluoruro disminuye la taza de perdida de minerales del esmalte y al
mismo tiempo acelerar su reincorporación.
 Hidrogeno ion regulador de la mayoría de las reacciones que ocurren en la
boca “variable maestra”, mantiene en equilibrio las sales de calcio y
fosfato.
4.2.2. Componentes orgánicos:
 Glucoproteinas conocidas anteriormente como mucinas y están relacionas
con la adhesión de algunas bacterias
 Estaterina encargada de estabilizar el calcio y el fosfato
 Proteínas ricas en prolina inhiben la precipitación espontanea de sales de
calcio
 Amilaza limpia la cavidad bucal de restos alimenticios
 Proteínas antimicrobianas compuestas por bacteriostáticos, bactericidas y
aglutinantes, ejemplo opsoninas que sirven como mecanismo de defensa
 Lisozima por sí sola no lisa bacterias, necesita de una del detergente
llamado lauril sulfato sódico.
 Disminuye con la presencia del hierro y del cobre
 Lactoferrina esta proteína se va a unir con el hierro y el cobre
suprimiendo el hierro que es esencial como alimento para algunas
bacterias.
 Mucinas poseen propiedades aglutinantes, sirven como defensa en la
cavidad bucal.
 Inmunoglobulinas (a, g y m) protegen la cavidad bucal contra la flora
microbiana, la disminución del ig a produce caries
 Peroxidasa salival reacciona con el tiocianato salival para formar
hipocianato, que va a inhibir la capacidad de las bacterias para utilizar
glucosa.
 Sialina factor muy importante para el incremento del ph
 Lípidos y carbohidratos
4.3. Cantidad de flujo salival

La secreción diaria oscila entre 500 y 700 ml, con un volumen medio en la boca de 1,1
ml. Su producción está controlada por el sistema nervioso autónomo. En reposo, la
secreción oscila entre 0,25 y 0,35 ml/mn y procede sobre todo de las glándulas
submandibulares y sublinguales. Ante estímulos sensitivos, eléctricos o mecánicos, el
volumen puede llegar hasta 1,5 ml/mn. El mayor volumen salival se produce antes,

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durante y después de las comidas, alcanza su pico máximo alrededor de las 12 del
mediodía y disminuye de forma muy considerable por la noche, durante el sueño.

La cantidad de flujo depende si esta estimulada o si esta en reposo

 Reposo: varía entre 0,8 y 1,83 ml/mn

 Estimulada: varía entre 0,2 y 5,7 ml/mn
4.4. Estimulación de la saliva

La estimulación de la saliva proviene principalmente del sistema nervioso autónomo:

 La estimulación simpática: origina volúmenes menores de una secreción

viscosa (sensación de sequedad bucal).
 Estimulación parasimpática: origina secreción acuosa y abundante.

La saliva también puede ser estimulada por acciones:

 Mecánicas (masticar)
 Gustatorias (estimulación de las papilas)
 Psicológicas (imaginar un alimento favorito)

El fluido salival disminuye con el miedo, destrucción irreversible de las glándulas

salivales por ejemplo, cuando hay radiación de cabeza y cuello para tratar tumores de la
glándula tiroidea, síndrome de sjogren, o con determinados fármacos, como los
neurolépticos, antidepresivos tricíclicos y antihipertensores.

4.5. Tipos de saliva

El líquido presente en la boca proviene de las glándulas salivales mayores y menores.

Las mayores son la parótida, la submaxilar y la sublingual.

Las glándulas salivales menores son: palatina, lingual, bucal y labial.

4.5.1. Saliva total

Es el fluido obtenido de la boca al expectorar.

Una vez que la saliva estéril es descargada y se mezcla con la saliva proveniente de
otras glándulas se denomina saliva total, y ésta a su vez se modifica con adiciones
provenientes de la ingestión periódica de alimentos, de los líquidos tisulares que
ingresan en la vía del surco gingival y de la liberación de una gran variedad de
compuestos orgánicos intracelulares provenientes de las bacterias lisadas y de las
células descamadas de la boca.

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Se hace incluso más compleja por la presencia de células vivas, por ejemplo las
bacterias de la boca que producen enzimas y otras sustancias químicas, los leucocitos
del surco gingival y de las amígdalas.

4.5.2. Saliva parotídea, submaxilar y sublingual.

Saliva obtenida por las glándulas del mismo nombre.

La parótida elabora una secreción serosa con electrolitos pero relativamente baja en
sustancias mucoides orgánicas.

La submaxilar posee secreciones serosa y mucosa.

La sublingual tiene un mayor gasto de mucosa que las otras glándulas principales.

4.5.3. Saliva de las glándulas menores: palatina, lingual, bucal y labial.

Localizadas en la labial, palatina obtenida de la apertura de los conductos.

Las glándulas salivales menores desembocan en muchos lugares de la membrana

mucosa que recubre la boca: en el paladar, bajo la lengua, en los carrillos y los labios.

Estas glándulas menores son principalmente secretoras de moco.

4.5.4. Fluido creviculogingival

Filtrado plasmático del suelo, por lo tanto rico en proteínas, tiene acceso a la boca a
través de surco gingival.

4.5.5. Fluido bucal

Representa la mezcla de:

 Saliva parotídea, submaxilar y sublingual.

 Saliva de las glándulas menores.
 Fluido creviculogingival.
 Saliva total.
 Secreciones mucosas de la nariz, faringe.
 Fluidos trasudan la mucosa oral.
4.5.6. Saliva no estimulada

Secreción basal de la saliva en ausencia de estímulos gustatorios, mecánicos o

masticatorios.

4.5.7. Saliva estimulada

Es la saliva secretada previa estimulación mecánica, gustatoria o farmacológica.

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4.6. Funciones de la saliva:
4.6.1. Proporcionar un medio protector para los dientes y la mucosa bucal
 Enjuaga la boca al arrastrar consigo partículas de alimento y desechos
celulares. Este efecto depende de su contenido de agua y de la velocidad
de flujo de la saliva.
 Contiene inmunoglobulinas a, g y m, las cuales protegen la boca contra
la flora microbiana y la invasión de la mucosa.
 El moco de la saliva mantiene la flora bacteriana de la boca en
condiciones constantes, al transportar las sustancias antibacterianas a
las zonas donde se requiere neutralizar a los agentes patógenos.
 Amortigua la acidez natural de la boca.- contiene sialina o factor de
incremento del ph, esta proteína tiende a minimizar la caída de la curva
de stephan y ha disminuir el tiempo necesario para que el ph regresa a
valores más neutros, y estaterina que estabiliza el calcio y el fosfato. El
bicarbonato de sodio es el principal componente y amortiguador de la
saliva. Los amortiguadores salivales mantienen el ph de la saliva entre
entre 5,6 y 6,2.
 Protege contra la disolución del fosfato de calcio en los tejidos duros
(esmalte, dentina y cemento) por medio de los amortiguadores salivales
y la concentración saturada de iones de calcio y fosfato. En el momento
de la secreción la saliva está supersaturada con calcio y fosfato; las
soluciones supersaturadas tienen el potencial de precipitar las sales de
calcio. Los líquidos supersaturados ayudan a evitar la desmineralización
al mismo tiempo que promueven la remineralización.
 Contiene bacterianos específicos (bacteriostáticos, bactericidas), los
cuales actúan como mecanismos de defensa.
 Las cuatro proteínas importantes presentes en la saliva son
bacteriostáticas o bactericidas: lisozima, lactoferrina, peroxidasa salival
e inmunoglobulina a; es decir la saliva tiene propiedades antibacterianas
que se deben a las sustancias secretadas por las glándulas o a los
componentes humorales del sistema de defensa corporal que ingresan a
la saliva mediante el surco gingival.
La función antibacteriana la realizan las glicoproteínas sulfatadas
secretadas, mucinas, las cuales atrapan o agregan bacterias, que
finalmente degluten.
La actividad de la lisozima disminuye con hierro o cobre.
La lactoferrina une iones de hierro suprimiendo este elemento esencial
para algunas bacterias orales.
La peroxidasa salival reacciona con tiocinato salival que es un producto
del metabolismo de la placa bacteriana para formar un compuesto
antibacteriano, el hipocianito, el cual a su vez inhibe la capacidad de las
bacterias para utilizar plenamente la glucosa.

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 En cuanto a las inmunoglobulinas, la disminución de iga aumenta la
frecuencia de la caries.
4.6.2. Lubrica y humedece la mucosa bucal y los labios
Esta humidificación es continua, debido a la evaporación y deglución de la
saliva. La lubricación se lleva a cavo por medio de glicoproteínas de alto
peso molecular denominadas mucinas, de las cuales depende la viscosidad
de la saliva porque son capaces de unir moléculas de agua con sus grupos
hidroxilos.
4.6.3. Digestiva.
 Humedece los alimentos ingeridos para darles consistencia semisólida y
facilitar su deglución.
 Contiene enzimas muy importantes: amilasa alfa, hidroliza las dextrinas,
disminuye la viscosidad de los geles de almidón y ayuda a eliminar
deshechos de hidratos de carbono de los dientes; amilasa beta, desdobla
a las moléculas; aliesterasas, hidrolizan los ésteres de los ácidos grasos;
lipasas, desdoblan a los glicéridos de los ácidos grasos; enzimas de
transferencia como la catalasa, peroxidasa y hexocidasa que catalizan
reacciones en las que transfieren un grupo químico de un compuesto a
otro.
4.6.4. Activa el sentido del gusto
Las sustancias sápidas de los alimentos necesitan disolverse en algún
líquido, como la saliva y el agua, para poder estimular a los botones
gustativos que se encuentran en las papilas de la superficie dorsal de la
lengua y en la parte anterior del velo del paladar.
4.6.5. Facilita el habla
Al disminuir la fricción entre la lengua y el resto de los tejidos blandos.

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5. Bibliografia
 HIGASHIDA, B. (2002)” Odontología Preventiva”. Segunda edición.
Editorial The McGrow-Hill Companies.México.Pp64
 HARRIS, N. (2001). Odontología preventiva primaria. (5ta. ed). Editorial El
Manual Moderno
 BORDONI, Noemi “Odontología pediátrica” 1er edición. Editorial Medica
Panamericana. Pp 126-133

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