OPORTUNIDADES (*) AMENAZAS (/)

MATRIZ FODA CRUZADO

 Precios de la competencia – más bajos que los nuestros.
EMPRESA  Alta afluencia turística - Tacna Frontera
 Temporalidad de los insumos necesarios.
 El boom de las redes sociales
“Rest de comida criolla (tcq  Alianzas estratégicas con agricultores y ganaderos.
 Cambios climáticos que alteren contra las instalaciones del
local.
–aqp)“  Disminución del turismo en temporada baja.

FORTALEZAS (+) FO (FORTALEZAS - OPORTUNIDADES) (max-max) FA (FORTALEZAS - AMENAZAS) (max-min)

 Preparación de los platos única en el  Asociarnos con los agricultores y ganaderos para obtener  Preparar platos de acuerdo a la temporada. Verano –
mercado tacneño – A leña. productos frescos todos los días. Invierno – Otoño – Primavera.
 Ambiente del local – áreas verdes.  Publicitar en las redes sociales nuestro menú y la locación.
 Cheff
 Relación precio – calidad.
 Gran variedad de platos y postres.
 Se ofrece menú.

DEBILIDADES (-) DO (DEBILIDADES - OPORTUNIDADES) (min-max) DA (DEBILIDADES - AMENAZAS) (min-min)

 Crear una alianza con la empresa de radio taxis que está al  Hacer un plan de marketing – marketing digital.
 Sin experiencia en el mercado. frente de la locación del restaurante para que traigan a los  Elaborar un plan estratégico.
 Sin cochera. turistas cuando los recojan del terminal o del aeropuerto.
 Sin piscina.
 Sin juegos para niños.
 Ubicación – Alejado del centro.

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Elaborado por: _______________________________________________ Fecha: ________________________
Sector/rublo: Gastronomía

VISIÓN
Preguntas a resolver
Componentes Declaración de la visión
Pregunta Respuesta

Ser el mejor
representante de Ser el mejor restaurante de
la comida criolla comida criolla arequipeña y
arequipeña y tacneña hecha a leña, capaz
tacneña. de desarrollar en cada uno de
nuestros colaboradores; su
Tener el mejor capacidad creativa a favor del
Características de
¿Cómo deseamos ambiente para cliente.
la entidad en
que la entidad sea almorzar en Tacna,
relación a su
vista? agradable, relajado
entorno
y cálido

Dar a mejor
atención a los
clientes.

De primera calidad.
¿Cómo esperamos
Características de que sean los Gourmet
sus productos productos de la confortable.
entidad?
Representar
tradiciones con
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Elaborado por: _______________________________________________ Fecha: ________________________
 una fusión
moderna.

Sabores de familia.

Que se identifique
con el restaurante
y con el estilo de
Características de
¿Con qué tipo de este.
la entidad en
personal
relación a la
esperamos contar? Que le guste
organización atender a los
comensales y
hacerlos felices.

Colaboración con
el desarrollo de la
comunidad.
¿Cuáles serán los
Beneficiarios
beneficiarios? Beneficio social.

Agricultores y
ganaderos de Ite.

Elaboración de la Misión
Preguntas a resolver
Componentes Declaración de la visión
Pregunta Respuesta

La ciudad blanca y la ciudad

Identidad ¿Quiénes somos? Restaurante
heroica se unen para crear una
experiencia llena de sabor.
Brindar una experiencia
Propósito ¿Para qué existimos? inolvidable con cada
Somos un restaurante de comida
bocado

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Elaborado por: _______________________________________________ Fecha: ________________________
 Líder en el rubro criolla arequipeña y tacneña
fusión con sabores de familia.
Continua colaboración
Brindamos una experiencia
con el desarrollo de la
inolvidable en cada bocado,
comunidad
buscando superar las
expectativas de nuestros clientes
Ofrecemos lo mejor de
Acciones evocando el olor a comida a leña
¿Qué hacer? la gastronomía típica
institucionales y a campo y utilizando los
de Arequipa y Tacna.
insumos más frescos de parcelas
agrícolas de la más alta calidad
¿Cuáles son los Comida tacneña y
comprometidos con el desarrollo
productos más arequipeña a leña del
Productos de la comunidad.
relevantes que genera campo
la entidad? Sabores de familia

¿Para quienes Familias amigos y

Beneficiarios directos
trabajamos? parejas

Para superar las

expectativas de
Principios ¿Por qué lo hacemos? nuestros clientes
Dedicación paciencia
hospitalidad y pasión.

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Elaborado por: _______________________________________________ Fecha: ________________________