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373 mL

12g apple cider vinegar


1 Zwiebel
M�hre
Lauch
frischer Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
Pfeffer

40min 230�C backen


mit Wasser bedecken, 30min rest
geschnittenes Gem�se hinzuf�gen, zum Kochen bringen
die ersten 2-3 Stunden Schaum entfernen
24h simmer
in den K�hlschrank �ber Nacht
(Fett abkratzen)

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