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Avicultura
CATEDRATICO:
Ing. Salvador Arevalo
Tema:
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
DE PAVO DOMESTICO
ALUMNO:
Alexander Andres Ortiz Galán
CARRERA:
Ing. Agronomica
Tabla de contenido
INTRODUCCION ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
Antecedentes: .................................................................................Error! Bookmark not defined.
Producción mundial ........................................................................Error! Bookmark not defined.
Problema .........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Causas del problema ...................................................................Error! Bookmark not defined.
Efecto del problema ....................................................................Error! Bookmark not defined.
Sistema de hipótesis........................................................................Error! Bookmark not defined.
Hipótesis general.........................................................................Error! Bookmark not defined.
Hipótesis específica 1 ..................................................................Error! Bookmark not defined.
Hipótesis específica 2 ..................................................................Error! Bookmark not defined.
Hipótesis específica 3 ..................................................................Error! Bookmark not defined.
Objetivos .........................................................................................Error! Bookmark not defined.
GENERAL:.....................................................................................Error! Bookmark not defined.
ESPECÍFICOS: ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
Fisiología del pavo ...........................................................................Error! Bookmark not defined.
Sistema digestivo ............................................................................Error! Bookmark not defined.
Sistema respiratorio ........................................................................Error! Bookmark not defined.
Desarrollo del proceso de respiración. ...........................................Error! Bookmark not defined.
Sistema circulatorio .........................................................................Error! Bookmark not defined.
Sistema esquelético ........................................................................Error! Bookmark not defined.
Sistema endocrino...........................................................................Error! Bookmark not defined.
Manejo ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Principio del programa luminoso ................................................Error! Bookmark not defined.
Programa luminoso .................................................................Error! Bookmark not defined.
Programa de temperaturas .............................................................Error! Bookmark not defined.
Control de toma de peso.................................................................Error! Bookmark not defined.
Crecimiento y desarrollo .................................................................Error! Bookmark not defined.
Programa de alimentación ..............................................................Error! Bookmark not defined.
Control de calidad de la cama .........................................................Error! Bookmark not defined.
Control de ventilación .....................................................................Error! Bookmark not defined.
Cerco de arranque...........................................................................Error! Bookmark not defined.
Cantidad de comederos ..............................................................Error! Bookmark not defined.
Cantidad de bebederos ...............................................................Error! Bookmark not defined.
Problema de tetinas ........................................................................Error! Bookmark not defined.
Glosario técnico...............................................................................Error! Bookmark not defined.
Conclusiones .................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Recomendaciones ...........................................................................Error! Bookmark not defined.
Bibliografías .....................................................................................Error! Bookmark not defined.
1.0 INTRODUCCION
El cultivo de pipián ha cobrado importancia por la creciente demanda de la
población a esta hortaliza, que muchas veces se cultiva en asocio con otros
cultivos principalmente con el maíz(Zea mays), Lo anterior, implica que debe
realizarse investigaciones en cuanto al manejo agronómico para crear sistemas
eficientes y sostenibles en cuanto a la fertilización que permitan mayores
producciones por unidad de área y frutos de calidad para mejorar la dieta
alimenticia y suplir en parte la demanda de la población .
En busca de una respuesta a la problemática señalada, se realizara un ensayo
en base a proponer alternativas de manejo del cultivo de pipián dentro del
contexto de buenas prácticas agrícolas con una buena fertilización. en este
trabajo se ha llevara a cabo un ensayo con diferentes tipos de fertilizantes en el
cultivo del pipián Cucurbita argyrosperma . El interés de estudiar la fertilización
y no otro de los factores que puedan influir en el cultivo, está en su relevancia
para los agricultores, ya que supone un costo importante en el proceso
productivo y esa inversión muchas veces no se rentabiliza por la falta de
rendimiento obtenido. Esto es debido a que carecen de una base técnica. Por
tanto, con los resultados del presente trabajo, se pretende producir una mejora
en el cultivo del pipián Cucurbita argyrosperma , que lleve a los agricultores a
aumentar sus ingresos en la producción .
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1.2 ANTECEDENTES
Esta especie pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, que son plantas
herbáceas, de tallos trepadores o rastreros, provistos de zarcillos. Las hojas de
nervadura palmeada tienen por lo común una lámina recortada rara vez entera.
Las flores unisexuales aparecen solitarias o en grupos en las axilas de las hojas,
opuestas a los zarcillos. El cáliz es verdoso y estrellado. La corola
acampanulada, por lo común dividida en cinco lobos, es amarilla o blanca, rara
vez morada. Los estambres tienen anteras muy desarrolladas y retorcidas,
formando una sola masa en la mayoría de las especies. El ovario es ínfero, con
placentación central que al desarrollarse el fruto se mueve hacia las paredes. El
estigma es corto y macizo y termina en tres a cinco lobos papilosos. El fruto o
pepónide es característico: una baya, por lo general grande, en que las paredes
externas a menudo se endurecen y las más internas permanecen suaves y
carnosas. Los tabiques y placentas se reducen y con frecuencia el centro del
fruto esta ocupado por una cavidad grande. Las semillas son planas y con
endospermo escaso, ricas en aceite y con cotiledones muy desarrollados. Las
cucurbitáceas se utilizan principalmente por sus frutos y se les incluye en la
categoría de hortalizas. En unas pocas especies se comen sus raíces carnosas
y en muchas de ellas las puntas de los tallos, con las hojas nuevas y los zarcillos.
Esta última utilización es de importancia por su valor nutritivo, ya que estas
partes son las que contienen más minerales y vitaminas. Por último las semillas
constituyen un buen alimento por su contenido de aceites y remplazan en los
trópicos a las nueces, algunas especies son de valor potencial como
oleaginosas. En las cucurbitáceas los tipos silvestres o primitivos contienen
principios amargos – cucurbitacinas- del grupo de los terpenos- que los hacen
incomibles tanto para el hombre como para los animales en el genero
Sechium y Frantzia, de Centroamérica hay plantas silvestres que se distinguen
de las cultivadas solo por el sabor amargo de los frutos. Si por mutación se
pierden los principios amargos, entonces es posible que el hombre utilice los
frutos
2.0 Objetivos
2.1Objetivo general
- Evaluar los efecto de los dos tipos de fertilizantes orgánico y químico en
el rendimiento de pipián (Cucurbita argyrosperma)
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3.0 Sistema de hipótesis
Hipótesis General.
Hipótesis Específicas.
Hipótesis Específica 1
Hipótesis Específica 2
Hipótesis Específica 3
4.0 Variables
Como influye el rendimiento del cultivo al usar abonos orgánicos y químicos
-dependiente: El cultivo
-Independiente: El abono
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5.0 Marco teórico
Revisión de literatura
Cucurbita argyrosperma
solo se conocen cultivares de tallo largo de longitud de 1.80 a3.00 metros a
floración, de pubescencia fina a intermedia. Las hojas triangulares a
acorazonadas delongitud de 16 a 28 centímetros con un ancho de 22 a 30
centímetros; con manchas plateadas, tienenlobos triangulares de profundidad
superficial a intermedia, el borde es finamente aserrado.
Importancia alimenticia.
Esta cucurbitácea por ser nativa sus formas de usos, responde a la cocina
tradicional salvadoreña, yaque a nivel Centroamericano solo en El Salvador es
producida por su fruto y semilla.Esta hortaliza tiene la ventaja de sus diferentes
usos.
1- Flor
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3-Semilla
- Asada o tostada en bebidas típicas como horchatas, mezclado con otro tipo de
semillas como de morro (Cressantia alata) y cacahuete.o maní (Arachis hipogea)
Se cultiva desde el Sureste de Estados Unidos hasta Costa Rica. Los frutos se
consumen en estado tierno y en los maduros las semillas, crudas o azadas, el
resto del fruto se utiliza a menudo en la alimentación animal. El área de origen
pudo ser las tierras altas de Guatemala a México. En el centro de México se
encuentran restos arqueológicos que datan desde 150 que su distribución va en
la mayoría de todo centro américa y partes más bajas.
Además de que contiene el ingrediente principal del pipián, un elemento que hay
que destacar es que a veces se piensa que se puede llamar pipián a la salsa
producida a partir de almendras, lo cual es un error. La razón de esta confusión
se remonta, nuevamente, a la Conquista, pues los españoles, al tratar de ir
nombrando distintos objetos en esta nueva realidad, bautizaron a ciertas cosas
locales con nombres europeos.
Es por eso que los españoles utilizaron a la palabra pepitoria para describir a los
dulces de aquí, mientras que en España, una pepitoria estaba hecha con los
siguientes ingredientes: despojos de aves como alones, pescuezos, pies,
higadillos y molleja, llevando como ingrediente adicional la almendra, avellana o
piñón.
Sin embargo, pipián es únicamente aquel que utiliza a la pepita de calabaza
como ingrediente principal, sin importar sus variaciones en el estado de Puebla
o en otras entidades donde también es popular, como Oaxaca o Ciudad de
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México. Lo que sí es cierto es que esa palabra, pepitoria, fue el origen de la
palabra pipián.
Subreino: Embriofita
División: Antophita
Subdivisión: Angiosperma
Clase: Dicotiledónae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucúrbitaceae
Género: Cucurbita
Flores
Frutos
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estructura corchosa característica. La forma del fruto varía desde esférica a
alargado, lisos o sea sin prominencias o rebordes como las otras cucúrbitas,
corrientemente de fondo blanco con líneas verdosas en manchas longitudinales.
El tamaño en el momento de cosecha varía de 8 a 14 centímetros, con diámetro
de 3.5 a 6 centímetros y el peso varía de 60 a 95 gramos. Con un rendimiento
por hectárea de 90 a 300 cientos o de 9 a 30 frutos por planta.
Semillas.
Las semillas con cáscara de color blanca y borde de plateado o margen grisáceo.
Con un número de semillas por fruto de 100 a 300. Y un peso de 100 semillas
de 13.5 a 17 gramos. La longitud de semilla de 18 a 20 milímetros y un ancho de
8 a 10 milímetros y un grosor de 3 mm. El contenido nutricional de esta semilla,
muestra ser rica en proteína con 32.26.
Tallo
Hojas
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espléndido reservorio de vitamina C, necesaria para la conservación del tejido
conjuntivo, la curación de heridas y la prevención de infecciones víricas. Aunque
los más comunes son los rojos Cucurbita mixta. Su vitamina más abundante es
la vitamina D, que ayuda a tener huesos y dientes fuertes ya que contribuye a
regular el metabolismo del calcio. Su contenido de minerales también es
importante, pues provee al organismo de cobre, hierro y fósforo, los cuáles
intervienen en los procesos sanguíneos, así como de una elevada cantidad de
potasio. Contiene elevada cantidad de pectina, un tipo de carbohidrato no
digerible que ayuda en el proceso de digestión de los alimentos.
Emergencia:
Con riego se puede sembrar todo el año, pero los mejores precios se obtienen
sembrando de Febrero abril y la segunda época es de inicios de agosto y primera
semana de noviembre.
Áreas de producción.
Temperatura
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puede soportar temperaturas elevadas en condiciones de buena aireación y
buena disponibilidad de agua
Precipitación pluvial
Suelos
7.0 variedades
El pipián es una planta anual y existen dos tipos de variedades que pueden
clasificarse según sus orígenes
2. Introducidas: esta son las variedades que no son propias de la zona que son
introducidas a la zona y pueden ser del tipo de arbustivas o de matas, además
han tenido resultados de susceptibilidad a muchas enfermedades,
principalmente a la virosis.
Son de hojas grandes con manchas blancas, sus frutos pueden ser ovalados o
alargados, elípticos o redondos y pueden ser de colores blancos con franjas de
color verde alrededor del fruto o solo blancos puros, según sea la variedad que
se esta plantando y la semilla son de color blancas.
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8.0 preparación del suelo
Preparación de semilleros
Actualmente las plántulas se están produciendo utilizando bandejas para este
propósito.
Preparación de suelo.
Existen dos tipos de preparación de suelo; labranza mecanizada, en suelos
relativamente planos y labranza mínima, en condiciones de laderas, cuando la
pendiente del terreno es demasiado pronunciada se recomienda el uso de curvas
a nivel, barreras de contención, acequias de ladera de forma integrada para
obtener mejores rendimientos.
9.0 Siembra
Al momento de la siembra se debe colocar de dos a tres semillas por postura,
estas deben de quedar juntas para garantizar su emergencia, quedando
cubiertas con tres a cuatro centímetros de tierra; la cantidad de semilla que se
necesita para sembrar una hectárea aproximadamente es de 10kg.,
comúnmente la siembra de pipián se hace en asocio con el maíz o como
monocultivo en forma rastrera y actualmente algunos productores lo hacen en
espaldera.
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10.0 Distanciamiento ó densidad de siembra
La distancia entre plantas puede ser variable y oscila entre 1.5 a 2 metros y de
2 metros entre surco dando como resultado una densidad de 1,750 o 2,333
plantas/Mz; también en algunos casos el pipián se cultiva en espaldera, cuya
densidad de siembra alcanza hasta 7,000 plantas/Mz, obteniéndose mayores
rendimientos por unidad de área.
Cuando los suelos son fértiles el distanciamiento del cultivo puede llegar hasta
los 4 metros de distancia entre surco y para suelos poco fértiles la distancia oscila
entre los 2.5 a 3 metros.
11.0 Raleo
Es poco frecuente, se realiza cuando la planta presenta tizón tardío en las hojas
inferiores, la poda más utilizada es la recepa y se hace cuando ha pasado el
fructificación y es necesario obtener nuevos rebrotes.
12.0 Fertilización
Requerimientos nutricionales
Época de aplicación
Existen tres tipos de control de malezas: control manual (que consiste en dos
limpias con machete, cuma o azadón) .
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Este debe efectuarse bajo el manejo integrado de plagas, haciendo monitoreos
constantes, eliminación de hospederos de plagas (malezas) y al momento de
utilizar el control químico debe tomarse en cuenta las indicaciones de la etiqueta
del producto
Las plagas del suelo son por naturaleza afectan el sistema radicular de la planta
dejándola sin raíz o cortándola de la base del suelo donde la planta se une con
el tallo, pueden ser Gallina ciega, nematodos, gusano alambre, falso alambre.
Las plagas del follaje son insectos que destruyen las áreas foliares de las plantas
principalmente las hojas que es por donde las plantas hacen el proceso de
fotosíntesis que es cuando ellas absorben el dióxido de carbono para su alimento
y transpiran oxígeno, también es por el cual se da el desarrollo de la planta estas
plagas pueden ser, Mosca blanca, tortuguilla, ácidos o pulgones, minador de la
hoja.
Las plagas del fruto son los gusanos que se alimentan de los frutos del cultivo,
además que causan grandes pérdidas si no se controla, ya que hacen
perforaciones al fruto donde se alimentan de su interior, los cuales pierden
calidad o no es comerciable, a esta plaga se les llama perforadores del fruto.
Enfermedades
Esta enfermedad causa el mal del talluelo cuando esta enfermedad aparece en
la planta es necesario evitar el aporque en la planta, una forma de control es
arrancar la planta infectada incluyendo la raíz, y quemarlas controladamente,
además se debe regular la humedad cuando se riega más cuando los suelos que
se están rotando han tenido problema por esta enfermedad, otro tipo de control
es realizar rotaciones de cultivos con un cultivo de gramíneas, y si se presenta
en niveles altos esta enfermedades es mejor no sembrar cucurbitáceas por 3
años seguidos.
2. Antracnosis
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Son parásitos, sobre todo de las hojas de las plantas, y se llaman así porque sus
numerosas esporas de color blanco forman una especie de telaraña polvorienta
sobre la superficie foliar, además evitan el crecimiento de la planta y no
establecer el cultivo en lugares que posean árboles en cercos o dispersos en el
lote y usar variedades que sean tolerantes a la enfermedad.
4. Mildiu lanoso
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planta, para no detener la producción, de la plantación, además se debe de evitar
las lesiones en los frutos, compresiones, etc. Pues así se aceleran los procesos
fisiológicos (respiración mayormente) que tienden a empeorar la calidad del
fruto.
Manejo poscosecha.
Se recomienda lo siguiente:
6-Al efectuar la cosecha colocar con cuidado los frutos dentro de la canasta,
evitar tirarlos pues sedañan y pierden calidad.
8-Sì es posible las javas o canastos se pueden cubrir con telas delgadas, papel
periódico o mantas depreferencia blancas, durante su traslado al mercado, para
evitar quemaduras del sol.
16.0 Trasporte
Rastreo
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enferman por comer frutas o vegetales, el encargado de la tienda tiene la
obligación de no seguir vendiendo este producto y rastrear de que zona o
agricultor proviene el producto contaminado, con esto se evitara comprar
productos de agricultores que no cumplen con las buenas prácticas agrícolas.
17.0 Almacenamiento
Su piel es muy tierna y se rompe fácilmente durante su manejo. Normalmente no
se deben de almacenar, excepto para conservarlos durante los fines de semana
y los días feriados. Se les puede guardar uno o dos días a menos de 5ªC, sin
que muestren daños, pero esto se debe de evitar, en la medida posible, a causa
de su gran sensibilidad al frío. Mantenerlos por más de 4 días a 0ºC es dañino y
provoca un deterioro más rápido. La vida de almacenamiento es de 1 a 2
semanas. Investigaciones recientes han mostrado que la temperatura de 5ªC es
la mejor para los pipianes tipo Zucchini almacenados hasta por dos semanas.
1. Que tenga sombra, para que la fruta no se dañe con el sol y no pierda la
turgencia.
6. El personal que realice la cosecha debe de tener las manos limpias y las
uñas recortadas, para no dañar la fruta, de preferencia que se usen
guantes de hule.
8. Al fruto hay que darle el menor manejo o manipulación, con el fin de evitar
daños que permitan la entrada de enfermedades. Un fruto bien manejado
garantiza más días de vida para estar disponible a la venta.
18.0 Comercialización.
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directamente a través de las compañeras de vida, quienes son las que acuden a
las plazas de mercados más cercanos
“Bokashi” es una palabra japonesa, que significa materia orgánica fermentada. En buenas
condiciones de humedad y temperatura, los microorganismos comienzan a descomponer la
fracción más simple del material orgánico, como son los azúcares, almidones y proteínas,
liberando sus nutrientes. El Bocashi es un abono orgánico posible de obtener en tan sólo 7 días.
Los materiales a utilizar son baratos y, por lo general, muy fáciles de conseguir. Estos son los
siguientes:
19.1 Generalidades
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19.2 importancia
Por otro lado, hay varios tipos de abonos orgánicos como: El bucashi, Estiércol,
Guano (estiércol de aves y murciélagos, Gallinaza (estiércol de gallinas), Biol (el
líquido que se obtiene al producir biogás), Dolomita (mineral, se encuentra en
minas), Compost y el Humus (descomposición de lombrices).Como podemos
darnos cuenta estos tipos de abonos son muy fáciles de hallar pues no tienen
ningún costo para nosotros y no hacemos daño a nada ni a nadie si los
empleamos en nuestros cultivos. Por el contrario estaríamos ahorrando costos y
garantizando una vida mucho mejor para nuestras futuras generaciones.
19.4 ventajas
17
19.5 Desventajas
Pero también tienen algunas desventajas que presentan estos abonos orgánicos
19.6 Dosificación
se realizará 3 fertilizaciones con bocashi 4 onzas por planta A. antes o la
siembra B. a los 20 días después de la siembra C. a los 10 días después de la
segunda y una 3 fertilización foliar con multimineral un litro por bomba de
cuatro galones cuando la planta.
Se puede utilizar una formula completa (N-PK) que pueden ser 18-46-0 ó 12-
30-10
20.1 Generalidades
Los abonos inorgánicos son sustancias de origen mineral, producidas bien por
la industria química (abonos químicos -desde 1840, Justus von Liebig-), bien
por la explotación de yacimientos naturales (fosfatos, potasa)...
En el mundo de las plantas ocurre lo mismo. Dentro del ciclo vital natural,
hojas, frutos y semillas caen al suelo devolviendo lo que la planta tomó de él,
manteniendo el suelo rico de nutrientes para el crecimiento óptimo de otras
plantas. A pesar de ello, hay muchos factores que pueden perjudicar o incluso
romper el ciclo, produciendo así un empobrecimiento en los nutrientes del suelo
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y haciendo necesario el uso de fertilizantes químicos para recuperar el estado
óptimo del suelo.
1-Fertilizantes minerales
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• Abonos líquidos y para fertirrigación
Los anteriores pueden venir en forma líquida en lugar de granulada para
emplear en fertirrigación, es decir, disueltos en el agua de riego. Aquí incluimos
los usados para las Plantas de Interior.
3. FERTILIZANTES ORGANOMINERALES
Fertilizantes químicos Organominerales
Es una mezcla de materia orgánica con nutrientes minerales (Nitrógeno,
Potasio, Magnesio, Manganeso, etc.). Vienen normalmente granulados. Ideales
para realizar una fertilización completa en el abonado de fondo en todo tipo de
cultivos.
4. ABONOS FOLIARES
abono foliar
Se aplican pulverizando sobre la planta.
El abono foliar se usa como complemento al abonado de fondo. Es muy
interesante para aportar micronutrientes: Hierro, Manganeso, Cobre, etc., ya
que se precisan en pequeñísimas cantidades y se asimilan directamente por
aplicarlos en la propia hoja.
5. CORRECTORES DE CARENCIAS
Corrector de carencias minerales Corrector A+Z
Por último, hay unos fertilizantes especialmente diseñados para corregir
cualquier carencia concreta de un elemento o de varios a la vez que se pudiera
presentar. Por ejemplo, si hay una carencia de Cobre, existe un producto rico
en este elemento que lo corrige. Si la carencia es de varios a la vez también
hay productos para ello. Algunos, llamados A+Z, llevan todos los micro
elementos que necesitan las plantas y cubren cualquier tipo de carencia de
Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, Boro y Molibdeno. Pueden ser aplicados vía
foliar, en el agua de riego o incorporados al suelo. Sigue siempre las
instrucciones que indica el fabricante en la etiqueta.
20
20.4 ventajas
Las ventajas de los fertilizantes químicos es que se utilizan para aportar al suelo los
nutrientes que este necesita, cubren las carencias del suelo, ya que se cosecha
continuamente, el suelo no tiene descanso para renovar los nutrientes y para esto hay
varios tipos de fertilizantes. Las ventajas de los fertilizantes químicos son los más usados
en la actualidad, hay varios para complacer las necesidades de todo tipo.
Una de las tantas ventajas de los fertilizantes químicos es que son de rápida absorción,
es decir el suelo los absorbe rápidamente, llegando así de forma rápida a las raíces
ayudando al desarrollo y crecimiento de las plantas.
20.5 Desventajas
•Alto costo.
20.6 Dosificación
21
21.Metodologia
21.1 Materiales
-cumas
-Azadon
-Machete
-Plantulas
-Cinta
-Pitas
21.2 Método
Ubicación:
Coordenadas:
Altitud:
1416 msnm
Precipitación promedio
22
5tratamientos
T1=
R1 R2 R3 R4
T2=
T3
T4=
T5=
tratamiento Dosificación
T1
T2
T3
T4
T5
23
21.4 Mapa de campo
R1 R2 R3 R4
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21.5 Cronograma de actividades
Entrega
anteproyecto.
Preparación del
terreno y
fertilización
Establecimiento del
ensayo.
1º Fertilización
Siembra
Germinación
2º Fertilización.
Control de Malezas
Control
Fitosanitario
Toma de lectura de
variables.
Cosecha
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21.6 Presupuesto
Gastos de materiales y
Cantidad Unidad Precio/u. Valor total.
Equipo.
Nº de Nº de Precio/u. Valor
Mano de obras.
jornales días total.
Siembra.
Control de malezas.
Transporte.
Imprevistos 10%.
Total.
26
22.0 Bibliografías
http://www.plantasparacurar.com/que-es-el-abono-bocashi-y-cuales-son-sus-
beneficios/
http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/RENF01CH517c.pdf
scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362014000400007
http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=1203
http://www.snet.gob.sv/meteorologia/departamento.php?departamentoid=05
https://es.scribd.com/doc/99592567/2006-CENTA-Guia-Tecnica-del-Cultivo-de-
Pipian-Criollo
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