FACULTAD DE HUMANIDADES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA ORGANIZACIONAL

ARTÍCULO DE OPINIÓN

“Programas de nutrición y su efecto en el rendimiento del personal”

Autor(es)

López Saldaña Mary Cruz

Vargas Odar Wendy Karolina

Asesor:
Muñoz Linares Jorge

Chiclayo - Perú

(2016)
 I. INTRODUCCIÓN:

La alimentación es uno de los puntos más importantes en nuestra vida cotidiana pues ellos son
quienes nos proporcionan energía para movernos, mantener nuestra temperatura corporal, crecer,
regenerar nuestros tejidos y lograr cuanta función vital podamos imaginar, sin embrago esto de la

globalización va cada día en aumento y con esto las personas son cada vez más esclavas de sus
trabajos, reduciendo el tiempo para las comidas y optando por alimentos preparados y rápidos de
ingerir.

La problemática en la actualidad es que por la presión laboral el ser humano está optando por una
alimento rápido y práctico, esto trae consigo la mala alimentación, causando pérdidas por el
mismo desgano y esto afecta en la productividad, ya sea debido a problemas como la
desnutrición, o al exceso de peso que sufre una cantidad similar de personas.

Nuestro objetivo principal es dar conocer lo importante que es estar bien alimentado para poder
dar lo mejor de sí en el ambiente laboral, así mismo concientizar a los empleadores para que
tomen medidas en estos temas y así lograr un personal adecuado y saludable.

Los aspectos a tratar tienen que ver con los efectos a corto, mediano y largo plazo, además las
enfermedades que se pueden presentar, producto de una mala alimentación por la misma vida
laboral que llevan algunas personas.

La razón principal por la que realizamos el presente artículo de opinión responde a que la
experiencia curricular de constitución y derechos humanos es un curso eje del área de
investigación, la cual tiene como finalidad promover el espíritu indagador de los estudiantes de VI
ciclo de la escuela de psicología organizacional de la Universidad César Vallejo – Filial Chiclayo.
 II. OPINIÓN:

En la actualidad es importante crear programas que no solo brinden “tips”, si no herramientas

que impacten en los hábitos y conductas de los colaboradores de manera que se desarrollen en
un estilo de vida más saludable dentro y fuera de su área de trabajo.

Se sabe que todos los colaboradores ya sean operarios, así como también los altos mandos de las
organizaciones consumen alimentos rápidos como snacks, gaseosas, etc ,con altos contenidos en
grasas y azúcares más aun cuando esto va acompañado de la irrealización de actividades físicas
todo esto se ve influenciado en el desempeño del trabajador.

La OIT (2005), señala que la mala alimentación en el trabajo causa pérdidas de hasta 20 por
ciento en la productividad, ya sea debido a problemas como la desnutrición que afecta a unas
1.000 millones de personas en el mundo en desarrollo, o al exceso de peso que sufre una cantidad
similar de personas en países industrializados, así mismo destaca que en el mundo en desarrollo,
el aumento de 1 por ciento en las kilocalorías resulta en un aumento de 2,27 por ciento de la
productividad laboral.

Christopher Wanjek (2016) nos dice que, "Las naciones en desarrollo necesitan romper el ciclo de
la mala nutrición, baja productividad y bajos salarios. Algunos trabajadores tienen dificultades
para alimentar a sus hijos, y cuando los niños están mal nutridos comprometemos la fuerza
laboral del futuro. Es importante considerar el impacto de la deficiencia de hierro y lo barato que
cuesta remediarla. Esto afecta a la mitad de la población mundial, y es algo que está asociado a la
a la pereza y a una disminución en las capacidades cognitivas, lo cual a su vez se traduce en
accidentes y baja productividad".

Con esto podemos hacernos referencias de que estudios confirman que la deficiencia de
programas para prevenir el riesgo de una mala alimentación dentro de las organizaciones provoca
grandes pérdidas en cuanto a rendimiento y rentabilidad y es algo que no lo podemos pasar
desapercibido porque las perdidas van en aumento.

Una de las funciones principales de una entidad es generar rentabilidad esto va de la mano con la
productividad, pero si descuidamos el capital humano dando alternativas poco saludables como,
por ejemplo: Los comedores, cuando existen, suelen ofrecer una selección rutinaria, aburrida por
otro lado tenemos a los quioscos o cafeterías que ofrecen productos con alto contenido en
azúcar. Tenemos que mencionar también un tema que va ligado con estas son alternativas de
solución “Al paso” aquí podemos mencionar a los “Menús” o los restaurantes cercanos pueden
estos pueden resultar caros o escasos, tenemos también a los alimentos vendidos en puestos
callejeros están expuestos a contaminación por bacterias. Con frecuencia, los trabajadores no
tienen tiempo para comer, o un lugar donde hacerlo, o el dinero suficiente para comprar comida.
 III. ARGUMENTACIÓN

Según Lc. Lilith May Davidson Moru( 2015) Nutricionista-Dietista una inadecuada alimentación
trae efectos secundarios, así como también una serie problemas que van de la mano del mismo
tenemos:

EFECTOS A CORTO PLAZO

Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

a) DOLORES DE CABEZA: Nos cuesta leer, escribir y ver la computadora o cualquier otro
equipo o realizar alguna actividad que requiera esfuerzo visual.

b) ESTRÉS: Una persona estresada, a menudo se encuentra irritada, con el pulso

acelerado, enojada, cansada y no se concentra con facilidad.

c) DOLORES MUSCULARES: Pasamos todo el día sentados y no podemos caminar por los
dolores o viceversa. Por lo tanto, nos cuesta movilizarnos correctamente para
desarrollarlas actividades correspondientes a nuestro trabajo. Consecuencias de una
mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

d) INSOMNIO Y CANSANCIO EXCESIVO: Nos levantamos de mal humor, llegamos al

trabajo tarde, con sueño, cansados, apáticos y no queremos que nadie nos moleste.
Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

e) ANSIEDADY NERVIOSISMO: Puedes sufrir cuadros de hipoglucemia, poca

concentración en el trabajo, taquicardia, diarrea, etc. Consecuencias de una mala
alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

f) GASTRITIS Y REFLUJO • La gastritis produce dolores tan fuertes que pueden requerir
intervención médica urgente, ausencias y tardanzas al empleo. Los constantes gases
pueden ponernos en situaciones bochornosas mientras laboramos. Consecuencias de
una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral
 g) ESTREÑIMIENTO • El estreñimiento produce dolores intestinales fuertes y la persona
que pasa mucho tiempo estreñida a menudo se siente incómoda y/molesta en el
trabajo. Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento
laboral.

h) El hecho de que una persona se vea físicamente delgada, no significa que por dentro
su organismo este sano. Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y
rendimiento laboral

EFECTOS A MEDIANO Y LARGO PLAZO

Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

a) SOBREPESO Y OBESIDAD: Elevados gastos médicos, poco rendimiento laboral y alto costo
para la empresa. Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento
laboral.

b) TRASTORNOS PSÍQUICOS: Una persona con problemas de aceptación personal o

depresión no tiene buenas relaciones laborales y se producen diferencias entre todos los
colaboradores. Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento
laboral

Una persona con alguna de estas patologías en cualquier momento, mientras está en el
trabajo, puede sufrir de infarto o un derrame o puede desarrollar problemas cardiacos o
renales.
Consecuencias de una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral

- HIPERTENCIÓN.
- COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS
- ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

c) PROBLEMAS HEPÁTICOS: Las enfermedades como la hipertensión, la diabetes y las

afecciones del hígado te afectaran el resto de tu vida, en cualquier empleo que
desempeñes, pudiendo comprometer tu vida si no haces algo rápido. Consecuencias de
una mala alimentación en nuestra salud y rendimiento laboral.
Como nos damos en estos efectos ya mencionados encontramos un sinnúmero de casos
que en la actualidad nos afecta tanto como trabajadores y también estudiantes, no nos
estamos dando cuenta y dejamos de lado estos temas que a simple vista no podrían ser
importantes sin embargo los hospitales se ven inundados de casos como estos y debemos
mencionar también las veces que seguidamente vamos a las farmacias buscando una
pastilla o jarabes para gastritis o dolores de cabeza, como vemos una mala alimentación
hace énfasis en el incremento de los costes médicos directos o indirectos.
IV. CONCLUSIONES:

 Si el personal se alimentara de una manera más equilibrada, probablemente sería

más productivo, con lo que las empresas deberían implementar propuestas para
una mejor alimentación. De esta manera se reduciría el absentismo, se mejoraría
la salud de los empleados, y, además, los empleados constatarían que la empresa
se preocupa por ellos.

 Tomar medidas como generar campañas de concientización, mejora de hábitos

alimenticios y promoción de activación física podrían coadyuvar a contrarrestar
este déficit.

 La alimentación inadecuada, afecta en primer lugar la capacidad de concentración

de cualquier persona. (hipoglicemia).
 Una empresa saludable y responsable es aquella que protege a sus trabajadores
frente a todos los riesgos de la actividad laboral, alentando un sentido de
autoestima y control sobre el ambiente de trabajo.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

LINKOGRAFÍA

 http://www.uchile.cl/noticias/82911/nutricion-laboral-una-urgente-necesidad-
de-cambio.
 https://cuestionessociales.wordpress.com/2014/11/15/la-alimentacion-en-el-
peru/
 http://www.dineroenimagen.com/2015-12-26/66467
 http://www.unipresalud.com/seguridad-y-salud-laboral/la-mala-alimentacion-en-
el-trabajo-afecta-a-la-productividad/
 http://es.slideshare.net/lilithmay/la-mala-alimentacin-afecta-nuestro-
rendimiento-laboral
 http://www.ilo.org/global/about-the-ilo/newsroom/news/WCMS_006116/lang--
es/index.htm
