PRUEBA DISCRIMINATIVAS: PRUEBA DUO TRIO

INTRODUCCIÓN

Para esta prueba se presenta a los panelistas tres muestras simultaneas, de las cuales una de
ellas esta marcada como muestra de referencia con la letra "R" y dos muestras codificadas, con
números aleatorios como se indico para la prueba de comparación de pares, de las cuales una
de ellas es igual a la muestra patrón y la otra es diferente.

El panelista debe diferenciar las muestras codificadas y definir cual es igual a la muestra patrón.
Se le debe indicar al panelista que pruebe primero la muestra de referencia y luego si las
muestras codificadas. Para esta prueba se puede utilizar el formato 3 que se da como ejemplo.

Casos en que se aplica:

 Identificación de diferencias entre los productos, uno de los cuales representa una
referencia.
 Se emplea en el control de calidad, siempre y cuando, los panelistas conozcan muy bien
las características de la referencia.
 Desarrollo de nuevos productos
 Cambiar tecnología reducir costos
 Cambiar tecnología
 Selección y entrenamiento de catadores
 Medir el tiempo de vida útil de los productos
 Cambiar formulaciones

OBJETIVOS

 Relacionarse con la prueba discriminativa dúo trio

 Identificar la muestra que es diferente a la referencia
 Establecer el grado de diferencia de las muestras

MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

 Refrescos o gaseosas (del mismo sabor, de dos marcas diferentes)

 Galletas (dos tipos de galletas del mismo sabor de diferentes marcas)
 Agua de mesa
 Vasos descartables
 Platos descartables
 Cucharitas descartables
 Plumón marcador
 Ficha de evaluación
 Lapiceros, lápices, borrador
MÉTODO

Cada panelista recibirá las muestras en forma randomizada, en un orden preestablecido y

evaluará las mismas haciendo uso del formato adjunto. Determinara cual de muestras es igual
a la muestra de referencia.

Tratamiento estadístico

Se pueden emplear tablas “ad hoc” para esta prueba o aplicar chi cuadrado

RESULTADOS

Prueba Dúo Trío

Panelista
(Galleta soda)
Joselyn Correcto
Jessica Correcto
Cinthia Correcto
Michelle Correcto
Stefany Correcto
Solange Correcto
Paula Correcto
Margot Correcto
Paola Incorrecto
Jhanin Correcto
Diego Correcto

Planteamiento de hipótesis:

Ho: No hay diferencia entre ambas muestras

Ha: Hay diferencia entre ambas muestras

Desarrollo de la prueba estadística:

Calculo del X2

X1: