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Universidad San Luis Gonzaga de Ica

Faculta de medicina veterinaria y zootecnia

Tema
Identificación de hongos

Curso
Practica de microbiología

Docente
Guerrero Canelo Agustin

Alumno
Garamendi aybar jimmy

Ciclo
III

CHINCHA 2018
DEDICATORIA

LE DEDICO A ESE TRABAJO A MIS MADRES Y AMIGOS QUE ME ACOMPAÑAN DIA A DIA Y DAN
SU FE Y ESPERANZA PARA SEGUIR ESFORZANME EN ESTA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA

TAMBIEN A AL PROFESOR CANELO QUE NOS TIENE PASIENCIA Y GRACIAS A SUS ENSEÑANZA E
DEDICO ESTE TRABAJO
ÍNDICE GENERAL

- DEDICATORIA

- INTRODUCCION

- RESUMEN

- ETIMOLOGIA Y CARACTERISITICAS

- CARACTERISITICAS DIFERENCIALES

- REPRODUCCION

- DIVERSIDAD Y ORDEN DE CARACTERISTICAS DIFERENCIALES

- PARTES DEL HONGO, ALIMENTACION Y ABSORCION

- LOS HONGOS COMO PARASITO

- MICOCULTURA

- CONCLUSIONES

- ANEXO
Introducción
Los hongos no son plantas ni animales, aunque se parezcan en algunas de sus características
tanto a las unas como a los otros. A las plantas, por ser organismos sedentarios que se
encuentran fijos a un sustrato y, mientras están vivos, no cesan de crecer. A los animales,
pues, aunque las células de los hongos poseen pared como las de las plantas, las paredes
celulares fúngicas son ricas en quitina, la misma sustancia que hace duro el esqueleto externo
de los insectos.

En realidad, los organismos que conocemos como hongos tienen diferentes orígenes en el
árbol de la vida, razón por la cual se distribuyen en tres distintos reinos. La mayoría, los más
familiares y reconocibles, conforman el reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota).

Otros se ubican en el mismo reino de las amebas, el llamado Protozoa, como es el caso de los
hongos mucilaginosos; y otros más, entre los que se cuentan ciertos mohos acuáticos que
parasitan peces, comparten un tercer reino, el denominado Chromista, con las diatomeas, esas
particulares algas microscópicas de curiosa simetría.

Se estima que existe más de un millón de especies de hongos en el planeta, pero tan sólo unas
70,000 de ellas han sido descritas por los especialistas, lo cual hace evidente la necesidad de
contar con más científicos (micólogos o micetólogos) que estudien estos organismos. Mientras
tanto, muchas especies de hongos se han extinguido y otras se encuentran amenazadas en
todo el mundo. Esto es particularmente cierto en países tropicales ricos en diversidad biológica
como
2- RESUMEN
Es un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y
las setas.

Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta diferenciación se


debe, entre otras cosas, a que tienen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia
de las plantas, que contienen celulosa.

Se ha descubierto que organismos que parecían hongos en realidad no lo eran, y que


organismos que no lo parecían en realidad sí lo eran, si llamamos "hongo" a todos los
organismos derivados del que ancestralmente adquirió la capacidad de formar una pared
celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxón está bien delimitado desde el punto de vista
evolutivo, aún se están estudiando las relaciones filogenéticas de los grupos menos conocidos,
y su lista de subtaxones cambió mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy
derivados o muy basales.

Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos: pueden ser pirófilos (Pholiota carbonaria)
o coprófilos (Psilocybe coprophila). Según su ecología, se pueden clasificar en cuatro grupos:
saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y parásitos. Los hongos saprofitos pueden ser sustrato
específicos: Marasmius buxi o no específicos: Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos
liquenizados basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y
hongos micorrízicos: específicos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no
específicos: Hebeloma mesophaeum.

En la mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su diminuto
tamaño; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposición y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no obstante, producen esporocarpos
llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Realizan una digestión externa de sus alimentos,
secretando enzimas, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión.
A esta forma de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las
plantas, pero, a diferencia de aquéllas, los nutrientes que toman son orgánicos.
Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales
en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos
biogeoquímicos.

Los hongos tienen una gran importancia económica: las levaduras son las responsables de la
fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas como las trufas.
Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibióticos, así como enzimas
(especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras
producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son tóxicos para
humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y
plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos.
3- ETIMOLOGÍA
El término «Fungi» es el plural de la palabra latina fungus, empleado ya por el poeta Horacio y
el naturalista Plinio el Viejo para nombrar a sus cuerpos fructíferos, que en castellano dio
origen a la palabra «hongo» así como a la palabra fungus en inglés. En cambio, en otros
idiomas la raíz es el vocablo de griego antiguo σφογγος (esponja), que hace referencia a las
estructuras macroscópicas de mohos y setas; de ésta han derivado los términos alemanes
Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francés champignon y a través de éste último el
español «champiñón».
La disciplina que estudia los hongos, la micología.

4- CARACTERÍSTICAS
Antes del desarrollo de los análisis moleculares de ARN y su aplicación en la dilucidación de la
filogenia del grupo, los taxónomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas debido a
la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia de locomoción y una
morfología y ecología similares). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las
setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de
plantas, como los musgos. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron que forman parte
de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó hace
aproximadamente mil millones de años. Algunas de las características morfológicas,
bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son
exclusivas, lo que permite su separación de otros seres vivos. Como otros eucariotas, los
hongos poseen células delimitadas por una membrana plasmática rica en esteroles y que
contienen un núcleo que alberga el material genético en forma de cromosomas.

Este material genético contiene genes y otros elementos codificantes así como elementos no
codificantes, como los intrones. Poseen orgánulos celulares, como las mitocondrias y los
ribosomas de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glúcidos solubles poseen polialcoholes
(p.e. el manitol), disacáridos (como la trehalosa) y polisacáridos (como el glucógeno, que,
además, se encuentra presente en animales).

Al igual que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto se debe a su carácter
heterotrófico, que exige que obtengan como fuente de carbono, energía y poder reductor
compuestos orgánicos. A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular y
vacuolas.
Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas.
5- CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES
 Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una fase de su ciclo vital en forma
unicelular; durante ésta, se reproducen por gemación o bipartición. Se denominan hongos
dimórficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con
hifas).
 La pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina; los primeros se presentan
también en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto de artrópodos; esta combinación es
única. Además, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos
carecen de celulosa.
 La mayoría de los hongos carecen de un sistema eficiente de transporte a distancia de
sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y floema). Algunas especies, como
Armillaria, desarrollan rizomorfos, estructuras que guardan una relación funcional con las
raíces de las plantas.
 En cuanto a rutas metabólicas, los hongos poseen algunas vías biosintéticas comunes a las
plantas, como la ruta de síntesis de terpenos a través del ácido mevalónico y el pirofosfato. No
obstante, las plantas poseen una segunda vía metabólica para la producción de estos
isoprenoides que no se presenta en los hongos. Los metabolitos secundarios de los hongos son
idénticos o muy semejantes a los vegetales. La secuencia de aminoácidos de los péptidos que
conforman las enzimas involucradas en estas rutas biosintéticas difieren no obstante de las de
las plantas, sugiriendo un origen y evolución distintos.
 Carecen de fases móviles, tales como formas flageladas, con la excepción de los gametos
masculinos y las esporas de algunas formas filogenéticamente “primitivas” (los
Chytridiomycota).
 No poseen plasmodesmos.
 La mayoría de los hongos crecen como hifas, estructuras cilíndricas y filiformes de 2 a 10
micrómetros de diámetro y hasta varios centímetros de longitud. Las hifas crecen en sus
ápices; las hifas nuevas se forman típicamente por la aparición de nuevos ápices a lo largo de
hifas preexistentes por un proceso llamado de ramificación, o —en ocasiones— el extremo
apical de las hifas se bifurca, dando lugar a dos hifas con crecimiento paralelo.
6- REPRODUCCIÓN

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un
estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su
germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una
primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio.

La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un


hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que incluso es
posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real. Las esporas de los hongos se producen en
esporangios, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproducción sexual. En
este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual
se originan las esporas mismas.

Las esporas producidas a continuación de la meiosis se denominan meiosporas. Como la


misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las
meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones
más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el
objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y extensión posible.

El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas,
tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden.
La fantasía creativa de los hongos se manifiesta solo en la construcción de cuerpos fructíferos,
los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las
esporas.
7- DIVERSIDAD
Los hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen un amplio rango de hábitats, que
incluyen ambientes extremos como los desiertos, áreas de extremada salinidad. Expuestas a
radiación ionizante, o en los sedimentos de los fondos marinos. Algunos líquenes son
resistentes a la radiación UV y cósmica presente en los viajes espaciales.

La mayoría son terrestres, aunque algunos, como Batrachochytrium dendrobatidis son


estrictamente acuáticos. Este quítrido es responsable del declive en las poblaciones de
anfibios; una de sus fases vitales, la zoóspora, le permite dispersarse en el agua y acceder a los
anfibios, a los que parasita.

Existen especies acuáticas propias de las áreas hidrotermales del océano. Se han descrito unas
100 000 especies de hongos, aunque la diversidad global no ha sido totalmente catalogada por
los taxónomos. Empleando como herramienta de análisis el ratio entre el número de especies
de hongos respecto al de plantas en hábitats seleccionados, se ha realizado una estima de una
diversidad total de 1.5 millones de especies.

La micología ha empleado diversas características para configurar el concepto de especie. La


clasificación morfológica, basada en aspectos como el tamaño y forma de las estructuras de
fructificación y las esporas, ha sido predominante en la taxonomía tradicional. También se han
empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos, como la reacción ante determinados
metabolitos. Se ha empleado la compatibilidad para la reproducción sexual mediante
isogamia.
Los métodos de taxonomía molecular, como el uso de marcadores moleculares y los análisis
filogenéticos han permitido aumentar la discriminación entre variantes genéticas; esto ha
aumentado la resolución a la hora de separar especies.

8- ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIÓN EN HONGOS


 Aspecto macroscópico de la colonia

 Tipo de hifa.

 Colocación del o los esporóforos.

 Presencia de esterigmatas o conidióforo) y el orden que presentan.

 Forma tamaño y distribución de las esporas.

 Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en hongos de hifa no septada. Por ejemplo:


Rihizopus, Rhizomucor, Absidia.
 Practicar pruebas de identificación bioquímica.
9-PARTES DEL HONGO

Se distingue por la cofia o sombrero, el pie o estirpe; velo parcial o anillo, escama, volva a su
vez están constituidos por tubos filamentosos llamados hifas o branquias. Las hifas crecen por
alargamiento de las puntas, la masa completa de las hifas se llama micelio. Según muchos
estudiosos, los hongos no son clasificables como vegetales, pues carecen de clorofila (por esto,
no son fotosintéticos) es decir, sus células tienen paredes desprovistas de celulosa o lignina.
Los hongos al no tener clorofila, no pueden realizar la fotosíntesis.(Alexis Jara Hidalgo, 2011)

10-ALIMENTACIÓN DE LOS HONGOS

Todos los hongos heterotróficos presentan digestión externa, segregan enzimas digestivas al
exterior que hidrolizan los alimentos y de esta forma son absorbidas por el hongo. Sin
embargo, por su comportamiento y su citología los hongos son verdaderos vegetales
saprófitos (que viven a costa de las materias orgánicas muertas), o parásitos (que viven a
expensas de otros organismos vivos). Alguno de estos parásitos se denominan simbióticos,
porque parece que el organismo parasitado, parasita a su vez al hongo: tal el caso de los
líquenes, organismos dobles.(Alexis Jara Hidalgo, 2011)

11- LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Los hongos se alimentan absorbiendo los nutrientes de material orgánico. Estos seres tienen
que digerir su alimento antes de que éste pase a través de la pared celular a la hifa. La hifa
secreta ácidos y otras sustancias que degradan al material orgánico.
12- CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS
Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios húmedos y oscuros. Su
cuerpo generalmente está compuesto por delgados "hilos" llamados hifas, que se entrelazan
entre sí formando el micelio.

12.1 Hongos Superiores Son todo los hongos en su mayoría filamentos, casi todos son
terrestres como un micelio generalmente muy ramificado y tabicado, con membrana
quitinosa. Todos presentan reproducción sexual mediante gametangiogamia. Los hongos
superiores se agrupan en dos clases:

12.2 Ascomicetes Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro
de estructuras en forma de pequeños sacos llamados ascas. Los cuerpos vegetativos pueden
ser unicelulares como levaduras, pluricelulares y filamentosos como tizones; o gruesos y
carnosos como las trufas.

12.3 Basidiomicetes La mayoría se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y
venenosos. Tales como el Champiñón, amanitas, etc. Las esporas se forman en el exterior de
una estructura en forma de masa llamada basidios. Son las setas por excelencia. 2.4.2. Hongos
Inferiores Se dividen en 2 reinos que incluyen los hongos menos evolucionados o primitivos.
Tenemos:

12.4 Omicofitos U Omicotes Presenta una sola clase, omicetes integrada por hongos en su
mayoría miceliales, que se les conoce como mohos acuáticos por que suele vivir en el agua,
aunque hay omicetes terrestres como los mildios.

12.5 Hongo Omicofitos: Hongos Acuáticos Los zigomicofitos, incluye la clase zigomicetes
integrada: mohos. Hifas desprovistas de membranas transversales; la mayoría saprófitos,
algunos parásitos.

12.6 Líquenes Son organismo extraños constituidos por algas y hongos, son seres dobles, que
contienen cada uno alga y más hongo, ambos componentes viven juntos, son el resultado de la
simbiosis de un alga y un hongo. Son autotróficos (gracias al alga). Tradicionalmente se ha
considerado que los líquenes son un ejemplo de mutualismo: el alaga realiza la fotosíntesis,
produciendo alimento para ambos simbiontes; a cambio obtienen agua y minerales a partir de
hongo. LIQUENES: Asociación Hongos-algas.
13- UTILIZACIÓN DE LOS HONGOS

Las enzimas hidrolíticas se utilizan en diversos procesos industriales. En la medicina, la


utilización de los antibióticos en la práctica médica comendo cuando se descubrieron las
propiedades antibióticas de la penicilina. La penicilina es un importante antibiótico que se
obtiene del moho penicillium notatum. En la industria alimentaria, los hongos llevan a cabo
una función muy importante, en la elaboración del pan, para que este sea esponjoso, la
levadura del pan (saccharomyces cerevisiae), es el hongo perteneciente a los ascomicetes.

13.1 Hongos ornamentales Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con
un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y
ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta
costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la sierra de Puebla-
Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que
destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita
muscaria; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa
que es, ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada
de color blanco.

13.2 Hongos alimenticios Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de
alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría
se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de
proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Dentro de los hongos más
consumidos tenemos a: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita
caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A.
bisporus, comúnmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de
éstos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de
manera industrial.

13.3 Hongos enteógenos (hongos alucinógenos) Los hongos enteógenos (con propiedades
psicotrópicas) cobran particular importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran
ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del género Claviceps, los hongos
alucinógenos, también llamados hongos psilocibios, han sido utilizados últimamente por la
industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos
(psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del género Monera. Algunos hongos
reportados como tóxicos son en realidad enteógenos.

13.4 Hongos medicinales Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un


metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se
ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de
nuevos antibióticos. Entre los hongos medicinales más importantes destacan varias especies
del género Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se
extrae la penicilina,Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei,
Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.

13.5 Hongos contaminantes Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser
humano; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como
Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se
obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar
tanto materiales como alimentos. Los hongos y mohos que parasitan materiales de
construcción y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden
resultar tóxicas para animales y el hombre.

13.6 Hongos venenosos En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son comestibles, el
resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la
muerte. La Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies
como la Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum
molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser
humano causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, exceso
de sed y caídas bruscas de la presión arterial, excreciones sanguinolentas. La víctima contrae
graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el riñón. Estos
daños son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de órganos por lo general. La
identificación de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento visual
de su morfología específica. No existe ninguna regla general válida para su reconocimiento.

14-LOS HONGOS COMO PARÁSITOS

Si bien muchos hongos son útiles, otros pueden infectar a plantas o animales, perturbando su
equilibrio interno y enfermándolos. Los hongos parásitos causan graves enfermedades en
plantas y animales. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano.

14.1 Enfermedades vegetales Los hongos causan enfermedades como el tizón del maíz, que
destruye granos; los mildiús que infectan una gran variedad de frutas también son hongos. Las
enfermedades micóticas causan la pérdida del 15 por ciento de las cosechas en las regiones
templadas del mundo. En las regiones tropicales, donde la alta humedad favorece el
crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar al 50 por ciento. Un claro ejemplo una
enfermedad micótica conocida como la roya del trigo, afecta a uno de los cultivos más
importantes en América del Norte. Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita
dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas
que la roya produce en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas
de trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se
propaga rápidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo
de espora negra y resistente, la cual sobrevive fácilmente al invierno. En la primavera, esta
espora pasa por una fase sexual y reproduce esporas que infectan al agracejo, recomenzando
nuevamente el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrónomos entendieron el ciclo de vida de la
roya, pudieron frenarla destruyendo los agracejos.

14.2 Enfermedades humanas Los hongos parásitos también infectan al ser humano. Un
deuteromiceto puede infectar el área de entre los dedos de los pies y causar la infección
conocida como pie de atleta. Los hongos forman un micelio directamente en las capas
exteriores de la piel. Esto produce una llaga inflamada desde la que las esporas pasan
fácilmente a otras personas. Cuando los hongos infectan otras áreas, como el cuero cabelludo,
producen una llaga escamosa roja llamada tiña. El microorganismo Candida albicans, una
levadura, puede trastornar el equilibrio interno del cuerpo humano y producir enfermedad
micótica. Crece en regiones húmedas del cuerpo, sin embargo, el sistema inmunológico y otras
bacterias competidoras normalmente la controlan.

14.3 Enfermedades animales Las enfermedades micóticas también afectan a los animales. Un
ejemplo destacado es la infección por un hongo entomopatógeno del género Cordyceps. Este
hongo infecta a los saltamontes de las selvas de Costa Rica. Las esporas microscópicas
germinan en el saltamontes y producen enzimas que poco a poco penetran el fuerte
exoesqueleto del insecto. Las esporas se multiplican y digieren las células y los tejidos del
insecto, hasta matarlo. Al final del proceso de digestión, nacen hifas que cubren el
exoesqueleto en descomposición con una red de material micótico. Entonces salen estructuras
reproductoras de los restos del saltamontes, que producen esporas y propagan la infección.

15- MICOCULTURA

El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés económico o


científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como
Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotróficas que producen sustancias alopáticas
(antibióticos) como la penicilina, producida por hongos del género penicilium. Las levaduras
son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del
género Saccharomyces, y también como organismos modelo en la investigación biológica. Los
hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes húmedos. Es
posible igualmente cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la
escuela. un ejemplo de ello es el observar sobre el pan humedecido como crece pronto un
micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la cáscara de los cítricos
se desarrolla enseguida Penicillium, con sus características esporas verdeazuladas. Sin
embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisión de un micólogo o
especialista debido a que hay hongos que son altamente peligrosos. En general como
precaución, se debe evitar el inhalar cantidades altas de esporas de hongos; ya que aunque
muchas veces no son directamente infecciosos, pero si pueden causar alergias.
17-Anexos
1. Alexis Jara Hidalgo. (15 de Octubre de 2011). Monografias.com. Recuperado el 29 de Junio
de 2016, de http://www.monografias.com/trabajos82/reino-fungihongo/reino-
fungihongo.shtml#definicioa#ixzz4CzigJYfM

2. El Centro de Tesis, Documentos, Publicaciones y Recursos Educativos más amplio de la Red.


(24 de Mayo de 2011). Monografías. Recuperado el 29 de Junio de 2016, de
http://www.monografias.com/trabajos10/hongo/hongo.shtml#ixzz4Czffm GS6

3. Ainsworth GC. (1976), Introduction to the History of Mycology, Cambridge, UK: Cambridge
University Press, ISBN 0-521-11295-8

4. Alexopoulos, CJ.; Mims, CW.; Blackwell, M. (1996), Introductory Mycology, John Wiley and
Sons, ISBN 0471522295 Deacon J. (2005), Fungal Biology, Cambridge, MA: Blackwell Publishers,
ISBN 1-4051-3066

5. Carrillo, Leonor. «Mohos y micotoxinas» (PDF). Archivado desde el original el 27 de


noviembre de 2015. Consultado el 2 de octubre de 2011.
16- CONCLUSIONES

1. Los hongos están formados por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero sin tejido)
y heterotróficos.

2. Los hongos segregan enzimas digestivos al exterior que hidrolizan los alimentos.

3. Los hongos son verdaderos vegetales SAPRÓFITOS, que viven a costa de las materias
orgánicas muertas.

4. Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios húmedos y oscuros.

5. Los hongos son de suma utilidad tanto en la medicina como en la industria alimentaria