UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

CARRERA DE INGENIERIA FORESTAL

LABORATORIO DE QUÍMICA INORGÁNICA

Informe
N° 1
Apellidos y Nombres Grupo N° Fecha de elaboración de La práctica
Merly Requena 14 de mayo de 2018
Veronica Romero Fecha de entrega del Informe
Josselyn Patiño 3 21 de junio de 2018
Ronald Gualán Día / Hora
Karla Chuquimarca Jueves / 7:30
Leydi Olaya Responsable del Informe:Ronald Gualán

1. TEMA: IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

2. OBJETIVO: Caracterizar las diferentes muestras de carbohidratos como:
monosacáridos, polisacáridos, azúcar reductor, no reductor, pentosa o hexosa,
aldosa y cetosa.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO
Los Carbohidratos segun (Atilano, s.f.), afirmamos que estan formado por 3 de los
4 bio-elementos (Flores, 2014) , su formula general que distingue a los
Carbohidratos es (CH2O)n, pero su la extructura quimica, de cada carbohidrato es
distinta uno del otro, en definitiva varia, es por esto dependerá del tipo de azúcar
que sea aplicando.

Monosacáridos
“Son moléculas simples que corresponden a la fórmula general (CH2O) n. Están
formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Quımicamente son polialcoholes,
es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en el que un carbono
forma un grupo aldehıdo o un grupo cetona” tomado de (©Venemedia, 2017).

Disacáridos
“Son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos monosacáridos
iguales o distintos. Los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa, la
maltosa, la trehalosa.”tomado de (ecured, 2018).
Polisacáridos
“Los polisacáridos son biomoléculas que se encuentran conformadas por la unión
de una importante cantidad de monosacáridos, que son los azúcares más simples,
 más sencillos y que se caracterizan por no hidrolizarse, o sea, no se descomponen
en otros compuestos” tomado de (Ucha, 2013).

4. Materiales y Reactivos:

a. b.
4.1. Materiales
a. Almidón de papa c. d.
b. madera aserrin
c. 2 Vaso de precipitación de 250 mL pirex
e. f.
d. 1 Agitator
e. 8 Tubos de ensayo pirex de 9 ml, pirex
g. h.
f. 8 tubos de ensayo pirex de 20 ml,pirex
g. 1 gradilla de madera
h. 1 gradilla plastica i. j.

i. Guantes de latex
j. Ahdesivos k.
k. Esfero
4.2. Equipos
a. Cosineta electrica fornax Taurus
b. 1 Pipeta graduada de presicion (1 ml)

4.3. Reactivos
c. Solución de glucosa
d. Solución de fructosa
e. Solución de lactosa.
f. Reactivo de Benedict
g. Ácido sulfúrico concentrado
h. Agua oxigenada
i. fehling a
j. fehling b
k. Agua
 5. Gráfico

6. Registro de datos, cálculos y ecuaciones químicas

7. CUESTIONARIO:

1. Hacer para cada identificación su respectivo cuadro identificando en una

columna si la reacción fue positiva o negativa y concluyendo al final de
cada cuadro lo que su muestra problema podría ser y el porqué de una reacción
positiva o negativa.

2. Conteste a las siguientes preguntas:

a. ¿Qué clase de azúcar es la maltosa: reductor o no reductor y porqué?

b. ¿Porqué el almidón da positiva la reacción de Molish luego de añadir

HCl? Explique.