UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA

PROYECTO: “FLAME KITCHEN”

ESTUDIANTES:

CONTRERAS CHAVEZ, Engler

DIAZ LEZCANO, Sharon Jordana

MEDINA CABANILLAS, Lily

PEREZ SALAZAR, Milagros

RUIZ MUÑOZ, Diana Elizabeth

DOCENTE:

AGUILAR BRIONES, Elmer

Cajamarca, Octubre del 2017

 “FLAME KITCHEN”

1.1. Idea del negocio

Esta cocina funciona a base de leña elaborada de una manera exclusiva que permite entrada
de aire lo que hace que la llama aumente o disminuya.
La energía liberada tras la combustión de la leña, se utilizará para la cocción de los alimentos
por medio de emisión del humo caliente por la chimenea, el objetivo de las modificaciones
se enfoca en trasmitir parte de la energía presente en el humo caliente al aire interior de la
cocina, por tal motivo proponemos modificar el cuerpo de la cocina.
Dentro de los beneficios de nuestra cocina a leña tenemos:
Preparar todas las comidas en una cocina a leña tiene la ventaja de ahorra todos los meses
el gasto de gas. Por otro lado, en nuestra zona conseguir leña naturalmente es más fácil y/o
comprarla tiene un costo accesible que en otros lugares.
Las cocinas a leña son excelentes calefaccionando grandes espacios, en comparación con
el calentador o la estufa, la ventaja de tener una cocina a leña para calentar tu casa
es ahorrar en electricidad.
Nuestro producto cuenta con cuatro características: multifuncional, durable, resistente y
segura, además ofrece garantía y calidad. Por lo tanto nuestra idea de negocio se centrará
en satisfacer las necesidades en relación a las personas que viven en Cajamarca (una cocina
portátil, de un uso sencillo para una comida fuera de la ciudad,)

1.2. Fuentes de información (Links, bibliografía consultada, especialistas en el Tema, etc.)

 http://www.ortigozaequipamientos.com/blog/beneficios-y-precios-cocina-a-lena-en-
casa/
 https://www.youtube.com/watch?v=wQQeFb-lt1Q
 https://www.google.com.pe/search?q=idea+de+negocio+de+cocina+con+le%C3%B
1a&tbm=isch&imgil=odgxcM0TLxVzrM%253A%253BINtBU6f3y18MIM%253Bhttps
%25253A%25252F%25252Fes.slideshare.net%25252Fchr1st1an%25252Fejemplo-
de-trabajo-final-de-desarrollo-de-idea-de.
1.3. Descripción de la Oportunidad de negocio/problema identificado

Hace unos años empezó el programa de Cocina Perú, la cual va dirigida a las familias pobres
de todas las regiones de nuestro país, en el cual les brinda el Ministerio de Energía y Minas
(MEM) un kit de una cocina de dos hornillas y un balón de Gas Licuado de Petróleo (GLP)
de 10 kg.
Es indispensable que en cada hogar haya una cocina para que las familias puedan preparar
sus alimentos los cuales son de suma importancia, es por eso la preocupación de MEM para
hacer llegar a cada hogar una cocina a gas.
Nuestro proyecto tiene oportunidad de negocio, ya que en todo hogar se necesita de una
cocina, nuestro mercado serían los sectores c, b y a. incluso las familias que ya cuentan con
una cocina a gas en sus hogares, muchas familias salen de viajes de paseo en el cual es
necesario llevar comida si es que se viaja por un fin de semana o por un día entero, entonces
para no estar trasladando la comida preparada y llenar de olor el carro mientras dura el viaje
y todos las personas se sientan incómodas por tal olor y calor que transmite la comida recién
preparada, entonces es donde entra nuestro producto, una cocina de fácil acceso y uso, una
cocina portátil con regulador de llama.

1.4. Justificación del Proyecto

Debido a la indispensabilidad de tener una cocina en un hogar y a que cada vez la vida se
está volviendo más práctica, se plantea este proyecto de una cocina a leña portátil, con el
fin de llegar a todas las familias de distintos sectores económicos gracias a la accesibilidad
de nuestro producto y también a su fácil transporte.

1.5. Objetivos del proyecto

 Satisfacer las exigencias de los consumidores a nivel nacional a través de la

elaboración de un diseño ecológico.

 Realizar una cocina a leña portátil.

 Dar a conocer el producto final en el mercado de elaboración de cocinas.

1.6. Uso y utilidad

 Esta cocina brinda un sistema que logra oxidar los gases de combustión totalmente,
siendo el producto final sólo dióxido de carbono (y no monóxido, que es letal), a esto
se suma que su tiraje garantiza la evacuación de estos gases al exterior.

 Esta cocina cuenta con una cámara de alta temperatura (600 o 700°C a diferencia de
300°C de las convencionales) que permite quemar gases de combustión y solidos
suspendidos.

 Esta cocina es un sistema innovador y eficiente que funciona muy bien con trozos
pequeños de madera, como los procedentes de poda y escamoda.

1.7. Descripción del Proyecto en imágenes y video (de ser el caso)

Como es de conocimiento el modelo especial de la cocina presentada consigue una

combustión más eficiente frente a las cocinas tradicionales. Por ende, se logra que haya una
buena corriente de aire sobre el fuego, un uso controlado del combustible, una alta
temperatura en la cámara de combustión y un uso eficiente del calor resultante. Esta cocina
es ideal para cocción de alimentos, calentar agua y ambientes.
En el siguiente video se puede apreciar el funcionamiento y pasas para crear una cocina de
este tipo.

https://www.youtube.com/watch?v=DZlZMY9-Nyk&t=1s

1.8. Mercado meta u objetivo

El mercado meta para “FLAME KITCHEN” principalmente son aquellas personas que les
gusta salir a acampar, pasear, ir al campo, entre otras actividades que tengan relación con
salir fuera de la ciudad. Esto se debe, a que la cocina tiene una estructura portátil, lo que
facilita que la persona que desea preparar sus propios alimentos cuando sale de casa y va
otro lugar, pueda prepararlos en donde esta se encuentre.
2.1. Micro entorno

2.1.1. Clientes potenciales

Son principalmente a las familias que necesiten cocinar fuera de la ciudad (en algún paseo
o también en alguna reunión familiar) que residan en la ciudad Cajamarca, Así como también
una opción a las diferentes familias que la puedan usar como una alternativa de cocina.

2.1.2. Consumidores

Se iniciará con el mercado de la región de Cajamarca para promocionar el producto, hasta

que se haga conocido, luego se piensa aplicar estrategias de marketing para promocionar a
nivel nacional, se empleara contactos en cada región del país para que ellos puedan ofrecer
nuestro producto, con eficacia y garantía de que venderán algo que será muy útil para la
sociedad consumidora, y a la vez tendrá beneficios extras, los consumidores tendrán la
oportunidad de informarse acerca de lo que queremos vender, mostrándoles cada punto
positivo que pueden obtener al comprar el producto.

2.1.3. Competencia

En el análisis de la competencia que asumirá el fabricante, no tiene competencia directa,

puesto que es un producto que no existe en el mercado, en cuanto a la competencia indirecta
se encuentra algunas empresas que ofrecen productos similares que se detallara a
continuación.
 Lima-Barranco: Fabrica cocinas-estufa, situada en la av. San Martin 135, distrito el
Barranco, para su fabricación utiliza componentes como el acero, es un material
seleccionado a base de aluminio, su función es salvaguardar la pureza e higiene de
la comida, en esta cocina no se utiliza tanta leña, es una cocina que no contamina el
medio ambiente el precio varía entre 100 y 150 soles.

2.1.4. Proveedores

Nuestros principales proveedores serán las empresas multinacionales Sodimac y Promart,

por un tema de variedad de productos y precios accesibles.
 Sodimac: Empresa Chilena, viene trabajando en el mercado nacional e internacional de
ferretería alrededor de 60 años, buscan satisfacer a sus clientes ofreciendo productos de
calidad.
  Maestro: Empresa pertenece al grupo Intercorp, es una cadena de tiendas de mejoramiento
del hogar, busca calidad en lo que ofrece.

2.1.5. Barreras de entrada y salida

Las barreras de entrada incluyen a los sociales puesto que este es un producto nuevo que
no existe actualmente en el mercado, queremos posicionarlo con una marca de producto
nuevo, e innovador, existen cocinas mejoradas con algunos aspectos positivos pero no con
las características que nosotros ofrecemos.

2.2. Investigación de mercado

2.2.1. Análisis de la demanda

Para poder analizar bien nuestra demanda es necesario realizar una investigación de
mercado pro medio de encuestas o cuestionarios que nos ayuden a recopilar más
información de las necesidades que tiene del cliente potencial frente al producto lanzado.

2.2.1.1. Producto básico, real y aumentado

El producto es práctico, sencillo y con un gran uso e impacto ambiental ya que reduce el
nivel de contaminación por quema o cocinar a leña. Es un producto que puede realizarse
y existe la tecnología necesaria para poder desarrollar este producto y darle la utilidad
para la cual fue creada. La cocina es portátil y por su fácil uso es posible que las la
demanda prefiera adquiere este producto no solo a nivel local sino fuera de Cajamarca.

2.2.1.2. Variables que afectan la demanda

Una variable que puede afectar la demanda es el reemplazo de la leña por otro,
combustible menos contamínate lo que conlleva al uso de otro tipo de cocinas.

2.2.1.3. Demanda proyectada

La demanda se proyectará de acuerdo a la cantidad de personas de la ciudad de

Cajamarca que generan turismo en nuestro país
Url:
http://www.promperu.gob.pe/TurismoIN//sitio/VisorDocumentos?titulo=Vacacionista%20
Nacional%20por%20segmentos&url=/Uploads/infografias/1009/PRODUCTO2_PVN%2
0por%20segmentos%202015.pdf&nombObjeto=Infograf%C3%ADas&back=/TurismoIN/
sitio/Infografias&issuuid=1760695/42139036

Según PROMPERÚ, la cantidad de personas vacacionistas en el Perú son alrededor de

4 639 338 personas a nivel local; ya que, Cajamarca según el INEI representa
aproximadamente el 5% de la población en el Perú, la cantidad de vacacionistas solo en
la región de Cajamarca sería de 231 966 personas aprox. Sin embargo, se tendría que
realizar un estudio de mercado basado en encuestas para saber la cantidad de personas
que se dispondrían a comprar este producto.
2.2.2. Análisis de la oferta

2.2.2.1. Identificación de la competencia

La principal competencia sería todas aquellas cocinas que hoy en día se utilizan para
preparar los alimentos, no obstante, ya que nuestro producto va enfocado a personas
que van al campo o lugares alrededores, también se considerarían en algunos casos a
los restaurantes, porque estos son lugares en donde las personas pueden comer cuando
estas no cuentan con alimentos y no están en casa, además, se podría considerar
también a las personas que dan hospitalidad en los alrededores ya que también
funcionan como restaurantes.

2.2.2.2. Oferta actual y oferta proyectada

La oferta en este caso sería igual que la demanda, ya que, se produciría de acuerdo a
los requerimientos del consumidor, es decir por pedidos. Sin embargo, si la demanda
crece, la producción seria constante y se llegaría a medir la cantidad de producción de
acuerdo a la capacidad de la planta.

2.2.2.3. Proyección del mercado

 Mercado potencial: Este mercado son todas las personas que tengan la necesidad de
contar con una cocina portátil de fácil uso y traslado, para poder usarla de viaje al campo, o
en reuniones grandes con amigos o familia, o simplemente para darse un gustito.
 Mercado disponible: Al igual que el mercado potencial, son todas las personas que tengan
la necesidad de contar con una cocina portátil de fácil uso y traslado, pero a diferencia que
estas personas tengan la intención de comprar la cocina, para poder cubrir sus necesidades.
 Mercado objetivo: Este sería el porcentaje del mercado disponible que llegue a comprar
nuestra cocina multiusos portátil.

2.3. MERCADO DE PROVEEDORES

2.3.1. Identificación y caracterización de los proveedores para el proyecto:

Los materiales principales para la elaboración de nuestra cocina son el acero inoxidable y el
fierro. Nuestros proveedores serían especialistas trabajando con aceros que conozcan todo
sobre su comercialización y sus características y el tipo de proceso más adecuado para su
 materia prima, además que sepa capacitar a sus clientes sobre su uso adecuado y que sea
reconocido en el mercado, por su calidad que es lo que más importa.

2.3.2. Criterios de selección de proveedores:

En primer lugar, que briden un producto de calidad, para que así nuestra cocina pueda cubrir
las expectativas de nosotros y de los clientes, también, que sea dentro de Cajamarca o que
esté situada cerca para que no haya muchos gastos en el transporte.

2.4. Análisis de la comercialización

2.4.1. Marketing mix

2.4.1.1. Producto:

“FLAME KITCHEN” es una cocina portátil mejorada porque tiene un regulador de llama
además de dos hornillas, se caracteriza por estar elaborado a base de acero laminado y
ser de fácil trasporte con el objetivo de buscar en todo momento la comodidad del cliente.

 Calidad: Nuestro producto será elaborado con los más altos estándares de
calidad con materias primas certificadas y utilización de tecnología adecuada,
teniendo en cuenta siempre los criterios de comodidad y fácil acceso.
 Empaque: El producto será entregado en un empaque por unidad acorde con la
cocina, con protección en el exterior garantizando la inocuidad del producto.

2.4.1.2. Precio:
Al ser un producto totalmente nuevo en el mercado con un gran valor agregado, el precio
se estima en S/. 300.00 soles por cada unidad.
2.4.1.3. Plaza:

“FLAME KITCHEN” hará llegar cada cocina al consumidor final mediante intermediarios,
que son principalmente supermercados y riteils en el Perú, debido a que estas
representan ubicaciones estratégicas por tener alta afluencia de personas que podrían
obtener el producto. Así mismo, un canal de distribución más directo representa la página
web de la empresa por donde también se podrán realizar pedidos y compras del
producto.
2.4.1.4. Promoción:

La promoción estará basada en crear respuesta al modelo “AIDA” (Attention, Interest,

Desire and Action), Atención, Interés, Deseo y Acción. Para todos estos 4 elementos se
consideraron las preferencias del segmento objetivo, es así que para dar a conocer el
producto y transmitir un mensaje claro de sus ventajas y diferenciación frente a la
competencia se realizará:

 Publicidad: La publicidad de nuestro producto se realizará principalmente en las

radios más conocidas en Cajamarca, colocando stickers de referencia en los
lugares donde se utilice nuestro producto, también se utilizará las redes sociales
para promocionar aún más el producto.
 Promoción de venta: Se aplicará una estrategia que también nos diferenciará
de los posibles competidores, realizando un fuerte lazo con los clientes
haciéndolos sentir parte de nuestra familia y brindando siempre la mejor calidad
para ellos.