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    von 1

    Central Coast CA

    July 5, 2018
    Straight from the Sea

    Clamato

    Oyster Bread
    Seaweed Butter

    Abalone
    Dulse, Chardonnay

    Spot Prawn
    Fermented Peach, Anise Hyssop

    Squid
    Smoke, Fermented Chilies

    Rock Crab
    Truffle

    Aged Beef Loin


    Sea Urchin, Market Vegetable

    Big Sur

    Apricot
    Honey, Fennel Pollen

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