1) Para realizar la siguiente consigna concurrimos al supermercado mayorista

“Makro” en la ciudad de Bahía Blanca. Allí buscamos los costos de los alimentos
que componen la canasta básica alimentaria para poder compararla luego con una
CBA saludable que elaboramos.
Al momento de elegir los precios, optamos por las primeras marcas, las más
económicas. Como precio final para el adulto equivalente por mes, resultó la suma
de $4.012,52. La misma es dos veces más del valor establecido por el INDEC, el
cual determinó la suma de $2.308, 11 para no ser considerado indigente.
Teniendo en cuenta la composición de la Canasta Básica Alimentaria,
consideramos que sería necesario realizar algunas modificaciones para mejorar la
alimentación y nutrición de las personas.
Con respecto a los cereales, creemos necesario disminuir los gramos de pan ya que
nos parecen una cantidad elevada para el consumo diario; y a su vez aumentamos
las cantidades de galletitas tipo agua, estableciendo un consumo diario de 3
unidades. Por otro lado, el arroz y harinas no creímos necesario modificarlos,
porque nos parecían apropiadas las cantidades establecidas. En cuanto a los fideos,
los disminuimos, pero no de manera significativa.
En cuanto a frutas y hortalizas creemos que sería necesario disminuir las hortalizas
C, ya que están en elevada proporción con respecto al resto y en cambio
aumentamos la cantidad mensual de las hortalizas A y B, y frutas, las cuales son
una importante fuente de vitaminas y minerales. También aumentamos la
proporción de legumbres debido a que aporta proteínas de origen animal, además
de vitaminas y minerales como el ácido fólico y zinc.
Al referirnos al azúcar consideramos disminuir su cantidad ya que solo aporta
calorías y aumentar la de los dulces ya que es muy baja la cantidad diaria estipulada.
También aumentamos la cantidad de productos lácteos, principalmente de queso y
yogur para cubrir el requerimiento de calcio, incluyendo tres porciones diarias de los
mismos. Las cantidades de carne son adecuadas, teniendo en cuenta que es un
alimento de alto valor biológico; al igual que el huevo, motivo por el cual
consideramos aumentar su consumo.
Con respecto a la yerba y el café, aumentamos las cantidades ya que son productos
que la población consume de manera abundante, y además no son fuentes
significativas de calorías.
Aquellos alimentos que quitamos de la lista son: las menudencias; ya que no es un
alimento que representa el consumo habitual de la población, así como también la
manteca; debido a que aporta grasas saturadas y no es un alimento saludable, por
lo que es recomendable evitar su consumo y además hay que tener en cuenta que
ya hay un cuerpo graso de mejor calidad en la canasta como son los aceites. Las
bebidas no alcohólicas las sacamos debido a que no aportan ningún principio
nutritivo, solo calorías extras. y las bebidas alcohólicas; no realizamos ninguna
modificación ya que es mínima la cantidad de consumo diaria.
Finalmente, creemos que los demás alimentos de la CBA como lo son los fiambres,
galletitas dulces, sal fina, condimentos y vinagre, no realizaríamos ninguna
modificación ya que las cantidades son adecuadas.

2) Hogar A: Familia de tres miembros compuesta por una jefa de 25 años, un hijo
de 5 años y su madre de 65 años.
- La jefa equivale a 0,74 de adulto equivalente.
- El hijo equivale a 0,63 de adulto equivalente.
- La madre equivale a 0,64 de adulto equivalente.

SUMA: 0.74+0.63+ 0.64= 2.01.

El total del hogar suma 2,01 unidades consumidoras o adultos equivalentes.
Valor CBA para un adulto equivalente: $ 2.308,11 * 2.01= $ 4.639,08
Esta familia necesita un ingreso de $4.639,08 para superar el umbral de indigencia.

Hogar B: Familia de cuatro miembros, compuesta por un jefe varón de 33 años, su

esposa de 30, un hijo de 2 y una hija de 9.
- El padre equivale a 1,00 de un adulto equivalente.
- La madre equivale a 0,74 de un adulto equivalente.
- EL hijo equivale a 0,50 de un adulto equivalente.
- La hija equivale a 0,72 de un adulto equivalente.

SUMA: 1.00+0.74+0.50+0.72= 2.96.

El total del hogar suma 2.96 unidades consumidoras o adultos equivalentes.
Valor CBA para un adulto equivalente: $ 2.308,11 * 2.96= $6.832
Esta familia necesita un ingreso de $6.832 para superar el umbral de indigencia.

Hogar C: Familia de cinco miembros, constituida por un jefe de 35 años, una jefa
de 34, y tres hijos varones de 12, 10 y 1 año.
-El jefe equivale a 1,00
-La jefa equivale a 0,74
-Los hijos equivalen a 0,83; 0,83; y 0,43

SUMA: 1.00+0.74+0.83+0.83+0.43= 3.83.

El total del hogar suma 3.83 unidades consumidoras o adultos equivalentes.
Valor CBA para un adulto equivalente: $ 2.308,11 * 3.83= $8.840,06
Esta familia necesita un ingreso de $8.840.06 para superar el umbral de indigencia.

2.1)
 El Hogar A dispone de $154,63 por día para alimentos.
 El Hogar B dispone de $227,73 por día para alimentos.
 El Hogar C dispone de $294,5 por día para alimentos.
Ideas de menú para cada familia (Ver anexo …)

2.2) Las estrategias de consumo que se podrían utilizar para aprovechar más el
presupuesto familiar son las siguientes:

 Realizar preparaciones caseras como reemplazo a las galletitas dulces o

tartas, ya que los mismos productos envasados tienen un costo mayor.
 Consumir frutas y hortalizas de estación, ya que tienen un costo más
accesible.
  Aprovechar las sobras de alimentos para realizar otras comidas.
 Aprovechar las ofertas o comprar en mayoristas.
 Optar por segundas marcas de buena calidad.
 Distribuir de manera equilibrada las porciones entre los miembros de la
familia.

3)Total de niños de edad escolar: 25

Requerimiento de calcio: 1000mg/diarios.

Alimentos fuente de calcio:

Alimento Precio por Lt/ kg Precio por porción Cantidad
gr/ml
Leche $22.89 $5.72 250
Yogur $30.93 $7.73 250
Queso $207.25 $2.07 10

Además...
Alimento Precio por Lt/kg Precio por porción Cantidad
gr/ml
Pan $42.00 $1.68 40
Dulce de leche $40.19 $0.40 10
Galletitas dulces $72.50 $1.08 15

Teniendo en cuenta estos alimentos las ideas de menú que realizaríamos son:

 Leche acompañada con pan untado con dulce de leche. Esta idea nos daría
un presupuesto total de $7,86 por niño.
 Yogur con cereales (en reemplazo del pan). Esta idea nos daría un precio
total de $9.41, con el cual no logramos cubrir el presupuesto de $8 por niño.
  Mate cocido con leche acompañado de galletitas dulces. Esta idea nos daría
un precio total de $6,8 por niño, alcanzando a cubrir el presupuesto.
Al incorporar en la merienda la leche con pan o galletitas y dulce, podemos ver que
se logra alcanzar el presupuesto de $8 por niño. En el caso del yogur, que es otra
fuente importante calcio, al incorporarlo en la merienda no llegamos a cubrir con el
presupuesto establecido, ya que es un producto de mayor valor en el mercado.