VACA

En algunos países como la India está protegida y es sagrada, mientras que en otros es muy apreciada por su
carne y su piel, pero sobre todo por su leche. Se trata de la vaca, un mamífero de la familia de los bóvidos,
cuyo origen se relaciona con el uro salvaje que habitaba en el sudeste asiático, y es considerado el
antecesor de los bóvidos que se conocen en la actualidad, incluyendo los del género Bos, al que pertenecen
los toros, los cebúes y las vacas.
Su nombre científico es Bos primigenius taurus, y aparentemente fue domesticada hace siete mil años,
junto con la oveja, el cerdo y la cabra.
Una de las características más notorias de la vaca es su imponente tamaño, ya que puede medir 150
centímetros de largo y pesar entre 600 y 800 kilogramos.

CARACTERÍSTICAS DE LA VACA
La vaca es un cuadrúpedo artiodáctilo, con un cuerpo robusto y musculoso, y una altura promedio de 1,20 y
1,30 metros.
La cola y las patas son alargadas. Posee pezuñas, el cuello es corto y algunas tienen cuernos. El pelaje es
corto y varía de tonalidad dependiendo de la raza. Las hay unicolor o con pintas blancas, rojas, negras, gris
y marrón, entre otras. En sus facciones destacan sus grandes ojos y su hocico extendido y grueso, con unos
orificios bastante amplios.
REPRODUCCIÓN DE LA VACA
La vaca tiende a madurar sexualmente a los 12 meses, pero esto dependerá del linaje. Se aparea en
cualquier época del año. Su ciclo fértil es del 21 días y su encelo dura entre 6 y 30 horas.
Cuando logra embarazarse, cumple con un lapso de gestación de nueve meses aproximadamente. Casi
siempre da una sola cría, a la que amamanta durante 10 meses.
En toda su vida puede parir unos 39 becerros. Se puede reproducir por vía natural o por inseminación
artificial.

ALIMENTACIÓN DE LA VACA
La vaca se nutre de hierbas, alfalfa, pasto y caña de azúcar. Puede pasar hasta ocho horas al día comiendo.
Gracias a la aspereza de su lengua, capta las plantas y las tritura. La saliva le sirve para procesar la comida
que va a parar a su estómago poligástrico, integrado por cuatro cavidades, y que le ayuda a digerir las
celulosas.
Mientras se alimenta, la vaca rumia, traga y envía el producto al retículo, desde donde es devuelto al hocico
para ser repasado por segunda vez. De allí se traslada al rumen, donde es embestido por hongos y bacterias
que favorecen la absorción. En una última fase, ese alimento va al omaso donde se atrae parte de los
líquidos para luego “viajar” al abomaso o estómago verdadero, donde se condensan los nutrientes.

La vaca llega a masticar unas 10.000 al día, y a rugir unas 300.000.

VIDA Y USOS
Dependiendo del cuidado, uso y hábitat, la vaca puede vivir de 15 a 25 años. Al ser muy utilizada por su
carne, piel, leche y sus derivados, ese período podría reducirse significativamente, puesto que el hombre la
cría con fines comerciales y para su propia supervivencia. Claro que existen excepciones. Muy famoso fue el
caso de una vaca irlandesa, a la que llamaron Big Bertha, que llegó a vivir 49 años.

Desde tiempos remotos, la vaca ha servido de sustento a la humanidad. No solo es comestible, sino que
también es empleada para la elaboración de prendas de vestir y utensilios diversos con su cuero y huesos.
Hasta la industria química se vale de su grasa y su piel para la fabricación de ungüentos, cremas, zapatos y
ropa. Sus partes óseas son procesadas para la producción de abono y alimento para otros animales.

LA VACA, UN ANIMAL EN RIESGO

La vaca puede sufrir muchas enfermedades ocasionadas por bacterias, por lo que son muy comunes los
episodios de diarreas por E. coli, o salmonelosis, que afectan su aparato digestivo.
También llega a presentar mastitis, brucelosis, queratitis y pasteurelosis, al igual que corren el riesgo de
presentar patologías originadas por microbacterias peligrosas que originan la tuberculosis.

LA GALLINA
La gallina podría ser una de las aves con mayor presencia en el planeta. Se estima que hay unos 16 mil
millones de estos animales repartidos en los diferentes continentes.
La gallina y el gallo, pertenecen a la subespecie doméstica del Gallus gallus, de la familia Phasianidae, que
tiene su origen en el sudeste de Asia.
Puede criarse y posteriormente sacrificarse para su consumo, puede usarse para la producción de huevos e
incluso mantenerse como mascota. En algunos países se entrena para competencias y pelas, y en otros se
emplea para la elaboración de abono natural en forma de gallinaza.

CARACTERÍSTICAS DE LA GALLINA

Es común que muchas personas no sepan diferenciar a la gallina del gallo, pero lo cierto es que puede
distinguirse a simple vista, gracias a su dimorfismo sexual.
Los machos son más grandes que las hembras. Los primeros miden cerca de 50 centímetros de altura y
pesan hasta 4 kilogramos. Las segundas, por su parte, no suelen llegar a los 40 cm, y su peso promedio es
de 2 kg.

Los gallos tienen una cresta grande de color rojo en la cabeza, considerada un símbolo de dominancia. Las
gallinas tienen una coloración menos llamativa, y los apéndices carnosos de la cabeza son menos
prominentes.
Las gallinas tienen varios tipos de protuberancias carunculares en la cabeza: unos lóbulos que cuelgan de
los dos lados del pico, así como una cresta en el píleo. El dorso está cubierto de una capa de plumas de
color dorada, que se extiende desde el cuello hasta la espalda.
La cola está integrada por plumas grandes, arqueadas y oscuras, que brillan de color azul, verde o púrpura
bajo la luz. En ambos lados de la cabeza tienen dos machas blancas, que la distinguen de otras especies
similares.

REPRODUCCIÓN Y COMPORTAMIENTO DE LA GALLINA

La gallina alcanza la madurez sexual a los seis meses de edad. Según la variedad, puede poner entre 100 y
300 huevos al año. Los huevos los incuban en un período de 21 días.
La reproducción comienza en primavera y continúa hasta el verano. A las ocho semanas se les ve plumaje
de adulto y 15 días después son expulsadas del grupo para que formen uno propio.
Cada gallina tiene un puesto en una pirámide social y es capaz de aprender conductas y trucos basados en
experiencias de otras.
Las gallinas siguen instrucciones de los miembros dominantes y se comunican entre ellas para advertirse
sobre la presencia de depredadores.

CRIANZA DE LA GALLINA

A pesar de tener alas para volar, no es una práctica común en las gallinas, especialmente en las domésticas.
Ellas están acostumbradas a vivir en semi-libertad. Pueden volar hacia sitios elevados para resguardarse y
descansar durante la noche, pero por lo general se les ve caminar por la superficie.
El gallo rojo salvaje sí acostumbra a utilizar sus alas para resguardarse y huir de sus depredadores. No es
extraño además observarlos dormir en la cima de los árboles.
Los gallos pueden llegar a ser muy celosos, territoriales y violentos, dependiendo de su raza. No obstante,
la mayoría son muy fáciles de domesticar haciendo uso de la alimentación a mano.
Las gallinas establecen una jerarquía con apenas una semana de vida y, dependiendo de eso, se reparten la
comida y hasta el lugar para dormir.
En el caso de los machos, hay uno que puede dominar al resto, mientras que hay otro sometido a sus
similares.
Demuestran su poder de forma muy evidente. Elevan su cabeza y su cola en todo momento frente al resto,
y el dominado hace todo lo contrario, moviendo su cabeza hacia un lado.

LOS CERDOS

El cerdo es un mamífero doméstico que se emplea en la alimentación humana de numerosos pueblos. Su

domesticación inició en el Próximo Oriente hace 13000 años mientras que en China se produjo un proceso
paralelo de domesticación. Llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. En Europa también se
domesticaron jabalíes salvajes. De esta forma cerdos chinos, europeos y de oriente se mezclaron llegando a
vivir en todo el mundo.
Los cerdos de Nueva Zelanda se convirtieron en animales cimarrones. Los cerdos domésticos no suelen
diferenciarse mucho de los silvestres.

HÁBITAT DOMÉSTICO
A los cerdos se les conoce como un animal doméstico que habita en la mayoría de los países a nivel mundial
con excepción de países que por religión tienen prohibido su consumo. Tampoco habita en regiones árticas
y en la Antártida.
Es un animal que no solo es importante para el consumo alimenticio y para la industria del cuero.

Hábitat salvaje del cerdo

Cuando los cerdos se encuentran en estado salvaje son animales predominantemente herbívoros por lo
que se les puede encontrar en hábitats ricos en pasto y plantas que pueden comer.
Su mandíbula y sus dientes están adaptados para consumir vegetales y hierbas.
Hábitat típico de los cerdos

CARACTERÍSTICAS
Cerdos de la raza Turopolje.
El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible,
patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en
parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son
animales ágiles, rápidos e inteligentes.

Adaptados mediante selección para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez,
tienen un período de gestación corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas. Son
herbívoros en estado salvaje porque tienen una mandíbula preparada para vegetales. En su domesticación
son omnívoros y se les da también carne, siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y
restos orgánicos que contengan proteínas.

REPRODUCCION DE LOS CERDOS

El primer paso para orientar la reproducción en cerdos es seleccionar los machos y las hembras más
adecuados. Es fundamental observar el comportamiento de los porcinos, su peso, edad y estado de salud
para elegir las mejores parejas.
Las hembras saludables suelen ser multíparas, de poliestros anuales, cuyos ciclos duran cerca de 20 días.
Son capaces de parir muchos lechones en cada parto y pueden entrar en celo en cualquier estación del año.
A excepción de cuando sean gestantes, o en el periodo de lactancia.