RESUMEN

En esta práctica vio desarrollo experimental de las biomoléculas. Obtuvimos la

identificación de los carbohidratos, mediante la formación de un anillo color
violeta se observó la interface que indica la reacción positiva. Mediante el medio
alcalino se demostró la determinación de azucares reductores, ya que este
medio facilita la formación de un anillo piranosico. También se identificó al
almidón gracias al concentrado de ácido clorhídrico y Lugol, la formación de un
color azul negruzco identifico la presencia de almidón. Si es un color rojo indico
la presencia de glucógeno y finalmente se realizó la hidrolisis del almidón se
utilizó la encima amilasa para obtener la hidrolisis; posteriormente se hizo la
reacción con Fehling
 PARTE TEORICA
BIOMOLECULAS:
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los
seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los seres vivos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (C,H,O,N,P,S) , los
cuales constituyen las biomoléculas
(proteínas, aminoácidos, neurotransmisores). Estos seis elementos son los
principales componentes de las biomoléculas debido a que:

1. Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos,

compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia
de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de
enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable
de carbonos.
3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C;
C y O; C y N. Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas,
heterocíclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos
funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
propiedades químicas y físicas diferentes.
Biomoléculas inorgánicas: Son moléculas que poseen tanto los seres vivos como
los cuerpos inertes, aunque son imprescindibles para la vida, como el agua, la
molécula inorgánica más abundante, los gases (oxígeno, etc.) y las sales
inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4−), bicarbonato (HCO3−)
y cationes como el amonio (NH4+).
Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos: Son sintetizadas principalmente
por los seres vivos y tienen una estructura con base en carbono. Están
constituidas, principalmente, por los elementos
químicos carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia también están
presentes nitrógeno, fósforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos
pero en mucha menor proporción.
GLUCIDOS O CARBOHIDRATOS:

Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son

la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Muchos organismos,
especialmente los vegetales (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma
de almidón en estructuras denominadas amiloplastos, en cambio los animales
forman el glucógeno, entre ellos se diferencia por la cantidad y el número de
ramificaciones de la glucosa. Algunos glúcidos forman importantes estructuras
esqueléticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o
la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.
 INTRODUCCION

Los compuestos orgánicos, tan abundantes en la materia viva, se

encuentran en la corteza terrestre, en el agua del mar y en la atmósfera
en cantidades muy pequeñas (incluso las llamadas rocas organógenas,
como el carbón y el petróleo, proceden de la actividad de seres vivos de
épocas pretéritas). Cabe preguntarse, pues, cómo adquirieron los
primeros organismos vivos sus biomoléculas constituyentes en un
entorno tan pobre en este tipo de sustancias. En 1922, el bioquímico ruso
Aleksandr I. Oparin formuló una hipótesis acerca del origen de la vida
sobre la Tierra, que incluía una explicación sobre el origen de las primeras
biomoléculas. Según esta hipótesis, la primitiva atmósfera de la Tierra era
rica en gases como el metano, el amoníaco y el vapor de agua, y estaba
prácticamente exenta de oxígeno; era, pues, una atmósfera netamente
reductora, muy diferente al entorno oxidante que hoy conocemos. La
energía liberada por las descargas eléctricas de las frecuentes tormentas
y por la intensa actividad volcánica, habría propiciado que estos gases
atmosféricos reaccionasen entre sí para formar compuestos orgánicos
sencillos, que a continuación se disolvían en los primitivos océanos. Este
proceso duró millones de años, durante los cuales los océanos se fueron
enriqueciendo paulatinamente en una gran variedad de compuestos
orgánicos; el resultado fue una disolución caliente y concentrada de
moléculas orgánicas: la "sopa primigenia". En esta "sopa" algunos de
estos compuestos simples reaccionaban con otros para dar lugar a
estructuras más complejas, y así fueron apareciendo las distintas
biomoléculas. La tendencia de algunas biomoléculas concretas a
asociarse en estructuras cada vez más complejas culminó con el paso
del tiempo con la aparición de alguna forma primitiva de organización
celular, que sería el antepasado común de todos los seres vivos.