Creme de palmito com creme de leite Creme de aspargos frescos (2 pessoas)

 12 aspargos frescos
 1 vidro de palmito pequeno sem a água
 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
 1 dente de alho picado
 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
 2 xícaras de chá de água
 2 xícaras de chá de leite
 1/2 caixinha de creme de leite
 1 colher de sopa de amido de milho
 1/2 cebola pequena, bem picadinha
 1 dente de alho, bem picado
 4 xícaras de caldo de galinha caseiro
 Creme de leite fresco à vontade (conforme a consistência desejada)
 1 pitada de noz moscada
 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora
 Salsinha (para guarnecer) – opcional

1. Dobre os aspargos até quebrar. Descarte a parte mais dura do talo. Aqueça uma panela com água até a
1. Refogar no óleo ou azeite o alho e o palmito
fervura. Mergulhe os aspargos e cozinhe por 3 minutos. Coloque-os em água fria. Reserve 4 ou 6 pontas para
2. Colocar a água, o leite e o caldo decoração e corte o restante em pedaços pequenos.
3. Deixar ferver por 10 minutos 2. Aqueça uma panela e adicione o azeite. Ponha a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o alho e deixe por
4. Desligar deixar amornar mais 1 minuto. Adicione os aspargos, refogue rapidamente e despeje o caldo de galinha. Tempere com o sal,
5. Bater no liquidificador juntamente com o amido de milho a pimenta e a noz moscada e deixe cozinhar por 8 minutos.
6. Voltar ao fogo, deixar ferver e acrescentar o creme de leite 3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Leve para um liquidificador e processe, até obter um creme liso.
7. Mexer bem, desligar e servir Volte ao fogo e junte o creme de leite. Verifique a consistência que deseja. Normalmente, 2 xícaras (chá) são
suficientes. Aqueça, sem deixar ferver. Retifique temperos.