GUÍA DE NUTRICIÓN 8° BÁSICO

Nombre: Curso: 8º Año Básico

Contenido: Nutrientes, Tasa Metabólica Basal, Tasa Metabólica Total, IMC,  Fecha:

gasto energético, Dieta saludable, Etiquetado nutricional
Objetivos: Reconocer la función de los diversos tipos de nutrientes, Identificar  Puntaje: 47 puntos /
en qué tipo de alimentos se encuentran los diversos nutrientes, Calcular la 
cantidad de energía que requiere el organismo según rango de edad, sexo y 
actividad física que desarrolle las personas, Crear una dieta acorde a el tipo de 
actividad que realice la persona. 

Incluye todos los procesos por los cuales abastecemos a las células de nuestro organismo
de las sustancias necesarias para el crecimiento, desarrollo, realización de todas las exigencias
biológicas y conservar la salud.

La dieta (mezcla de alimentos que ingerimos diariamente) nos aporta los alimentos que
contiene estas materias primas, es decir, los nutrientes.
Los nutrientes son sustancias químicas de diversa naturaleza, que el organismo requiere
para cumplir sus procesos biológicos.

¿Qué nutrientes necesitan los animales?

Los nutrientes que requieren los animales y que son aportados en la dieta son: lípidos,
proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Estas sustancias satisfacen las siguientes
necesidades básicas del cuerpo:
- energía para impulsar el metabolismo y las actividades celulares; la proporcionan
carbohidratos, lípidos y proteínas
- bloques de construcción químicos, como aminoácidos, para construir moléculas
complejas específicas para cada animal.
- Minerales y vitaminas que participan en diversas reacciones metabólicas.
- Agua para el transporte de nutrientes y productos residuales, disolución de sustancias,
regulación de la temperatura y otras.

INSTRUCCIONES: TRABAJE ESTA GUÍA UTILIZANDO TEXTO DE 8° BÁSICO

APORTE CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS

1. En relación a la siguiente tabla, responda las preguntas 1y 2 que a continuación se realizan:

Contenido en 100 Agua Proteínas Lípidos H. de Calorías

gramos de (gramos) (gramos) (gramos) carbono (Kcal)
alimento (gramos)

Pan 36 8,5 2 52
Carne de pollo 68 20 11 0
Plátano 73,5 1,3 0,5 24
Tomates 94,1 1 O,3 4
Huevos 74 13 12 0,5
Sandía 92,1 O,5 0,2 7
Espinacas 92,1 2,2 O,3 4

1.- Calcule las calorías que aportan cada uno de los 100 gramos de los alimentos indicados.
Anote el valor en el cuadro.

NUTRIENTE KILOCALORÍAS
(1gr)
PROTEÍNAS 4
LÍPIDOS 9
H. DE CARBONO 4

2.- ¿Cuántas calorías aporta la siguiente mezcla de alimentos?

50 gramos de pan, 200 gramos de tomate y 100 gramos de pollo. ________________

3.- La ____________________________ es un proceso biológico que permite obtener

_______________ tales como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y otros, con fines
estructurales, reguladores y _____________________.

Vitaminas y minerales poseen función ________________________________ y se necesitan

en ________________ cantidades. Las _____________________________ tienen función
estructural, carbohidratos y grasas son fuente de _____________________.

Los _____________________ son una mezcla de nutrientes. Pueden ser de origen animal o
_________________. Los alimentos hipercalóricos tienen un alto contenido de hidratos de
carbono y __________________.

El huevo y la leche son considerados alimentos completos porque contienen una gran
diversidad de ____________________. Vitaminas y minerales son aportados principalmente
por alimentos tales como _________________ y ________________ .

Los alimentos como _________________ y ___________________ son rica fuente de

proteínas.

El consumo mínimo de energía que experimenta una persona para mantenerse con vida se
denomina_______________________________________________. Este valor energético
está determinado por la edad, _____________________ y __________________________.
Existen fórmulas con estos datos que permiten calcularla. En el hombre este gasto es
__________________ que la mujer debido a que
________________________________________________________________________

4. En relación a la tabla, compruebe que realmente 100 gramos de leche aportan

aproximadamente 132 Kcal.
 APLICAR FÓRMULAS DE TMB, TMT, IMC Y GASTO ENERGÉTICO.

5. Determine e interprete el índice de masa corporal de una niña de 14 años, cuya estatura es
de 1,67 metros y pesa 55 kilogramos.

6. ¿Cuánta energía gastará una persona del sexo masculino que realiza ejercicio en forma
intensa, considerando además que mide 1,78 metros de estatura y pesa 76 kilogramos y su
edad es 29 años?, junto con realizar los calculo crea una minuta para un día donde completes
las calorías que requiera al día.

7. Una guaguita de sexo masculino recién nacida, se le determinó una masa corporal de 3500
gramos. ¿Cuál será su tasa metabólica basal?