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VERSION PRELIMINAR
Octubre 2015
2
PEA²
INTRODUCCION
El documento que se presenta a continuación, fue elaborado a partir de los aportes de más de 70
actores representantes de organismos públicos, privados y asociaciones vinculadas al sector en
encuentros y reuniones realizadas desde 2012 hasta la actualidad, convocadas en el marco de la
Mesa de la Cadena de Valor del Sector Avícola.
La Ing. Karina Lamelas se desempeñó como Coordinadora de la Mesa, quien contó con la
contribución del equipo de trabajo del área avícola de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Pesca y del Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial 2020 (PEA
2020), habiéndose seguido los lineamientos metodológicos adoptados para la elaboración del
citado Plan.
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PEA²
INDICE DE CONTENIDOS
1. Visión ............................................................................................................... 5
2. Misión .............................................................................................................. 5
3. Objetivos ......................................................................................................... 6
9. ANEXO ........................................................................................................... 34
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PEA²
1. Visión
La avicultura argentina se posicionará en el periodo 2010-2020 como una actividad que, agregando
valor en origen, transforma materias primas en alimentos (carne de pollo y huevos) y subproductos
de máxima calidad, ubicándose entre los principales productores y exportadores mundiales.
I. Agregado de valor en origen: Valor agregado con calidad en origen alude a un modelo
productivo que fortalezca los emprendimientos locales y desarrolle la capacidad
empresaria de productores que, al mismo tiempo de generar valor agregado con calidad en
sus unidades productivas, aseguren empleo, ocupación del territorio, arraigo, cultura del
trabajo y desarrollo local.
2. Misión
Incrementar la oferta de alimentos de calidad y contribuir al desarrollo económico social del país a
través del crecimiento sustentable de la producción avícola, con desarrollo territorial, articulando
de manera equilibrada los distintos eslabones de la cadena, incorporando tecnología y creando
empleo.
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3. Objetivos
a. Fin Estratégico Económico Productivo
Incrementar los volúmenes de las exportaciones del Sector Avícola, incentivando la apertura de
nuevos mercados externos.
Promover los atributos del producto aviar entre la comunidad en general y profesionales de la
salud en particular.
Desarrollar técnicas de transformación de guano, cama de pollo y aves muertas que los valoricen
como subproductos.
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PEA²
Alcanzar la regionalización sanitaria con el objetivo de enfrentar potenciales barreras por desafíos
epidemiológicos, desarrollando unidades de producción, compartimentalizadas y funcionalmente
autónomas.
Lograr apoyo público – privado para el desarrollo de proyectos de investigación sobre temas
específicos para la avicultura.
Elaborar una política tributaria y de inversión pública – privada que garantice el desarrollo
armónico y sustentable de la actividad avícola en distintas regiones del país.
Incentivar y fortalecer los sistemas de gestión de la calidad a lo largo del proceso de producción,
distribución y comercialización de los productos promoviendo la cultura de la mejora continua y
reduciendo el doble estándar.
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PEA²
4. Situación Actual
4.1 Producción y Comercio Mundial
La industria avícola mundial ha demostrado una dinámica considerable durante los últimos 20 años,
por sobre cualquier otra especie animal. En términos de tasas de crecimiento, tanto la producción
de carne aviar como la de huevos manifiestan incrementos que alcanzan al 131 % y 78 %
respectivamente (FAO). No obstante, esta dinámica ha sido distinta según las regiones del planeta,
con un fuerte liderazgo por parte de Asia en la producción y el comercio mundial de productos
avícolas.
De acuerdo con las estimaciones del USDA, la producción mundial de carne aviar (pollo y pavo) en
países seleccionados se incrementó 157 % entre los años 2000 y 2014 pasando de 54,8 millones de
tn a 86.06 millones de tn.
Aves: 86 MM de tn
160
120
%
Bovinos: 59 MM de tn
100
80
60
8
PEA²
Indonesia 1,57
Turquía 1,76 China 13,00
Argentina 1,93
México 3,06
Rusia 3,20
India 3,73
Brasil 12,68
UE 10,07
Fuente: USDA y MAGyP
Gráfico Nº 3: Focos de Influenza Aviar altamente patógena (subtipo H5N1) en aves de corral
notificados a la OIE* de finales de 2003 al 4 de agosto de 2015
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PEA²
Los países líderes en producción son grandes consumidores. Completan la demanda de pollo Japón,
Arabia Saudita, México, Irak, UE y Rusia que concentran casi el 50 % de las importaciones. El
volumen de importación alcanza a 8.36 millones de tn anuales (2014).
México 722 9%
Irak 722 9%
Hong kong 299 4%
UE 706 8%
Angola 367 4% Sudafrica 369 4%
Rusia 450 5%
Fuente: USDA
En tanto, las exportaciones mundiales alcanzan un volumen de 10.1 millones de tn, encabezadas
por Brasil, con un volumen de 3.55 millones de tn y una participación del 35 %. En segundo lugar se
ubica EEUU con 3.31 millones de tn (33 %). Ambos países concentran el 68 % de las exportaciones
mundiales de pollo. Luego le siguen la UE con 1.1 millones de tn (11 %), Tailandia con 546 mil tn (5
%), China 430 mil tn (4 %) y Argentina 280 mil tn (3 %), ocupando el 7º lugar de las exportaciones
mundiales.
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UE 1,134
Estados
11%
Unidos 3,313
Fuente:USDA
33%
El 70% de la producción mundial de huevos, según datos del año 2013, es realizada por los
siguientes países: China 36%, Estados Unidos 8%, India 6%, México Brasil, , Japón y Rusia 3% cada
uno, Ucrania e Indonesia 2% cada uno y finalmente Turquía 1%
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El consumo de huevos es muy variable entre países, registrándose en algunos casos, consumos de 1
kg/persona/año hasta 22 kg/persona/año como en México. Entre los principales consumidores, se
destacan los países del Este de Asia con un consumo que supera los 300 huevos por persona y por
año. Le sigue América Central con un consumo medio de 300 h/p/a. Europa con casi 250 h/p/a,
Norte América con 240 h/p/a y Australia con algo más de 200 h/p/a.
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En América, si bien Méxco es un destacado productor junto a EEUU y Brasil, un significativo brote
de Influenza Aviar en 2012 en una zona típica de producción lo ha llevado a importar a partir de
2013 para cubrir las necesidades del mercado interno.
Dentro de Asia, las exportaciones se concentran fuertemente en China, Malasia e India. Por su
parte, los principales importadores son China, Singapur y Emiratos Árabes.
Por su parte, el continente Africano es altamente deficitario y los volúmenes comercializados muy
bajos, en comparación con los del resto del mundo. La producción de animales para autoconsumo
continúa teniendo un importante papel en muchos países.
Por último, en Oceanía, se destacan Australia y Nueva Zelanda como principales exportadores hacia
países deficitarios del propio continente. Su ubicación periférica, las largas distancias para el
transporte y la baja cantidad de habitantes inciden en el patrón de comercio.
Dimensión Económico-Productiva
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PEA²
2.500
1.934 2.012
2.000 1.903 1.921
1.779
1.597
1.501
Miles de tn
1.500 1.400
1.244
1.159
1.010
919 913
1.000 855 904 709 866
743 720 751
664 677 671
554
500 336
390
-
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2015*
Fuente: MAGyP,
MAGyP * 2015 proy
Fuente: MAGyP, * 2015 proyectado
El valor de las exportaciones pasó de 49 millones a 590 millones de U$S FOB, con un máximo en
2013 de 643 millones de U$S FOB. También se observa un importante crecimiento de los
productos comestibles, con mayor valor agregado, en relación con el total de productos
exportados.
700
600
500
Miles tn/Millones U$S FOB
400
300
200
100
0
2003
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
1994
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PEA²
Gráfico Nº 8: Evolución del consumo per cápita de Carne aviar en la Argentina (período 1990-
2015)
50
45
40
35
30
kg/cap/año
25
20
15
10
5
0
Por su parte, la producción de huevos se incrementó 72 %, lo que fue acompañado también por un
aumento del consumo de huevos. Las exportaciones (huevo en cáscara y ovoproductos) crecieron
594 %.
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PEA²
12.000
10.000
Millones de huevos
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
250
200
Hue/capita/año
150
100
50
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
Fuente: MAGyP, CAPIA Fuente: Área Avícola - MAGyP
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PEA²
Status sanitario favorable para la producción y exportación (país libre de Newcastle e Influenza
aviar)
Argentina posee el status de libre de la Influenza aviar y de la enfermedad de Newcastle. Es un país
libre de Influenza Aviar de Notificación Obligatoria (de acuerdo a la definición de la enfermedad de
la OIE1). Esto le ofrece una gran ventaja competitiva favoreciendo su posicionamiento en el
mercado internacional. Por lo tanto, el estatus sanitario alcanzado en el país, ubica a los productos
y subproductos avícolas argentinos en una condición sanitaria favorable para la exportación y la
apertura de nuevos mercados.
Inversiones continuas en tecnología
Entre las producciones pecuarias, el sector avícola es uno de los más avanzados en lo que se refiere
a la incorporación de tecnología. Las inversiones realizadas en los últimos diez años generaron un
profundo cambio tecnológico y de manejo en lo que se refiere tanto a la etapa de producción como
de procesamiento de productos avícolas. La mejora de la tecnología en torno a una mayor calidad
del producto y una mayor eficiencia productiva, permitió generar competitividad a nivel
internacional. Existe una marcada tendencia hacia la incorporación de tecnología y automatización.
1
OIE: Organización Mundial para la Sanidad Animal
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PEA²
Gráfico Nº 12: Evolución de la participación relativa de las exportaciones avícolas por Continente,
en volumen (1994-2014)
390.000
360.000
330.000
300.000
270.000
Asia
240.000
Medio Or.
210.000
tn
América
180.000
Africa
150.000
Rusia
120.000
UE
90.000
60.000
30.000
-
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
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PEA²
A continuación se presenta de manera comparada entre los años 2010 y 2014, la participación de
los distintos productos aviares expresada en volumen. Lo que se observa es un aumento de la
participación del pollo entero de un 2%, el cual se traduce en una disminución en la misma
proporción del pollo trozado. Del cuadro surge que dentro de los productos que tienen una
tendencia creciente en su participación se encuentran las menudencias y los productos no
comestibles, mientras que se observa una disminución en el caso de garras y productos procesados.
En el caso de las otras carnes se registra un marcado descenso en relación a los años comparados.
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PEA²
OMC2 en mercados que compran con mayor valor agregado o tratados de libre comercio con los
países importadores.
Insuficiente adaptación del modelo de producción a las demandas específicas de cada mercado
La producción argentina deberá evolucionar hacia productos con mayor grado de ajuste a las
especificaciones del mercado internacional (tamaño, color, ritos religiosos de faena) a fin de poder
incrementar la colocación de sus exportaciones en los principales mercados importadores de pollo
entero.
Dificultades para el acceso e insuficiente oferta de algunos insumos para las necesidades del
sector
Dificultades para la adquisición de insumos y equipos que no se producen en el país. Por otra parte,
la cáscara de arroz, de girasol y la viruta se utilizan como cama para los pollos parrilleros. La
creciente utilización de estos insumos para otras actividades limita su disponibilidad para el sector
avícola.
Esta debilidad es más evidente en el sector productor de huevos que en el de carne existiendo
niveles de automatización diferentes en granjas de recría y de postura. Esto se acentúa en plantas
clasificadoras y procesadoras de huevos.
Dimensión socio-cultural
2
OMC: Organización Mundial del Comercio
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PEA²
Necesidad de ampliar la participación relativa de las materias con contenidos sobre avicultura
respecto de los contenidos curriculares generales a nivel universitario
Uno de los problemas del sector es la insuficiente oferta profesional capacitada y especializada para
la producción avícola. Los planes educativos de la mayoría de las facultades brindan conocimientos
limitados sobre la materia, situación que reduce la oferta de profesionales en el medio.
El crecimiento del sector trae aparejado una oportunidad de crecimiento para las industrias
vinculadas, desarrollo de proveedores y de la comunidad
La cadena avícola es una importante demandante de mano de obra. De acuerdo con fuentes
privadas (CAPIA, CEPA) y otras estimaciones públicas, el sector ocupa cerca de 132.000 puestos de
trabajo en ambas producciones (carne y huevos), incluyendo los empleos directos en los eslabones
primario, industrial, transporte y comercialización y los empleos indirectos.
Una de las características socioeconómicas que cabe remarcar de la cadena aviar es que tiene una
presencia considerable en el interior del país y genera una amplia red de proveedores locales
estimulando de esta manera la producción y el empleo en esas regiones.
Cabe destacar que la industria avícola es un encadenamiento productivo que moviliza a sectores
como el maderero, aceitero, molinero, siderúrgico, metalúrgico, plástico, frigorífico, automotor,
papelero, farmacéutico y arrocero, entre otros.
Por tratarse de una actividad de tipo intensivo con manejo de ambiente controlado se adapta a
distintas regiones agroecológicas del país.
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PEA²
Falta de previsibilidad para las inversiones frente al avance de los barrios cerrados y el
crecimiento del ejido urbano en zonas rurales
La acelerada expansión urbana sin planificación y control adecuado impiden que los
establecimientos productivos puedan conservar su radicación original. Todo ello deriva en una falta
de previsibilidad para las inversiones.
Dimensión Institucional
3
CEPA: Centro de Empresas Procesadoras Avícolas. CAPIA: Cámara Argentina de Productores Avícolas.
CAENA: Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal. CAPROVE: Cámara Argentina de Productos
Veterinarios. CRA: Confederaciones Rurales Argentinas. CARBAP: Confederación de Asociaciones Rurales de
Buenos Aires y La Pampa.
4
GTA: Grupo de Trabajo Avícola Dr. Bobby Visser. AMEVEA: Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas
en Avicultura. GEA: Grupo de Especialistas en Avicultura.
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PEA²
Desigual acompañamiento del Servicio Sanitario en relación con los aportes y necesidades del
sector
Si bien en los últimos años se ha logrado que eI servicio sanitario fortaleciera sus actividades en
relación al sector subsisten problemas que dificultan la dinámica de crecimiento de la actividad
avícola.
Existen dificultades para estimar la población de gallinas ponedoras de huevos y otros indicadores
del sector.
5. Escenarios Futuros
La presente sección fue elaborada a partir de la información publicada por el USDA, FAO, OECD e
IEC5 como fuentes primarias. Aquí se describe el escenario en el mediano plazo (2015-2020) de la
oferta y demanda de pollos y huevos en el mundo.
La industria avícola mundial ha demostrado una dinámica considerable durante los últimos 20 años,
por sobre cualquier otra especie animal. En términos de tasas de crecimiento, tanto la producción
de carne aviar como la de huevos manifiestan incrementos que alcanzan al 131 % y 78 %
respectivamente (FAO). No obstante, esta dinámica ha sido distinta según las regiones del planeta,
con un fuerte liderazgo por parte de Asia en la producción y el comercio mundial de productos
avícolas. En el corto y mediano plazo, la actividad se proyecta con un importante crecimiento tanto
en la producción como en la demanda, con tasas superiores a las de otras carnes.
5
USDA: United States Department of Agriculture. FAO: Food and Agricultural Organization. OECD:
Organisation for Economic Co-operation and Development. IEC: International Egg Comission.
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PEA²
La OECD espera para la segunda mitad del período proyectado, y luego de la crisis financiera que
afectó a los países abastecedores de carne roja, un incremento en este tipo de carne, impulsada
por mejores perspectivas económicas y mejora en el acceso a los mercados. No obstante, las
restricciones sanitarias continuarán fragmentando el mercado mundial de la carne.
Las perspectivas del mercado de carnes son alentadoras con los bajos precios de los granos
utilizados en el alimento permitiendo recuperar la rentabilidad luego de una década de precios de
alimento volátiles. Esta situación se proyecta en una expansión especialmente de la producción
avícola y porcina.
En cuanto a la demanda, se espera que hacia el 2020 el consumo per cápita de carne aviar se
incremente 14 %, por encima del 8 % general de las carnes. En los países desarrollados la
proyección indica un aumento del 6 % en virtud de la madurez alcanzada y de cuestiones relativas a
la salud, impacto ambiental y bienestar animal. Se estima que la mayor demanda provendrá de los
países en desarrollo, principalmente de Asia, Latinoamérica y Oriente Medio debido al crecimiento
de los ingresos y de la población.
Respecto de la carne de cerdo se proyecta continuará siendo la carne más popular en el mundo. Sin
embargo, la carne aviar se mantendrá como la más consumida en los países desarrollados y
continuará ganando espacio entre las carnes, alcanzando a la carne de cerdo.
60000
50.778
Miles tn
20000
12.432
10000 3.492
0
Bovina Porcina Aviar Ovina Fuente: OECD
Fuente: OECD
El comercio mundial de carnes se incrementará en esta década a una tasa anual de 2.2 % en
comparación con 3.8 % anual en la década pasada como resultado del desarrollo de producciones
animales por parte de algunos países importadores. El aumento de las exportaciones de carnes al
2020 se estima en 15 % en relación al promedio 2008-2010. La carne aviar y la vacuna liderarán la
expansión en los países en desarrollo. Se calcula que Estados Unidos sería responsable del 30 % del
incremento de las exportaciones, seguido de la UE y Canadá. No obstante, se espera una
desaceleración de los embarques de la UE debido a las regulaciones relativas al bienestar animal.
Brasil será el responsable de contribuir con el 26 % del crecimiento mundial favorecido por una
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PEA²
fuerte demanda y por su competitividad. Por su parte, entre los importadores de carne se destacan
Japón, México, Corea y Rusia. Sin embargo, la Federación Rusa se proyecta con importaciones
decrecientes para, en la segunda mitad del período proyectado, emerger como un significativo
exportador de carne aviar y de cerdo.
A partir del análisis de diversos factores como tasa de crecimiento y edad de la población, ingreso
bruto per cápita, capacidad de compra de alimentos, nivel de urbanización, organización de la
producción y distribución de huevos así como aspectos relacionados con la salud, enfermedades
avícolas y decisiones políticas, Windhorst, H.W. (2008) concluyó que la demanda de huevo se
incrementará considerablemente en la próxima década.
Según este autor la demanda adicional mundial de huevo hacia el 2015 será de 12 millones de tn lo
que resultaría en una producción de 70,9 millones de tn.
No obstante, otras fuentes como la OECD indican una demanda adicional de 14 millones de tn., con
importantes incrementos en China y Rusia.
De acuerdo con las proyecciones más conservadoras de Windhorst, H.W, el 67 % del crecimiento de
la demanda ocurrirá en China, seguido de África (12 %) y de América Latina y el Caribe (10,9 %). Los
mismos aumentarán su participación en la producción mundial en detrimento de América del Norte
y la Unión Europea.
En Asia debido a la gran población existente, un pequeño incremento en el consumo per cápita
llevará a un importante aumento en la demanda total. En África, la demanda aumentará pero no
seguiría el ritmo de crecimiento de la población, debido al bajo ingreso per cápita de los habitantes,
al bajo crecimiento económico y a las dificultades políticas de los países.
En Europa se espera que el consumo de huevo se mantenga estable. El aumento podría estar
vinculado a nuevos miembros con clases medias con poder de compra creciente. No obstante la
sobreoferta de la UE no será tan alta debido al cambio en el sistema de producción de jaulas. India,
Turquía y Brasil podrían abastecer a la UE resultando en un cambio de los flujos de comercio
considerablemente.
En América Latina y Caribe la tasa de crecimiento de la población es mayor que en la UE y la edad,
menor. Se espera que este continente aumente el consumo de huevos de la mano de aquellos
países con mejores ingresos. En EEUU y Canadá, el consumo es alto por lo que no se esperan
grandes incrementos.
25
PEA²
6.1 Fortalezas
Status sanitario favorable para la producción y exportación (país libre de Newcastle e Influenza
aviar).
Sector avícola con ventajas competitivas respecto a la producción de otras proteínas animales.
El crecimiento del Sector trae aparejado una oportunidad de crecimiento para las industrias
vinculadas, desarrollo de proveedores y desarrollo de la comunidad.
26
PEA²
6.2 Oportunidades
La actividad es dependiente de cereales y oleaginosas por lo que podría generar ventajas para
aquellos países con disponibilidad de tierra, agua y las materias primas agrícolas mencionadas.
6.3 Debilidades
Insuficiente adaptación del modelo de producción a las demandas específicas de cada mercado.
Desconocimiento de algunos atributos nutricionales de los productos por parte del consumidor.
27
PEA²
Necesidad de ampliar la participación relativa de las materias con contenidos sobre avicultura
respecto de los contenidos curriculares generales a nivel universitario.
Desigual acompañamiento del Servicio Sanitario en relación con los aportes y necesidades del
Sector.
6.4 Amenazas
28
PEA²
Exigencias crecientes de los mercados en torno a normativas relacionadas con nuevos sistemas
de calidad
FORTALEZAS DEBILIDADES
comerciales frente a otros países con otras representan una debilidad a la que deberá ponerse
condiciones sanitarias. especial atención para aprovechar las oportunidades
del mercado interno y externo.
La articulación entre el sector público y privado se
presenta como una fortaleza para acompañar el La existencia de normativas nacionales, provinciales y
crecimiento de la actividad canalizando las demandas municipales contradictorias entre si dificultan el
sectoriales e instrumentando políticas. normal desenvolvimiento de la actividad así como
también la previsibilidad de las inversiones a futuro.
La disponibilidad genética, la inversión continua en
tecnología y el grado de integración a lo largo de la La alta disparidad en la adopción de tecnología, la
cadena permite mejorar la eficiencia de los procesos y implementación parcial de medidas de bioseguridad y
productos, reducir costos y aumentar rápidamente los de buenas prácticas, la falta de adopción masiva de
volúmenes de producción para abastecer el consumo métodos de uso y aprovechamiento de desechos a lo
creciente. largo de la cadena son aspectos sobre los cuales es
necesario dedicar esfuerzos para aprovechar las
El hecho de que varias empresas de carne aviar estén oportunidades.
operando en el mercado interno y externo
simultáneamente favorece la adecuada En materia de investigación y capacitación, será
administración de stocks, amortiguando los vaivenes necesario superar las debilidades vinculadas con la
de los mercados. falta de renovación de investigaciones y personal de
apoyo y de formación en los distintos niveles
educativos en concordancia con los requerimientos y
29
PEA²
FORTALEZAS DEBILIDADES
Frente a las AMENAZAS que se presentan, cuáles son las Frente a las AMENAZAS que se presentan, cuáles son las
FORTALEZAS que representan desafíos. DEBILIDADES que pueden agravarlas.
Superar las amenazas a partir de nuestras fortalezas Estrategia defensiva
DESAFÍOS LIMITACIONES
Algunos requisitos en materia de bienestar animal
resulta una amenaza para la actividad local que
actualmente trabaja con sistemas de producción
convencionales. Algunas fortalezas contribuirían a
superar la situación pero el esfuerzo para alcanzarlo
sería muy grande.
Las debilidades que pueden agravar las amenazas son
En cuanto a las crecientes exigencias de los mercados numerosas en el caso de los requisitos en materia de
en torno a normativas relacionadas con nuevos bienestar animal y las crecientes exigencias de los
sistemas de calidad existen diversas fortalezas que mercados en torno a nuevos sistemas de calidad
permiten superar la amenaza, aunque también con requiriendo un gran esfuerzo enfrentarlas.
marcado esfuerzo.
AMENAZAS
30
PEA²
7. Metas 2020
A continuación se presentan indicadores, la línea de base (2011) y metas 2020 para algunos
objetivos propuestos para el sector.
Incrementar los
Carne 296 miles tn 741 mil tn
volúmenes de las
exportaciones del
Huevos y Ovoproductos 6.940 tn 18.000 tn
Sector Avícola.
Galpones automatizados
Incrementar el acceso, 25% Más de 80 %
(ponedoras) Verticales
desarrollo y utilización
Galpones con ambiente
de tecnología de
climatizado (parrilleros) 5% 70-80%
avanzada.
Aislamiento, ventilación
242
Promover los atributos Consumo huevos 266 huevos/hab/año
huevos/hab/año
del producto aviar a la
comunidad en general y
a profesionales de la Consumo carne aviar 39 kg/hab/año 43 g/hab/año
salud en particular.
6 Revisada en 2014
31
PEA²
Financiamiento,
Sanidad y ambiente
Investigación y capacitación
32
PEA²
Acciones conjuntas con varios Ministerios para difundir los atributos del huevo y de
la carne de pollo
Si bien la mesa no profundizó en otras políticas específicas para el desarrollo del sector, de
las minutas elaboradas en las distintas reuniones se ha extraído la siguiente enumeración
de temas de interés y/o de propuestas realizadas por los actores las cuales servirán de
insumo para el diseño y planificación de políticas sectoriales específicas:
33
PEA²
9. Anexo
LISTADO DE PARTICIPANTES
34
PEA²
35
PEA²
Perez Jose Luis, Coordinador Plan Estratégico Agroalimentario 2020 ( PEA 2020)
Petruccelli Miguel, Universidad Nacional de La Plata (UNLP)
Pfefferman Nicolas, Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (CAPROVE)
Prida Javier , Cámara Argentina de Productores Agrícolas (CAPIA)
Sandoval Víctor, Universidad de Mar del Plata
Savoy Julio, Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional de Rosario (FCV - UNR)
Schang Marcelo, Instituto Nacional de Tecnología Argentina (INTA) - UCA - FCA
Serex Jorge , Dirección de Aves y Porcinos, Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de
Buenos Aires Gobierno de la Provincia de Buenos Aires (MAA)
Sifon Andrea, Dirección de Financiamiento (MAGyP)
Stuhldreher Guillermo, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP)
Tabusso Gerardo, Cámara Argentina de Productores Integrados de Pollos (CAPIP)
Toledo Carlos, Facultad de Ciencias Agropecuarias - Universidad Nacional de Entre Ríos (FCA -
UNER)
Torres Juan , Plan Estratégico Agroalimentario 2020 (PEA 2020)
Valero Juan, Cámara Argentina de Productores Agrícolas (CAPIA)
Velilla Alejandra, Instituto Nacional de Tecnología Argentina (INTA - Balcarce)
Zarich Luciano, Dirección Nacional Matriculación y Fiscalización - (MAGYP )
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