Laporan Biologi

Hasil Pengamatan dan Penelitian Uji Zat Makanan

Karya tulis ini disusun sebagai salah satu tugas mata pelajaran Biologi
tahun pelajaran 2014/2015

Kelas XI IPA 1

SMA Negeri 1 Pomalaa

Disusun Oleh:

*Dwiki Febriansyah

*Hanan Nurhidayah

*Mutia Permata Ningrum

*Rahmat Agus

*Rian Ariadi

*Yuyun Purwita Sari

 HALAMAN PENGESAHAN

POMALAA,Februari 2015

KARYA TULIS DENGAN JUDUL

“Hasil Pengamatan dan Penelitian Uji Zat Makanan”

TELAH DISETUJUI DAN DITERIMA BAIK OLEH:

KEPALA SEKOLAH GURU PEMBIMBING

H.Arifuddin S.Pd Agustina Palumpun, S.Pd

 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,

karena hidayah-Nyalah yang memberi kesehatan dan kesempatan untuk
menyelesaikan sebuah karya tulis ini yang bertemakan “Hasil
Pengamatan dan Penelitian Uji Zat Makanan ”. Merupakan karya besar
yang pernah disusun di bangku SMA, semoga mendapat sambutan baik di
kalangan guru dan siswa.

Penyusun juga mengucapkan rasa terima kasih kepada kedua orang

tua, bapak dan ibu Guru, para teman-teman yang telah memberikan
dukungan dan bersedia membantu penyusun dalam karya tulis ini.

Karya tulis ini merupakan salah satu yang menjadi tugas sekolah
mata pelajaran Biologi di SMA Negeri 1 Pomalaa. Selain itu, karya tulis
ini dapat menjadi salah satu tolak ukur. Terhadap penyusun dalam
kecepatan menganalisa suatu masalah.

Kami menyadari bahwa karya tulis ini jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu, kritik dan saran dari semua pihak sangatlah bermanfaat.

Semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi kita semua. TERIMA
KASIH...

Pomalaa,Februari 2015

Penyusun
 UJI ZAT MAKANAN
1.Uji Karbohidrat dalam Bahan Makanan

a.Tujuan: menguji kandungan karbohidrat pada makanan tertentu.

b.Alat & Bahan:

*Tabung reaksi

*Pipet

*Pemanas air

*Mortar/alat tumbuk

*Larutan Benedik

*Larutan Iod/Iodium

*Bahan-bahan makanan (nasi,mie dan roti)

c.Cara Kerja:

-Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat tumbuk atau mortar.

-Lakukan uji benedict dan uji iod seperti berikut.

a.Uji benedict/uji gula karbohidrat monosakarida.

*Masukkan 5 ml larutan benedict kedalam tabung reaksi.

*Tambahkan 0.5 ml larutan hasil penghalusan bahan makanan.

*Panaskan tabung reaksi dalam pemanas air selama 5 menit,

kemudian dinginkan.

*Amatilah perubahan yang terjadi dalam tabung.

 b.Uji Iod/uji tepung karbohidrat polysakarida.

-Masukkan 5 ml larutan hasil penghalusan bahan makanan kedalam

tabung reaksi.

-Tambahkan 2 tetes larutan iod dan amati yang terjadi didalam tabung.

-Catatlah hasil pengamatan anda kedalam tabel sebagai berikut.

2.Uji Protein dalam Bahan Makanan

a.Tujuan: menguji kandungan protein dalam bahan makanan.

b.Alat & Bahan:

*Tabung reaksi

*Alat tumbuk/ mortar

*Larutan biuret (NaOH + CuSO4)

*Bahan-bahan makanan (telur,tempe,tahu)

c.Cara Kerja:

-Haluskan setiap bahan makanan menggunakan mortar atau alat tumbuk.

-Buatlah larutan dari bahan makanan yang telah dihaluskan.

-Masukkan 1 ml larutan dari bahan makanan yang telah dihaluskan
kedalam tabung reaksi.

-Tambahkan setetes demi setetes larutan biuret samba dikocok agar

warnanya tidak berubah lagi.