AJI DE GALLINA

INGREDIENTS:

 1 chicken breast
 salt and pepper
 1 tz. milk cream
 3 French breads soaked in broth
 1/2 tsp toothpick (optional)
 2 tbsp ground chili mirasol
 1 tz. yellow pepper cream
 4 cloves garlic, chopped
 1 1/2 tz. chopped onion
 3 tbsp vegetable oil
 3 tz. chicken soup

PREPARATION:

STEP ONE:

Sancoche the chicken with salt,

STEP TWO:

In a clay, make a dressing with oil, onion, garlic, salt and pepper.

STEP THREE:

Sauté the ground chili peppers for seven minutes over medium heat.

STEP FOUR:

Integrate the toothpick, cook one more minute, add the liquefied bread. Add the pecans and
cook another minute.

STEP FIVE:

Pour the broth, the frayed chicken and the cream of milk. Let the flavors be integrated and the
preparation take consistency, neither too thick nor too loose.

STEP SIX:

Serve with white rice, egg, olives, yellow potatoes.

 AJI DE GALLINA

INGREDIENTES:

 1 pechuga de pollo
 sal y pimienta
 1 tz. crema de leche
 3 panes franceses empapados en caldo
 1/2 cucharadita de palillo de dientes (opcional)
 2 cucharadas de mirasol de chile molido
 1 tz. crema de pimiento amarillo
 4 dientes de ajo, picados
 1 1/2 tz. cebolla picada
 3 cucharadas de aceite vegetal
 3 tz. sopa de pollo

PREPARACIÓN:

PASO UNO:

Sancoche el pollo con sal,

SEGUNDO PASO:

En una arcilla, haga un aderezo con aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta.

PASO TRES:

Saltear los chiles molidos durante siete minutos a fuego medio.

PASO CUATRO:

Integre el palillo de dientes, cocine un minuto más, agregue el pan licuado. Agregue las nueces
y cocine otro minuto.

PASO CINCO:

Vierta el caldo, el pollo deshilachado y la crema de leche. Deje que los sabores se integren y la
preparación tome consistencia, ni demasiado espesa ni demasiado suelta.

PASO SEIS:

Sirva con arroz blanco, huevo, aceitunas, papas amarillas.