OBJETIVOS

Objetivos generales
Comprobar la presencia de C, H, N y S en materia orgánica.

Objetivos específicos
·Caracterizar material orgánico por la presencia de sus elementos constituyentes.
·Determinar la presencia de Carbono.
·Determinar la presencia de Hidrógeno.
·Determinar la presencia de Nitrógeno.
·Determinar la presencia de Azufre.

MARCO TEÓRICO

Materia orgánica
La materia orgánica está constituida por compuestos orgánicos, y es la que conforma a los
seres vivos, el elemento principal de estos compuestos es el Carbono pero también están
formadas por otros elementos como nitrógeno, hidrógeno, azufre como los más comunes.

Mediante análisis cuantitativos y cualitativos se permite reconocer cuales son los elementos
que conforman la sustancia orgánica, así mismo en que cantidad se encuentran los mismos.

● El Análisis Cualitativo tiene el objetivo de establecer la presencia de algún elemento,

compuesto, o fase en una muestra.
● Mientras tanto el Análisis Cuantitativo, es la aplicación de las leyes de la
estequiometria. La forma de proceder es tomar una cantidad perfectamente
determinada de muestra (en peso o en volumen) y someterla a reacciones químicas
que tengan lugar de forma prácticamente completa y en las que intervenga el
componente a determinar, deduciéndose la cantidad buscada del peso del producto de
la reacción.
En general, puede decirse, que la mayor parte del análisis es cuantitativo, ya que
frecuentemente se conoce la composición cualitativa de la muestra por su origen. En caso
contrario, la identificación cualitativa ha de preceder a la determinación cuantitativa, ya que
los resultados de la primera sirven de guía para la selección del método y el procedimiento a
emplear en la segunda. De todas formas, los ensayos cualitativos son cuantitativos en alguna
medida y proporcionan información semicuantitativa, ya sea por la cantidad de precipitado,
por la intensidad de un color, la densidad de ennegrecimiento de una línea espectral sobre una
placa fotográfica, etc.

Métodos para la determinación de elementos en compuesto orgánicos

El principio de análisis elemental cuantitativo de elementos como el hidrógeno, nitrógeno y

carbono fue desarrollado por J. v, Liebig (1831) y perfeccionado luego por F. Pregl (1912) y
otros químicos analíticos de la época.

Carbono E Hidrógeno
El análisis de estos elementos se corresponda con la determinación cualitativa de ambos. Se
quema una cantidad de una sustancia en un aparato apropiado, en corriente de O 2, con una
capa de CuO calcinado, así el carbono se transforma en CO2, y el hidrógeno aparece en la
molécula de agua.
Nitrógeno
El análisis de nitrógeno se lleva a cabo del mismo modo, con lo que se forma
preferentemente nitrógeno elemental y cantidades variables de óxidos de N; estos últimos se
reducen a N por paso de a través de una capa de Cu calcinado. El CO 2, agua y el N se
determina después mediante cromatografía de gases.
El método de cromatografía de gases ha desplazado totalmente al de Dumas (1830) para la
determinación cuantitativa de N de un compuesto orgánico.

Azufre
Método de Shöniger (1961). Este micro método se caracteriza por su pequeña existencia
instrumental. Una cantidad de sustancia pesada sobre un papel filtro libre de cenizas se
quema en una malla de platino en un matraz relleno de O 2, y los gases de combustión se
absorben en peróxido de hidrogeno 3%. El ácido sulfúrico (H2SO4) se determina por
volumetría.[CITATION MLB87 \l 12298 ]

TÉCNICA

Procedimiento
1. Coloque en una cuchara de combustión un poco de azúcar, caliente suavemente, observe y
registre los vapores, color, olor, etc.

2. Repita el experimento con unas gotas de etanol. Observe el color de la llama y realice
anotaciones.

3. En la cápsula de porcelana colocar 0,5 g o 6 gotas de material orgánico. Acercar el

contenido de la cápsula a la llama del mechero y observar si es inflamable. Si no es
inflamable seguir calentando y observar los fenómenos que se producen. Cuando se
considera que ha terminado la combustión se deja de calentar, se deja enfriar y se agrega 2
cc de agua destilada, luego se agrega gotas de HCl (d), se observa si existe efervescencia y
el olor del gas que se desprende.

4. La práctica anterior realizarla con etanol, azúcar, acetato de sodio y materiales traídos para
la práctica.

5. Prueba para el carbono: Acondicione a un tubo de ensayo con desprendimiento lateral, un

tapón y una manguera. Deposite en el tubo unos dos gramos de sustancia orgánica seca
(azúcar) y 0.1 gramos de óxido cúprico, mézclelos bien, y, hacia el interior del tapón se
sujeta un algodón impregnado de sulfato cúprico anhidro, caliéntelos. Cuando el
compuesto empiece a descomponerse, recoja el gas que sale sobre una solución de
hidróxido de bario (agua de barita) o hidróxido de calcio (agua de cal) contenida en un
tubo de ensayo. La formación de un precipitado blanco de carbonato de bario o de calcio
indica la presencia de carbono y la presencia de un color azul sobre el algodón, la
presencia de agua, que revela la existencia de hidrógeno en el compuesto orgánico.

SUBSTANCIA ORGÁNICA + CuO → CO2 + H2O + Cu

CO2 + Ba(OH)2 → ↓BaCO3 + H2O

5H2O + CuSO4(anh) → CuSO4.5H2O

2
 azul
6. Prueba para nitrógeno: Colocar 2 g de úrea con 1g de cal sodada en un mortero y
mezclar uniformemente. Pasar a un tubo de ensayo con tubo de desprendimiento y
calentar. El gas que se produce hacer burbujear sobre un papel filtro impregnado de
fenolftaleína.

SUBSTANCIA ORGÁNICA + NaOH/CaO → CO2 + H2O + NH3

NH3 + Fenolftaleína/H2O → NH4+ + Fenolftaleína-OH-
incoloro rojo

Cal sodada: mezclar en un mortero partes iguales de hidróxido de sodio y óxido de

calcio y moler uniformemente, no tocar la sustancia directamente con la mano.

DISCUSIÓN

PROCEDIMIENTO 1°: Combustión de azúcar

- Se observó desprendimiento de gas

- La llama presentó coloración amarillenta por lo cual se puede afirmar que es un tipo
de combustión es incompleta.
- El aroma que presentó fue dulce y penetrante.
- al terminar la combustión se observó residuos de hollín y el olor a quemado es
perceptible.
- Tiempo de combustión aproximadamente 4 minutos.
- Sustancia inflamable.

PROCEDIMIENTO 2°: Combustión de etanol.

- Color de la llama: Naranja y en la base azúl.

- Tiempo de combustión: 1 minuto
- sustancia inflamable.

PROCEDIMIENTO 3°: Harina

- Olor a quemado
- Color negro
- Tiempo de combustión: 7 minutos y 45 segundos.
- No es una sustancia inflamable
- Residuos de hollín
Harina con Agua y HCl
- Al agregar el agua con el ácido clorhídrico el hollín se desprendió de la cuchara.
- Se identificó una leve efervescencia, a causa de la penetración del líquido en el hollín.

PROCEDIMIENTO 4°: Azúcar

- Color negro
- Desprendimiento de gas en la combustión

3
 - Olor dulce amargo
- tiempo de combustión 4 min.
Azúcar más agua y HCl
- No hay desprendimiento de gas
- Olor desagradable

4
TABULACIÓN DE RESULTADOS:

Color del Color de la Tiempo de Efervescencia

Reacción Color Olor Residuo
residuo llama combustión. .

Combustión Sin
Amarillo Caramelo Negro. Amarillento 4 minutos Costra.
del Azúcar efervescencia

Combustión Alcohol No existe Azul, naranja No presento

Incoloro. 1 minuto ninguno
de etanol fuerte. Residuo en la punta efervescencia.

Olor a
Combustión Grisáceo No existe 7 minutos y 45 Si presento
Blanquecina almidón Carbón.
de la harina. negro al final. llama segundos efervescencia.
quemado.

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 ANEXOS

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA / WEBGRAFÍA

 M. L. Beyer, Wolfgang Walter. (1987). Manual de química orgánica. Barcelon- España:

Editorial Reverte S.A.

 http://www.abc.com.py/articulos/analisis-elemental-de-compuestos-organicos-1083150.html
 http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_12.pdf
 http://www.uv.mx/cienciauv/blog/quimicadelolor/

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