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VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERIA,
CIENCIAS
ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA – FOPCA
“ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA”
Tema:
“Cristalización”
Integrantes:
Cristobal Alania, Patricia Carolina
Leguia Vargas, Guisela Fiorela
Boza Monaco, Joselyn Pamela
Flores Flores, Zully Tania
Moran Cancho, Maria Alejandra
2017
I. OBJETIVO
CRISTALIZACION
que los sólidos orgánicos son más solubles en un disolvente caliente que en frío.
mínima cantidad del disolvente apropiado en caliente, con lo que se obtiene una
recipiente o en la superficie del líquido. Una vez que estos núcleos se han formado,
cristales obtenidos se recogen por filtración, separándose así de las aguas madres, se
lavan varias veces con el mismo disolvente frío para eliminar las impurezas
cientificos , 2016)
El disolvente ideal para cristalizar es aquel que cumple los siguientes requisitos:
2. Disolver muy mal o muy bien a las impurezas para que puedan eliminarse
4. Ser relativamente volátil con el fin de que los cristales obtenidos puedan
5. No ser tóxico.
A la hora de decidir en qué disolvente probar, la primera regla a considerar es que
cientificos , 2016)
1) ADICIÓN DE DISOLVENTE.
que tiene el fondo plano y una boca de tamaño pequeño. No utilizar un vaso
disolvente y calentar a ebullición sigue sin disolverse una parte, hay que
cientificos , 2016)
- Rascar las paredes o el fondo del Erlenmeyer con una espátula o una
varilla de vidrio.
cristalización (sembrado).
PUNTO DE FUSIÓN
- Caracterización de sólidos.
tienen un efecto muy poco pronunciado sobre el punto de fusión, por lo que
cientificos , 2016)
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
fusión en un capilar de vidrio que tiene un extremo cerrado (hasta una altura de
Los aparatos para medir el punto de fusión están provistos de un visor con luz y una
2016)
1. MATERIALES Y REACTIVOS
a) Materiales
- Mechero bunsen
- Embudo
- Bagueta
- Papel de filtro
- Beaker
- Matraz
- Estufa
- Probeta
- Trípode
- Rejilla con asbesto
- Piceta
b) Reactivos
- 1g acido benzoico
- 100ml de agua destilada
- 0.1g Carbón activado
3. RESULTADOS
RESULTADO FINAL
IV. DICUSIONES
V. RECOMENDACIONES
Para hacer posible la caracterización exacta del ácido benzoico y la
determinación de su composición estequiométrica, este debe separarse del
benzoato de sodio el indicador ácido-base violeta de metilo que le
acompañan en la mezcla.
VI. CONCLUSION
VII. REFERENCIAS