Análisis organoléptico “………………………………………………………………………………….

Ficha para evaluación

Nombre del catador ………………………………………………………. Fecha………………………

Se le está presentando ante usted un …….…………………………….,se le solicita evaluar el aroma,

sabor, textura y apariencia general en base a la siguiente escala :

Excelente :6

Muy bueno :5

Bueno :4

Regular :3

Malo :2

Muy malo :1

Característica a evaluar Muestra

Aroma
Sabor
Color
Textura
Apariencia general.

Observaciones: ……………………………………………………………………………………………….

Tecnología de leche y derivados - UNAB