ÓSMOSIS

Introducción:

 La realización de este experimento permitió comprobar el fenómeno físico

del ósmosis, usando el huevo de pava. La ósmosis es la difusión del
disolvente, pero no del soluto entre dos disoluciones de distinta
concentración separadas por una membrana semipermeable.
 Ésta permite que sólo las moléculas de agua pasen a través de ella. Las
células utilizan este procedimiento para retener el agua en su interior y
evitar la deshidratación. En esta práctica nos planteamos, si en el huevo de
pava ocurre lo mismo ya que la membrana que rodea a la yema y a la clara
del huevo es semipermeable, por lo que cumple uno de los requisitos
necesarios para que se pueda producir la ósmosis.
 En éstas condiciones se observa que el disolvente tiene tendencia a
atravesar la membrana en el sentido de la disolución cuya concentración es
más elevada. En consecuencia, un aumento de la cantidad de disolvente en
la parte que contiene la disolución más concentrada y una disminución de la
cantidad de éste en el lado en que se encuentra la disolución cuya
concentración es menor. De tal forma que cuando el volumen de la solución
más diluida disminuye, el volumen de la solución más concentrada aumenta.
 El efecto continúa hasta que la presión hidrostática consigue equilibrar dicha
tendencia. Por lo tanto, se dice que la solución más diluida ejerce una
presión a la que se da el nombre de presión osmótica. Este equilibrio entre la
presión hidrostática y la presión osmótica permite determinar la magnitud
de ésta a partir de la medición de altura que alcanza el disolvente.

Objetivos:
 1. Reconocer el proceso de osmosis en la membrana de huevo la cual es
semipermeable, exponiendo un huevo a una solución de vinagre.
2. Observar y reconocer los cambios en el proceso de osmosis.
3. Identificar el paso de vinagre a través de la membrana utilizando azul de
metileno para realizar la prueba.
Material, Reactivos Y Métodos:

Materiales:

 Vinagre

 Huevo

 Recipiente

 Balanza

 Regla de medir

 Agua destilada

Reactivos:

 Azul de metileno

Métodos:

 Realizar la medición de los huevos tanto en su circunferencia

longitudinal y circunferencia transversal y también su peso.

 Eliminar la cáscara de carbonato cálcico del huevo para lo cual

introducir en un frasco y cubrirlo con vinagre (500 ml). Tapar el frasco y,
 tras 72 horas, observar si la cáscara desaparece y que el huevo flote en
el vinagre.

 Lavar el huevo y colocarlo en otro frasco que contenga una disolución

diluida de azul de metileno con agua destilada (315 ml de agua
destilada y azul de metileno con una proporción de 1:20). Tapar el
frasco y espera 24 horas. Sacar el huevo y realizar las respectivas
mediciones.

 Lavar el huevo y colocarlo en una disolución saturada de azúcar con

agua (con 260 ml de agua y 90 gr de azúcar). Tapar el frasco y tras 24
horas observar lo sucedido.
 Fig. 01

Fig. 02

Fig. 01. Disolución de azúcar en agua.

Fig. 02. Colocación del huevo en la disolución azucarada.

Resultados:

Tabla 1. Medidas promedio del sistema de membrana semipermeable de

huevo empleado en proceso de ósmosis experimental.
PESO CIRCUNFERENCIA CIRCUNFERENCIA FLUIDO FLUIDO
LONGITUDINAL TRANSVERSAL INICIAL FINAL
Huevo 70 gr 17.8 cm 14.1 cm
Natural
Ácido 77 gr 18.2 cm 14.4 cm
acético
Solución 89 gr 18.5 cm 15.2cm
de azul
de
metileno
Agua con 93 18 cm 14.6 cm
azúcar gr

Cuestionario:

1. ¿Por qué se usa vinagre para disolver la cáscara del huevo?

 Por qué Las cáscaras de huevo contienen carbonato de calcio, que reacciona con un
ácido en el vinagre llamado acético.

2. Explica el hecho de que se formen burbujas mientras el huevo permanece

durante 48 horas sumergido en el vinagre.

 El ácido acético rompe el calcio y el carbonato disolviendo la cáscara. Mientras que

el calcio flota, el carbonato reacciona con el ácido acético para crear dióxido de
carbono. Por eso se ven burbujas.

3. ¿Por qué el huevo aumenta ligeramente de tamaño cuando se coloca en la

disolución con vinagre y en la de azul de metileno con agua destilada?

 Por qué en estas 2 soluciones permite que sólo las moléculas de agua pasen a
través de ella. Las células utilizan este procedimiento para retener el agua en su
interior y evitar la deshidratación.

4. ¿Cuál es la causa de que el huevo se encoja al introducirlo en la disolución

azucarada? ¿Puedes explicar la tonalidad azul que presenta dicha disolución
de azúcar?

 Que el agua azucarada a través de una membrana semipermeable desde un área

de baja concentración de soluto a una zona de mayor concentración, para igualar la
concentración. El agua del huevo tiende a salir de él, si hay un área de mayor
 concentración de soluto fuera del huevo. El agua que sale del huevo hace que éste
se encoja.
 la tonalidad azul se presenta al salir el agua que el huevo absorbió en la solución de
agua destilada con el metileno.

Conclusiones:

El cambio de masa se ha producido por la entrada de agua desde la

disolución diluida al interior del huevo y la salida de agua desde el huevo
hacia la disolución concentrada. Supongo que la ósmosis debe ser un
fenómeno universal que ocurre en las células igual que en los huevos de las
aves.

En el medio hipotónico, el agua penetró en el huevo (Turgencia), como se

puede comprobar al comparar los volúmenes de un huevo fresco y el del
experimento; mientras que, en el medio hipertónico, el huevo pierde líquido,
disminuyendo su volumen (Plasmólisis).

Referencias Bibliográficas:

 Osmosis Empleando Membrana Semipermeable De Huevo, (obtenido de)

https://www.infobiologia.net/p/osmosis.html.(Accesado el 12 de junio del 2018).

 Osmosis Empleando Membrana Semipermeable De Huevo, (obtenido de)

https://www.depuradoras.es/blog/178_infografia-osmosis.html.(Accesado el 12 de
junio del 2018).
 OSMOSIS CON HUEVO DE GALLINA DE
GRANJA
I. CONCEPTOS PREVIOS

OSMOSIS: La ósmosis u osmosis es un fenómeno físico relacionado

con el movimiento de un disolvente a través de una membrana
 semipermeable. Tal comportamiento supone una difusión simple a
través de la membrana, sin gasto de energía.
Durante la ósmosis, el disolvente o la sustancia para disolverse
tiende a cruzar la membrana semipermeable, esta posee poros de
dimensión molecular no dejando pasar las moléculas del soluto
pero sí el disolvente, hacia la solución con concentración más baja,
de manera que en esta solución aumenta la cantidad de ese
elemento y en la otra disminuye hasta igualarse. Este efecto
continúa hasta que la presión hidrostática equilibre esta tendencia.
HUEVO DE GRANJA: El color de la yema depende de la
alimentación con pigmentos que consuma el ave. Según la experta,
"los matices de color vienen dados más por cuestiones geográficas
que por cómo viven. Al cascar un huevo en buen estado la yema
debe estar centrada en la clara y se tiene que diferenciar la parte
gelatinosa de la líquida.
II. OBJETIVOS:
Reconocer el proceso de osmosis en la membrana de huevo la
cual es semipermeable, exponiendo un huevo a una solución de
vinagre.
Observar y reconocer los cambios en el proceso de osmosis.
Identificar el paso de vinagre a través de la membrana utilizando
azul de metileno para realizar la prueba.

III. MATERIAL, REACTIVOS Y MÉTODOS:

1. Materiales:
Vinagre
Huevo
Recipiente
Balanza
Regla de medir
Agua destilada
2. Reactivos:
Azul de metileno
IV. METODOS:
• Realizar la medición de los huevos tanto en su
circunferencia longitudinal y circunferencia transversal y
también su peso.

• Eliminar la cáscara de carbonato cálcico del huevo

para lo cual introducir en un frasco y cubrirlo con vinagre
(500 ml). Tapar el frasco y, tras 72 horas, observar si la
cáscara desaparece y que el huevo flote en el vinagre.

 L
a var el
huevo y
colocarlo
en otro frasco que contenga
una disolución diluida de azul de metileno con agua
destilada (315 ml de agua destilada y azul de
metileno con una proporción de 1:20). Tapar el
frasco y espera 24 horas. Sacar el huevo y realizar las
respectivas mediciones.
  L
av
ar el huevo y colocarlo en una disolución saturada de
azúcar con agua (con 260 ml de agua y 90 gr de
azúcar). Tapar el frasco y tras
24 horas observar lo sucedido.
FIG 1
FIG2
Fig. 01. Disolución de azúcar en agua.

Fig. 02. Colocación del huevo en la

disolución azucarada.

V.RESULTADOS:
Tabla 1. Medidas promedio del sistema de membrana
semipermeable de huevo empleado en proceso de
ósmosis experimental.
PES CIRCNFERENCIA CIRCUNFERENCI F.INICIAL/F.FINA
LONGITUDINAL A TRANSVERSAL L
O

61gr 4.8cm 5.5cm

66gr 5.2cm 6.1cm Acido acetico
67gr 5.3cm 6.3cm Azul de
metileno
70gr 5.5cm 6.9cm Agua con azucar

• Por qué Las cáscaras de huevo contienen carbonato

de calcio, que reacciona con un ácido en el vinagre
llamado acético.
2. Explica el hecho de que se formen burbujas mientras
el huevo permanece durante 48 horas sumergido en el
vinagre.
• El ácido acético rompe el calcio y el carbonato
disolviendo la cáscara. Mientras que el calcio flota, el
carbonato reacciona con el ácido acético para crear
dióxido de carbono. Por eso se ven burbujas.

3. ¿Por qué el huevo aumenta ligeramente de tamaño

cuando se coloca en la disolución con vinagre y en la de
azul de metileno con agua destilada?
• Por qué en estas 2 soluciones permite que sólo las
moléculas de agua pasen a través de ella. Las células
 utilizan este procedimiento para retener el agua en su
interior y evitar la deshidratación.
4. ¿Cuál es la causa de que el huevo se encoja al
introducirlo en la disolución azucarada? ¿Puedes
explicar la tonalidad azul que presenta dicha
disolución de azúcar?
• Que el agua azucarada a través de una membrana
semipermeable desde un área de baja concentración de
soluto a una zona de mayor concentración, para igualar
la concentración. El agua del huevo tiende a salir de él,
si hay un área de mayor concentración de soluto fuera
del huevo. El agua que sale del huevo hace que éste se
encoja.
• la tonalidad azul se presenta al salir el agua que el
huevo absorbió en la solución de agua destilada con el
metileno.

V. CONCLUSIONES:
El cambio de masa se ha producido por la entrada de
agua desde la disolución diluida al interior del huevo y
la salida de agua desde el huevo hacia la disolución
concentrada. Supongo que la ósmosis debe ser un
fenómeno universal que ocurre en las células igual que
en los huevos de las aves.
En el medio hipotónico, el agua penetró en el huevo
(Turgencia), como se puede comprobar al comparar
 los volúmenes de un huevo fresco y el del experimento;
mientras que, en el medio hipertónico, el huevo pierde
líquido, disminuyendo su volumen (Plasmólisis).
VI.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 http://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-
gastro/2016/03/27/56f3af6722601d5c388b4
5c3.html
 https://www.significados.com/osmosis/