Universidad Técnica de Manabí

Facultad de Ciencias Veterinarias

Ingeniería en Acuicultura y Pesquerías.

Tema:
Engorde de camarón
Nombre:
Carlos Ernesto Bedón Zambrano

Profesor: Ing. Juan Carlos Vélez

Nivel:
Séptimo Nivel
 ESTUDIO BIOLÓGICO DEL CAMARON. (PENAEUS VANNAMEI)

DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE.

El Penaeus vannamei es endémico de América y su distribución geográfica abarca desde la

parte pacifica de Sonora, México hasta Tumbes en el norte de Perú. Es un crustáceo del
orden de los decápodos. Viven tanto en aguas dulces como saladas, así como en regiones
templadas y tropicales o frías y gélidas. Habita en aguas poco profundas, cerca del fondo,
donde se alimenta de plantas y pequeños animales. Ciertas especies son pelágicas y viven
en aguas abiertas, a veces a profundidades de hasta 5 kilómetros.
Entre las características favorables para el cultivo de los camarones se pueden mencionar su
rápido crecimiento, ya que llegan al estado comercial en menos de un 4 meses; su
desarrollo larvario, que dura aproximadamente dos semanas, es corto, facilitando los
cuidados que deben tener durante esta etapa crucial de su vida; y el hecho de que alcanzan
alto valor en el mercado, lo que hace rentable al cultivo.

Este recurso se distribuye en toda la costa del Pacífico y las especies principales sujetas a
explotación pertenecen a la familia Penaeidae:
TAXONOMIA

Reino: Animalia
Phylum: Arthropoda
Subphylum: Crustacea
Class: Malacostraca
Subclass: Eumalacostraca
Superorder: Eucarida
Order: Decapoda
Suborder: Dendrobranchiata
Superfamily: Penaeoidea
Family: Penaeidae
Genus: Penaeus
Species: vannamei
DISTRIBUCION ESPACIAL

El Penaeus vannamei es endémico de América y su distribución geográfica abarca desde la

parte pacifica de Sonora, México hasta Tumbes en el norte de Perú.

Los principales países productores de Penaeus vannamei se muestran en el mapa, mientras

que la lista completa de países incluye: China, Tailandia, Indonesia, Brasil, Ecuador,
México, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belice, Viet Nam, Malasia, P.C. de
Taiwán, Islas del Pacífico, Perú, Colombia, Costa Rica, Panamá, El Salvador, Estados
Unidos de América, India, Filipinas, Camboya, Surinam, Saint Kitts, Jamaica, Cuba,
República Dominicana y Bahamas.

MORFOLOGIA EXTERNA

Son organismos artrópodos mandibulados, con apéndices birrámeos articulados. Con 2

pares de: antenas, anténulas, branquias. Con caparazón.
Tienen cerebro bilobulado, ganglio supraesofágico, sistema nervioso ventral con ganglios
metamerizados, corazón dorsal. Presentan exoesqueleto quitinoso secretado por la
epidermis, con calcificación posterior. Cuerpo dividido en 3 regiones:
– Cefalotórax, cabeza o perión
– Abdomen, cola o pleón
 – Telson
Respiran a través de las branquias, toma oxígeno del medio acuático y expulsa anhídrido
carbónico. Un corazón ubicado en la cabeza. La excreción la realiza por las glándulas
verdes o antenales y por las branquias
Antenas: son un sensor táctil (detección de predadores)
Anténulas: Quimio recepción.
Exoesqueleto: Soporte externo y barrera protectora.
Branquias: Respiración, excreción, etc.
Hepatopáncreas: digestión, absorción y almacenamiento de nutrientes.
Mandíbulas, palpos mandibulares y palpos branquiales: sensores táctiles, escojo de
partículas alimenticias u movimiento de agua sobre las branquias

ASPECTOS BIOTICOS

HABITAT

Penaeus vannamei se encuentra en hábitats marinos tropicales. Los adultos viven y se

reproducen en mar abierto, mientras que la postlarva migra a las costas a pasar la etapa
juvenil, la etapa adolescente y pre adulta en estuarios, lagunas costeras y manglares.

HABITOS REPRODUCTIVOS

Son diocos, con diferenciación sexual externa. El ciclo de vida del camarón puede ser
dividido en dos fases: la Marina y la estearina (Morales, 1990). La reproducción del
camarón comienza en aguas alejadas de la costa, cuando el macho deposita en la
hembra un paquete de esperma que fertiliza los huevos a medida que son puestos (CPC,
1989). Las hembras grávidas son reconocidas fácilmente por sus ovarios verdes, visibles a
través del caparazón (Van Olst y Carlberg, 1972).

HABITOS ALIMENTICIOS

Los camarones peneidos son considerados como buscadores omnívoros ya que se alimentan
de una variedad de organismos bénticos y detritus, pero que no pueden ser colocados en un
nivel trófico determinado, debido a que generalmente son alimentadores oportunísimos.
ENFERMEDADES

Síndrome de la Mancha Blanca: La presencia de manchas blancas, de 0.5 a 2mm de

diámetro, en el interior de la superficie del exoesqueleto de los animales moribundos y una
coloración rojiza, son signos característicos de la enfermedad. A nivel histológico, este
virus causa infecciones sistémicas en el camarón, con lesiones producidas a nivel del tejido
de origen ectodérmico y mesodérmico, sin afectar el tejido endodérmico (ej. intestino
medio y el epitelio hepatopancreático). En los primeros estadios de desarrollo viral, las
células afectadas muestran núcleos hipertrofiados, además de una inclusión central
acidofílica rojiza rodeada por un anillo azul, basofílico, de cromatina marginada (las
coloraciones rojiza, acidofílica; y azulada, basofílica, se obtienen al usar hematoxilina y
eosina).

Síndrome de la cabeza amarilla

Esta enfermedad está asociada con procesos necróticos en el órgano linfoide. Camarones
con infección aguda muestran una necrosis severa; las células se observan con una
prominente picnosis nuclear y cariorrexis. Además, se producen cambios degenerativos del
órgano linfoide. Cuerpos de inclusión intracitoplasmáticos se observan en hemocitos
presentes en el hepatopáncreas, los cuales parecen estar asociados con una respuesta
inflamatoria. La necrosis destruye las células parenquimales del órgano linfoide y células
del tejido conectivo fibroso. En una necrosis avanzada se observa una marcada eosinofilia y
una abundancia de debris necróticos

Síndrome del enanismo y rostro deformado

Conocido como RDS por sus siglas en inglés (Runt Deformity Syndrome), el síndrome del
enanismo y rostro deformado, asociado con la presencia del virus de la necrosis
hipodérmica y hematopoyética infecciosa (IHHNV), es una enfermedad que se presenta
especialmente en P. vannamei y P. monodón. La relación causal entre infecciones con
IHHNV y RDS parece ser complicada, ya que se han reportado múltiples casos de
infecciones asintomáticas, así como falta de correlación entre presencia del virus y talla de
los animales. En un estudio en particular, se demostró que en juveniles de P. monodón, sin
signos de la enfermedad, la presencia del virus era alta, y que la mayoría de los camarones
tenían tamaños entre 20 y 22cm de longitud, dimensión muy similar a los no infectados con
el virus. Fenómenos similares han sido notados en P. vannamei.

RDS ha sido definida como una enfermedad crónica no letal, que resulta en deformidades a
nivel cuticular del rostrum, antena, tórax y abdomen, además de una baja tasa de
crecimiento

Síndrome de Taura

El TSV tiene forma icosaédrica, con un tamaño de partícula entre 31 y 32nm, compuesto de
ARN de simple cadena. Tiene un genoma viral de 10kb sin incluir la cola poliadenilada.
Sus características estructurales y moleculares colocan al TSV dentro de la familia
Picornaviridae, filogenéticamente cercano al patógeno de insectos Cricket Paralysis Virus
(CrPV). A nivel histopatológico, la infección produce una necrosis multifocal y difusa en
todo el epitelio cuticular del cuerpo (estómago, intestino posterior, branquias y apéndices
corporales). Las células infectadas con el TSV muestran un núcleo picnótico y
cariorréctico, un aumentado citoplasma eosinófilo, lesiones típicas del síndrome que
generan una apariencia de pimienta o de perdigón. Además, la infección genera lesiones
hemocíticas menalizadas en la cutícula

Síndrome de la necrosis muscular infecciosa

Caracterizado por mostrar necrosis severa en el tejido muscular estriado del camarón y una
coloración blanquecina de apariencia opaca en la zona del músculo abdominal, el síndrome
de la necrosis muscular infecciosa

El virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa (IHHNV)

Uno de los primeros virus de camarón identificados en la década de los 1980’s, fue el virus
de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa, conocido por sus siglas en inglés
como IHHNV (Infectious Hipodermal and Hematopoietic Necrosis Virus). El IHHNV
causó alta mortalidad, mayor al 90%, en Penaeus stylirostris cultivados en Hawái,
convirtiéndose en una de las principales causas de enfermedades conocidas en el cultivo de
camarones penaeidos. En otras especies comerciales, sobre todo P. vannamei y P.
monodon, el IHHNV ha sido asociado con el síndrome conocido como RDS, caracterizado
por un crecimiento lento y acumulación de deformidades

ASPECTOS ABIOTICOS

PARAMETROS FISICOS-QUIMICOS

PARÁMETROS Mínimo Optimo Máximo

Temperatura 26.0 - 29 30.0 ºC
Oxígeno Disuelto 4.0 - 5,5 7.0 mg/l
pH 6.5 - 7 8.5
Alcalinidad Total 80 - 90 100 mg/
Dureza Total 80 - 95 110 mg/I
Calcio 60 - 90 120 mg/I
Nitritos 0 0.1 mg/I
Nitratos 1.5 - 2.0 mg/I
Amonio Total 0.1 mg/I
Hierro 0.05 - 0,1 0.2 mg/I
Fosfatos 0.15 - 0.2 mg/I
Dióxido de Carbono 5.0 -. 7,5 10 mg/I
Sulfuro de Hidrógeno 0.01 mg/I
 BIBLIOGRAFIA

http://www.funprover.org/formatos/cursos/Manual%20Buenas%20Practicas%
http://alevinosdelvalle.es.tl/Enfermedades-Com%FAnes-Diseases-.htm
Castro J. 2009. “Desarrollo Y Análisis Del Sistema Conjunto PCR/Dot Blot Para La Detección
Del Virus De La Necrosis Hipodérmica Y Hematopoyética Infecciosa”. ESCUELA SUPERIOR
POLITÉCNICA DEL LITORAL Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar. TESIS DE
GRADO Previo a la obtención del Título de: INGENIERO EN ACUICULTURA. Ecuador
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Penaeus_vannamei/es