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CODIGO 12000753
1.1. DEFINICIÓN: Preparación que cosiste en la molienda de papas con la incorporación de leche y
margarina.
1.4 INGREDIENTES:
Papa, puré deshidratado, margarina, leche en polvo 26% Mg, sal, concentrado de pollo, propionato de
calcio.
Código
Ficha Técnica de Producto IT-DD-13
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Puré de Papas Página 2 de 5
Elaboró: Área Técnica Revisó: Gerente Técnico
CODIGO 12000753
1.5 COMPOSICIÓN:
INGREDIENTES * %
Papas 46%
Leche y margarina 4%
Agua 50%
CODIGO 12000753
2 PARÁMETROS DE CALIDAD:
Energía (Kcal) 76
Proteínas (g) 2.2
Grasa total (g) 1.1
Grasas saturadas (g) 0.5
Ácidos grasos trans (g) 0.3
Hidratos de Carbono disponibles (g) 13.8
Sodio (mg) 625
Calcio (mg) 18.3
Hierro (mg) 0.01
Zinc (mg) 0.01
Vitamina C (mg) 0.2
Sacarosa 0.0
CODIGO 12000753
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud
Nota= los resultados de salmonella deben ser confirmados por el Instituto de Salud Pública (ISP).
No aplica
3 RECOMENDACIONES
a.- Estos productos están formulados para ser consumidos por niños, adultos y adultos mayores.
b.- Estos productos requieren un calentamiento inicial. Las bolsas de comidas deben ser retermalizadas
entre 20 a 30 minutos en fondos o marmitas con agua, cuando llegue entre 70 a 80°C verter la bolsa en
el interior de la lonchera o gastronorma.
c.- La vida útil de estos productos es de 20 días, mantenidos en estricta refrigeración (0° a 5° C.)
3.2 Riesgos por Manejos y Usos incorrectos por parte del Consumidor:
3.3 ALERGENOS
Código
Ficha Técnica de Producto IT-DD-13
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Puré de Papas Página 5 de 5
Elaboró: Área Técnica Revisó: Gerente Técnico
CODIGO 12000753
Nota: De acuerdo a Norma General para el etiquetado de los alimentos pre-envasados (CODEX STAN 1-1985).
Este producto se procesa en una línea donde se fabrican productos con Alérgenos.
Mercado : Nacional
Consumo : Cocido