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6.

Haga el diagrama de flujo para la extracción de aceites esenciales


por destilación

Recepción de materia prima

Limpieza y selección

Pre tratamiento

Secado Humedad no <12%

Descarte de
Deshojado cualquier tipo de
residuo
Según la capacidad
del cuerpo del Pesado
destilador

Extracción por arrastre con vapor

Condensado

Separación Por decantación

Agua Aceite

En frasco de color
Envasado
ámbar

Almacenado

 Lázaro M. 2014. Métodos de extracción de aceites esenciales. Pág. 12 – 13. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Lima. Perú.
 Ortuño M. 2006. Aceites esenciales, aromas y perfumes. AINAYA Ediciones. Primera edición. Pág.
44 – 46. Madrid. España.
9. ¿Cuáles son las razones que provocan que se evaporen por grupos los
terpenos y los alifáticos de los aceites esenciales?

Los terpenos y los alifáticos se evaporan por grupos ya que su grado de estabilidad a
estímulos externos es diferente.

Como los terpenos de los aceites esenciales son bastante volátiles, son arrastrados por la
corriente de vapor. El vapor arrastra carvacrol, timol, etc. a pesar de que éste tenga un
punto de ebullición más alto que el agua (352ºF). El vapor y el aceite esencial son
condensados.

En cambio los alifáticos carecen de aromaticidad, una propiedad química vinculada al


comportamiento de los electrones que están en los enlaces dobles. Estos electrones, ya
que pueden moverse con total libertad entre los diferentes enlaces, tanto los simples
como los dobles, dan un grado de estabilidad a la molécula que no sería posible de
alcanzar si se quedasen fijos en el enlace y el arrastre por lo tanto es mucho más lento.

 Stashenko E. 2009. Aceites esenciales. Universidad Nacional de Santander. Centro


Nacional de Investigaciones para la Agro industrialización de Especies Vegetales
Aromáticas y Medicinales. Tropicales CENIVAM. Pág. 102 – 103. Colombia