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ANEXO 1

Primera lectura (sirve para el docente y también para el estudiante):


¿Qué son los alimentos transgénicos?

Fuente:
http://www.teinteresa.es/Microsites/Pregunta_al_medico/Alimentacion/vicentelahera/Que_son_los_aliment
os_transgenicos_0_1096090452.html

Son alimentos que han sido “creados” aplicando técnicas de ingeniería genética. Con las técnicas de ingeniería
genética se utilizan fragmentos de ADN que contienen genes específicos en los que se introducen mutaciones y
modificaciones. Mediante esta técnica se aísla un gen del genoma de un organismo donador, se amplifica o se
modifica en un laboratorio, y posteriormente se reintroduce en el organismo original o en uno distinto
generando un organismo transgénico.

El primer alimento transgénico se comercializó en Estados Unidos en 1994. Era un tomate transgénico con
una modificación de un gen que codifica una enzima que retrasaba la putrefacción. Actualmente hay decenas
de alimentos transgénicos comercializados en todo el mundo. Se han desarrollado patatas transgénicas con
cambio en el contenido de almidón, existen tomates y frutas transgénicos en los que se puede regular el
proceso de maduración.

Uno de los casos más relevantes por su repercusión positiva para la salud es la generación del llamado arroz
dorado, con alto contenido en vitamina A y que se destina a aquellas poblaciones con déficit en esta vitamina
debido a dietas muy restringidas en legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi exclusiva
fuente alimentos es el arroz.

Las técnicas de ingeniería genética permiten construir nuevos vegetales con genes provenientes de genomas
bacterianos. Actualmente existen tipos de plantas de algodón, colza o maíz transgénicos que portan el gen de
una bacteria y son capaces de resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han desarrollado
plantas resistentes al ataque de plagas para producir semillas de variedades con alto interés alimentario e
industrial en las que se puede eliminar el uso de plaguicidas, ya que la propia planta es resistente al ataque
gracias al gen introducido.

Los alimentos transgénicos no tienen buena prensa en general el ciudadano los identifica con compañías
multinacionales de la alimentación cuyo objetivo último es monopolizar y unificar la oferta de alimentos. Ello
podría llevar a la extinción de especies y la consiguiente pérdida de biodiversidad. Además, la aplicación para
su creación de tecnologías nuevas y poco evaluadas en lo relativo a su impacto sanitario y ambiental, hace que
se desconfíe de ellos. Una de las preocupaciones más frecuentes está relacionada con el posible salto de la
barrera de las especies que podría modificar el genoma humano o de animales con resultados imprevisibles.

Actualmente son ya varios países en los que la agricultura transgénica es un hecho con gran repercusión
económica, que hace que parezca imparable su diseminación. Por ello se hace necesaria una normativa y una
legislación internacional que proteja de los aspectos negativos de los alimentos transgénicos, promueva los
positivos, y permita una convivencia entre la agroalimentación transgénica y la agricultura convencional.

RESPONDA A LAS PREGUNTAS

1.-¿Qué son los alimentos transgénicos? (Anexo 1).


2.-Guía roja y verde de alimentos transgénicos (anexo 2).
3.-“Sabe usted qué son alimentos transgénicos” (anexo 3).

 Para ayudarlos en la selección y análisis de información sobre los alimentos transgénicos y los ácidos
nucleicos, el docente les hace preguntas que deberán responder en sus cuadernos de ciencias:
-¿Qué es el ADN?
-¿Cómo es la estructura de los ácidos nucleicos?
-¿Cómo es el modelo de doble hélice del ADN?
-¿En qué se diferencia el ADN del ARN?
-¿En qué consiste la manipulación genética?
-¿Manipulando el ADN podemos tener la leche sin lactosa o evitar que las frutas se descompongan tan
pronto?
-¿Qué opina la Organización Mundial de la Salud (OMS) y qué dice la Unión Europea sobre los alimentos
transgénicos?
-¿En el Perú, qué productos alimenticios son transgénicos?
-¿Cómo podemos reconocer a los alimentos transgénicos?
-¿Por qué el consumo de alimentos transgénicos ha producido controversias entre el público consumidor
a nivel mundial?
YO ANALIZO, DISCUTO Y DECIDO

Alimento transgénico “Es una modificación que se hace a la planta, con la finalidad de
que tenga características que la hacen resistente a herbicidas o insectos; o que tenga una
vitamina que le permita tener un enriquecimiento interno”, explica el biólogo molecular
Ernesto Bustamante.

Y es que la carga genética de un ser vivo, llámese una planta o un animal, puede ser
utilizada y modificada a través de la biotecnología, una de las llamadas ciencias calientes y
en pleno desarrollo.
alimentos transgénicos abundan en la actualidad “El principal es la soya, el segundo es
el algodón, el maíz y luego la canola que se usa para producir aceite. Esos constituyen el 90
% de los transgénicos del mundo”, precisa Bustamante.

Todos los organismos vivos compartimos la misma estructura genética (ADN). La biotecnología puede
identificar una característica de un ser vivo e insertarlo a otro ser vivo. | Fuente: RPP | Fotógrafo: Getty
Images

¿ beneficios. De acuerdo al biólogo, los cultivos con transgénicos implican una mayor
productividad en los cultivos, pues las plantas genéticamente modificadas se hacen más
resistentes a las plagas y herbicidas.

También se puede potenciar los alimentos, como es el caso del llamado “arroz dorado”, que
contiene vitamina A y que podría prevenir la ceguera; aunque está prohibido su uso y
desarrollo tecnológico e investigacional.

Bustamante además sostiene que a través de plantas mejoradas genéticamente se puede


bloquear le toxicidad de los alimentos. “Si yo siembro en un terreno contaminado con plomo,
mercurio o aluminio, evidentemente voy a tener plantas que llevan parte de estos metales
pesados. Eso no es bueno”.

Las plantas genéticamente modificadas se hacen más resistentes a las plagas y herbicidas. El agricultor
podría mejorar la productividad de su terreno de cultivo. | Fuente: RPP | Fotógrafo: Getty Images

¿Por qué la controversia? Si bien la tecnología transgénica se usa en medicina, por


ejemplo, para producir insulina humana, material biológico anti cáncer o vacunas contra la
hepatitis B; y no hay un estudio serio que conduzca a un daño a la salud, todavía existen
reparos por falta de suficientes evidencias.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus
siglas en inglés) señala que todavía hace falta más investigación, al menos en lo que
respecta al cuidado del medio ambiente y la biodiversidad.

Al parecer se podrían alterar las tierras donde se hacen plantaciones con plantas
genéticamente modificadas. “La composición del suelo podría ir cambiando, pues las plantas
para poder hacer un proceso metabólico toman nutrientes del suelo y hay un intercambio”,
comenta la nutricionista Sara Abu Sabbah.

¿Representan una mejora nutricional? Según explica la especialista, los alimentos


genéticamente modificados versus los que resultan de los cultivos tradicionales y orgánicos,
no tienen mejores cualidades nutricionales, salvo que se busque potenciarlos, como ha
ocurrido con el llamado arroz dorado.

“Nutricionalmente estos transgénicos no tienen mejores cualidades, salvo que se busque


genéticamente una mejoría en la calidad organoléptica de este alimento, por ejemplo, que
sea más grande o más resistente al frío y a las plagas”.

Nutricionalmente los alimentos transgénicos no tienen mejores cualidades nutricionales. | Fuente:


RPP | Fotógrafo: Getty Images

Tenemos derecho a saber qué estamos comiendo. Entre los controles por los que pasa
un alimento transgénico, está el que químicamente sea similar al de un alimento tradicional.
Según refiere Abu Sabbah, algunos productores defienden que no haya una etiqueta en la
que se advierta si ha sido genéticamente modificado; sin embargo, esta información es un
derecho del consumidor.

¿Podemos reconocer un alimento transgénico? A simple vista no hay forma de detectar


que estamos consumiendo un alimento genéticamente modificado, a menos que nos lo
indiquen en el etiquetado.
Pero en algunos casos hay una posibilidad de distinción. “Cortas la manzana por la mitad y
ves que no pasa por ese proceso de pardeamiento natural, es decir, no se oxida”.

¿El Perú produce transgénicos? Nuestro país tuvo papaya y papa transgénicas, pero eso
acabó a partir de que en el 2011 entró en vigencia de la Ley Nº 29811, que establece la
moratoria al ingreso y producción de organismos genéticamente modificados al territorio
nacional por un periodo de 10 años.

Es decir, el Perú actualmente no siembra alimentos transgénicos, pero sí los importa de


otros países para el libre consumo. De allí la importancia de que las personas tengan el
derecho a estar advertidas -al menos a través del etiquetado- sobre qué están consumiendo.

Las personas tengan el derecho a estar advertidas -al menos a través del etiquetado- sobre qué están
consumiendo. | Fuente: RPP | Fotógrafo: Getty Images
1 – A pesar de que el ADN y el ARN consisten en unidades repetidas de nucleótidos, como hemos
visto antes, la diferencia está en la glucosa. Por lo demás, el ARN una gama mucho más amplia de
ácidos nucleicos, unas 4 veces más grande comparado con el ADN. Esta singularidad del ARN le
confiere una mayor capacidad para asumir diferentes formas y funciones.

2 – El ADN lleva a cabo la parte más importante, que es la de seleccionar el código genético que se va
a transmitir a la siguiente generación, y el ARN va a ser el encargado de transmitir dicho código,
digamos que el ADN lo escribe y el ARN lo transporta. El ADN funciona en dos fases y el ARN en
una sola fase, pero los dos son de una importancia crítica para la evolución y ambos se necesitan el uno
del otro.

3 – La desoxirribosa en el ADN contiene enlaces CH por lo que es más estable y reacciona menos en
condiciones alcalinas. El ADN resulta muy difícil de atacar por enzimas u otras sustancias
perjudiciales. En cambio, la diferencia con la ribosa, es que es más reactiva con enlaces C-OH y no es
tan estable en condiciones alcalinas, lo que le confiere una gran vulnerabilidad a los ataques de
enzimas o la exposición a rayos ultravioletas.

4 – Tanto el ADN como el ARN son ácidos nucleicos, pero tienen algunas diferencias básicas. Tal y
como hemos explicado antes, el ADN agrupa sus proteínas en forma de hélices pero a pares, siendo
una doble cadena, mientras que el ARN, forma una hélice simple.

5 – La misión final del ADN es la de llevar a cabo el almacenamiento a largo plazo y la trasferencia al
futuro vástago de la información genética. El ARN, por otra parte, realiza la función de mensajero
entre el ADN y los ribosomas.

6 – El ADN se encuentra siempre en el núcleo, en cambio el ARN puede encontrarse tanto en el núcleo
como en el citoplasma.

Resulta curioso saber que los rasgos de una persona están directamente relacionados con el ADN y el
ARN. No cabe duda de que ambos son decisivos para la propia evolución de las especies y forman
parte de la clave de la vida.

Podemos resumir las anteriores diferencias en estas 4 diferencias principales:

 – El ARN usa ribosa y el ADN desoxirribosa


 – El ADN tiene doble cadena de hélice y el ARN cadena simple
 – El ADN es estable en condiciones alcalinas, pero al ARN no lo es.
 – El ADN almacena y guarda la información genética, pero el ARN hace de mensajero
– El ADN se encuentra siempre en el núcleo, en cambio el ARN puede encontrarse tanto en el núcleo
como en el citoplasma
. SESION DE APRENDIZAJE N°3
I. DATOS GENERALES

1.1. UGEL : Nº 05 S.J. L. / Agustino.


1.2. Institución Educativa : Nº 151 Micaela Bastidas
1.4. SUBDIRECTORA : Mirtha Quispe Cama
1.5. Nivel y Modalidad : Secundaria
1.6. Área : C.T.A - Grado 1ro
1.7. Docente responsable : Eda Ali Zambrano Cuadros.
1.8. Trimestre III fecha : 18/11/2017 dia sabado
EII.TITULO: Cambios en la atmósfera

APRENDIZAJE ESPERADO
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Explica el mundo físico, Comprende y aplica  Justifica que los fenómenos
basado en conocimientos conocimientos científicos meteorológicos son el resultado
científicos. y argumenta del movimiento de masas de
científicamente. aire.

SECUENCIA DIDÁCTICA
Inicio: 15 minutos
 El docente da la bienvenida a los estudiantes y comenta las actividades realizadas en la clase
anterior que permitieron la construcción del aprendizaje.
 El docente muestra la fotografía de la atmósfera a los estudiantes y les pide que miren con
atención:

 Luego el docente pregunta: ¿Qué observan? ¿Qué fenómenos se producen en esta capa de
la Tierra? ¿Cuál es la composición de la atmósfera?
 Los estudiantes dan sus respuestas (técnica de la lluvia de ideas) que son anotadas por el
docente en la pizarra.
 El docente presenta el siguiente organizador y pregunta: ¿Podremos organizar sus
respuestas en este organizador? ¿Por qué crees que este organizador se llama círculo
concéntrico?
 El docente menciona a los estudiantes que completen los espacios de los círculos con las
ideas anotadas en la pizarra. Por ejemplo
 El docente presenta el aprendizaje esperado de la sesión y el título de la sesión.
Desarrollo: 65 minutos
 El docente indica que los estudiantes mantengan la organización de los equipos de trabajo y
les entrega una copia con la siguiente infografía:

 El docente explica los conceptos de termoclina y afloramiento mostrados en la imagen.

Termoclina: es una región marina subsuperficial (por debajo de la superficie) que tiene la mayor
intensidad en el cambio de temperatura, que separa las aguas superficiales, comparativamente
más cálidas, de las aguas más profundas y más frías.
Afloramiento: son zonas de ascenso de aguas profundas y frías que ascienden a la superficie.

 El docente pide a los estudiantes que observen la diferencia entre la imagen de la situación
normal y la del fenómeno de El Niño de la infografía mostrada. Se espera que los
estudiantes mencionen que las lluvias torrenciales ya no se producen en Asia para
presentarse en América, la forma del movimiento de los vientos alisios, la ausencia del
afloramiento y la termoclina permanece constante.
 A partir de las diferencias identificadas por los estudiantes, el docente plantea las siguientes
pregunta a los estudiantes:
-¿Cómo se originan los vientos?
-¿Qué otros tipos de vientos se producen en la atmósfera?
-¿Qué otros fenómenos atmosféricos se producen?
 Los estudiantes para dar respuesta a las preguntas deben conocer las capas atmosféricas de
la atmósfera, para lo cual el docente les indica que en su cuaderno de ciencias elaboren el
círculo concéntrico con la información científica obtenida en la página 96 del libro de CTA de
1. ̊ Grado de Secundaria.
 Luego de que los estudiantes construyen conocimientos sobre las capas de la atmósfera,
elaboran las respuestas a las preguntas planteadas a partir del análisis de la información
científica obtenida de:
-Los fenómenos atmosféricos, de la página 98 y 99 del libro de texto de 1.̊ Grado de
Educación Secundaria.
-Origen de los vientos del video: https://www.youtube.com/watch?v=_3Skefj4eUY. Durante
este trabajo el docente debe acompañar a los estudiantes a obtener y relacionar las ideas
más importantes del texto que estén relacionadas a la pregunta planteada. En el caso del
video el docente debe elaborar una batería de preguntas que ayuden a focalizar la
información. Por ejemplo: ¿En qué zona del planeta la radiación solar incide con mayor
intensidad? ¿Qué sucede con el aire a nivel del mar? ¿Cómo se produce el ciclo de los
vientos? ¿Dónde se originan los vientos? Si es necesario, el docente debe repetir el video.
 El docente indica a cada equipo de estudiantes que expliquen una de las respuestas
construidas (el docente elige el equipo que explicará una determinada respuesta). En este
espacio el docente da aclaraciones necesarias sobre la formación de los vientos.

Cierre : 20 minutos
 El docente solicita nuevamente a los estudiantes que observen la imagen de la copia
entregada al inicio de la sesión y les plantea la siguiente pregunta: ¿Qué relación existe
entre los vientos alisios con las altas temperaturas del mar que originan el Fenómeno de El
Niño?
 Los estudiantes dan sus respuestas en base a los conocimientos construidos y se espera
generar la siguiente conclusión.
Cuando existe un sistema de vientos alisios fuertes desde el Este, permite que afloren las
aguas frías de las zonas profundas del mar y las temperaturas ecuatoriales se enfrían.
Cuando la intensidad de los vientos alisios disminuye, las temperaturas superficiales del
mar aumentan porque se produce el afloramiento, dándose inicio a la fase cálida que
desemboca en la formación de El Niño

 A partir de la construcción de conocimientos sobre el fenómeno de El Niño o de otros


fenómenos, el docente indica y acompaña a los estudiantes a revisar y mejorar la
elaboración de las preguntas que contienen las encuestas al ser aplicadas a los integrantes
de la comunidad.

TAREA
Los estudiantes organizados en equipo, deberán aplicar las encuestas a 10 integrantes de la
comunidad y deberán ser llevadas en la siguiente clase.
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 1.̊ Grado
de Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma.
-TV/ reproductor de DVD o proyector multimedia.
-Cuaderno de CTA.

ANEXO DOCENTE

Cómo se forma el viento? Los vientos se originan como consecuencia de las diferencias
en la presión atmosférica y estas diferencias se producen por las distintas temperaturas
en el aire. El aire frío tiende a desplazarse hacia abajo, mientras que el aire
calientese desplaza hacia arriba.5 dic. 2010
ANEXO 1
1-¿Cómo se originan los vientos?
2-¿Qué otros tipos de vientos se producen en la atmósfera?
3-¿Qué otros fenómenos atmosféricos se producen?
4.¿En qué zona del planeta la radiación solar incide con mayor intensidad?
5. ¿Qué sucede con el aire a nivel del mar? ¿Cómo se produce el ciclo de los vientos?
6.¿Dónde se originan los vientos? Si es necesario, el docente debe repetir el video.