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Revisión:
SG - P - 002
01
Elaborado: P. Severino
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE BIDONES Aprobado: C. Gozzer
PARA AGUA DE CONSUMO Fecha: 12-03-2009
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1. OBJETIVO Y ALCANCE
1.1 Establecer normas que permitan una adecuada desinfección de los bidones de agua
para beber que se distribuyen en el fundo Virú.
1.2 Este procedimiento abarca a todas las áreas del Fundo Virú.
2. DEFINICIONES
2.1 Limpieza: La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras
materias objetables.
2.2 Desinfección: La reducción del número de microorganismos presentes en el medio
ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no
comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
3. DOCUMENTOS A CONSULTAR
Ficha técnica de Hidroclor 400 A
4. RESPONSABILIDADES
4.1 Es responsabilidad del área de Servicios Generales realizar la desinfección de los bidones
de agua para beber.
4.2 Es responsabilidad de las áreas de Recursos Humanos y Aseguramiento de la Calidad la
verificación de la limpieza de bidones que contienen agua para beber.
5. DESARROLLO
5.1. El área de Servicios Generales, es la encargada de recepcionar y clasificar los bidones
que posteriormente serán desinfectados.
Solución clorada:
Para bidones de 20 litros: 20 litros de agua y 10 ml. de cloro.
Para bidones de 30 litros: 30 litros de agua y 15 ml. de cloro.
5.3. Los bidones desinfectados se rotulan colocando “AGUA PARA BEBER”, Después del
rotulado, los bidones se vuelven a lavar con detergente.
5.4. El mantenimiento de los bidones de agua para beber es ínterdiario, lavándose con agua y
detergente. Antes de su distribución en campo los bidones se llenan con agua y se le
adiciona cloro para potabilizar el agua para consumo humano (0.5 ml. de cloro para
bidones de 20 litros y 0.75 ml. de cloro para bidones de 30 litros) y posteriormente se le
coloca la tapa para evitar su contaminación.
6. REGISTROS
No aplica