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E-mail: maurorebelo@gmail.com
Festival de Brigadeiros
Culinarista Mauro Rebelo
1) Massa Básica:
Rendimento em média 30 unidades
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 gema
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
½ colher (chá) de sal
Pode ser que as primeiras massas não fiquem tão perfeitas, mas logo
você aprenderá e terá sucesso em seus docinhos.
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Utilizando esta técnica você não precisa passar manteiga nas mãos.
5) Brigadeiro de Morango
Este brigadeiro deve ser feito no dia da festa, pois o morango não tem
uma boa durabilidade. Faça o mesmo quando trabalhar com uvas.
Retire as folhas verdes do morando, mas não corte a fruta para não
sorar no doce. Se quiser, pode usar uvas.
Ingredientes:
Uma massa básica de brigadeiros
1 caixa de morangos pequenos higienizados e sem as folhas verdes.
Chocolate granulado.
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Modo de Preparo:
6) Brigadeiro Crocante
Ingredientes:
1 massa básica de brigadeiro
Flocos de arroz
Chocolate meio amargo fracionado quanto baste
Chocolate granulado
Modo de Preparo:
Ingredientes:
1 massa básica de brigadeiro
Castanha do Pará cortado em 3 partes para o recheio
Castanha do Pará em filetes para decoração
Ingredientes:
1 massa básica de brigadeiro
Macadâmia levemente torrada para recheio
Macadâmia passada no chocolate para decoração
9) Espetinho de Brigadeiro
Ingredientes:
Massa básica de brigadeiro
Palito para espetinhos (palito de churrasco)
Manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Ingredientes:
Massa básica de brigadeiro
30 unidades de ameixas pretas secas sem caroços e graúdas.
Para caramelar, veja apostila ‘Caramelar Doces” que será dada de
brinde para todos que compraram esta apostila.
Açúcar refinado.
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Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Receita 1:
Receita 2:
Ingredientes:
Massa básica de brigadeiro
Calda para caramelar
Castanha de caju torrada e picada.
Modo de Preparo:
Enrole os brigadeiros, espete com palito e passe no açúcar.
Arrume todos em um tabuleiro e deixe no mínimo 6 horas para criar
uma casquinha. Veja na apostila “Caramelar Doces” o restante desta
receita. Todas as pessoas que compram a apostila ‘Festival de
Brigadeiros’, ganham de brinde a apostila ensinando caramelar
docinhos.
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