11/2016 – 12. Jahrgang / Nr.

135 Österreich € 4,50 · Schweiz sfr 8,60 · BeNeLux € 4,60 · Frankreich € 5,20
Griechenland € 6,00 · Italien € 5,20 · Portugal (Cont.) € 5,20 · Spanien € 5,10 · Türkei 10 YTL € 3,95

7 Akku-
Kettensägen

22 Babyphone
App | Audio | Video

10 Dörrgeräte
mit Schubladen
und Ebenen
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte

34 ETM TESTMAGAZIN 11/2016


Das Wichtigste
Für wen geeignet
Für alle, die vor allem Gemüse,
Obst und Kräuter ohne Zusätze
schonend haltbar machen wollen.
Interessant
Durch den Wasserverlust und die
konstant hohe Temperatur im Dör-
rautomaten bleiben die allermeis-
ten Mineralien, Spurenelemente
und Vitamine in konzentrierter
Form erhalten.
Aufgefallen
Bei manchen Dörrautomaten erhit-
zen sich auch die Bedienelemente
(stark), sodass man bei ihnen mit
wärmeisolierten Handschuhen vor-
liebnehmen sollte.
VERGLEICHSTEST
Einfach haltbar gemacht
In letzter Zeit zeichnet sich ein wachsender Trend zu
vermehrtem Gesundheitsbewusstsein ab – auch und vor
allem in puncto Ernährung. Wer seine Speisen selbst
zubereitet, kann nicht nur über die Güte der verwende-
ten Zutaten bestimmen, sondern auch prekäre Zusätze
außen vor lassen. So wurde auch das schonende Dörren
von Gemüse, Obst und Kräutern wieder neu entdeckt:
Wenn Gemüse und Obst das Wasser verliert, nimmt
man seine Aromen weitaus intensiver wahr; außerdem
wird es so sehr haltbar. Wir haben 10 Dörrautomaten
geprüft, davon 5 mit Schubladen und 5 mit stapelbaren
Ebenen.
Während sich damals nur bei hel- den Gemüse und Obst aber weitaus
lem Sonnenschein, hohen (Außen-) (!) aromatischer und enthalten außer-
Temperaturen und stetem Wind dem in konzentriertem Maße Mine-
wirksam dörren ließ, kann man sich ralien, Spurenelemente und Vitami-
heute eines modernen Dörrautoma- ne. So lassen sich bspw. Obstchips als
ten bedienen. Dieser kann binnen natürliche Süßware verzehren. Auch
Stunden allen erdenklichen Gemü- Fruchtleder erweist sich als herrli-
se- und Obstsorten das Wasser ent- ches Dessert, das mit einem bisschen
ziehen; die konkreten Zeitspannen Joghurt bzw. Quark zu einem wahren
richten sich vor allem nach dem Was- Genuss wird. In vielen Rezepten wer-
seranteil. Die Haltbarkeit ist in unse- den außerdem Trocken-Gemüse (u.
rer Zeit, in der Gemüse und Obst aus a. Pilze und Tomaten) verwendet, mit
aller Welt importiert wird und daher denen sich die Speisen wunderbar
auch immer erhältlich ist, nicht allzu abrunden lassen.
bedeutsam. Durch das Dörren wer-
35
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte

Technik – im Detail

Dörrgeräte
Aufbau & Funktion
Trotz verschiedener Konstrukti-
onsstile arbeiten alle Dörrautomaten
nach einem einheitlichen Prinzip: Ein
Bedienpanel A erlaubt u. a. die An-
A
wahl der verschiedenen Funktionen. Je
nach Modell lässt sich die Temperatur
präzise einstellen und so dem jeweili- B
gen Gemüse bzw. Obst anpassen. Die
meisten Dörrautomaten bieten au-
ßerdem einen Timer, der den Betrieb D
nach einer bestimmten Zeitspanne
automatisch beendet. Manche Mo-
delle erlauben selbst die Wahl der
Funktionsart (bspw. „Normal- E
betrieb“ oder „Fast-Betrieb“). Im
Innenraum sind die Dörrsiebe B
ordentlich übereinander zu stapeln.
Am Boden ist das Krümel-Fach C zu
positionieren, in dem herabstürzen-
de Gemüse- oder Obst-Teile landen;
dies erleichtert die spätere Reinigung.
An der Rückseite werkeln ein Heizele-
ment D und ein Lüfter, der die warme
Luft gleichmäßig im Innenraum ver- C
teilt. An den Seiten oder in der Nähe
der Tür ist meist noch ein Luftauslass
E auszumachen, der das Erreichen zu

hoher Temperaturen vermeiden soll.

Ausstattung – auf einen Blick

Dörrzeit und Temperatur richten sich nach
dem zu dörrenden Gemüse bzw. Obst. Die
Dokumentation enthält hierzu typischerweise
nähere Details.
36 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
Gemüse und Obst sind gleichmäßig über alle
Ebenen bzw. Schubladen zu verteilen; wer hier zu
sehr quetscht, verhindert ein einheitliches Dörren.
Nach dem Verstreichen der in der Doku-
mentation empfohlenen Dörrzeit sind Gemüse
und Obst meistens vollends trocken; bei sehr
dicken Scheiben muss man die Dörrzeit ggf.
weiter ausdehnen.
Gewusst wie!?
So funktioniert EISMASCHINE Profi
das Dörren
Beim Dörren entzieht man den Le-
bensmitteln Wasser (Dehydrierung);
hierdurch werden die Lebensmittel erst
haltbar. Denn das Wasser ist das Fun-
dament, das Bakterien und Pilzsporen
brauchen, um sich zu vermehren und
die Lebensmittel so zu verderben. Durch
konstant hohe Temperaturen und simu-
lierten Wind verdunstet das Wasser nach
und nach; anschließend wird es mit der
Luft abtransportiert.

EISMASCHINE Profi –
Leckere Eiszeit das ganze Jahr über
Mit der professionellen Eismaschine für ca. 2 Liter Volumen lässt
sich köstliche Sahneeiscreme in nur ca. 30 Minuten (bei vor­
gekühlten Zutaten) zaubern. Die Maschine ist auch sehr gut für
veganes, laktosefreies und steviahaltiges Eis geeignet.
Der vollautomatische, selbstkühlende Kompressor gewähr­
leistet eine kontinuierliche Kälteerzeugung in einem Gefrierbereich
bis ca. ­35 °C. Der robuste Motor ist für den Dauerbetrieb geeignet.
Die EISMASCHINE Profi mit elegantem und robustem
Edelstahlgehäuse hat ein großes LCD-Display mit Anzeige
der Restlaufzeit. Der digitale Timer ist von 5 bis 60 Minuten
einstellbar. Die Eismaschine hat 3 Programme mit Zeitwahl und
einfach zu bedienende Tasten. Der Edelstahl­Eisbehälter lässt sich
herausnehmen und dadurch einfach reinigen. Bestell-Nr. 48870

www.unold.de
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte mit Schubladen
Tribest Sedona
Höchster Wasserverlust
Express SD-6780
Handhabung
T E S T S I E G E R Der Tribest Sedona Express SD-6780
kleidet sich in einen soliden Korpus aus
• URTEIL
Tribest Sedona Express SD-6780
Edelstahl mit Glastür. Das Modell ist
hochwertig verarbeitet; es lassen sich
SEHR GUT 94,65 %
keinerlei (einschneidende) Kanten
5 Dörrgeräte mit Schubladen im Vergleichstest Heft 11/2016
ausmachen. Nur an der Korpusober-
seite sind kleinere Spaltmaße zwischen
Die wichtigsten Merkmale
Ebenenanzahl: 11 den einzelnen Elementen zu erkennen.
Temperatur in °C: 25 – 75 Dank des Gewichts von 10,4 kg und den
Timer: bis 99 Stunden 4 Gummi-Füßen ist das Modell sehr
stand- und rutschsicher. Neben den
11 Edelstahlebenen, welche mit 1,0 x
1,0 cm großen Maschen versehen sind,
ist auch ein Krümel-Fach enthalten,
in dem sich herabstürzende Lebens-
mittelreste sammeln. Neben der Ein-/
Ausschalttaste besitzt das Modell eine
Modus-Taste, mit welcher der scho-
nende Roh-Betrieb, der zeitsparende
Schnellbetrieb oder ein entsprechender
Kombibetrieb aus beiden Funktionen
aktiviert werden kann. Zudem lässt
sich die Temperatur während des Dörr-
prozesses von 25 bis 75 °C in 1- bzw.
10-°C-Schritten und die Dörrzeit von
beste Dörrresultate, keine zu hohen Tem- 1 bis 99 Stunden in 1- bzw. 10-Stun-
peraturen, enorme Temperaturwahl, hohe den-Schritten einstellen. Es lässt sich
Materialqualität
zwischen den Temperatureinheiten °C
Timer nur in Stunden-Schritten einstellbar und °F wählen. Die Glastür erlaubt eine
optische Kontrolle des zu dörrenden
Gemüses und Obstes. Wahlweise kön-
Handhabung
nen die Einstellungen in Einer- oder
Leistung
Zehner-Schritten vorgenommen wer-
Sicherheit
den. Über eine eigene Taste kann die
Ausstattung
Temperatureinheit in °Fahrenheit und
Über die „SET“-Taste lassen sich der Timer und Auch Ananas lässt sich einheitlich dörren; hier
die Temperatur einstellen. kann die Dörrzeit je nach Scheibendicke variie-
ren.
38 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
°Celsius gewählt werden. Nach einer
Stunde Betrieb bei höchster Tempera-
turwahl erreicht das Bedienpanel circa
45,3 °C und die Tür (Griff) 42,4 °C. Die
Reinigung gelingt stets mühelos. Die
Dokumentation ist gut verständlich so-
wie bebildert. Ein Booklet mit 10 ver-
schiedenen Rezepten ist auch enthalten.
Funktionalität
Besonders Kräuter lassen sich in nur
drei Stunden sehr gut dörren. Minze und
Basilikum haben nach dem Dörren je bis
zu 87,5 % ihres Gewichts verloren, Peter-
silie dagegen nur bis zu 85 %. In dieser
Gruppe ist dies das beste Ergebnis beim
Dörren von Kräutern. Auch bei Obst
und Gemüse lassen sich über 17 Stunden
anschauliche Ergebnisse erzielen, auch
wenn vereinzelt noch etwas Restwasser
zurückblieb. Tomaten verlieren bis zu 94
% ihres Gewichts, Zucchinis bis zu 93,5 %
und Champignons nur bis zu 89 %. Dies
ist ein überzeugendes Ergebnis bei dem
Gemüse. Bei Äpfeln sinkt das Gewicht
um bis zu 87,5 %, bei Bananen um bis
zu 69 % und bei Orangen nur um bis zu
63 %. Gerade die Äpfel erzielten das bes-
te Ergebnis und die Bananen waren sehr
gut gedörrt. Die Orangen bleiben aller-
dings feucht und sind eher mittelmäßig.
Grundsätzlich werden Gemüse und Obst
sehr hart; nur bei wasserreichen Lebens-
mitteln verbleibt etwas Flexibilität. Die
Lebensmittel bleiben auch nicht an den
Ebenen kleben.
Im Krümel-Fach sammeln sich Lebensmittelreste.

Excalibur
EXC10EL Feinste Dörrsiebe
• URTEIL Handhabung
Excalibur EXC10EL Der Excalibur EXC10EL bietet ei-
SEHR GUT 92,80 % nen sehr stabilen Korpus aus Edelstahl
5 Dörrgeräte mit Schubladen im Vergleichstest Heft 11/2016 und zwei Glas-Flügeltüren. Das Modell
ist hochwertig verarbeitet. Eine (leicht
Die wichtigsten Merkmale einschneidende) Kante ist unten an
Ebenenanzahl: 10 der Tür auszumachen, ebenso wie
Temperatur in °C: 35 – 74
sichtbare Spaltmaße am hinteren Teil
Timer: bis 99 Stunden
des Korpus. Mit 26,1 kg ist der Dörrau-
tomat sehr wuchtig und nur mühsam
zu transportieren; immerhin ist das
Modell mit seinen vier Gummi-Füßen
sehr stand- und rutschsicher. 10 Dör-
rebenen aus Edelstahl sind mit enthal-
ten; diese sind außerdem mit sehr klei-
nen, 0,5 x 0,5 cm messenden Maschen
versehen. Auch ist ein die Reinigung
erleichterndes Krümel-Fach vorhan-
den. Wahlweise kann das Modell im
normalen Modus oder im „Fast-Mo-
dus“ betrieben werden, wo zwei Zei-
ten und Temperaturen eingespeichert
werden. Die Temperatur ist von 35 bis
74 °C und die Dörrzeit bis 99 Stunden
einstellbar; Letztere kann durch kur-
gute Dörresultate, keine allzu hohen Tem- zes Drücken der Programmiertaste in
peraturen am Korpus, hohe Materialquali-
tät, Timer mit 1-Minute-Schritten 1-Minute-Schritten bestimmt werden.
Werden „Start“- und die „Minus“-Tas-
hohes Gewicht
te zeitgleich gedrückt, kann die Tem-
peratureinheit bestimmt werden: °C
Handhabung
oder °F. Die Glastüren erlauben eine
Leistung
stete optische Kontrolle des zu dörren-
Sicherheit
den Gemüses bzw. Obstes. Das Modell
Ausstattung
ist sehr gut isoliert: Nach einer Stunde
Es lässt sich °C (Celsius) oder °F (Fahrenheit) als Durch die Glas-Türen kann man das zu dörrende
Temperatureinheit einstellen. Gemüse und Obst stets optisch kontrollieren.
VERGLEICHSTEST
des Betriebs bei höchster Temperatur
erreichen das Bedienpanel und die Tür
(Griff) nur 32,4 °C bzw. 36,1 °C. Der
Dörrautomat lässt sich auch äußerst
leicht säubern. Die deutschsprachige
Dokumentation ist zwar etwas knapp,
bietet aber immerhin 6 Rezepte; weit-
aus erschöpfender ist die englischspra-
chige Dokumentation.
Funktionalität
Das Dörren von Kräutern gelingt
in nur drei Stunden gleichmäßig: Min-
ze büßt bis zu 87,5 % von seinem Ge-
wicht ein, Basilikum nur bis zu 62,5%
und Petersilie bis zu 85 %. Basilikum
behält einen höheren Wasseranteil;
dennoch ist dies das zweitbeste Dörr-
resultat in dieser Gruppe. Binnen 17
Stunden lassen sich auch Gemüse und
Obst einheitlich dörren: Tomaten ver-
lieren bis zu 95 % ihres Gewichts, Zuc-
chini bis zu 93,5 % und Champignons
bis zu 92 %. Dies ist das beste Dörrre-
sultat bei Gemüse. Äpfel büßen bis zu
84,5 % ihres Gewichtes ein, Bananen
bis zu 68 % und Orangen bis zu 65 %.
Orangen behalten einen höheren Was-
seranteil. Die Dörrresultate beim Obst
sind allesamt ordentlich. Mit Ausnah-
me sehr wasserreicher Lebensmittel
werden alle Gemüse- und Obstsorten
hart. Diese lassen sich ohne weiteres
von den Ebenen ablösen.
Innerhalb von knapp zwei Stunden lässt sich
Fruchtpüree zu Fruchtleder verarbeiten.
39
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte mit Schubladen
C.I.
Mit Sonnenmodus
IR D5
Handhabung
Der C.I. IR D5 besteht aus stabi-
• URTEIL lem Kunststoff und ist hochwertig
C.I. IR D5 verarbeitet. Die Kanten an der Tür-
SEHR GUT 92,25 % mulde sind nicht vollends rund; am
5 Dörrgeräte mit Schubladen im Vergleichstest Heft 11/2016 Boden des Korpus ist eine sichtbare
Naht vorhanden. Mit 8,1 kg Gewicht
Die wichtigsten Merkmale ist der Dörrautomat in dieser Gruppe
Ebenenanzahl: 5 noch relativ leicht, allerdings dennoch
Temperatur in °C: 35 – 70 sehr stand- und rutschsicher dank
Timer: bis 99 Stunden
seiner vier Gummi-Füße. Die 5 edel-
stählernen Dörrebenen haben kleine,
jeweils 0,6 x 0,6 cm messende Ma-
schen. Auch ein Krümel-Fach ist mit
enthalten; so lässt sich der Innenraum
des Dörrautomaten leichter säubern.
Mit der „AUTO/MANUAL“-Taste
kann man das Modell in den automa-
tischen Modus schalten: Hier misst
es den Wasseranteil und passt so die
Temperatur und die Zeit an, bis ein
restlicher Wasseranteil von circa 3 %
erreicht ist. Im normalen Modus sind
Temperatur und Zeit manuell einzu-
stellen. Mit der „MODE“-Taste lässt
gute Dörrresultate, keine allzu hohen Tem-
sich zwischen dem Sonnenmodus
peraturen des Korpus, hohe Materialquali- (mit Infrarot, IR) und dem Schatten-
tät, automatischer Betrieb, Sonnenmodus,
Silikonhandschuhe modus (ohne Infrarot, IR) hin und
her schalten. Die Temperatur lässt
nur 5 Dörrsiebe sich zwischen 35 bis 70 °C in 1-°C-
Schritten einstellen; als Dörrzeit kön-
nen bis zu 99 Stunden in 1-Stunden-
Handhabung
Schritten bestimmt werden. Allein die
Leistung
letzte Stunde wird in Minuten ange-
Sicherheit
zeigt. Nach einer Stunde im Sonnen-
Ausstattung
modus und bei höchster Temperatur
Eine optische Kontrolle ist durch die blickdichte Mit der „AUTO/MANUAL“-Taste lässt sich
Tür nicht zu realisieren. zwischen automatischem und manuellem Betrieb
hin und her wechseln; mit der „MODE“-Taste
kann der Sonnenmodus (mit Infrarot, IR) aktiviert
werden.
40 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
erreichen das Bedienpanel und die
Tür (Griff) 38,9 °C resp. 39,2 °C. Die
Reinigung gelingt stets mühelos. Die
Dokumentation ist verständlich und
reichlich bebildert. Auch drei Rezepte
sind vorhanden. Mit dabei sind au-
ßerdem zwei Silikonhandschuhe, mit
denen sich die (heißen) Dörrebenen
sicher entnehmen lassen.
Funktionalität
In nur drei Stunden lassen sich
Kräuter recht gleichmäßig trocknen.
Minze verliert bis zu 87,5 % an Ge-
wicht, Basilikum bis zu 62,5 % und
Petersilie bis zu 75 %. Dies ist or-
dentlich, wobei vor allem die Min-
ze besticht. Gemüse und Obst lässt
sich binnen 17 Stunden mehr als nur
zufriedenstellend dörren: Tomaten
verlieren bis zu 94 % von ihrem ur-
sprünglichen Gewicht, Zucchini bis
zu 93,5 % und Champignons bis zu
91 %. Das Dörrresultat ist das zweit-
beste in dieser Gruppe. Bis zu 84 %
ihres Gewichts büßen Äpfel ein, Ba-
nanen bis zu 70 % und Orangen bis
zu 76 %. Die Dörrresultate von Äp-
feln sind ansehnlich und diejenigen
von Bananen und Orangen die besten
im Test. Selbst solche Lebensmittel,
die reich an Wasser sind, lassen sich
im speziellen Sonnenmodus ordent-
lich dörren. Gemüse- und Obst-Teile
werden hart, kleben aber nicht an den
Ebenen an.
Die Zucchinischeiben wurden durch das Dörren
leicht knusprig.

Rosenstein & Söhne
Digitaler Profi-Dörrautomat
DH-80 mit 10 Subladen NC2307
PREIS-/LEISTUNGSSIEGER
• URTEIL
Rosenstein & Söhne Digitaler Profi-Dörrautomat
DH-80 mit 10 Subladen NC2307
GUT
5 Dörrgeräte mit Schubladen im Vergleichstest Heft 11/2016
Die wichtigsten Merkmale
Ebenenanzahl: 10
Temperatur in °C: 25 – 68
Timer: bis 40 Stunden
keine allzu hohen Temperaturen am Kor-
pus, graphische Übersicht der Temperatur-
empfehlungen
erhöhter Stromverbrauch, kein erheb-
liches Spektrum an Temperaturstufen
Handhabung
Leistung
Sicherheit
Ausstattung
Der Korpus bietet eine in verschiedenen Farben
kolorierte Übersicht, der sich Temperaturempfeh-
lungen entnehmen lassen.
Mit Temperaturübersicht am Gerät
Handhabung
Der Rosenstein & Söhne Digita-
ler Profi-Dörrautomat DH-80 mit
10 Schubladen NC2307 besteht aus
recht stabilem Kunststoff, ist aber
83,57 %
nicht allzu hochwertig verarbeitet:
Die Kanten am Boden und an der
Oberseite des Korpus sind nicht
vollkommen rund und am Boden
sind außerdem sichtbare Spaltma-
ße auszumachen. Manche Ebenen
lassen sich nur mit viel Mühe her-
ausziehen und wieder einschieben.
Mit seinem Gewicht von 10,8 kg
und seinen vier Gummi-Füßen ist
der Dörrautomat allemal stand- und
rutschsicher. Zehn Dörrebenen aus
Kunststoff mit einer Maschenweite
von jeweils 0,9 x 0,9 cm sind dabei
enthalten; diese können sich durch
das Dörren leicht in ihrer Form
verändern (wölben). Während sich
die Temperatur von 25 bis 68 °C in
sieben Stufen einstellen lässt, kann
eine Zeit von bis zu 40 Stunden in
1-Stunden-Schritten bestimmt wer-
den. Praktisch ist hierbei die Tem-
peraturübersicht am Gerät, der sich
je nach Lebensmittelart passende
Temperaturen entnehmen lassen.
Wird das Modell über eine Stunde
bei höchster Temperatur betrieben,
erreichen das Bedienpanel und die
Schubladen (Griffe) 44,5 °C bzw.
47,1 °C. Da kein Krümel-Fach vor-
Durch die Höhe des Dörrautomaten passt dieser
nicht in jede Küche.
VERGLEICHSTEST
handen ist, lässt sich der Innenraum
nur mit Mühe säubern. Die Doku-
mentation ist recht verständlich,
wenn auch nicht allzu detailliert;
auch Illustrationen sind nur in ei-
nem Mindestmaß vorhanden. Fer-
ner sind 11 Rezepte mit enthalten.
Funktionalität
Kräuter lassen sich in drei Stun-
den ordentlich dörren: Minze ver-
liert bis zu 87,5 % ihres Gewichts,
Basilikum bis zu 75 % und Peter-
silie bis zu 80 %. Das ist das dritt-
beste Dörrresultat in dieser Gruppe.
Bei Obst und Gemüse werden in 17
Stunden recht annehmbare Dörrre-
sultate erzielt. Tomaten büßen bis zu
94 % von ihrem ursprünglichen Ge-
wicht ein, Zucchini bis zu 93 % und
Champignons bis zu 91 %. Dies sind
äußerst zufriedenstellende Dörrre-
sultate. Bei Äpfeln hingegen lässt
sich ein Gewichtsverlust von bis zu
83,5 % verzeichnen, Bananen von
bis zu 68 % und Orangen von bis zu
69 %. Das Obst lässt sich eher durch-
schnittlich in diesem Modell dörren.
Mit Ausnahme von sehr wasserrei-
chen Lebensmitteln wird zu dörren-
des Gemüse und Obst recht hart. Ab
und an bleiben einzelne Gemüse-
und Obstscheiben an den Ebenen
kleben; diese muss man anschlie-
ßend sehr behutsam ablösen.
Krosse Chips aus roter Beete lassen sich binnen
16 Stunden zubereiten.
41
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte mit Schubladen
Klarstein Mit abnehmbarer Metalltür
Fruit Jerky Pro 10
Handhabung
• URTEIL Der Klarstein Fruit Jerky Pro 10
Klarstein Fruit Jerky Pro 10 besteht aus recht solidem Edelstahl-
GUT 81,03 % blech und ist (noch) hochwertig ver-
5 Dörrgeräte mit Schubladen im Vergleichstest Heft 11/2016
arbeitet. Dabei lassen sich an der ab-
nehmbaren Tür selbst, den Mulden
derselben und den Seiten des Korpus
Die wichtigsten Merkmale
Ebenenanzahl: 10 (einschneidende) Kanten ausmachen.
Temperatur in °C: 35 – 68 An den Seiten sind außerdem Spalt-
Timer: bis 41 Stunden maße zu erkennen. Mit einem Gewicht
von 14,1 kg und vier Gummi-Füßen
ist der Dörrautomat rutsch- und auch
standsicher. Mit enthalten sind zehn
Dörrebenen aus verchromtem Eisen;
diese bieten jeweils 0,7 x 0,7 cm mes-
sende Maschen, durch die nur sehr
kleine Lebensmittelteile stürzen kön-
nen. Die Programmierung ist mit der
„SEL“-Taste vorzunehmen. Mit den
„Up“- und „Down“-Tasten lässt sich
eine Dörrzeit von bis zu 41 Stunden in
1-Minute-Schritten einstellen. Nach
erneutem Drücken der „SEL“-Taste
kann die Temperatur von 35 bis 68 °C
in 1-°C-Schritten bestimmt werden.
Eine praktische, verschiedene Lebens-
mittel abdeckende Temperaturüber-
Temperaturübersicht am Gerät, gutes
Dörren von Gemüse sicht ist am Korpus einzusehen. Nach
hohe Temperaturen an der (Front-)Klappe
einer Stunde des Betriebes bei höchs-
selbst, durchwachsene Dörrresultate von ter Temperatur erreicht das Bedien-
Kräutern
panel 57,2 °C. Der isolierte Griff des
Deckels wird nur 32,8 °C warm; der
Handhabung
Deckel selbst aber erhitzt sich stark:
Leistung
Hier werden bis zu 60,0 °C erreicht.
Sicherheit
Ein Krümel-Fach ist nicht vorhanden,
Ausstattung
sodass sich der Innenraum nur mit
Das Modell wird mit einer abnehmbaren Klappe Temperaturübersicht bereichert den Korpus des
verschlossen; diese kann sich nach einer Zeit Dörrautomaten.
erheblich (!) erwärmen.
42 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
Mühe säubern lässt; vor allem Krümel
können leicht in nur schwer erreich-
bare Spalten rutschen. Die Dokumen-
tation ist zwar knapp und auch nur
minimalistisch illustriert; sie ist aber
allemal verständlich. Rezepte sind
nicht vorhanden.
Funktionalität
Bei diesem Modell sind die Dörr-
resultate eher durchwachsen: So rei-
chen drei Stunden nicht aus, um Kräu-
ter ordentlich zu dörren: Das Gewicht
von Minze sinkt nur um bis zu 75 %,
dasjenige von Basilikum um bis zu 25
% und dasjenige von Petersilie um bis
zu 50 %. Gerade Basilikum wurde nur
leicht welk. Gemüse und Obst lassen
sich in 17 Stunden weitaus ansehnli-
cher dörren: Tomaten verlieren bis zu
93 % ihres Gewichts, Zucchini ebenso
bis zu 93 % und Champignons bis zu
90 %. Dieser Wasserverlust ist durch-
schnittlich. Bis zu 83,5 % ihres ur-
sprünglichen Gewichtes büßen Äpfel
ein, Bananen bis zu 67 % und Orangen
nur bis zu 51 %. Liegen Äpfel und Ba-
nanen noch in einem guten Bereich,
ist das Dörrresultat der Orangen das
schlechteste in dieser Gruppe. Was-
serarme Lebensmittel werden durch
das Dörren recht hart; solche mit
höherem Wasseranteil behalten ihre
Flexibilität. Gemüse und Obst kleben
nicht an den Ebenen an.
Feine Apfel-Chips lassen sich in dem Modell
zubereiten.
 VERGLEICHSTEST

Der Praxistest
Dörrergebnisse im Vergleich

i
Bei einheitlichen Parametern (Dicke der Scheiben, Temperatur im Dörrautomat und Dörrzeit) wurden die Orangen (5 mm,
55 °C, 17 Stunden), Tomaten (5 mm, 60 °C, 17 Stunden) und Basilikum (blattweise, 50 °C, 3 Stunden) gedörrt. Die Sterne
stellen die Qualität am Ende des Dörrprozesses dar (von 1 [am schlechtesten] bis 5 [am besten]).

Rosenstein & Söhne

Tribest Excalibur C.I. Digitaler Profi-Dörrautomat Klarstein
Sedona Express EXC10EL IR D5 DH-80 mit 10 Subladen Fruit Jerky Pro 10
SD-6780 NC2307

43
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte mit Schubladen

Technische Daten

Rosenstein
& Söhne
Tribest Digitaler
Klarstein
Sedona Excalibur C.I. Profi-Dör-
Hersteller  / Modell Fruit Jerky
Express EXC10EL IR D5 rautomat
Pro 10
SD-6780 DH-80 mit
10 Subladen
NC2307

44,5 x 30,5 x 43,2 x 43,8 x 28,2 x 46,3 x 50,0 x 39,0 x 40,5 x 43,5 x
Maße in cm (H x B x T) 35,6 42,1 40,0 49,0 51,5

Stromkabel in cm 170 168 169 162 160

Gewicht des Dörrautomaten in kg 10,4 26,1 8,1 10,8 14,1

Gewicht einer Ebene in g 250 560 297 223 346

Anzahl der Ebenen 11 10 5 10 10

Polypropylen,
Edelstahl, Edelstahl, Edelstahl-
Material des Gehäuses Glastüren Glastüren
ABS Kunst- Kunststoff
blech
stoff
verchromtes
Material der Ebenen Edelstahl Edelstahl Edelstahl Kunststoff
Eisen
Maße der Ebenen in cm (L x B) 32,7 x 25,5 38,0 x 38,2 35,5 x 33,5 34,5 x 38,0 36,4 x 29,7

Maschenweite in cm 1,0 x 1,0 0,5 x 0,5 0, 6 x 0,6 0,9 x 0,9 0,7 x 0,7

Leistung in Watt laut Hersteller 470 600 500 800 1000

1000 1000 1000 1000 1000

Stromverbrauch gemessen in W 800 800 800 800 800
Messung beim Dörren auf 600 600 600 600 600
400 400 400 400 400
höchster Temperatur
200 200 200 200 200

Maximale Leistung in
468 599 524 808 573
Watt gemessen

Temperaturstufen 25 – 75 °C 35 – 74 °C 35 – 70 °C 35 – 68 °C 35 – 68 °C

Fahrenheit, Fahrenheit,
Temperatureinheit(en) Celsius Celsius
Celsius Celsius Celsius

Timer 99 Stunden 99 Stunden 99 Stunden 40 Stunden 41 Stunden

Schnell-Be- Hyperwave, Infrarot, Son-

trieb, Roh-Be- Normalbe- nenmodus,
Funktionen trieb, Kombi- trieb, Fast- Schattenmo-
/ /
Betrieb Betrieb dus

Krümelfach, 1
Ausstattung Krümelfach Krümelfach Paar Silikon- / /
handschuhe

Display LCD LCD LCD LCD LCD

Maße des Displays in cm (L x B) 6,5 x 2,5 8,0 x 2,0 6,5 x 2,0 5,4 x 2,1 8,5 x 1,8

Füße 4 Gummifüße 4 Gummifüße 4 Gummifüße 4 Gummifüße 4 Gummifüße

Signalton ja ja ja ja ja

44 ETM TESTMAGAZIN 11/2016

 VERGLEICHSTEST

Bewertung

Rosenstein
& Söhne
Tribest Digitaler
Klarstein
Sedona Excalibur C.I. Profi-Dör-
Hersteller  / Modell Fruit Jerky
Express EXC10EL IR D5 rautomat
Pro 10
SD-6780 DH-80 mit
10 Subladen
NC2307

Handhabung 20 98,00 91,38 91,28 70,40 81,10

Bedienung 40 98,00 88,00 84,00 69,00 79,00

Reinigung 40 98,00 98,00 98,00 75,00 80,00

Betrieb 20 98,00 84,90 92,40 64,00 87,50

Leistung 60 93,82 92,58 92,34 85,18 80,17

Konsistenz 30 98,00 98,00 98,00 79,00 88,00

Wasserverlust von
Obst und Gemüse
55 90,40 90,60 91,80 87,50 83,30

Wasserverlust von
Kräutern
15 98,00 89,00 83,00 89,00 53,00

Sicherheit 5 95,07 97,70 95,00 93,87 82,95

Standsicherheit 30 89,15 97,00 88,00 89,35 91,00

Verbrennungsgefahr 70 97,60 98,00 98,00 95,80 79,50

Ausstattung 15 93,95 93,90 84,05 78,28 83,25

Dokumentation 5 86,00 82,00 83,00 77,00 66,00

Verarbeitung 40 97,00 96,00 88,00 77,00 77,00

Timer 10 93,00 98,00 93,00 83,25 83,50

Temperaturstufen 10 90,00 83,50 77,50 69,50 82,50

Dörrsiebe 35 93,00 95,00 79,00 81,00 93,00

0,5
Bonus Sonnenmodus

0,5
Malus hohes Gewicht

Preis in Euro (UVP) 579,00 995,00 545,00 329,90 299,90

Durchsch. Marktpreis in Euro 443,00 895,00 499,00 179,90 299,90

Preis-/Leistungsindex 4,68 9,64 5,41 2,15 3,70

Gesamtbewertung 94,65 % 92,80 % 92,25 % 83,57 % 81,03 %

Testnote sehr gut sehr gut sehr gut gut gut

45
 INFO – Dörren

Dörren
Vielseitiger Genuß

Mit einem Dörrgerät lassen sich die verschie-

densten Lebensmittel trocknen und damit
haltbar machen. Dabei werden Gemüse und
Obst durch den Dörrprozess nicht nur halt-
barer, sondern auch weitaus aromatischer;
außerdem bleiben die meisten
Mineralien, Spurenelemen-
te und Vitamine erhalten,
da die Lebensmittel sehr
schonend bei maximal
75 °C bearbeitet wer-
den. Wer selbst dörrt,
muss auch keine prekären
Zusätze hinnehmen.

Aufbewahrung
Wer Dörr-Gemüse und -Obst
ordentlich verstaut, kann es leicht
erhalten. Bedeutsam ist, dass es
nicht wieder Wasser ziehen kann;
daher sollte es am besten vaku-
umiert werden. Auch empfiehlt es
sich, das Gemüse bzw. Obst an
einem nicht allzu warmen, dunk-
len Ort einzuräumen. Dies schützt
vor allem Mineralien, Spuren-
elemente und Vitamine; um die
Aromen zu erhalten, sollten man
alle Sorten separat voneinander
verwahren.
Allgemeines
Vor dem Dörren müssen Gemü-
se und Obst erst einmal vorbereitet
werden; man sollte es abwaschen und
abreiben. Eine Ausnahme stellen hier
Pilze dar, die man nur mit einer Bürste
abputzen sollte. Genießbare, weiche
Schalen lassen sich ohne weiteres mit
verarbeiten. Harte Schalen sollte man
vorher lieber abschneiden; ebenso
verhält es sich mit Steinen und Kern-
bzw. Samen-Gehäusen. Gemüse und
Obst sind in Scheiben zu schneiden;
die Dörrzeit bestimmt sich u. a. nach
der Dicke der Scheiben. Selbstver-
ständlich lassen sich manche Obst-
sorten auch am Stück trocknen, so
bspw. Weintrauben. Diese sollte man
zuvor nur (mehrmals) einstechen.
Brom- und Himbeeren können ohne
Einstechen verarbeitet werden; an-
ders ist dies bei Heidelbeeren. Feigen,
Datteln und Pflaumen sind vor dem
Dörren in der Mitte einzuschneiden,
auszuklappen und an-
schließend mit der
Hautseite nach un-
ten zu dörren: So
erzielt man die
ansehnlichste
Konsistenz.

46 ETM TESTMAGAZIN 11/2016

 INFO

Gedörrtes
zwischen- Dörrideen
durch Snacks,
Chips & Co.
Während Gemüse-Chips
eine exzellente Alternative
zu klassischen Chips darstel- Dabei lassen sich nicht nur Ge-
len, empfiehlt sich Trocken- müse, Obst und Kräuter dörren; viel-
obst als natürliche Süßware. mehr lassen sich auch verschiedene
Zwar enthalten Dörr-Gemü- Rohkostrezepte realisieren wie bspw.
se und -Obst viele Minerali- Lasagneplatten aus püriertem Ge-
en, Spurenelemente und Vit- müse. Auch Rohkostbackwaren und
amine; das heißt aber nicht, -cracker kann man so leicht zuberei-
dass man sie ohne Gren- ten; nur die (kulinarische) Fantasie
zen zu sich nehmen sollte. setzt einem hier Grenzen. Wer nor-
Schließlich nimmt zwar das males Brot in dünne Scheiben schnei-
Volumen des Obstes ab, der
von Natur aus enthaltene
(Frucht-)Zucker bleibt aber
erhalten. Daher ist vor al-
lem Trockenobst sehr kalo-
rienreich. Nach dem Genuss
sollte man sich auch die
Zähne putzen; hier besteht
ähnlich wie bei normalen
Süßwaren ein Kariesrisiko.

i det, dieselben mit Olivenöl bestreicht

und mit Salz und Paprika würzt, kann
Achtung vor diese im Dörrautomaten zu leckeren
Schwefel Brotchips verarbeiten; mit etwas pul-
Das meiste industriell produzier- verisiertem Knoblauch lassen sich so
te Trockenobst enthält Schwefel bzw. auch herrliche Croutons herstellen.
Schwefeloxid. Dieser Zusatz erhöht Des Weiteren kann man auch Nüsse
die Haltbarkeit und erhält die Farbe mit verschiedenen Marinaden ver-
des Obstes. Für die meisten Menschen sehen (bspw. pikant mit Chili) und
ist ein moderater Verzehr von Schwe- diese anschließend
fel bzw. Schwefeloxid keinerlei Prob- dörren.
lem; anders sieht es bei Menschen aus,
die an Allergien oder Asthma leiden.
Auch sehr empfindliche Menschen
können nach (erheblichem)
Verzehr von Schwefel bzw.
Schweloxid Symptome wie
Juckreiz, Nesselsucht u. ä.
entwickeln.

47
 VERGLEICHSTEST – Stapelbare Dörrgeräte
Steba Zuverlässig gedörrt
Elektrischer Dörrau-
tomat ED 5
Handhabung
T E S T S I E G E R Der Steba Elektrischer Dörrauto-
mat ED 5 bietet ein hochwertig verar-
• URTEIL beitetes Gehäuse aus stabilem Kunst-
Steba Elektrischer Dörrautomat ED 5
stoff. Nähte säumen das Bedienpanel
GUT 88,31 %
und die Ränder des Deckels und der
5 Stapelbare Dörrgeräte im Vergleichstest Heft 11/2016
Einschübe sind nicht vollkommen
rund; hier lassen sich (leicht einschnei-
Die wichtigsten Merkmale
Ebenenanzahl: 5 dende) Kanten ausmachen. Mit seinem
Temperatur in °C: 40 – 70 Gewicht von 2,5 kg und seinen vier
Timer: bis 36 Stunden Gummi-Füßen verrutscht der Dörr-
automat nicht ohne weiteres. Mit ent-
halten sind 5 stapelbare Ebenen, die
mit jeweils 0,7 x 2,1 cm messenden
Maschen versehen sind. Durch diese
Maschen können kleine Gemüse- und
Obstscheiben leicht herabstürzen. Die
Temperatur lässt sich von 40 bis 70 °C
in sieben Stufen mit 5-°C-Schritten
einstellen. Mit der „Ein/Aus“-Taste
kann auch der Timer programmiert
werden; bis zu 36 Stunden in 1-Stun-
den-Schritten. Sodann startet der Be-
gute Dörrergebnisse, Kräutermatte trieb automatisch. Nach einer Stunde
des Betriebs bei höchster Temperatur
leichtes Anhaften des Dörrguts erreichen das Bedienpanel und der
Deckel (Griff) nur 28,5 °C bzw. 29,7
°C. Mit dabei ist eine mit sehr klei-
Handhabung
nen Maschen versehene Kräutermatte.
Leistung
Die Dokumentation ist recht kurz und
Sicherheit
bietet nur eine Illustration des Dörr-
Ausstattung
automaten selbst; Rezepte sind nicht
Beim Druck der „Temperatur“-Taste stellt der Die Ebenen lassen sich problemlos von der Basis
Bildschirm die Wunsch-Temperatur dar. abnehmen.
48 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
vorhanden. Das Modell lässt sich leicht
säubern.
Funktionalität
Dieses Modell beschert binnen
drei Stunden die besten Dörrresultate
bei Kräutern in dieser Gruppe: Minze
verliert bis zu 87,5 % ihres Gewichts,
Basilikum ebenso bis zu 87,5 %, Peter-
silie bis zu 85 %. Dabei wird das Ba-
silikum am besten weit unten in der
Nähe des Gebläses positioniert, um es
wirklich einheitlich zu dörren. In 17
Stunden kann man Gemüse und Obst
sehr gleichmäßig dörren: Tomaten
büßen bis zu 94 % ihres Gewichts ein,
Zucchini bis zu 93 % und Champig-
nons bis zu 90 %. Dies ist das zweit-
beste Ergebnis beim Gemüse in dieser
Gruppe. Äpfel werden um bis zu 84
% leichter, Bananen um bis zu 70 %
und Orangen um bis zu 83 %. Auch
dies ist das zweitbeste Ergebnis beim
Obst. Die Lebensmittel werden durch
das Dörren hart und dunkler als in
anderen Modellen. Gerade Tomaten
und Zucchini werden erheblich dunk-
ler, wenn sie weiter unten in der Nähe
des Gebläses positioniert werden. Die
Lebensmittel kleben nicht beim Dör-
ren an und können daher mühelos
entnommen werden.
Gemüse und Obst werden weiter unten (links)
erheblich dunkler als weiter oben (rechts).

Domo Kein Anhaften an den Dörrebenen
DO325VD
PREIS-/LEISTUNGSSIEGER Handhabung
Der Domo DO325VD besteht aus
• URTEIL
Kunststoff und ist recht ordentlich ver-
Domo DO325VD
arbeitet. So sind die Abstände zwischen
GUT 86,00 %
den Ebenen und die Kanten des De-
5 Stapelbare Dörrgeräte im Vergleichstest Heft 11/2016
ckels nicht vollends rund; hier lassen
sich (leicht einschneidende) Kanten
Die wichtigsten Merkmale ausmachen. Ferner sind am Bedienpa-
Ebenenanzahl: 5
Temperatur in °C: 55, 65, 75 nel sowie am Deckel selbst Spaltmaße
Timer: nicht vorhanden zu erkennen. Dank der vier Gummi-
Füße lässt sich das Modell auch mit
einem Gewicht von 1,8kg nicht so
schnell verschieben. 5 Ebenen sind
mit enthalten; diese bieten jeweils 0,7 x
0,4 cm (Mitte) bis 1,8 x 0,4 cm (Rand)
messende Maschen und lassen sich
leicht stapeln. Der Dörrautomat besitzt
nur einen schwer zu handhabenden
Schieberegler, mit dem sich das Modell
ein- bzw. ausschalten lässt und mit dem
die Temperatur in einer von drei Stufen
(55, 65 oder 75 °C) bestimmt werden
kann. Die einzelnen Stufen sind nur
gute Dörrergebnisse, kein Anhaften
mit Zahlen versehen (1, 2 und 3). Ein
Timer ist nicht vorhanden. Nach ei-
kein Timer, nur drei Temperaturstufen
ner Stunde des Betriebs bei höchster
Temperatur erreicht der Schieberegler
35,4 °C; die Seitenelemente der Ebenen
Handhabung
und des Deckels werden bis zu 46,1 °C
Leistung
warm. Die Dokumentation ist leicht
Sicherheit
verständlich, lässt aber das eine oder
Ausstattung
andere Detail vermissen. Die Illustra-
Die Temperatur wird mit einem Schieberegler Die einzelnen Ebenen lassen sich mühelos ausei-
bestimmt. nander nehmen und zusammen setzen.
VERGLEICHSTEST
tionen erschöpfen sich in solchen des
Dörrautomaten selbst; zwei Rezepte
sind mit in der Dokumentation ent-
halten. Ein Booklet mit 10 weiteren
Rezepten ist nur in Französisch und
Niederländisch dabei.
Funktionalität
Kräuter lassen sich innerhalb von
drei Stunden zufriedenstellend dörren:
Minze verliert bis zu 87,5 % ihres Ge-
wichts, Basilikum bis zu 75 %, ebenso
wie Petersilie bis zu 75 %. Besonders
Minze hebt sich hier hervor. Obst und
Gemüse kann man binnen 17 Stunden
einheitlichen dörren: Tomaten verlie-
ren 94 % ihres Gewichts, Zucchini bis
zu 91,5% und Champignons bis zu 90
%. Dieses Ergebnis ist in einem sehr
guten Durchschnitt angesiedelt. Das
Gewicht von Äpfeln nimmt um bis zu
84,5 % ab, dasjenige von Bananen um
bis zu 70 % und dasjenige von Orangen
um bis zu 83 %. Damit erzielt das Mo-
dell beim Dörren von Obst das beste
Resultat in dieser Gruppe. Die Lebens-
mittel werden durch das Dörren alle-
samt hart; an den Dörrebenen bleibt
weder Gemüse noch Obst kleben und
lässt sich daher leicht entnehmen. So
kann man das Modell auch ohne nen-
nenswerte Mühe säubern.
Bei sehr dünnen Gemüse- und Obstscheiben las-
sen sich die Ebenen anhand der Nut zusammen-
stecken; dadurch wird der Turm nicht allzu hoch.
49
 VERGLEICHSTEST – Stapelbare Dörrgeräte
Klarstein Mit praktischer Kräutermatte
Bananarama
Handhabung
• URTEIL Der Klarstein Bananarama besteht
Klarstein Bananarama aus recht stabilem Kunststoff. An den
GUT 81,87 % Griffen, den Ebenen (Rändern) und
5 Stapelbare Dörrgeräte im Vergleichstest Heft 11/2016 dem Deckel lassen sich (leicht ein-
schneidende) Kanten ausmachen; er-
Die wichtigsten Merkmale hebliche Spaltmaße sind aber nicht
Ebenenanzahl: 6 ersichtlich. Die vier Füße des Modells
Temperatur in °C: 40 bis 70
sind zwar nicht mit Gummi versehen;
Timer: 48 Stunden
durch sein hohes Gewicht von 3,4 kg
pflegt der Dörrautomat aber dennoch
nicht zu verrutschen. Die 6 Dörrebe-
nen bieten jeweils 0,8 x 0,8 cm mes-
sende Maschen. Kleinere Lebensmittel
können hier hindurch stürzen. Daher
ist eine spezielle Kräutermatte mit weit-
aus kleineren Maschen mit enthalten.
Neben einer Ein-/Ausschalttaste sind
je eine Taste zum Programmieren des
Timers und der Temperatur vorhan-
den. Der Timer kann bis zu 48 Stunden
in 1-Stunden-Schritten programmiert
werden. Die Temperatur lässt sich von
Timer, Kräutermatte 40 bis 70 °C in 5-°C-Schritten einstel-
len. Nach einer Stunde des Betriebs
hoher Stromverbrauch, mäßiges Dörren bei höchster Temperatur erreichen das
Bedienpanel und der Deckel 30,7 °C
bzw. 41,8 °C. Die Dokumentation ist
Handhabung
leicht verständlich, alles in allem aber
Leistung
recht knapp; ein paar Illustrationen er-
Sicherheit
leichtern das Verständnis. Rezepte sind
Ausstattung
nicht enthalten.
Das Modell ist mit einem praktischen Timer Die Kräutermatte kann auch verwendet werden,
versehen. um Knoblauchzehen zu dörren; diese würden
durch die normalen Maschen herabstürzen.
50 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
Funktionalität
Das Dörren von Kräutern inner-
halb von drei Stunden gelingt eher
durchwachsen. Minze verliert immer-
hin bis zu 75 % ihres Gewichts, Basili-
kum nur bis zu 37,5 % und Petersilie bis
zu 70 %. Kräuter lassen sich schlechter
trocknen, besonders Basilikum. Nach
17 Stunden werden ansehnliche Re-
sultate beim Dörren von Gemüse und
Obst erreicht: Tomaten büßen bis zu
93 % ihres Gewichts ein, Zucchini bis
zu 91 % und Champignons bis zu 90
%. Dies ist zwar das schlechteste Er-
gebnis in dieser Gruppe, aber dennoch
vollends zufriedenstellend. Bei Äpfeln
werden bis zu 83,5 % des ursprüngli-
chen Gewichts verloren, bei Bananen
bis zu 67 % und bei Orangen nur bis zu
63 %. Äpfel und Bananen sind wirklich
gut, während die Orangen eher mäßig
ausfallen. Die meisten Lebensmittel
werden durch das Dörren recht hart;
nur sehr wasserreiche Lebensmittel
wahren ihre Flexibilität. Ab und an
bleiben Gemüse- und Obstscheiben
an den Ebenen kleben und lassen sich
dann nur mit viel Mühe wieder ablö-
sen; daher ist auch erhebliche Zeit von-
nöten, um den Dörrautomaten rück-
standslos zu säubern.
Das Obst lässt sich einheitlich dörren; nur in den
Orangen verbleibt ein höherer Wasseranteil.

DS Produkte
Gourmetmaxx Gutes Trocknen von Kräutern
Dörrautomat 01251
Handhabung
• URTEIL
Der DS Produkte Gourmetmaxx
DS Produkte Gourmetmaxx Dörrautomat 01251
Dörrautomat 01251 besteht aus
BEFRIEDIGEND 79,29 %
Kunststoff und ist ordentlicht verar-
5 Stapelbare Dörrgeräte im Vergleichstest Heft 11/2016
beitet. An der Gerätebasis (Ränder),
den Ebenen und dem Deckel lassen
sich (leicht einschneidende) Kanten
Die wichtigsten Merkmale
Ebenenanzahl: 5 erkennen. Da die Füße ohne Gummi
Temperatur in °C: 35 bis 70 auskommen und das Modell mit 1,8
Timer: nicht vorhanden kg recht leicht ist, lässt es sich ohne
weiteres verschieben. Mit enthalten
sind 5 Dörrebenen, die jeweils 0,4 x
0,7 cm (Mitte) bis 2,1 x 0,7 cm (Rand)
messende Maschen bieten. Kleine Le-
bensmittel sollten daher vielmehr in
der Mitte der Ebenen platziert wer-
den. Das Modell bietet eine „Ein/
Aus“-Taste sowie einen Drehregler,
mit dem sich die Temperatur von 35
bis 70 °C in acht Stufen einstellen
lässt. Ein Timer ist nicht vorhanden.
Wird der Dörrautomat eine Stunde bei
sparsamer Stromverbrauch höchster Temperatur betrieben, errei-
chen das Bedienpanel und die Seiten
kein Timer, Speisen haften an des Deckels bzw. der Ebenen 41,1 °C
resp. 44,6 °C. Die Dokumentation ist
zwar verständlich, lässt aber Details
Handhabung
vermissen. Es ist nur eine Illustration
Leistung
des Modells selbst enthalten; Rezepte,
Sicherheit
Tipps o. ä. sind überhaupt nicht vor-
Ausstattung
handen.
Die Temperatur lässt sich über den Drehregler Durch den Griff lässt sich der Deckel problemlos
einstellen. abnehmen.
VERGLEICHSTEST
Funktionalität
Kräuter lassen sich in drei Stun-
den ordentlich dörren: Minze verliert
beim Dörren bis zu 87,5 % ihres Ge-
wichts, Basilikum ebenso bis zu 87,5 %
und Petersilie bis zu 75 %. Das ist das
zweitbeste Ergebnis dieser Gruppe bei
Kräutern. Aber auch die Dörrresulta-
te von Gemüse und Obst können sich
nach 17 Stunden sehen lassen: Toma-
ten büßen bis zu 94 % ihres ursprüng-
lichen Gewichts ein, Zucchini bis zu
92% und Champignons bis zu 90 %.
Damit wird beim Gemüse das dritt-
beste Ergebnis erzielt. Äpfel hingegen
nehmen bis zu 83,5 % ihres Gewichts
ab, Bananen bis zu 65 % und Orangen
bis zu 61 %. Orangen lassen sich hier
am schlechtesten dörren, während
Äpfel und Bananen zufriedenstellend
werden. Die meisten Lebensmittel
werden durch das Dörren hart; nur
sehr wasserreiche Lebensmittel blei-
ben noch immer leicht weich. Gerade
Obst pflegt an den Ebenen anzukle-
ben. Es ist äußerst schwer, die einzel-
nen Scheiben abzulösen, ohne sie da-
bei zu zerreißen. Daher lässt sich der
Dörrautomat auch nur mit viel Mühe
säubern.
Die Ebenen können leicht gestapelt werden.
51
 VERGLEICHSTEST – Stapelbare Dörrgeräte
Clatronic
DR 3525 Nur zwei Temperaturstufen
• URTEIL
Clatronic DR 3525
Handhabung
Der Clatronic DR 3525 besteht aus
BEFRIEDIGEND 78,85 %
Kunststoff und ist eher mittelmäßig
5 Stapelbare Dörrgeräte im Vergleichstest Heft 11/2016
verarbeitet. Die Ränder der Basis, des
Deckels und der einzelnen Ebenen sind
Die wichtigsten Merkmale allesamt mit (leicht einschneidenden)
Ebenenanzahl: 5
Temperatur in °C: 50, 70 Kanten versehen. Die Füße müssen
Timer: nicht vorhanden ohne Gummi auskommen; daher lässt
sich der nur 1,6 kg schwere Dörrauto-
mat ohne weiteres verschieben. Mit da-
bei sind 5 Dörrebenen mit jeweils 0,7
x 0,3 cm (Mitte) bis 0,7 x 2, 1 (Rand)
messenden Maschen. Kleinere Lebens-
mittel sollte man daher ausschließlich
in der Mitte positionieren. Der Dörr-
automat bietet zwei ab und an haken-
de Tasten. Mit der einen Taste lässt
sich das Modell ein- bzw. ausschalten
und bei einer Temperatur von 50 °C
betreiben; mit der anderen Taste wird
eine Temperatur von 70 °C erreicht.
sparsamer Stromverbrauch
Ein Timer ist bei diesem Modell nicht
gegeben. Nach einer Stunde des Betrie-
kein Timer, Speisen haften an, zwei bes bei höchster Temperatur wird das
Temperaturstufen Bedienpanel bis zu 41,1 °C warm; der
Deckel (Griff) erreicht eine Tempera-
tur von 44,6 °C. Die Dokumentation ist
Handhabung
ohne weiteres verständlich, aber recht
Leistung
knapp. Es sind keinerlei Illustrationen
Sicherheit
und auch keine Rezepte, Tipps o. ä.
Ausstattung
Enthalten.
Mit dem rechten Knopf wird die zweite Tempera- Zur Mitte hin werden die Maschen kleiner.
turstufe hinzugeschaltet.
52 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
Funktionalität
Innerhalb von drei Stunden wer-
den Kräuter zufriedenstellend verar-
beitet: So verliert Minze bis zu 87,5
% ihres Gewichts, Basilikum bis zu
37,5 % und Petersilie bis zu 70 %.
Während das Dörrresultat von Minze
besticht, ist dasjenige von Basilikum
eher durchwachsen: Dieser wird eher
welk. Die Resultate von Gemüse und
Obst sind nach 17 Stunden des Dör-
rens ansehnlich: Tomaten büßen bis
zu 94 % ihres Gewichts ein, Zucchini
bis zu 93,5 % und Champignons bis
zu 91 %. Damit ist dies das beste Er-
gebnis beim Gemüse in dieser Grup-
pe. Äpfel werden um bis zu 82,5 %
leichter, Bananen um bis zu 68 % und
Orangen um bis zu 82 %. Die Oran-
gen können hier brillieren. Während
sehr wasserreiche Lebensmittel weich
bleiben, werden alle anderen durch
das Dörren hart. Gerade Obst und
Gemüse mit höherem Wasseranteil
klebt an den Ebenen an und lässt sich
nur mit viel Mühe wieder von ihnen
ablösen. Daher kann man den Dör-
rautomaten auch nicht allzu schnell
säubern.
Obst, auch Orangen, lässt sich problemlos dörren.
 VERGLEICHSTEST

Der Praxistest
Dörrergebnisse im Vergleich

i
Bei einheitlichen Parametern (Dicke der Scheiben, Temperatur im Dörrautomat und Dörrzeit) wurden die Orangen (5 mm,
55 °C, 17 Stunden), Tomaten (5 mm, 60 °C, 17 Stunden) und Basilikum (blattweise, 50 °C, 3 Stunden) gedörrt. Die Sterne
stellen die Qualität am Ende des Dörrprozesses dar (von 1 [am schlechtesten] bis 5 [am besten]).

Steba Domo Klarstein DS Produkte Clatronic

Elektrischer DO325VD Bananarama Gourmetmaxx Dörr- DR 3525
Dörrautomat ED 5 automat 01251

53
 VERGLEICHSTEST – Stapelbare Dörrgeräte

Technische Daten

DS Produkte
Steba
Gourmet-
Elektrischer Domo Klarstein Clatronic
Hersteller  / Modell maxx Dör-
Dörrautomat DO325VD Bananarama DR 3525
rautomat
ED 5
01251

29,0 x 25,5 x 22,5 – 29,0 x

Maße in cm (H x B x T) 21,5 x Ø 33,0 20,0 x Ø 26,5 20,5 x Ø 26,5
32,5 29,5 x 43,5

Stromkabel in cm 82 106 104 94 96

Gewicht des Dörrautomaten in kg 2,5 1,8 3,4 1,8 1,6

Gewicht einer Ebene in g 168 163 273 126 125

Anzahl der Ebenen 5 5 6 5 5

Material des Gehäuses Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff

Material der Ebenen Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff Kunststoff

Maße der Ebenen 32,0 x 25,0 Ø 33,0 28,5 x 43,0 Ø 26,5 Ø 26,5

0,7 x 0,4 bis 0,4 x 0,7 bis 0,7 x 0,3 bis

Maschenweite in cm in cm (L x B) 0,7 x 2,1 0,8 x 0.8
1,8 x 0,4 2,1 x 0,7 0,7 x 2,1

Leistung in Watt laut Hersteller 350 400 550 250 300

1000 1000 1000 1000 1000

Stromverbrauch gemessen in W 800 800 800 800 800
Messung beim Dörren auf 600 600 600 600 600
400 400 400 400 400
höchster Temperatur
200 200 200 200 200

Maximale Leistung in
353 389 550 237 303
Watt gemessen

Temperaturstufen 40 – 70 °C 55, 65, 75 °C 40 – 70 °C 35 – 70 °C 50, 70 °C

Temperatureinheit(en) Celsius Celsius Celsius Celsius Celsius

Timer 36 Stunden / 48 Stunden / /

Funktionen / / / / /

Ausstattung Kräutermatte / Kräutermatte / /

Display LCD / LCD / /

Maße des Displays in cm (L x B) 3,7 x 2,0 / 3,0 x 1,0 / /

4 Kunststoff- 4 Kunststoff- 4 Kunststoff-

Füße 4 Gummifüße 4 Gummifüße
füße füße füße

Signalton ja nein ja nein nein

54 ETM TESTMAGAZIN 11/2016

 VERGLEICHSTEST

Bewertung

DS Produkte
Steba
Gourmet-
Elektrischer Domo Klarstein Clatronic
Hersteller  / Modell maxx Dör-
Dörrautomat DO325VD Bananarama DR 3525
rautomat
ED 5
01251

Handhabung 20 83,68 67,76 78,54 66,80 67,88

Bedienung 40 78,00 48,00 88,00 48,00 54,00

Reinigung 40 88,00 80,00 75,00 70,00 70,00

Betrieb 20 86,40 82,80 66,70 98,00 91,40

Leistung 60 89,95 91,80 78,95 81,64 80,72

Konsistenz 30 84,00 98,00 79,00 80,00 70,00

Wasserverlust von
Obst und Gemüse
55 91,00 90,00 81,90 79,70 88,40

Wasserverlust von
Kräutern
15 98,00 86,00 68,00 92,00 74,00

Sicherheit 5 96,35 94,46 97,10 94,70 94,40

Standsicherheit 30 92,50 89,00 95,00 87,00 86,00

Verbrennungsgefahr 70 98,00 96,80 98,00 98,00 98,00

Ausstattung 15 73,33 65,85 76,58 60,85 60,75

Dokumentation 5 62,00 64,00 66,00 62,00 50,00

Verarbeitung 40 87,00 84,00 86,00 75,00 77,00

Timer 10 77,25 0,00 80,25 0,00 0,00

Temperaturstufen 10 63,50 66,50 63,50 64,00 61,00

Dörrsiebe 35 61,00 64,00 70,00 61,00 61,00

Bonus 0,5 Kräutermatte 0,5 Kräutermatte

0,5 dunkles Dörrgut

Malus

Preis in Euro (UVP) 83,99 69,95 61,80 59,99 39,95

Durchsch. Marktpreis in Euro 61,99 58,99 61,80 39,99 31,20

Preis-/Leistungsindex 0,70 0,69 0,75 0,50 0,40

Gesamtbewertung 88,31 % 86,00 % 81,87 % 79,29 % 78,85 %

befriedi- befriedi-
Testnote gut gut gut gend gend

55
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte

Aufgefallen im
Dörrgeräte-Praxistest
Wir waren wieder für Sie im Ein- he Informationen zum jeweiligen Test-
satz; unser oberstes Ziel ist es dabei, Produkt zu bieten. Im Folgenden haben
möglichst detaillierte und praxisna- wir Ihnen einige Auffälligkeiten und
Erfahrungswerte aufgelistet, die cha-
rakteristisch für das jeweilige Gerät
oder sogar für den Gerätetypus sind.

Ausstattung Handhabung Ergebnis

Der Tribest Sedona Expres SD-6780 leuch- Bei den Dörrautomaten mit Schubladen werden Himbeeren lassen sich in circa 24 Stunden
tet den Innenraum mit Leuchtdioden (LEDs) die Dörrsiebe gestapelt und von hinten mit Luft dörren.
aus. beschickt.

Je nach Größe der Maschen können kleine Ge- Das Modell von C.I. kommt mit Silikonhandschu- An den (Kunststoff-)Sieben bleiben vor allem
müse- und Obststücke durch das Sieb stürzen. hen, welche die Entnahme auch bei höheren Apfelscheiben kleben.
Temperaturen sicher machen.

Der Lüfter stellt eine gleichmäßige Luftzirkulati- Bei den Dörrautomaten mit stapelbaren Ebenen Die Dörrzeit ist u. a. von der Dicke des
on sicher. kommt die Luft von unten. Gemüses bzw. Obstes abhängig.

56 ETM TESTMAGAZIN 11/2016


Testverfahren
Unsere Gewichtung
Handhabung Leistung Sicherheit
Bewertungskriterien auf einen Blick
Handhabung
Hier wurde vor allem geprüft und be-
notet, wie sich die Dörrautomaten hand-
haben lassen; so wurde ermittelt, wie die
Bedienelemente strukturiert sind, ob ein-
zelne Tasten mit mehreren Funktionen
versehen sind und wie der Druckpunkt
der Tasten ist. Des Weiteren wurde be-
wertet, wie sich Außen- und Innenraum
der Dörrautomaten (von Hand) säubern
lassen. Schließlich wurde ermittelt und be-
urteilt, wie viel Strom die Dörrautomaten
während des Betriebs verbrauchen.
Leistung
Die wesentliche Funktion der Dörr-
automaten, das Dörren selbst, wurde ge-
prüft, indem allerlei Gemüse, Obst, Kräu-
ter und Pilze verarbeitet wurden. Dabei
wurde vor allem die Qualität des Dörrre-
sultats benotet. Hier wurde das Gewicht
vor und nach dem Dörren ermittelt, um
den Wasserverlust zu errechnen. Es wur-
den ein jedes Mal 300 g in 5 mm dicke
Scheiben geschnittene Orangen (Navel),
200 g in 5 mm dicke Scheiben geschnit-
tene Bananen und 100 g in 3 mm dicke
Unsere Tester für Sie im Einsatz
20%
5%
Ausstattung
Scheiben geschnittene Äpfel (Boskop)
über 17 Stunden bei 55 °C gedörrt. Fer-
ner wurden 300 g in 5 mm dicke Scheiben
geschnittene Tomaten (Rispen), 200 g in
5 mm dicke Scheiben geschnittene Zuc-
chini und 100 g in 3 mm dicke Scheiben
geschnittene weiße Champignons über
17 Stunden bei 60 °C gedörrt. Schließlich
wurden 20 g Petersilie, 8 g Minze und 8
g Basilikum gleichmäßig in Blätter und
Stiele gespalten und über 3 Stunden bei
50 °C gedörrt. Es wurde u. a. geprüft und
beurteilt, ob sich die Lebensmittel leicht
von den Sieben ablösen ließen.
Sicherheit
Hier wurden verschiedene Sicher-
heitsmerkmale geprüft und bewertet;
bedeutsam war hier u. a. die vor allem
durch das Gewicht und (Stand-)Füße ver-
mittelte Standsicherheit. Ferner wurden
die Temperaturen des Bedienpanels und
der Deckel- und Türelemente nach einer
Stunde Betrieb bei maximaler Temperatur
ermittelt und beurteilt. Temperaturen un-
ter 45 °C wurden mit der höchsten Punkt-
zahl versehen; ab 45 °C besteht das Risiko
VERGLEICHSTEST
15%
60%
sich bei andauerndem (Haut-)Kontakt zu
verbrennen. Ab einer Temperatur von 52
°C büßten die Modelle mehr Punkte ein,
da man sich hier schon bei einem kurzen
(Haut-)Kontakt verbrennen kann.
Ausstattung
Hier wurde die Dokumentation nach
äußeren (graphischen) und inneren (in-
haltlichen) Kriterien geprüft und benotet.
So wurde u. a. ermittelt, ob alles Wesentli-
che in verständlicher Art und Weise erläu-
tert wird, ob das Verständnis mit Illustrati-
onen erleichtert wird und ob Rezeptideen
o. ä. enthalten sind. Ferner wurde bewertet,
wie die Materialien der Dörrautomaten
verarbeitet sind; (einschneidende) Kanten
und erhebliche Spaltmaße wurden hier ent-
sprechend beurteilt. Bei den Timern wurde
auch ermittelt, wie sie sich einstellen lassen
und wie hoch die maximale Dörrzeit ist.
Schließlich wurde benotet, ob und in wel-
chem Maß sich die Temperatur bestimmen
lässt. Abschließend wurden die Dörrsiebe
selbst beurteilt; hier war neben der Anzahl
auch das verwendete Material und die Grö-
ße der einzelnen Maschen bedeutsam.
57
 VERGLEICHSTEST – Dörrgeräte
Fazit
In der Gruppe der Dörrautomaten
mit Schubladen setzte sich das Modell
von Tribest durch und erzielte den 1.
Platz. Es besticht mit den besten Dörr-
resultaten und dem höchsten Was-
serverlust des im Test verarbeiteten
Gemüses und Obstes. Als praktisch er-
weist sich vor allem der „Fast-Betrieb“,
mit dem sich der Dörrprozess weiter
verkürzen lässt.
Danach (2. und 3. Platz) positio-
nierten sich die Modelle von Excalibur
und C. I., die ebenso ansehnliche Dörr-
resultate hervorbrachten. Ersteres bie-
tet einen „Fast-Betrieb“, mit dem sich
die Dörrzeit verkürzen lässt. Die Dörr-
siebe sind mit den kleinsten Maschen
versehen, durch die auch zierliches Ge-
müse und Obst nicht rutschen kann.
Für Fruchtleder aber sollte eine Matte
verwendet werden. Der Dörrautomat
von C. I. zeichnet sich durch moderne
Technik aus: So bietet es eine IR-Lam-
pe, welche das natürliche Sonnenlicht
simulieren soll. Ferner kann man zwi-
schen manuell programmiertem und
automatischem Betrieb wählen, bei
dem die Dörrzeit und die Temperatur
vom Dörrautomaten selbst ermittelt
wird.
Anschließend (4. und 5. Platz) rei-
hen sich die Modelle von Rosenstein
& Söhne sowie Klarstein ein. Ersteres
erzielt ordentliche Dörrresultate und
bietet viel Sicherheit. Punkte büßt das
Modell vor allem bei der Reinigung
ein; diese wird dadurch erschwert, dass
Lebensmittel immer wieder an den
Dörrsieben ankleben und kein Krü-
mel-Fach vorhanden ist. Der Dörrau-
tomat von Klarstein dörrt die Lebens-
mittel nicht gleichmäßig; hier bleibt
der Wasseranteil zuweilen noch recht
hoch. Ferner erhitzt sich das Modell
bei höheren Temperaturen.
58 ETM TESTMAGAZIN 11/2016
In der Gruppe der Dörrautomaten
mit stapelbaren Ebenen konnte das Mo-
dell von Steba mit dem 1. Platz brillie-
ren. Gemüse und Obst ließen sich ein-
heitlich dörren; manche wurden etwas
zu dunkel, da sie schon vor dem Ver-
streichen der Dörrzeit trocken waren.
Das Modell besitzt außerdem einen den
Betrieb erleichternden Timer.
Daran (2. und 3. Platz) schließen
sich die Modelle von Domo und Klar-
stein an. Auch wenn der Dörrautomat
von Domo nur drei Temperaturstufen
bietet und eines Timers entbehrt, erzielt
er ansehnliche Dörrresultate. Das Mo-
dell von Klarstein schließlich kann nur
durchschnittliche Dörrresultate bieten,
erlaubt aber die Dörrzeitwahl mit ei-
nem Timer. Ferner ist eine (Kräuter-)
Matte vorhanden, mit der sich zierliche
Lebensmittel dörren lassen.
Abschließend (4. und 5. Platz) po-
sitionierten sich die Dörrautomaten
von DS Produkte und Clatronic. Bei-
de erreichen (noch) zufriedenstellende
Dörrresultate; es verbleibt ein höherer
Wasseranteil. Sie entbehren beide ei-
nes Timers, können aber mit Sicherheit
punkten.
K. Düwel
FRAGEN?
@
Haben Sie Fragen oder Anregun-
gen zu diesem Test? Wir freuen
uns auf Ihr persönliches Feedback
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feedback@etm-testmagazin.de
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 SERVICE – Dörren

Lecker gedörrt!
Vielfalt beim Dörren

Zahlreiche leckere Speisen lassen

sich mit Dörrgut zubereiten. Ob
dieses nun pur oder leicht gewürzt
direkt verspeist wird oder als Zu-
tat für besondere Rezepte genutzt
wird, ist dabei Nebensache. Im Fol-
genden werden einige schmack-
hafte Möglichkeiten vorgestellt, die
mit getrocknetem Obst und Gemü-
se zubereitet werden können.

In Olivenöl mit Meersalz, Ros-
marin und Knoblauch eingelegt,
werden getrocknete Tomaten zur
leckeren Antipasti. Auch mediter-
ranes Brot lässt sich mit ge-
trockneten Tomaten, Knoblauch
und Kräutern wie Tymian und
Basilikum backen.
Getrockneter Wirsing wird
besonders knusprig und eignet
sich daher besonders gut als
Chipsersatz. Bestrichen mit
einem Hauch von Olivenöl und
mit Salz, Pfeffer und Paprika
gewürzt, wird aus dem Kohl
eine leckere Knabberei.
Pur oder gewürzt kann
getrocknete rote Bete ebenso
als Knabberei verwendet wer-
den. Aber auch als Crouton-
ersatz in der Suppe, beson-
ders bei Borretsch, oder als
Topping für einen frischen
Gartensalat bietet sich die
gedörrte Bete an.

60 ETM TESTMAGAZIN 11/2016

 SERVICE

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Fruchtleder
Fruchtleder lässt sich ganz einfach aus pürierten Früchten
zubereiten, welche leicht sämig und nicht zu flüssig sein
sollten. Als Beispiel können Bananen als Grundzutat
verwendet werden, die sich mit anderen Früchten wie
Äpfeln, Nektarinen, Kirschen oder Erdbeeren zu einem
tropischen Püree im Standmixer verarbeiten lassen. Auf
einer speziellen Matte oder handelsüblichem Back-
papier kann das Fruchtleder zubereitet werden und
beispielsweise als Dessert zu Eis, Quark oder Joghurt
verzehrt werden.

Getrocknete Zucchinis las-
sen sich wunderbar in einem
Pesto verwenden, um dieses
zu veredeln. Aber auch bei
Gerichten mit frischer Zucchini
vom Risotto bis hin zum Ra-
tatouille runden getrocknete
Zucchinis das Geschmackser-
lebnis ab.
Wer sich gerne sein Müsli
selber mischt, kann dieses mit
ein paar getrockneten Himbee-
ren fruchtiger gestalten. Ebenso
lassen sich die Beeren zum
Backen verwenden, im Kuchen
oder Muffin sorgen sie für eine
fruchtige Note.
Getrocknete Kiwis lassen
sich ebenso in einem Müsli oder
direkt im selbst gemachten
Müsliriegel verwenden. Ihre süß-
säuerliche Geschmacksrichtung
eignet sich auch als Zusatz für
Chutneys, Marmeladen oder
fruchtige Desserts.

61