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La quinua fue una planta domesticada y cultivada desde hace 5,800 años en los
Andes, y tiene diferentes centros de domesticación en Perú, Bolivia y Ecuador.
La quinua suele considerarse un cereal pero no lo es. Se trata de uno de los
productos alimenticios más interesantes nutricionalmente que existen en el
mundo vegetal. Tiene un alto contenido en proteínas, entre un 12 y un 18%,
la Fenilalanina Aminoácidos utilizados por el cerebro para producir la
noradrenalina, además de contener todos los aminoácidos esenciales. Esto la
convierte en un sustituto de la carne muy usado por los vegetarianos y que
puede aportar a la dieta infantil los beneficios de las proteínas vegetales y
grasas saturadas.
OBJETIVOS:
Objetivo General:
Objetivos Específicos
MARCO TEÓRICO
Papilla
Es un alimento pre cocido y de reconstitución instantánea cuya composición
puede tener cereales, leguminosas, tubérculos además de leche y otras
proteínas de origen animal y debe ser enriquecida con vitaminas, libre de anti
nutrientes y sustancias toxicas y solo con aditivos alimentarios permitidos por el
Codex alimentarius
· Papilla de quinua:
Las demandas del mercado de hoy en día exigen que los fabricantes de
alimentos infantiles se centren en la eficiencia del proceso de producción y en la
máxima calidad de sus productos. Un factor determinante para la calidad de
alimentos infantiles es la línea de producción, empezando por una buena mezcla
de las materias primas seguido de la pre-cocción de la pasta de papilla. Desde
hace más de un siglo la comida para bebés instantánea a base de cereales ha
sido producida en líneas de proceso que incorporan la tecnología de rodillos de
secado. Debido a las propiedades organolépticas obtenidas a partir de este tipo
de proceso, los productos secados en rodillos son fáciles de preparar y, por tanto,
se han convertido en el estándar para alimentos para bebés en base a cereales.
La gelatinización total del producto queda garantizada, de modo que podrá ser
descompuesto y digerido en el cuerpo humano. Gracias a la gelatinización, el
producto (en frío) es fácilmente soluble durante su reconstitución, resultando en
una papilla suave y ligeramente viscosa. El proceso del secado de rodillos
favorece una combinación única de características como la alta solubilidad de
las proteínas, la esponjosidad y la capacidad de absorción de agua en el
producto final, resultado que no es alcanzable mediante otros procesos.
En pocas palabras, la papilla de quinua para los bebes podría ser el mejor
sustituto de la leche materna para alimentar al infante.
Las Papilla de quinua te ayudan a cuidar por dentro a tu bebé, son ideales para
su alimentación habitual y además, le ayudan a resolver pequeños problemas
digestivos.
Sabemos tan bien como tú que lo importante está en el interior, por eso, las
Papilla de quinua, ahora con un agradable diseño y formato más adecuado
para las necesidades de tu bebé, tiene todos los beneficios y con una
buena composición para que la barriga de tu pequeño esté siempre feliz.
La mejor protección para que continúe creciendo correctamente cuidando de su
barriguita.
de su elaboración