INTEGRANTES:

Santoyo Aranibar Gabriela Exportación e

Somocurcio Paz Ana Belén importación de
Taco Vilca Judith aceitunas
Troncoso Ancalla Anali Macroeconomía

Ucsa Santoyo Stefani DOCENTE:

Valeriano Taco María Oshin Huamaní Huaranca

Vera Oscco Analuz Universidad Nacional de San

Agustín
Vilca Mamani Lucero
Villalobos Taucaya José Antonio

2018
 INTRODUCCIÓN

La aceituna, deriva de la fruta del olivo esta corresponde a una pequeña drupa ovoide,
amarga, de color verde amarillento o morado y con carozo. Sus principales funciones han
sido la obtención de aceite y aceituna de mesa, la cual previa industrialización, puede
consumirse. Por otra parte, toma importancia porque constituye un alimento de alto valor
nutritivo y equilibrado.

La producción nacional de aceituna se concentra básicamente en Tacna quien cuenta la mayor

superficie ocupada por este frutal en el Perú y donde igualmente se produce el mayor
volumen nacional de aceitunas con 11 713 ha (68,0%), seguido por Arequipa con 3,605 ha
(20,93%) e Ica con 1 305 ha (7,58%); estos departamentos concentran el 96,5% de toda la
superficie instalada a nivel nacional. (DGPA, MINAGRI, 2017).

La producción de aceituna en el Perú fue de 56 mil toneladas en el año 2016, cifra superior
en 18 mil toneladas más que la obtenida en el año 2015, obteniéndose un crecimiento de
46,14%. En mayo del año 2017 la producción de aceituna registró el nivel más alto llegando
a 20,0 mil toneladas, e incrementándose en 91,42%. (INEI, 2017)

Debido a que la aceituna es un producto muy sensible a los cambios climáticos, necesita de
frio para desarrollarse; por esta razón, su cultivo se vio seriamente afectado por los recientes
fenómenos climáticos. Para el mes de marzo del presente año el volumen de producción de
aceituna disminuyó en -13,19%, por menores áreas de superficie sembrada; Tacna es el
principal productor de la producción nacional y para el mes de análisis reportó una
disminución de -17,05%, decisoria para el resultado global del cultivo, no obstante el
importante avance productivo de Arequipa en 996,35%. (INEI, 2018)

El objetivo planteado en nuestro trabajo es dar conocer la situación actual de la aceituna en el

Perú y el mundo en base a datos de la producción nacional, importación y exportación, que
dicho sea de paso Según la Asociación Pro Olivo, se espera que en el 2018 se triplique la
producción de aceite de oliva y de aceituna en el Perú, debido principalmente a óptimas
condiciones climáticas y al inicio de actividades conjuntas de innovación para ser más
competitivos.
 I. ANTECEDENTES
El olivo es uno de los árboles antiguos cultivados más tradicionales y extendidos a lo largo
de toda la Cuenca Mediterránea. Su cultivo se remonta al Neolítico, mucho antes de
conocerse la palabra escrita, 3000 a 4000 años a.C. Se han encontrado hojas de olivo en los
yacimientos pliocénicos de Mongardino (a 18km de Bolonia) y huesos del mismo fruto en
las estaciones neolíticas de El Garcel, en España. Muchos historiadores como De Candolle,
consideran que proviene de Siria, del Asia Menor, y del Oriente Próximo, donde creció
originalmente en abundancia al estado salvaje. Sin embargo, también crecían olivos salvajes
en el Norte de África, España y en Grecia; lo que hace incierto el exacto origen del olivo.
(Picornell, 2013)

El hábitat del olivo se concentra en las latitudes 30° y 45°, tanto en el Hemisferio Norte como
en el Hemisferio Sur, en regiones climáticas del tipo Mediterráneo, caracterizado por un
verano seco y caluroso (Agustí, 2010). En la actualidad, en el Mundo, existen alrededor de
8,2 106 ha de olivos; sin embargo, algunos autores estiman una superficie mundial de olivares
de, aproximadamente, 10 106 ha de las cuales el 90%, aproximadamente, se destina a la
obtención de aceites y el 10% restante se consume como aceituna de mesa. (Picornell, 2013)

La producción mundial olivícola se concentra, principalmente, en la Cuenca Mediterránea.

Los países mediterráneos concentran alrededor del 80% de la producción mundial, donde la
producción es liderada por España, seguida por Italia y 14 Francia. España produce el 35 a
40% de la producción mundial (y el 45 a 49% de la correspondiente a la UE). De la situación
del mercado mundial del aceite de oliva, emerge claramente el papel de líder de la UE, con
cerca del 75% de la producción y el 70% del consumo. En el ámbito de la UE, España,
produce el 36% del aceite de oliva mundial, seguida de Italia (22%), Grecia (14%), Túnez
(9%) y Siria (5%). Los países consumidores son: Italia (34%), España (22%), Grecia (10%),
Estados Unidos (6%) y Siria (4%). (Picornell, 2013)

En América del Sur, las aceitunas se cultivan principalmente en los países: Argentina, Perú
y Chile, siendo Argentina el país más representativo en el volumen de producción seguido
por Perú (FAO, 2014). Y son específicamente, Argentina y Perú, los dos principales países
exportadores de las aceitunas al mercado brasileño. (Sánchez et al., 2014)

Entre los años 1994 a 1998, las exportaciones de aceitunas de Argentina y Perú al mercado
en el caso de Brasil, en un promedio del 41,66%. En el año 1999 este comportamiento fue
mayor, dado que en ese año las exportaciones de ambos países al mercado brasileño
alcanzaron el 45,05% (UN COMTRADE, 2014). Desde el año 2000 a 2013, la tendencia de
participación en el mercado brasileño, de ambos países, es creciente, siendo que en el año
2013, ambos fueron responsables de aproximadamente el 81,7% del total importado por
Brasil (MDIC, 2014). ( Sanchez et al., 2014)

Según el MINAGRI (2016), indica que la principal región productora de aceitunas en el Perú,
es la región Tacna, el año 2014 representó el 76% de la producción peruana. La región
Arequipa concentró el 20% de la producción el año 2014, otras regiones productoras de
aceitunas en el Perú son las regiones de Ica (3%), Lima (1%) y Moquegua (1%) las cuales el
año 2014 produjeron en conjunto el 4% de la producción nacional de aceitunas.

Según el MINAGRI (2016), durante el periodo del 2010 al 2016, ha existido un crecimiento
del 80% de producción nacional de aceituna, pasando de 77035 toneladas (2010) a 138427
toneladas (2015). La Región de Tacna, es la región que ha tenido un mayor crecimiento en
la producción de aceituna con 145234 toneladas de aceituna (2016), representando un
incremento de 100564 toneladas con respecto al año 2010.

Los principales mercados de destinos de la aceituna peruana están representados por Brasil,
Chile y Estados Unidos. En el caso del aceite de oliva destacan Portugal, Estados Unidos y
Ecuador. (AGRODATAPERU, 2017). En el año 2017 (enero-octubre) el valor de las
exportaciones de aceituna de mesa de Perú fue de US$ 21.9 millones (16.470 toneladas).
Mientras que en el caso de aceite de oliva el valor de las ventas al exterior sumaron hasta
US$ 3.285.582 (820 toneladas). (Agencia Agraria de noticias, 2017)
 II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General

 Analizar la exportación de Aceituna del Perú a nivel mundial
 Analizar las relaciones internacionales del Perú mediante las importaciones y las
exportaciones de aceituna.

2.2. Objetivos específicos

 Conocer la variación de las exportaciones de aceituna que Perú realizó mundialmente
en los últimos años.
 Describiremos las características de exportación e importación de la aceituna durante
el periodo de 2013 al 2017.

III. PRODUCCION NACIONAL DE ACEITUNA

En la actualidad se cultivan unas 10 000 hectáreas de aceituna en zonas productoras al sur
del país tales como Tacna, Arequipa, Ica y Moquegua (Tacna es la región que registra el
mayor rendimiento de olivo a nivel nacional, dada la eficiente conducción técnica del cultivo,
aplicación de buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización, deshierbes, riego,
tratamiento de plagas y enfermedades.)

En estas regiones existen aproximadamente unos 3 mil aceituneros los cuales producen en
promedio unas 25 000 toneladas de aceituna entera por año. El 5% de la producción peruana
de oliva se dedica a aceite. El 95% se procesa en la forma de aceituna entera. La mayor parte
como negra de maduración natural, de color morado intenso se le llama popularmente
"botija".

Esto hace al Perú uno de los principales productores y exportadores mundiales de aceituna
negra entera de maduración y fermentación natural.

Cuadro 1. Datos de la Producción Nacional de aceituna en el Perú (del 2012 al 2016).

Superficie Producción Precio de chacra Rendimiento
Año
cosechada (ha) (t) (soles por Kg) Nacional (kg por ha)
2012 13288 92527 1.7 6963
2013 16444 57768 1.92 3513
2014 17005 151927 1.63 8934
2015 17226 38427 3.51 2231
2016 17119 56157 3.23 3280
Fuente: DEGESEP-MINAGRI
 160000 151927
140000

TONELADAS
120000
100000
92527
80000 57768 56157
60000 38427
40000
20000
0
2012 2013 2014 2015 2016
PERIODO

Fuente: DEGESEP-MINAGRI

Figura 1. Producción Peruana de aceitunas - en toneladas

En el grafico 1 se puede apreciar que en el año 2016 la producción de aceitunas en el Perú

fue de 56157 toneladas, consiguiéndose un ligero incremento respecto a lo producido en el
año 2015 en el cual fue de 38427 toneladas. También se puede observar que el nivel de
producción alcanzado el año 2014 es superior a los años anteriores (2012-2013).

El incremento de la producción en el año 2016 se le atribuye al aumento del rendimiento por

hectárea y de la superficie cosechada durante ese año en comparación con el periodo 2015.
En el año 2014 también hubo un crecimiento en la producción debido también a un enorme
incremento del rendimiento por hectárea así como de la superficie cosechada.

Participación en la producción de aceitunas por regiones –año2016-

Lima Otros
Ica 2% 1%
9%
Arequipa Arequipa
38%
Tacna
Tacna
Ica
50%
Lima
Otros

Fuente: DEGESEP-MINAGRI
Figura 2. Participación en la producción de aceitunas por regiones –año2016
En cuanto a la producción de aceitunas por regiones, como se observa en la figura 2, el año
2016 la principal región productora fue Tacna con el 50% de producción; seguida de la
producción de Arequipa con el 38% de la producción. Las regiones de Ica y lima tienen una
participación bastante menor. Otras regiones del país no mencionadas tienen una
participación del 1% aproximadamente.

IV. RELACIONES INTERNACIONALES

Para un periodo de análisis determinado (conjunto de años, o un año determinado), este

indicador expresa el grado en el cual el flujo neto comercial (Balanza Comercial) de un
producto de un país, participa en el quantum (cantidad) de exportaciones de ese producto
realizadas en el mundo, o por un mercado específico, en este caso el mercado mundial. Es
decir, expresa qué porcentaje de las exportaciones de la cadena de olivo de las partidas.

4.1. EXPORTACIONES PERUANAS DE ACEITUNA

Cuadro 2. Datos de Exportación de aceituna Nacional y de Tacna (del 2012 al 2017).

EXPORTACIÓN (t)
AÑOS NACIONAL TACNA Part.(%)
2012 27,522 12,260 45
2013 22,059 14,784 67
2014 37,445 24,803 66
2015 26,007 17,637 68
2016 24,491 18,856 77
2017 18,746 16,547 88
Fuente: SUNAT

EVOLUCIÓN DE LA EXPORTACIÓN DE
ACEITUNA NACIONAL TACNA
80,000

60,000
24,803
40,000
12,260 17,637 18,856
14,784 16,547
20,000 37,445
27,522 22,059 26,007 24,491 18,746
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017

Fuente: SUNAT
Figura3. Evolución de la exportación de aceituna.
 4.2. PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS
DEL OLIVO
Cuadro 3. Principales destinos de las exportaciones peruanas de aceitunas – año 2016-

# País Peso Neto kg Valor FOB USD

1 Brasil 10,237,645.47 16,356,812.58
2 Estados unidos 948,783.26 4,214,830.59
3 Chile 898,056.08 1,225,834.45
4 Venezuela 167,680.03 503,844.60
5 Francia 162,050.60 353,784.98
6 México 177.050.42 284,786.94
7 Australia 92,820.00 263,024.60
8 Italia 159,360.00 217,246.00
9 Canadá 80,361.83 199,811.40
10 Colombia 72,600.00 150,478.00

Estados Chile Venezuela Francia Brasil

Unidos 7.01% 1.31% 1.26% Estados unidos
7.40% Chile
Venezuela
Francia
Brasil México
79.86% Australia
Italia
Canadá
Colombia
Fuente: SIICEX

Figura 4. Principales destinos de las exportaciones peruanas de aceitunas - Año 2016-

En la figura 4 se puede observar que Brasil es el principal destino de las exportaciones
peruanas de aceituna. Este país importó 10 millones 237 mil 645,47 kg de aceitunas durante
el 2016, lo que representa aproximadamente el 80% del total de exportaciones peruanas de
ese año. El nivel de las exportaciones peruanas ha presentado una tendencia creciente
aumentando aproximadamente un 7% anual, pero están concentradas en un solo mercado
(Brasil) y en una forma de presentación (aceituna en salmuera). Hace unos 2 años el Perú
producía aceituna por un valor promedio de 9 307 000 de dólares anuales, actualmente
produce unos 12 926 000 dólares anuales, esto significa el valor promedio de producción de
aceitunas ha aumentado en un 39%. Exporta por un valor promedio anual de unos 7 790 000
dólares.
Como se puede apreciar en el cuadro, el precio es un factor clave en la cantidad exportada;
así por ejemplo en el año 1999 el precio aumento y en consecuencia la cantidad exportada
decreció, y para el año 2000 el precio decreció notablemente y hubo un crecimiento en las
cantidades exportadas de aceituna.

Cuadro 4. Países a los cuales se exporta aceituna actualmente.

País de Destino Valor FOB* (miles $) Volumen (Kg) Precio Promedio/Kg Empresas X

Brasil 3 609.34 4155.22 0.87 15

Italia 1 613.04 1523.04 1.06 4
Usa 622.12 325.6 1.91 15
Chile 156.98 244.12 0.64 7
Grecia 131.64 136.5 0.96 3
Alemania 114.52 64.12 1.79 3
Otros Países 198.66 127.78 1.55 6
Total 6446.3 6576.38 0.98 36
Fuente: Prompex Perú

Cuadro 5. Empresas de destino de las exportaciones peruanas del olivo.

Empresa %Var08-07 %Part.08

AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. 1.3 % 35%
CORPORACION MISKI S.A. 35% 7%
AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I... 216% 5%
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A -14% 5%
EXPORTACIONES MIRSA EMPRESA INDIV... 132% 4%
GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. 56% 5%
AGROINDUSTRIAS LOS ANDES SOCIEDAD... 208% 5%
BIONDI Y CIA DE TACNA S.A.C. 182% 3%
AGROINDUSTRIA PERU SOCIEDAD ANONI... 217% 3%
Otras Empresas (69) - 25%
Fuente: SUNAT
 4.3. IMPORTACIONES DE ACEITUNA
Importaciones

La producción mundial de aceitunas de mesa posee una tendencia creciente, la cual va a la

par con el incremento del consumo de este producto, esto se debe a la gran calidad que posee
además de una significativa mejora en la presentación del producto y a la gran cantidad de
información que actualmente se proporciona acerca de los beneficios que ésta puede brindar.
Como se observa en la Imagen 1, Estados Unidos viene siendo el principal importador de
aceitunas a nivel global bajo la partida arancelaria 200570 con un monto total de 425 404,00
miles de USD; marcando una diferencia abismal con las importaciones generadas por otros
países como Brasil, Alemania, entre otros; las cuales ascienden a un monto menor a los
200.000 miles de USD.

Figura5. Importaciones de aceituna de mesa durante el año 2015

Fuente y Elaboración: Trademap - Estadísticas del comercio para el desarrollo

internacional de las empresas

Para el producto peruano, el principal importador de aceitunas de mesa bajo la partida

arancelaria detallada anteriormente es Brasil el cual presentó un decremento del 38% desde
el año 2014 hacia el 2015, seguido de Estados Unidos, Venezuela, Chile entre otros países.
Evolución de importación de aceituna en el Perú

Entre el período 2001 – 2014, el valor de la importación de la aceituna en dólares corrientes,

aumentó de US$ 2 mil dólares a más de US$ 109 mil con una TACA de 33%. Asimismo,
pasando de importar de 1 toneladas a 37 toneladas. El precio implícito de importación en el
mismo periodo de aceituna que ingresa a Perú es de 2 mil US$ a 2,9 mil US$ por TM. Dado
a la importancia de las exportaciones de la aceituna para el Perú, se prosigue a la descripción
del subsistema de la aceituna conservada.

Figura6. Evolución de los principales países importadores de aceituna preparada o

conservada de Perú, entre el año 2001 a 2014– Partida 2005700 (en toneladas
importadas)

Figura7. Importaciones mundiales de aceituna de mesa, 1990-2015 (1000tms)

FUENTE: Elaboración propia a partir de estadísticas del Consejo Oleícola Internacional

(Serie Importation: “Table olives”) (http://www.internationaloliveoil.org).
 4.4. COMERCIO MUNDIAL DE ACEITUNA

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

Total Total
%V %V
N %Pa Imp.2006 N %P Exp.2006(
País ar06- País ar06-
º rt06 (millon º art06 millon
05 05
US$) US$)
Estado 52
1 -2% 30% 334.63 1 España 7% 615.45
s Unidos %
12 14 15
2 Italia 11% 117.48 2 Grecia 180.94
% % %
3 Francia 9% 9% 99.56 Marru -
3 8% 93.28
Alema ecos 2%
4 7% 8% 87.2
nia Argent 19
4 7% 87.4
Reino 23 ina %
5 6% 63.34
Unido % Turquí
5 -- 4% 52.27
11 a
6 Brasil 5% 58.35
% 6 Italia 1% 3% 30.6
Federa Alema 51
7 1% 14.05
7 cion -4% 4% 40.58 nia %
Rusia Bélgic 45
8 1% 13.94
8 Canadá 6% 3% 31.45 a %
Ruman 63 Portug
9 3% 28.31 9 -- 1% 13.71
ia % al
1 152 1 96
Perú 0% 0.01 Perú 1% 10.56
06 % 1 %
Otros Otros
Paises 23% 255.39 Paises 5% 62.77
(104) (65)

Fuente: COMTRADE

El subsistema de aceituna conservada de Perú y sus actores

El subsistema de aceituna conservada de Perú está conformado por una serie de procesos que
van desde la provisión de insumos hasta la comercialización. En cada proceso participan
diferentes actores, los cuales impulsan el negocio de aceitunas conservadas en este país:
Proveedores, Productores, Acopiadores o intermediarios, Empresas exportadoras,
Importadores. El subsistema de aceituna conservada de Perú está conformado por una serie
de actores que ejercen dinamismo y crecimiento a este subsistema, a pesar de ser un
Commodity, es una buena alternativa de negocio dado que está impulsada por la demanda
interna y externa. Es por ello, que es necesario analizar la competitividad del subsistema de
aceitunas conservadas de Perú.
V. CONCLUSIONES

 El Perú es un país con la capacidad necesaria para expandir sus mercados hacia
otros países, teniendo a su favor que los recursos solo debe explotarlos de manera
óptima y eficiente.
 El agricultor peruano tradicional debe ser mas flexivo a cambios mercadotécnicos
y obtener la capacitación necesaria sobre los mercados, solo así podrá optimizar
sus ganancias no sólo favoreciéndose así mismo si no también a todo el Perú.

VI. BIBLIOGRAFIA:
 Agencia Agraria de Noticias. (12 de 12 de 2017). Agencia Agraria de Noticias.
Obtenido de http://agraria.pe/noticias/exportaciones-peruanas-de-aceituna-
alcanzarian-los-15495
 AGRODATAPERU. (20 de 07 de 2017). AGRODATAPERU. Obtenido de
https://www.agrodataperu.com/2017/07/aceituna-peruana-70-se-exporta-2017-
junio.html
 AGUILAR, H.R. (2017) Determinación de los indicadores técnicos, económicos y
asociativos de la producción olivícola de la región Tacna. Tesis de Bachiller.
Universidad Nacional de San Agustín. Perú.
 DGPA, MINAGRI. (2017). Boletín Monitoreo Agroclimatico del cultivo de olivo
en la Costa Sur. Lima.
 INEI. (2017). Informe Tecnico: Produccion Nacional. Lima.
 INEI. (2018). Informe técnico: Produccion Nacional. Lima.
 PICORNELL BUENDÍA, M.R. Y MERELE MARTÍNEZ J.M. (2013). “Historia
del cultivo del olivo y del aceite; su expresión en la biblia”, en ENSAYO, Revista
de la Facultad de Educación de Albacete, N° 28, 2013. (enlace web: Http:
//www.revista.uclm.es/index.php/ensayos.).
 SANCHEZ,J.MASSO, L. MONFORTE,E (2014). Importância do mercado
brasileiro para as exportações de azeitonas de Argentina e do Peru: uma análise de
competitividade. Revista Journal. D.O.I: 10.3232/GCG.2014.V8.N3.05
 www.prompex.gob.pe
 www.agroica.gob.pe
 www.minag.gob.pe
 www.upbisiness.net