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Nivel: Segundo
Ibarra, 17-Julio-2018.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
TEMA:
“PLAN DE INVESTIGACIÓN PARA EQUILIBRAR LA SUPLANTACIÓN DE RECURSOS
PROTEICOS Y VITAMÍNICOS EN EL FORRAJE Y ALIMENTACIÓN DEL GANADO
VACUNO.
El alto costo que implica tener un sector vacuno y agrícola, aliado al inadecuado uso de los
recursos agrícolas potencialmente serviciales para su manutención y vinculado además, a la
alta demanda de un mismo producto en el mismo mercado; han de desencadenar
posteriormente un énfasis en el índice de dificultades económicas, de producción y calidad,
tales como: la disminución salarial a los obreros y depreciación del precio del producto.
Además, el bajo costo de los productos obtenidos toma repercusiones en el momento de la
oferta y la demanda en el mercado, debido a que habrá pérdida del lucro para el productor.
1.4 Antecedentes
A partir de la segunda guerra mundial y de la caída del petróleo a nivel mundial en los
70’s, se evidenció una escasez de químicos y fuentes artificiales que servían para abonar la
tierra, provocando una baja en el índice de producción de los alimentos provenientes del
sector agrónomo, por lo que fue factible y necesaria la utilización de los excrementos del
ganado para mejorar la calidad del suelo y aumentar la producción de los alimentos” El
impacto perjudicial era inminente. Diversos estudios afirmaron la necesidad de hacer más
alimentos y productos provenientes de la carne. La ampliación y maximización de la
producción agrícola implicó el cultivo selectivo de cosechas tradicionales en busca de
mayores rendimientos; nuevos híbridos: para obtener nuevas variedades de productos
agrícolas, elevado abastecimiento de fertilizantes nitrogenados, métodos de cultivo intensivos
adaptados a los climas y condiciones culturales de países densamente poblados[CITATION
Ast00 \l 3082 ].
Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es
decir que no pueden ser sintetizados por éste.[ CITATION Tav00 \l 3082 ]. Los minerales
tienen como misión fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a mantener alejadas las
enfermedades. Además, los minerales evitaran, la carencia de calcio, fósforo y magnesio que
afecta la gestación del feto. En su forma natural los minerales son inorgánicos, pero en las
plantas, se combinan con moléculas orgánicas, facilitando así su absorción. Existen más de
veinte minerales necesarios al organismo, cada uno de ellos cumple con una función
específica. Los minerales tienen que ver con la salud de los huesos, dientes, uñas y cabello.
Son necesarios para la síntesis de hormonas, la elaboración de tejidos y actúan como
reguladores de la actividad muscular, nerviosa y de los fluidos corporales. Los minerales son
también necesarios en la mayoría de las reacciones químicas en las que intervienen los
enzimas [CITATION Ast00 \l 3082 ].
Es decir, los minerales tienen diferentes funciones dentro del organismo, uno de ellos es
ayudar al sistema inmunológico, por lo que es un nutriente esencial para el buen desarrollo
del animal. Además, cumple con varios aportes de calcio, fosforo y magnesio, mismos
afectan a la cría en caso de estar en tiempo de gestación o a la calidad de leche en caso de
estarla produciendo.
Los minerales son de uso imprescindible, por lo que se ha aplicado como suplemento
primordial al forraje y alimentación del ganado, ya que aporta varios elementos como el
sodio y el cloro que son aditivos para una mayor calidad de la leche.
“Se sostiene que los pastos tropicales, por lo general, no proveen completamente a los
animales de los requerimientos minerales. En consecuencia, la producción lechera está
evidentemente limitada por el valor nutritivo de estos pastos” [CITATION Ast00 \l 3082 ].
Por tanto, los minerales también ayudan a la digestión, funciones estructurales, al sistema
inmunitario y al incremento de la productividad, calidad y a la salud del rumiante. No
obstante, no hay que exceder con este suplemento ya que en excesivas cantidades provoca
intoxicaciones.
Una situación aún más específica ha ocurrido con los minerales considerados
nutricionalmente esenciales, a los que se les han descrito nuevas funciones metabólicas, las
que principalmente están ligadas al sistema inmunitario y reproductor, lo que ha motivado un
creciente interés de los nutricionistas por revalorizar las funciones metabólicas de los
minerales en el organismo al momento de producir leche [ CITATION Gar10 \l 3082 ]
“Las proteínas y vitaminas son requeridas por el cuerpo para formar y reparar tejidos estas
a su vez tiene buena medida de disponibilidad en los alimentos que ingiere los animales”
[CITATION Ast00 \l 3082 ].
Para la producción de leche los requerimientos de proteína de una vaca lactante son de 16
al 18%. La vaca solo requiere de 15 elementos minerales, los de mayor proporción son:
calcio, fósforo, sodio y cloro. Cuando hay insuficiente forraje verde de buena calidad es
necesario complementarlo. La mayoría de las vitaminas son sintetizadas por la vaca, pero
aquellas solubles en grasa como la A, D y E deben ser incluidas en la ración [CITATION
Ast00 \l 3082 ].
Por tanto, las vitaminas juegan un rol importante en la alimentación del ganado bovino
debido que son sustancias indispensables para el funcionamiento adecuado de los seres vivos
dado que las mismas intervienen en exuberantes cantidades, por lo cual llenan funciones
estructurales y desempeñan actividades energéticas y de ayuda al metabolismo, en general,
son sintetizadas por la vaca para su mejoramiento metabólico y producción de leche.
Además, las proteínas son nutrientes esenciales, ya que ayuda a evitar la reabsorción fetal
los primeros días de fecundación, el aborto y los nacimientos prematuros o de terneros
débiles.
Las proteínas como las vitaminas son suplementos que se encuentran en el forraje, además
de aportar con la calidad del ganado estas también pueden tener repercusiones graves si no se
encuentran en suplementos equilibrados, por ende se debe tener una regularidad en cuanto al
uso de porciones de estos suplementos.
3.1 Estudio de los suplementos y gramíneas utilizados en la dieta diaria del ganado.
El forraje verde de buena calidad es necesario para una alimentación balanceada pero
cuando no hay lo suficiente debe ser complementado con residuos agrícolas como coronta de
maíz, panca, heno de avena etc. Ya que estos tienen altos niveles de fibra (celulosa,
Hemicelulosa), los granos de cereales como el grano de maíz, cebada, avena, trigo, etc. son
ricos en almidón y azúcar. También varios insumos que ayudan a la buena alimentación del
sector vacuno como son: Los insumos proteicos.
Afrecho de trigo. -Está constituido por las cubiertas externas del grano y su contenido
en fibra es en promedio de 12% en base seca. El valor nutritivo del trigo se caracteriza por
tener bajo contenido de fibra y de grasa. Proteínas varía de 15 a 16% en base seca superior al
del maíz.
Coronta de maíz o tuza. - Este contiene 33 % de fibra en base fresca, de la cual la celulosa
constituye el 90%.
Panca de maíz o chala seca.- Contiene abundante fibra, algo de almidón y proteína.
La broza o paja de leguminosas como la de frejoles, pallar, etc., tienen mayor valor
nutritivo, especialmente proteínas, con 6,1 % y NDT 45,2%.
Estos suministros tienen un gran valor nutritivo para el ganado ya que proporcionan la
energía, proteína y minerales que necesita el sector bovino, para la buena reproducción,
producción de carne y fabricación de leche.
Figura 3.2: Absorción de nutrientes del bovino
Fuente: http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Ganaderito/digescow.html
Aspectos importantes:
Se sugiere tener una acceso libre a agua limpia que no sea retenida durante mucho tiempo,
utilizando 3 cm de un bebedero por animal, la provisión de agua debe ofrecer la cantidad que
sea adecuada en cualquier temporada sea invierno o verano, estará adecuada a novillos y
vacas. Como dato de referencia estaría bien el uso de una cantidad de aproximadamente 7
litros/50kg de peso vivo.
Los animales deben tener acceso libre a agua limpia que no sea retenida mucho
tiempo, el bebedero debe ser de 3cm por cada animal, la cantidad de agua debe ser la
adecuada en cualquier estación del año y deberá apto para novillos y vaca. La cantidad de
agua es aproximadamente de 7litro/50kg de peso.[ CITATION Por04 \l 3082 ]
Peso (en libras o kilogramos) /0.025= Ración Total diaria, prestar cuidado al hecho que las
vacas lactantes consumen un 50% o más de lo habitual, es decir comerá un 5% en vez de
2.5%.
4.1 Conclusiones
Los bovinos de leche deben ser bien alimentados para lograr una producción óptima. La
alimentación del ganado debe de estar de acuerdo con el desarrollo y crecimiento, además de
la etapa de producción. Además, las raciones para vacas lecheras deben incluir agua, materia
seca, proteínas, fibras, vitaminas y minerales en cantidades suficientes y muy bien
balanceadas.
4.2 Referencias
Araujo-Febres. (2011). Los bloques multinutricionales: una estrategia para la época seca. Obtenido
de Los bloques multinutricionales: una estrategia para la época seca.
Astiasarán, I. (Enero de 2012). Leche y Productos Lácteos. Obtenido de Leche y Productos Lácteos.
Blanco, G. y. (2001). Balanceado del ganado vacuno. Obtenido de Balanceado del ganado vacuno.
BPA. (Febrero de 2017). Alimentación del Ganado Lechero . Obtenido de Alimentación del Ganado
Lechero .
Carvajal. (2013). Método inductivo y Método deductivo. Obtenido de Método inductivo y Método
deductivo.
Dávila. (2006). Tipos de Métodos para una investigación. Obtenido de Tipos de Métodos para una
investigación.
4.2.1 Linkografía
http://dle.rae.es/?w=diccionario
http://www.wordreference.com/definicion/
http://diccionario.reverso.net/espanol-definiciones/
http://www.elmundo.es/diccionarios/
http://servicios.elpais.com/diccionarios/castellano/
http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-i-ganado.pdf
http://www.contextoganadero.com/blog/tipos-de-alimento-para-el-ganado-vacuno
4.3 Anexos.