PLANIFICAR HACER VERIFICAR ACTUAR

 Contratar un  Mediante  Supervisando y  Al no

director de publicaciones de vigilando que se cumplir con
publicidad y reportaje en una realice la lo RESULTADOS
relaciones revista y publicidad de una establecido,  Alto grado de
ENTRADAS públicas para demostración en manera original. tomar otras notoriedad del
crear enfoques TV, radio, medios medidas. restaurante
 Publicidad, novedosos. impresos; hacer que  Obteniendo la Benihana en
Propagandas las personas opinión de los todo Europa.
y relaciones  Ser reconocido consigan persuadir consumidores
publicas en toda Europa el mensaje para que mediante encuestas,  Población
el nombre del viste Benihana. para medir el grado convencida de
En los medios de restaurante de aceptabilidad y que en
comunicación Benihana.  Hacer publicidad en confianza al comer restaurante
cada una de las en un restaurante Benihana
 Cliente  Pagar a personas ciudades en que como Benihana. sirven comida
especializadas tenga un restaurante sana.
para conseguir Benihana.
menciones en  Más ingresos
periódicos  Hacer inserciones de para
página entera en Benihana.
 Destinar una revistas nacionales
buena inversión repitiéndolas de vez
a publicidad, en cuando.
propaganda y
PROVEEDOR relaciones CLIENTE
publicas  Consumidor
 Personas que
realizan la
publicidad
 UNIDAD DE FRECUENCIA FORMULA GRAFICO DE
INDICADOR META RESPONSABILIDAD
MEDIDA DE ANALISIS DE CALCULO SEGUIMIENTO
Ser reconocido % Anual Ventas actuales Líneas 100% Director de publicidad,
en todo Europa del periodo/ propagandas y relaciones
el restaurante ventas anteriores públicas
Benihana del periodo
 UNIDAD DE FRECUENCIA FORMULA GRAFICO DE
INDICADOR META RESPONSABILIDAD
MEDIDA DE ANALISIS DE CALCULO SEGUIMIENTO
Mantener costos % Mensual Costo de Líneas 95% Dueño del restaurante
del personal en personal/total de Benihana.
un 10 a 12% de ventas
las ventas totales
(alimentación y
bebidas);
utilizando una
mesa hibachi.
 PLANIFICAR HACER VERIFICAR ACTUAR
 Determinar la  Hacer que la  Mediante  Si no se
eficiencia de proporción de estadísticas de cumple con
utilizar una espacio del funcionamiento de estos
mesa hibachi. restaurante un restaurante requisitos,
destinado al área promedio, con tomar
ENTRADAS  Un 22% de la para comer servicio. acciones u RESULTADOS
superficie del aumente. otras medidas.
 Mesa hibachi restaurante  Los costos del
 Personal Benihana, tiene  Hacer que los personal se
 Dinero que ser clientes tengas mantienen en
destinado a una gran cantidad un 10 a 12%
áreas de soporte de servicios y de las ventas
(áreas del atenciones. totales(alimen
personal y tación y
oficina). bebidas)

 Eliminar la  Clientes
necesidad de satisfechos.
utilizar una
cocina
convencional.

PROVEEDOR CLIENTE
 Cliente final,
 Comercializador dueños y
consumidor.
 Universidad nacional de Cajamarca
Facultad de ciencias agrarias
E.A.P.: ing. En industrias alimentarias
Curso:
Gestión de la calidad
Tema:
Indicadores de gestión del proceso.
Estudiante:
Rubely Requejo Ilatoma
Ciclo:
VIII