INSTITUCION :

SUB-CAFÉ DISA IV LIMA ESTE

LLAMADO A EXPRESIONES DE INTERÉS

“HABILITACION Y ADMINISTRACION DEL

SERVICIO DE CAFETERIA DE LA SEDE
CENTRAL DISA IV LIMA ESTE”

PLIEGO DE CONDICIONES:
Podrá ser solicitado en las Of. Sub-Cafae a cargo del Comité Subcafe DISA IV
LIMA ESTE , sito en Av. Cesar Vallejo Cdra 13 S/N El Agustino –Costado del
Hospital Nacional Hipólito Unanue

También en http://www.limaeste.gob.pe/subc/DefaultSub.asp

RECEPCIÓN DE PROPUESTAS:
Las expresiones de interés deberán presentarse en sobre cerrado,
Desde el Lunes 23 de mayo hasta el viernes 03 de Junio 2011 en la
Of. Sub-Café de 8:30hs a 13:00 hs y de 14.00hs a 16.15 hs

PRECIO DEL PLIEGO: SIN COSTO

RESULTADO
07 DE JUNIO DE 2011- 16.00hs
Publicación difusión en:
http://www.limaeste.gob.pe
 PLIEGO DE CONDICIONES
CONVOCATORIA A EXPRESIONES DE INTERES

HABILITACION Y ADMINISTRACION DEL

SERVICIO DE CAFETERIA DE LA SEDE
CENTRAL DISA IV LIMA ESTE
20 de mayo de 2011
La Institución denominada : SUB-CAFAE DISA IV LIMA ESTE, constituida de
conformidad con los Decretos Supremos N| 006-75 INAP, 052-80-PM-INAP ,
028-81-PCM y Decreto de Urgencia N° 088-2001 –Base del CAFAE-MINSA.

Los objetivos de la CONVOCATORIA son los siguientes:

- Concesionar el espacio de 140 m2 en áreas libres de la DISA IV LIMA ESTE

sito en Av. Cesar Vallejo Cdra 13 –Costado del Hosp. Nac. Hipolito Unanue en el
Distrito de el Agustino –Lima /Peru

- Habilitacion del servicio de Cafetería para que sea un área de garantía para el
personal de salud de la DISA IV LE y de otras instituciones de salud así como
para los funcionarios visitantes, y una opción gastronómica elegida por público en
general.

- Premiar la calidad del servicio con beneficios crecientes al concesionario de

acuerdo a parámetros acordados con la Institución

La Institución tuvo en concesión a dos cafeterías desde 2007 en locales

habilitados por los mismos concesionarios en aproximadamente un total de 60
metros cuadrados en áreas libres de la Sede Central de la DISA IV LE

La Institución cuenta según información documentada al 2011 con 340

trabajadores que permanecen de 8.00hs a 4.15 hs así mismos desarrollan sus
horas de Productividad hasta las 19.00 Hs en promedio

La Institución prevé un área de 140 m2 necesario para un emprendimiento de las

expresiones de interés gastronómico para aproximadamente 50% del personal en
forma diaria.

Se espera en cambio que el adjudicatario o concesionario invierta en las

instalaciones con la habilitación de espacios suficientes con material ligero de
construcción (tiempo menor ) y con el equipo de maquinarias, cámaras de frío
además de otros elementos que le permitan desarrollar su propuesta, por un
monto del orden de S/. 120,000.00 a S/. 140,00.00 .
El concesionario usufructuará el local habilitado por él y no podrá realizar obras
que lo modifiquen sin comunicación previa a la Institución y contar con su
aprobación.

No podrá además sub arrendar el local.

El plazo de la concesión será ajustado a la inversión necesaria para operar,

siendo el tiempo promedio de cuatro (04) años.

Las expresiones de interés deberán mencionar una oferta gastronómica variada y

un uso intensivo del local, en el que exista un clima de seguridad, comodidad y
cordialidad, complemento para las tareas de la Institución .

La oferta gastronómica deberá ser tal que un elevado número de usuarios

internos y externos de la DISA IV Lima Este la elijan para su alimentación diaria.

Las expresiones de interés deberán incluir una opción de menú nutricionalmente

balanceada con un precio acorde a un centro laboral en salud . También se podrá
ofrecer un servicio de restaurante con platos elaborados de calidad tal que sea
una opción en franca competencia con los locales de la zona , para quienes
(trabajadores, funcionarios y visitantes además de público en general) elijan
“Desayunar , Almorzar y tomar refrigerios en la Cafeteria del SubCafae/DISA IV
LE”

El concesionario podrá coordinar con el sistema de REDES y Microrredes de la

DISA IV LE para que a los Trabajadores se les permita tomar alimentos comer en
la cafetería de la Institución . Eso redundará en un beneficio para el concesionario
que podrá acceder a un público de más de 200 usuarios institucionales

Recordar que el aumento de comidas servidas redunda en reducción de

materiales descartables.

Con el fin de facilitar las operaciones de cobro y de reducir tiempos de espera,

las expresiones de interés propondrán modalidades de pago (sistemas de pre
pago, tarjeta de prepago, de crédito, de débito por la Institución, bancario, etc.).

La idea que se busca plasmar en el convenio con el adjudicatario incluye una

fórmula de subvención inteligente que materialice el hecho de que el interés de
la Institución y el interés del concesionario coincidan.

Para ello la ofertas deberán comprender el concepto que el beneficio a pagar sea
alto si la cafetería venda pocas comidas diarias y en cambio que el beneficio
pueda llegar a ser nulo si se cumplen los objetivos de calidad y porcentaje de
usuarios que usan el establecimiento .

La fórmula concreta de subvención podrá ser explicitada en las expresiones de

interés, buscando aunar el interés del concesionario y el de la Institución.
El desayuno estará disponible de 07.30 hs a 8.30 hs , de lunes a Viernes con
precios subsidiados para los trabajadores .

El almuerzo estará disponible de 13:00Hs a 14:30Hs, de lunes a Viernes con

precios subsidiados para los trabajadores .

El horario y oferta de cafetería, de desayuno/almuerzo/refrigerios para el público

en general será con precio libre y a todo horario.

En todo momento del día la Cafetería podrá despachar a todas los unidades de
la Institución en la modalidad de “delivery”, siempre y cuando el servicio para
los usuarios naturales no se resienta. El traslado debe ser seguro y sin originar
molestias laborales.

Las expresiones de interés mencionarán la modalidad de contratación del

personal, para lo cual podrá darse prioridad a estudiantes de la especialidad
nutricional .

Se espera de las propuestas que no realicen contratos de exclusividad de marcas

de productos con visibilidad (marca de bebidas, lácteos, etc.) sino a la demanda
del usuario .

Los consumos de electricidad y agua serán medidos y cotizados, para ser

sumados al reembolso de inversión

La evaluación de los consumos tiene como objetivo la búsqueda de eficiencia

energética y la transparencia de la subvención. El concesionario deberá solicitar
su propia conexión telefónica, si así lo desea.

Presentación de la Propuesta:
Lineamientos generales: Los interesados deberán establecer las ideas básicas
de un programa de Concesión del Servicio solicitado por la Institución a los
lineamientos indicados en la convocatoria .

A) Descripción del proyecto que se propone.

1. Descripción de la Habilitación y servicio a prestar.
2. Inversión estimada.
3. Ingresos que se estima percibirá el concesionario durante el periodo de la
concesión.

B) Identificación del proponente:

1. Nombre de la persona o de la empresa constituida o en formación.
2. Domicilio Legal.
3. Nombre, dirección, Nº de Documento de Identidad y firma del representante
legal que actuará en nombre de la persona, empresa o consorcio participante
acreditando asimismo el poder que le ha sido otorgado.
C) Contenido de la propuesta:
1. Informe sobre la factibilidad técnica y económica del proyecto que se
propone, incluyendo los costos .
2. Descripción detallada del objeto de concesión, indicando la actividad que se
desarrollará y los espacios físicos que ocupará en la habilitación.
3. Indicación, si el proponente estimare necesario, de la utilización ya sea de
obras, servicios, actividades o inversiones adicionales que deberán ser
llevadas a cabo por la Institución o terceros.
4. Cualquier otro documento que el proponente considere útil para
complementar su propuesta, sin perjuicio de cumplir con los demás
requisitos esenciales establecidos en los numerales anteriores.
5. Antecedentes del participante en actividades en el campo de la Nutrición.

Forma de presentación: Toda la documentación e información ofrecida por el

Interesado deberá ser presentada en el periodo descrito.

Con carta dirigida al “Comité Directivo Sub-Cafae DISA IV LE” en original y

tres copias en idioma español, escritos en formato carta o A4 y en papel simple
ad-hoc para los planos respectivos .

Se agradece la entrega de una versión electrónica en CD con los textos, tablas y

Planos correspondientes, eventualmente imágenes de la propuesta.

La extensión de la expresión de interés es libre pero deberá ser encabezada por

un resumen ejecutivo de no más de una carilla.

Selección de la propuesta:
1. A estos efectos la Institución a través de su Comité Directivo, evaluará las
propuestas presentadas y eligirá la Propuesta mas Viable .

2. La Institución podrá seleccionar, total o parcialmente, una o varias propuestas,

así como combinar distintas propuestas, a los efectos de realizar un llamado a
Convocatoria Abreviada. También podrá desestimar todas las propuestas
presentadas.

En la fase de presentación de la proposición, el participante asumirá los riesgos

de su elaboración y no percibirá contraprestación alguna.

En esta etapa de estudio y hasta que no se acepte la proposición, toda la

información relativa a la misma será confidencial.

3. Si la proposición es total o parcialmente seleccionada por la Institución , ésta

levantará la confidencialidad.

4. La presentación de propuestas no constituye requisito previo para la

participación en el llamado a Convocatoria Abreviada posterior.

5. Los proponentes que presentaren sus propuestas al presente llamado, serán

exonerados de la compra del pliego de la Convocatoria .

Exoneración de responsabilidades: La Institución no incurrirá en

responsabilidad si decidiera: no recibir más propuestas o rechazarlas todas, no
llamar a convocatoria abreviada, dejar sin efecto la misma, rechazar todas las
propuestas o declarar desierto el llamado, no generando derecho alguno en
ningún caso, para que los participantes puedan reclamar por gastos, honorarios o
indemnización por daños y perjuicios.