DETERMINACION DE CARGOS

La empresa sazón express contara con los siguientes cargos:

-gerente.

-cajero.

-mesero.

-cocinero.

-auxiliar de cocina.

-domiciliario.

FUNCIONES GENERALES DE CADA CARGO

Las funciones de cada cargo serán:

GERENTE

Los gerentes dirigen empresas o servicios de catering. Trabajan en restaurantes, cafés,

restaurantes de comidas rápidas, hoteles servicios de alimentación, etc.

Por lo general, trabajan en un único lugar. Pero, los que trabajan para empresas de catering o
grandes empresas podrían ejecutar sus funciones en más de un lugar.

FUNCIONES DE UN GERENTE

*La gestión del personal (turnos de trabajo, permisos de vacaciones, motivación, disciplina,
etc.)

*el trato con los clientes (cuando tienen quejas o peticiones especiales)

*supervisar el trabajo del resto del personal: cocineros, camareros, etc.

*llevar el control financiero del negocio, pagos a empleados, liquidación de impuestos y

supervisión de la caja.

*gestionar la documentación del negocio: ejemplo, facturas, permisos.

*plantear mejoras operativas logística y funcionales.

REQUISITOS:

-Dinámico, responsable, hábil para la toma de decisiones y trabajo en equipo.

-disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

-mínimo 1 año de experiencia.

 CAJERO

El cajero es una pieza clave en la cadena de servicio, ejemplo en un restaurante es quien

procesa el pago del comensal y tal vez sea el último contacto de este con el establecimiento.

FUNCIONES DEL CAJERO

*Recibir la nota del pago.

*cobrar y dar cambio.

*atender con calidad a los clientes en el área de registro y cobro asegurando su satisfacción
con el servicio recibido.

*mencionar las promociones y especialidades del restaurante.

*conocer los procedimientos de registro y las diferentes formas de pago.

*llevar el control de las notas de consumo y elaborar facturas para los clientes que así lo
requieran.

*realizar los cortes parciales y o finales de la caja.

*mantener una excelente presentación su área de trabajo y su persona.

*aplicar el reglamento interno de acuerdo a las situaciones que lo ameriten.

REQUISITOS:

-buena actitud.

-habilidades numéricas.

-puntual.

-responsable.

-buena atención al cliente.

-1 año de experiencia como mínimo.

MESERO

Trabajan en establecimientos de restauración tales como:

Restaurantes, cafeterías, etc.

 FUNCIONES DE UN MESERO O CAMARERO

*Recibir a los clientes y acompañarlos hasta las mesas.

*encargarse de la preparación de las mesas y sillas así como la disposición de cubiertos.

*tomar el pedido de los clientes, ayudarles a resolver sus inquietudes y dudas.

*tramitar el pedido a la barra o a la cocina ya sea verbal o por medio de escritos.

*atender reclamaciones en caso de que se produzcan.

REQUISITOS:

-buena actitud.

-ganas de trabajar.

-paciente.

-respetuoso.

-experiencia mínima de 1 año en cargos similares.

COCINERO

FUNCIONES PRINCIPALES

*Se responsabilizara del buen funcionamiento de la cocina.

*repartirá, organizara y dirigirá el trabajo de sus ayudantes.

*elaborara y terminara los platos específicos de la que es responsable.

*participara en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de

mercancías.

*realizara la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando las técnicas más

idóneas.

*colaborara en los pedidos y conservación de materias primas.

*Planificara el menú y la carta.

*controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos a su disposición.

 REQUISITOS:

-Disponibilidad de tiempo.

-buena comunicación.

-curso básico de manipulación de alimentos.

-excelente higiene.

-mínimo 1 año de experiencia en cargos similares.

AUXILIAR DE COCINA:

FUNCIONES

-Ayudan el personal de cocina en los restaurantes, hoteles, empresas de comidas, bares, etc.,
por ejemplo:

*preparando platos y comidas.

*limpiando la cocina.

*ayudar a los cocineros a preparar los alimentos (limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y
carnes).

*medir y mezclar ingredientes.

*preparar platos para servir.

*preparar ingredientes simples como: salsas, aliños, postres, etc.

*desempacar y almacenar existencias en congeladores, armarios y otras zonas de almacenaje.

*mantener limpia la zona de trabajo, limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, los
armarios y el equipo de cocina.

*mantener limpia la cocina (sacando la basura)

*lavar y escurrir los platos en el sitio adecuado.

REQUISITOS:

-Activo.

-organizado.

-excelente higiene.

-entusiasmado.

-buen trabajo en equipo.

-mínimo 1 año de experiencia.

 DOMICILIARIO
Es la persona responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las
actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en las comidas como en
las bebidas, coordinando y supervisando los diferentes recursos que intervienen en el
departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.

FUNCIONES
-El objetivo es llevar el producto a las casas garantizando un mejor servicio.
-Transportar el producto desde la empresa hasta el cliente.
-servir como ayudante de venta en el punto de venta.
-estar dispuesto a realizar otras actividades.

REQUISITOS
-ser bachiller.
-tener moto.
-mínimo 1 año de experiencia en esta área.