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15º FAZER O “WHIRPOOL”: Assim que ligar a água do chiller para começar o
resfriamento, misturar o mosto no sentido horário na panela com uma colher
sanitizada, criando um redemoinho. Aguardar o final do resfriamento. (media de 15 a
25 minutos). Todas as partículas solidas do mosto terão ido para o fundo da panela.
15º TRANSFERIR O MOSTO PARA O FERMENTADOR: Passar o mosto já
resfriado (abaixo de 30ºC) para o balde fermentador. (sem levar os resíduos do fundo)
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