Reactores Biológicos

Problema 1: Reactor enzimático

Se llevará a cabo la hidrólisis de sacarosa en un reactor batch, trabajando a pH = 4,5 y
25°C y utilizando extracto crudo de invertasa. Util izando 408 unidades de enzima, se
determina que la reacción sigue una cinética del tipo Michaelis-Menten, con VMax=
5x10-4 M min-1 y KM = 0,05 M. En esas condiciones y partiendo de una solución de
sacarosa de concentración inicial S0 = 0,3 M, determinar:
a) El tiempo necesario para alcanzar una conversión de sacarosa del 41% y del 70%.
b) Si se deben tratar al menos 20 kmoles/día de sacarosa, calcular el volumen de
reactor necesario teniendo en cuenta que el tiempo de carga/descarga y limpieza será
de 3 h.
c) Cuáles serían los volúmenes de reactores FPI y TCIA para realizar el mismo
proceso?
d) Compare los volúmenes de reactores FPI y TCIA obtenidos y analice las
diferencias.

Reactores que emplean microorganismos

Problema 2:
Un fermentador de 5 m3 opera en continuo con una concentración de substrato de
alimentación de 20 kg/m3. El microorganismo tiene µm= 0.45 h-1, Ks= 0.8 kg/m3 y un
rendimiento YX/S =0.55 kg/kg
a) Diga que caudal se necesita para una conversión del 90 %
b) Halle la relación de la productividad trabajando con una conversión del 90 % con la
productividad máxima posible.

Problema 3:
Se llevo a cabo un cultivo de Candida tropicalis en un quimiostato usando hexadecano
como sustrato, operando a una velocidad de dilución de D = 0.18 h-1
Se reportan los siguientes datos:
Volumen de trabajo 0.015 m3
Velocidad de aireación 1.8 m3/h (T = 20°C y P = 95992 N/m 2)
Concentración de sustrato de alimentación 10 kg/m3
Concentración de sustrato en el reactor 0.032 kg/m3
Concentración de células (peso seco) 10.2 kg/m3
% de CO2 en el gas (.conc ent-sal) 1.0 v/v

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% de O2 en el gas (.conc ent-sal) 2.5 v/v
µm 0.27 h-1
P atmosférica 101.300 N/m2
A partir de los datos disponibles calcule: YX/S, KS , qs, qO2 , qCO2.

Problema 4:
En la tabla se dan los valores de una fermentación alcohólica batch. Suponiendo que
se pueden usar esos datos para diseñar un TCIA de volumen 0.1 m3, determine la
concentración de alcohol a la salida si se opera con FV = 4.10-3 m3/h de alimentación
(alimentación libre de alcohol).

Problema 5:

Represente en el mismo gráfico los valores de X y de S cuando I = 0

Suponga que el TCIA se diseñó para operar sin inhibidor.
b) Desarrolle las ecuaciones que le den las relaciones S/Si y Dx/(Dx)i , es decir la
relación de concentraciones de sustrato y de productividad de células.
c) Diga como afecta la inhibición al “washout”.

Problema 6:
Se opera un quimiostato con reciclo de células como se indica en la figura
FV = 100 ml/h, V = 1000 ml

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El sistema se opera siendo la glucosa el substrato limitante y el rendimiento de células
es:
Yx/s = 0.5 g de células secas/g de sustrato
Concentración de glucosa en la alimentación: S0 = 10 g de glucosa/Litro
µm = 0.2 h-1, Ks = 1 g/l
El valor de C =X3/X1 = 1.5 y la relación de reciclo: FV reciclo/ FV alimentación = α = 0.7
X3: concentración de células de la corriente de reciclo
X1: concentración de células de la corriente que sale del reactor
a) encuentre la concentración de sustrato en la corriente de reciclo S
b) calcule la velocidad específica de crecimiento µ del microorganismo
c) calcule la concentración de células en la corriente de reciclo
d) encuentre la concentración de células de la corriente de salida de la centrífuga X2
e) haga los cálculos sin reciclo, compare y discuta.

Problema 7:
Considere un organismo que cumple la ley de Monod con µm = 0.5 h-1 y Ks = 2 g/L
a) Si se tiene un TCIA con S0= 50 g/L e YX/S= 1 g cel/g sustrato, diga cual será la
velocidad de dilución D que dará la máxima producción de células
b) Diga cuantos tanques iguales al del punto a) hay que agregar para que la
concentración de substrato a la salida sea menor a 1 g/L.

Problema 8:
Elija la configuración de reactores que maximizará la producción de células.
El sistema se opera con un caudal de alimentación de 15x10-3 m3.h-1, con una
concentración inicial de glucosa S0 = 10 kg m-3.
El volumen total de bioreactores es de (V1 + V2) = 0.10 m3 y V1 = V2
Se supone que el organismo sigue cinética de crecimiento de Monod, con:
µm = 0.4 h-1; Ks = 2 kg.m-3 ; Yx/s = 0.5
Esquema 1: un solo reactor TCIA de 0.10 m3
Esquema 2: dos TCIA en serie de V1 = V2 = 0.05 m3
Esquema 3: 1 TCIA de 0.05 m3 y luego, en serie, un FPI de 0.05 m3.

Problema 9:
Se está considerando una nueva cepa de levadura para producir biomasa. Se han
obtenido los siguientes datos operando con un quimiostato. La concentración de
substrato de alimentación es de 800 mg/L y se uso un exceso de oxígeno. Plantee las

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ecuaciones de balance de células y substrato teniendo en cuenta el mantenimiento
celular mediante un coeficiente de mantenimiento ms.

Problema 10:
La tabla siguiente pertenece a un cultivo en un quimiostato de E. Coli (condiciones
aeróbicas, glucosa como sustrato limitante con una concentración S0 = 0.968 kg/m3 en
el líquido de alimentación)