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ZACAPOAXTLA
Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla
LICENCIATURA EN BIOLOGIA
PRESENTA
DIRECTOR
1.3.-Justificación …...………………………………………...........…..……....4
1.4.-Objetivos……………........…..……………………….....……………..….5
1.4.1.-Objetivo general………………..…………………....……………….....5
1.4.2.-Objetivos específicos……………....………………....……………......5
2.4.-Malezas...............................................................................................8
3.1.-Área de estudio....................................................................................9
3.1.1.-Localización......................................................................................9
3.1.2.- Orografía........................................................................................10
3.1.3.-Clima...............................................................................................10
3.1.4.-Hidrografía......................................................................................10
3.1.5.-Suelos.............................................................................................10
CAPÍTULO 4. MATERIAL Y MÉTODO...………………........…….............11
4.2.-Determinación de humedad...............................................................12
4.2.1.-Secado ...........................................................................................12
4.3.-Determinación de proteína.................................................................13
4.3.1.-Procedimiento de digestión.............................................................13
4.3.2.-Destilación......................................................................................14
4.3.3.-Titulación…………………….....................………….….........…...…15
4.5.-Determinación de ceniza....................................................................18
4.5.1.-Procedimiento de ceniza.................................................................18
CAPÍTULO 5. RESULTADOS...................................................................19
CAPÍTULO 7. CONCLUSIÓN...................................................................28
CAPÍTULO 8. GLOSARIO.........................................................................29
CAPITULO 9. BIBLIOGRAFÍA..................................................................31
ÍNDICE DE TABLAS
ÍNDICE DE FIGURAS
1.1.- Introducción
Por su costo las proteínas son el recurso más importante en la dieta en una operación
comercial; su adecuada evaluación permite controlar la calidad de los insumos
proteicos que están siendo adquiridos o del alimento que se está suministrando. Su
análisis se efectúa mediante el método de Kjeldahl, mismo que evalúa el contenido de
proteína total y fibra en la muestra, después de ser digerida con soluciones de ácido
sulfúrico e hidróxido de sodio y calcinado el residuo. La diferencia de pesos después
de la calcinación nos indica la cantidad de fibra presente.
Fibra cruda la técnica determina el residuo que persiste después de hidrolisis sucesivas,
una acida y otra alcalina. En cierto modo, intenta simular el ataque gástrico e intestinal
que se produce in vivo. Es una fracción que se encuentra únicamente en las muestras
de origen vegetal (Moreno, 2015).
Además, es una zona que cuenta con un considerado número de productores de carne
de diferentes especies herbívoras, quienes en su mayoría emplean como base de las
dietas, alimentos comerciales los cuales, periódicamente están aumentando de precios,
lo que repercute en la elevación de los costos de producción.
Ventajas
Desventajas
La sierra Nororiental del Estado Puebla, ofrece una gran cantidad de flora y fauna,
dentro de ellas destacan las especies forrajeras, las cuales son destinadas a la
ganadería intensiva y extensiva fortaleciendo con ello la producción de especies
domésticas, pero sin dar cuenta de que cantidad de proteína tiene especies más
comunes.
1.4.1.-Objetivo general
1.4.2.-Objetivos específicos
Producción de cultivos forrajeros; los pastos son la fuente más importante para
alimentar animales herbívoros como bovinos, ovinos, caprinos, equinos, entre otros
(más del 90% de la alimentación de estos animales está constituido de pastos y
forrajes). En estado vegetativo tienen una producción balanceada de nutrientes como
proteínas, carbohidratos solubles y estructurales, almidón, pectinas, vitaminas (A, E, D,
K, complejo B), hormonas y factores de crecimiento, requeridos por los animales para
su reproducción y normal crecimiento. Cuando los pastos se cultivan mediante técnicas
adecuadas producen más cantidad de nutrientes digeribles y de proteínas que cualquier
otro cultivo, por ejemplo, las especies Chloris gayana “rhodes” y Cynodon
plectostachyus “estrella” han alcanzado rendimientos de 22,400 Kg de materia seca por
hectárea por año (MS/ha/año) y Pennisetum purpureum “pasto elefante” ha llegado
hasta 85,000 Kg de MS/ha/año (Sierra, 2005).
2.4.-Malezas
3.1.-Área de estudio
3.1.1.-Localización
El municipio Zacapoaxtla, Puebla, (en náhuatl: zacat, pohuat, tla, ‘zacate, contar, lugar
‘Lugar donde se cuenta el zacate’). Es uno de los 217 municipios que conforman al
estado mexicano de Puebla. Se localiza en la parte norte del estado, cuyas
coordenadas geográficas son los paralelos 19º44'18” y 19º59'18” de latitud Norte, y los
meridianos 97º31'42” y 97º37'54” (INEGI, 2009). Commented [RLR5]: No aparece en el apartado de
bibliografía
3.1.3.-Clima
3.1.4.-Hidrografía
Los ríos principales son el Texpilco, afluente del río Apulco, y el Atehuetzian, que al
oeste forma una cascada, todos dentro de la cuenca del río Tecolutla (INEGI, 2009).
3.1.5.-Suelos
Se identifican dos tipos de suelo predominantes andosol parte alta y baja del municipio
y litosol a lo largo del rio Apulco (INEGI, 2009).
CAPÍTULO 4. MATERIAL Y METODO
4.1.-Colecta de ejemplares
4.1.1.-prensado de ejemplares
4.1.2.-Identificación taxonómica
4.2.1.-Secado
(P − P1)
% Humedad = X 100
P2
En donde:
El método Kjeldahl permite controlar la calidad de los insumos proteicos que están
siendo adquiridos o del alimento que se está suministrando, mismo que evalúa el
contenido de proteína total en la muestra, después de ser digerida con ácido sulfúrico
en presencia de un catalizador de mercurio o selenio.
Equipos de laboratorio
A B C
Figura 3. Para determinar la humedad, ceniza, proteína y fibra de forrajes (será necesarios siguientes
equipos A; Balanza analítica B; Equipo biodigestor C: equipo destilación.
4.3.1.-Procedimiento de digestión
En esta primera fase se digieren las proteínas y otros compuestos orgánicos de los
pastos en una mezcla con ácido sulfúrico en presencia de catalizadores de la siguiente
manera; Se colocaron las muestras en el digestor caliente, en presencia de 20ml de
ácido sulfúrico mas dos tabletas catalizadoras “Missouri”, la temperatura máxima a la
que se elevó la parrilla calefactora fue de 370°C (ver fig. 4) aumentada paulatinamente
durante la digestión hasta que la solución se tornara de un color azul cielo a verde
turquesa tal como se observa en la (fig. 5).
Figura 4. Muestras en digestión a en parrilla Figura 5. Muestras en tono turquesa, que
calefactora a 370°. indica finalización de la digestión.
Una vez digeridas las muestras se mantuvieron durante media hora (o hasta que se
deje de desprender vapor) después de la digestión con el rota vapor encendido con el
fin de evitar el desprendimiento de gases tóxicos al ambiente, posterior a esto se agregó
50ml de agua destilada a cada muestra agitándolas constantemente para evitar la
cristalización y se dejaron enfriar a temperatura ambiente para poder realizar la
destilación.
4.3.2.-Destilación
Una vez caliente el aparato de destilación Kjendahl (ver fig. 6), se conectó el matraz de
cada muestra digerida, se agregaron 50 ml de hidróxido de sodio al 20% Fig. 7. Se
destilo durante cinco minutos el contenido de amonio se recogió en 60 ml ácido bórico
al 3% con 10 gotas de solución indicadora Shiro Tashiro.
Finalmente se tituló con ácido clorhídrico 0.1 N, hasta que la muestra cambiara de color,
el volumen del ácido clorhídrico empleado se registró para realizar los cálculos
corespondientes.
14 x N x V x 100
%N =
m x 1000
14 x N x V x 100 x factor
% Proteína =
m x 1000
Donde:
Nota: factor: 6.25 que deriva del hecho de que las proteínas, en promedio, contienen
un 16% de N2(100/16 = 6,25).
En un vaso precipitado de 600 ml, con 200 ml de solución ácido sulfúrico al 1.25%, ya
hervida se agregó 2.0 g de muestra (ver Fig 8.) Con 1g de asbesto preparado con la
temperatura de 300°en 30 minutos. Posteriormente se enjuagó la muestra con agua
caliente y se filtró el residuo obtenido a través de papel satin, se lavó hasta obtener en
las aguas de lavado un ph igual del agua destilada.
En donde:
4.5.1.-Procedimiento de ceniza
(P - p) x 100 % cenizas = M
En donde:
5.1.-Identificación de especies
Figura 9.- Colecta No.1 Paspalum spp. Figura 10.- Colecta No. 2 Bromus spp.
Figura 11.- Colecta No.3 Cynodon spp. Figura 12.- Colecta No. 4 Polypogon spp. Figura 13.- Colecta No. 5 Phalaris
spp.
5.2.-Interpretación de los parámetros obtenidos
Para poder formular una interpretación de los valores obtenidos respecto a cada
parámetro evaluado en el presente porcentaje de cada muestra, se aplicó diferentes
fórmulas (ver material y métodos). En la Tabla 1 se da a conocer la diferencia entre los Commented [RLR6]: Nuevamente insisto que cuando
menciones una tabla esta no debe de ir marcada en negrito
parámetros de cada especie forrajeras los cuales fuero comparados mediante el
método de análisis de varianza de una vía y la prueba tukey.
En la tabla 1 se muestra que las especies con mayor porcentaje de humedad son del
género Cynodon, Polypogon y Phalaris, seguida de Paspalum y con el valor más bajo
Bromus. De acuerdo con Murillo (1994), la humedad es un parámetro importante para
determinar los valores nutrimentales, es decir, la humedad debe poseer un valor similar
a fibra o proteínas, de esta manera de predice es un viable o recomendado como un
producto alimenticio. Los valores se pueden observar en la tabla 1 y en la figura 14.
Asimismo, la proteína es fuente indispensable en las especies forrajeras, ya que sin ella
el ganado no tendría forma de obtener la energía necesaria, Paspalum spp y Bromus
spp y Cynodon spp relativamente presentan mayor porcentaje de proteína; sin
embargo, Polypogon spp y Phalaris spp presentaron menor porcentaje (ver tabla 1 y
fig. 14.
Haber Lucy así como te redacté los dos párrafos anterior debes redactar el parámetro
de fibra y ceniza.
A B
Figura 14.- Relación de humedad entre especies forrajera. A; Promedio, B; Diferencias significativas con
un valor de P: 0.05, a través de prueba de análisis de varianza y tukey.
Lucy no puedes indicar dos imágenes como una sola…porque date bien cuenta que
una estas presentando una gráfica de barras y en la otra es una gráfica de dispersión
comparada con la media…esa observación ya te la había comentado….
Al igual te comento que no pudiste haber hecho un análisis de varianza porque recuerda
que no estas comparando media solo lo hiciste el análisis por muestra…sugiero que
especificamente la figura de dispersión lo redactes de la siguiente forma:
Figura 16. Diferencia significativa de proteínas determinada por análisis de varianza y prueba de tukey bajo un
intervalo confianza de p= 0.05.
Aplicando la prueba de tukey con un intervalo de confianza P=0.05 se comprobó que
en cuanto a proteínas si existe diferencias entre las distintas especies evaluadas, como
se muestra en la (fig. 16), Polypogon y Phalaris son distintas a las otras tres plantas, y
de cierta manera es tentador concluir que estas aportan menor cantidad de proteínas.
Figura 17. Diferencia significativa de fibra determinada por análisis de varianza y prueba de tukey bajo un
intervalo confianza de p= 0.05.
En la (fig. 18) se muestra que si existe diferencia significativa. El género polypogon spp
es diferente a comparación de otros géneros Paspalum spp, Bromus spp, Cynodon spp
y Phalaris spp. Cabe destacar que entre estas plantas también existe diferencias,
aunque es mínima, además de que presentan menor cantidad de ceniza.
CAPITULO 6. DISCUSIÓN
Respecto a los resultados descritos se tiene que de acuerdo a las pruebas estadísticas
aplicadas de manera general existe diferencia significativa de las propiedades
nutrimentales.
Por su parte las Proteínas, son los nutrientes más importantes en la dieta, su adecuada
evaluación permite controlar la calidad de los insumos proteicos que se adquieren o del
alimento que se está suministrando, la humedad representa el contenido total de agua
presente en el alimento.
El contenido de proteína (Tabla 2) fue menor en la zona baja (24,5%), mientras que en
la zona media y alta fue de 26,2% y 25,01%, respectivamente. Estos resultados indican
que el mayor contenido proteico del pasto, se obtuvo en la zona media. En general, los
contenidos nutricionales pudieron estar condicionados por el manejo, el cual estuvo
relacionado con la utilización continua de biofertilizantes en la finca, que debido al
menor grado de pendiente de esta zona redujo la pérdida de nutrimentos adicionados
al cultivo tabla 5.
Tabla 2. Analisis bromatologico del monocultivo Lolium hybridum y la pradera en mezcla Dactylis
glomerata Holcus lanatus y Lolium sp.( % Base Seca).
A comparación de este trabajo tiene mayor porcentaje de valor nutrimental con tema:
características agronómicas, composición bromatológica, digestibilidad y
consumo animal en cuatro especies de pastos de los generos Brachiaria Y
Panicum Se evaluaron cuatro especies de pasto, para seleccionar la de mayor
rendimiento agronómico, valor nutrimental y preferencia en el consumo animal. Los
pastos fueron: Brachiaria brizantha cv Mulato, Brachiaria brizantha cv Toledo, Panicum
maximum cv Tanzania y Panicum maximum cv Mombaza; distribuidos en Bloques
repetidos al azar en parcelas de 15 m². La evaluación fue de 120 días, para determinar
altura de planta cada 30 días; al final materia seca (MS), fracciones de fibra, proteína
cruda (PC), digestibilidad in vitro y producción de gas in vitro. Para la prueba de
preferencia animal se utilizaron ovinos machos de 19 ± 3 kg. La altura de planta muestra
diferencias (P<0.05) en cada una de las fechas de muestreo, sobresale Toledo con
139.93 cm a 120 días; Mulato y Mombaza presentaron valores de 8,353 y 7,903 Kg de
MS ha-1 (P<0.05). En la preferencia animal Mombaza fue superior al resto del grupo,
con consumo de 299.43 g de MS día-1 (P<0.05). Los valores más altos para FDN fueron
en Mulato y Mombaza (66.32 y 68.45 %) (P<0.05), en FDA los valores más bajos fueron
para Mulato (40.55 %); Tanzania presentó el valor más bajo en materia orgánica con
84.86 %, el resto de especies presentó valores superiores al 87 % (P<0.05). En PC los
mayores porcentajes fueron para Tanzania, Toledo y Mombaza (10.68, 9.55 y 9.33 %)
(P<0.05). En producción de PC, Mombaza obtuvo mayor rendimiento con 709.71 kg PC
ha-1 (P<0.05). En la digestibilidad Toledo y Tanzania presentaron los porcentajes más
bajos con 64.19 y 56.99 % (P<0.05). Producción de gas a 72 horas de incubación fue
más alta con Mulato y Mombaza con 129.12 y 125.04 ml-1 de gas/g de MS (P<0.05).
Considerando todas las evaluaciones P. maximum cv. Mombaza es el que se asocia
con mayor producción agronómica, mejor digestibilidad in vitro y preferencia por el
animal (Ortega, 2015).
CAPITULO 7. CONCLUSIÓN
Paspalum spp y Bromus spp son especies viables como producto alimenticio para
animales herbívoros, por su contenido equilibrado de valores nutrimentales.
Estoma: Abertura que existe en las hojas, compuesto por células que regulan el
intercambio de agua y gases con el medio.
Nutricion: Proceso a partir del cual, los seres vivos obtienen nutrimentos que
posteriormente, se emplean en la síntesis de materiales y partes celulares o para
respiración celular.
Taxonomía: Ciencia que describe, agrupa, clasifica y da nombres a los organismos,
tomando en cuenta sus características similares y diferenciales respecto a su evolución,
morfología, genética, citogenética, embriología, citología, etología, serología, etc.
Xilema: Tejido que conduce agua y sales, además de proporcionar soporte mecánico.
CAPÍTULO 9. BIBLIOGRAFÍA
1. Prensa de secado
2. Papel estraza
Equipo
Material
1. Papel estraza
2. Material común de laboratorio
Reactivos
Equipo
1. Equipo Kjeldahl.
2. Manto calefactor.
3. pHmetro.
4. Campana de flujo laminar.
1. Solución acuosa de Ácido sulfúrico 0.255 N (se disolvió 1.25 g de H2SO4 en 100
ml de agua).
2. Solución acuosa de Hidróxido de sodio 0.313 N (se disolvió 1.25 g de NaOH en
100 ml de agua). El agua debe estar libre o casi libre de Na2CO3.
3. Asbesto preparado: se extendió una capa delgada de asbesto de fibra mediana
o larga, se lavó en una cápsula de porcelana, se calentó durante 16 horas a
600°C, se hirvió durante 30 minutos con ácido sulfúrico al 1.25%, se lavó
cuidadosamente con H2O y se hirvió 30 minutos con Hidróxido de sodio al
1.25%, se filtró, se lavó una vez más con agua y se secó por completo, finalmente
se calcino durante 2 horas a 600°C.
4. Crisoles de porcelana.
5. Desecador.
6. Embudo Buckner con matraz tipo Kitasato, para filtrar por succión.
7. Papel satinado para fibra cruda o lino de 40 hilos por 2.5 cm.
8. Papel filtro de cenizas conocidas.
Aparatos
1. Parrilla eléctrica con regulador de temperatura.
2. Mufla.
Materiales y equipo empleados en la determinación de cenizas
1. Crisol de porcelana.
2. Pinzas para crisol.
3. Desecador.
Aparatos e instrumentos