Agua de horchata | Eau d’horchata
Porciones: 8 aprox.
Ingredientes:
• 250 gr de arroz blanco.
• 3 palitos de canela.
• 1 lata de leche
condensada.
• 2 litros de agua.
• ½ cda de extracto de
vainilla.
• Azúcar al gusto.
Preparación:
1. Remojar el arroz en agua
por media hora.
2. Remojar los palitos de
canela en agua por
quince minutos.
3. Escurrir el agua de
ambos ingredientes y
licuar junto con la leche
condensada, los dos
litros de agua y el extracto
de vainilla. Añadir azúcar
al gusto.
4. Colar la preparación y
servir con hielos.
Portions: 8 environ.
Ingrédients:
• 250 gr de riz blanc.
• 3 bâtons de cannelle.
• 1 boîte de lait concentré
sucré.
• 2 litres d’eau.
• ½ cuillerée d’extrait de
vanille.
• Sucre au goût.
Préparation:
1. Tremper le riz dans l’eau
pendant trente minutes.
2. Tremper les bâtons de
cannelle dans l’eau
pendant quinze minutes.
3. Égoutter et mixer avec le
lait concentré sucré, les
deux litres d’eau et
l’extrait de vanille. Ajouter
de sucre au goût.
4. Filtrer la mixture et servir
avec des glaçons.
 Guacamole
Ingredientes:
• 2 a 3 aguacates maduros.
• 1 cebolla mediana.
• 1 jitomate mediano.
• 1 chile serrano (o 1
jalapeño en conserva).
• 1 a 2 limones verdes.
• 1 manojo de cilantro
fresco.
• Sal.
Preparación:
1. Picar en trozos pequeños
la cebolla, el cilantro y el
jitomate.
2. Desvenar el chile serrano
y cortarlo en trozos
pequeños.
3. Deshuesar el aguacate y
machacarlos en un
recipiente.
4. Añadir el jugo de los
limones al aguacate
machacado y enseguida
añadir la cebolla, el
cilantro, el jitomate y sal
al gusto.
Ingrédients:
• 2 à 3 avocats bien mûrs.
• 1 oignon frais.
• 1 tomate.
• 1 piment vert.
• 1 à 2 citrons verts.
• 1 branche de coriandre.
• Sel.
Préparation :
1. Émincer l’oignon, la
coriandre et la tomate.
2. Extraire les graines du
piment et l’émincer en
morceaux.
3. Extraire les noyaux des
avocats et les écraser
dans un récipient.
4. Ajouter le jus des citrons
aux avocats écrasés et
après ajouter l’oignon, la
coriandre, la tomate et du
sel au goût.