CONCLUSION

Para la medida del pH, en la tabla de resultados podemos notar que para todas las muestras
tratadas, el pH para la velocidad de maduración con carburo de calcio no disminuye tanto
con respecto al ambiente.
Con respecto al ° Brix, las muestras tratadas con carburo de calcio tuvieron un ascenso
mayor respecto a su grado inicial, excepto el mango que tuvo un ascenso mayor pero
tratado al ambiente.