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Ficha técnica
Ubicación geográfica:
El presente trabajo tiene como objeto conocer las condiciones ambientales que
interactúan con formas sociales constituidas en un asentamiento definido. Para ello
presentamos una reseña de su proceso productivo y de los impactos posibles de la
actividad, lo que implica conocer aquellas características del medio natural más
relevantes, así como las consecuencias que se manifiestan en forma de impactos
ambientales.
3. Justificación
Por todo ello, este informe constituye una guía de uso referencial que permitirá
evaluar si la empresa en evaluación cumple con lo requerido por Senace.
4. Antecedentes
4.1. La industria:
Los duraznos son el producto más consumido entre las conservas de frutas, y su
elaboración representa una gran fuente de trabajo en Moro. Es una actividad
fuertemente estacional que muestra grandes contrastes entre las fábricas líderes
y las pequeñas industrias.
En nuestra región la producción de durazno para industria está centralizada en
Moro. La superficie implantada y, en mayor medida, los volúmenes producidos,
muestran una tendencia creciente en los últimos años. Se verifica también un
aumento en los rendimientos.
Después de una cosecha atípica y de bajo volumen en 2017, los productores de
durazno para industria esperan poder alcanzar en este 2018 una mayor
rentabilidad en la comercialización de dicha fruta, de acuerdo a los pronósticos
de producción y costo que hay para el presente año.
Traducido a números, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) vaticina que el
sector tendrá un margen de rentabilidad positiva que alcanzará el 12%. Esto, a
partir de que en 2017 el precio del durazno para industria de primera calidad
osciló entre los $5,50 y $6,50, costo un 30% superior al que se está registrando
en el corriente año. Además, está prevista una cosecha que superará las 140 mil
toneladas, lo que significa un 56% más de fruta que el año pasado (con apenas
89 mil toneladas).
Sucede que la campaña de cosecha de 2017 fue atípica y de muy bajo volumen,
principalmente marcada por las inclemencias climáticas. Y para 2018 se espera
que el tiempo y el clima acompañen, lo que redundaría en una mayor cosecha y
mejor calidad de la fruta de carozo en cuestión.
De esta manera, está a la vista que, con buenos rendimientos, este sector
mantiene márgenes de rentabilidad más que importantes en la provincia, y
proyecta un 2018 auspicioso y prometedor desde el punto de vista comercial.
Sin embargo, es de conocimiento que el proceso productivo de la conserva de
durazno gasta mucha agua y gas por lo que, al aumentar la producción, también
aumentará el impacto ambiental por lo que es necesario un estudio.
4.2. Empresa “La Morina”:
La empresa se fundó el 20 de diciembre del 2006, mediante constitución de
Sociedad Anónima denominada Agroindustria La Morina S.A. promovida por la
Asociación Caminemos Unidos (ACU), institución dedicada a la
implementación de proyectos de desarrollo gracias al financiamiento externo a
través de la Congregación de las Hermanas De La Misericordia de San Vicente
de Paúl. La empresa se inicia con 22 socios accionistas, todos ellos dedicadas a
la actividad agrícola en el valle de Nepeña. Así mismo se constituye con el
objeto de poner en operatividad una Planta Procesadora de Alimentos
implementada por la Asociación Caminemos Unidos, siendo su domicilio legal
en el distrito de Moro, provincia Del Santa, Departamento de Ancash, para la
producción, transformación y comercialización de productos como:
mermeladas, jugos, néctar de frutas, conservas de fruta, miel de abeja, frutas
deshidratada, jalea pulpas de frutas, frutas confitadas, comercialización de frutas
naturales, tratamiento pos cosecha y comercialización de frutas, producción y
comercialización de embutidos, pasta de frutas, hortalizas, producción y
comercialización de bebidas alcohólicas, envasado y comercialización de
espárragos, de productos lácteos, cereales, producción y transformación y
comercialización a base de carne, crianza y comercialización de animales vivos
pelados y envasados, productos de panificación, productos agropecuarios,
elaboración de conservas de cuy y de conejos y otros animales, bebidas
carbonatadas y helados. Para consumo humano, a base de materia prima de
excelente calidad.
Esta empresa se caracteriza por su alta calidad en las conservas de durazno, sin
embargo, con el paso de los años ha tenido diferentes problemas por el impacto
ambiental negativo, esto es debido al excesivo gasto de recursos y al creciente
uso de energía; todo esto como consecuencia de maquinaria antigua y falta de
renovación.
5. Objetivos
6. Alcance