INGREDIENTES.

Biscocho casero sin azucar

1. 3 huevos.
2. 1 yogur natural o de limón (desnatado y sin azúcar)
3. 3 vasos de harina integral.
4. 20-30gr de stevia en polvo (al gusto pero cuidado que endulza mucho!)
5. 1 sobre de levadura o polvos de hornear (16g)
6. Mantequilla light (para engrasar el molde)
7. Aceite de oliva suave o de coco.
8. La ralladura de un limón.

INSTRUCCIONES

Paso 1
Lo primero es separar las yemas de las claras, ya que de momento utilizaremos las yemas. Para ello, puedes ir
echando las claras en un vaso, y así no te molestan y las guardas para después (luego las utilizaremos).

Paso 2
En un bol o el recipiente que mejor te vaya, echa las yemas, y añade el yogur. Ahora que tienes el vasito del yogur
vacío, vamos a utilizarlo para medir el resto de ingredientes, como lo hacía tu abuela cuando eras peque! :)

Paso 3
Así pues, añadimos un vasito de aceite (usando el vaso del yogur), el edulcorante y la ralladura de un limón, y lo
batimos bien junto con las yemas.

Paso 4
Ahora añadimos 3 vasos de harina y la levadura, y volvemos a batir hasta que no queden grumitos.

Paso 5
¿Recuerdas las claras que hemos apartado antes? Bátelas a punto de nieve, y añádelas a la mezcla anterior,
volviendo a batirlo todo (queda mejor si lo bates con varillas que con la batidora eléctrica).

Paso 6
Ya sólo nos queda echar la mezcla en el molde que más te guste, y si hace falta poner un poco de mantequilla en su
superfície para que no se nos pegue el bizcocho. Yo utilizo siempre moldes de silicona porque son una maravilla,
no se pega la masa y se limpian súper bien!

Paso 7
Hornea durante 30-40min a 180º, dependiendo de tu horno (yo lo he tenido 32min en un horno. Para comprobar
que está hecho, clávale un palillo y si sale limpio es que ya tienes tu bizcocho listo. Para que no baje, déjalo dentro
del horno (con el horno apagado) durante otros diez minutitos, ¡y listo!

Paso 8
Truquillo: Ve precalentando el horno mientras preparas la masa del bizcocho (unos 20min a 160º), así cuando la
tengas lista ya la podrás meter directamente y perderás menos tiempo ;) En esta foto podéis ver lo esponjoso que
queda por dentro, ¡riquísimo!
 Bizcocho de yogur. Sin azúcar.
Ingredientes
 110 g de yogur natural sin azúcar
 130 ml. de aceite de girasol (puedes utilizar uno suave de oliva)
 30 g de edulcorante (estoy utilizando Sucralin, puedes usar otro que hayas probado) o 250 gr. de
azúcar común
 10 g de levadura de repostería
 4 huevos medianos
 10 g de almendras laminadas para espolvorear (opcional)
 250 g de harina de reposteria

Instrucciones
1. Enciende el horno a 175º para que se precaliente mientras preparas la masa del bizcocho
2. Separa las yemas de las claras y monta estas a punto de nieve y reserva.
3. Mezcla las yemas con el edulcorante, añade el yogur, el aceite y mezcla bien.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta integrar.
5. Por último añade las claras montadas y con una espátula mezcla suavemente con movimientos
envolventes para airear la masa.
6. En mantequilla el molde, espolvorea un poco de harina y agita el molde para un lado y otro para
que la harina llegue a todos los rinconcitos, por último voltea sobre la pileta para eliminar la
sobrante.
7. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie con una espátula, espolvorea la almendra laminada.
8. Hornea durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio, si sale húmedo
deberás dejarlo unos minutos más.
9. Cuando el bizcocho esté listo, déjalo dentro del horno con este apagado unos diez minutos,
después desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

consejos
- Todos los productos deben de estar a temperatura ambiente
- Si notas que la masa te queda muy espesa, ANTES de agregar las claras a punto de nieve, añade 50
ml de leche entera o desnatada
- Como edulcorante he utilizado Sucralin porque es de los que he probado el que tiene un sabor más
aproximado al azúcar, es 100% natural y procede del azúcar de caña, es carillo, yo lo compré en El
Corte Inglés, aunque seguro que también se encuentra en Herboristerías. Otra peculiaridad de este
edulcorante es que se puede someter a altas temperaturas sin que pierda propiedades ni sabor, lo que
resulta idóneo para repostería. De todas formas, seguiré probando otros y ya os contaré si encuentro
alguno mejor y más económico.