TECNOLOGÍA Y CIENCIAS

Una cocina para salvar hasta

15 árboles [INFOGRAFÍA]
Un proyecto peruano propone eliminar de los centros poblados
el uso de leña en la preparación de alimentos

La cocina mejorada de La Huella en el Bosque busca cambiar el hábito de talar árboles por el de recolectar ramas.
(Foto: Diego Suárez Bosleman)
Diego Suárez Bosleman17.05.2018 / 06:57 pm

Al año, cada familia de los centros poblados de San Juan, Nueva Acuracay y
Florida –ubicados en Loreto– tala hasta 15 árboles. No lo hacen para
conseguir dinero, sino para sobrevivir. Y es que la leña que obtienen es el
combustible para sus cocinas tradicionales (a fuego abierto). Sin embargo,
este hábito ha llevado a que en seis años pierdan 9 hectáreas del bosque que
los rodea. Asimismo, el humo producto de la quema de la leña, contamina
sus hogares. Pero una nueva iniciativa plantea una solución para ambas
problemáticas.
—Antecedentes—

De acuerdo a un estudio de Prom-Perú del 2006, el 30,2% de la población

peruana prepara sus alimentos a fuego abierto, exponiéndose a una gran
variedad de contaminantes –que representan un riesgo para la salud de
niños y adultos mayores–.

Con el fin de combatir esta contaminación intradomiciliaria, en el 2009 se

inició el programa nacional Medio Millón de Cocinas Mejoradas por un Perú
sin Humo. Su objetivo es reemplazar las cocinas tradicionales por cocinas
mejoradas, las cuales evitan la contaminación dentro del hogar al poseer una
cámara de combustión y chimenea. No obstante, aún necesita chimenea –lo
que no detiene la tala– y solo permite cocinar una cosa a la vez.

—Proyecto verde—

Para Javier Rodríguez, fundador de la asociación sin fines de lucroLa

Huella en el Bosque, había otra alternativa. A través de una tecnología
conocida como ‘rocket stove’ (cocina cohete), desarrolló un nuevo tipo de
cocina mejorada, la cual ha sido bautizada como La Huella.
(Infografía: Raúl Rodríguez)

“La cocina cohete utiliza el humo como combustible, no como un desperdicio.

Por lo tanto, parte del humo se consume por completo y el residual sale por
la chimenea”, explica Rodríguez.

Al tener como base el humo –detalla el especialista–, el combustible ya no es

leña, sino cualquier material que se queme rápido, como ramas, papel, hojas
secas u otro desperdicio sólido. Del mismo modo, el diseño se adapta para el
uso de hasta tres hornillas.

Otra mejora es que las cocinas mejoradas convencionales pueden tardar de

uno a dos días en instalarse, mientras que implementar este prototipo lleva
un poco menos de dos minutos.

El objetivo de Rodríguez es instalar esta versión de cocina cohete en las

viviendas de familias de San Juan, Nueva Acuracay y Florida. Sostiene que la
implementación del sistema, y reemplazar el hábito de talar árboles por el
de la recolección de ramas, puede reducir el avance de las tres comunidades
en 1,5 hectáreas para el 2019.

“Si se logra conservar 1,5 hectáreas al año con estas 60 familias, eso
significaría que el consumo de dióxido de carbono (CO2) por parte del
bosque sería aproximadamente de 775,5 toneladas métricas al año”, predice.

Actualmente, Rodríguez busca apoyo para poder trabajar junto con las
poblaciones en la implementación de 60 cocinas cohetes. 2 mlls.

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