INTRODUCCIÓN LICOR DE BANANA contenido una botella

esterilizada.
El banano es uno de los cultivos principales INGREDIENTES: 7. Tapa y disfruta sólo o en
en el mundo e importante para la economía - 24 onzas de vodka diferentes cócteles.
de muchos países. Este producto se - 2 bananas
cultiva en zonas tropicales; es así que en 1/2 vaina de vainilla
- Preparación del jarabe de
el Perú, específicamente en el norte es 2 ½ tazas de jarabe de azúcar
donde existe gran producción de banano.
- azúcar:

PROCEDIMIENTO: En una olla mezcla una taza de azúcar

Es por eso que a través del presente
documento ponemos a disposición un
estudio sobre la Bebida Alcohólica a Base
de Banano, donde se aprecia la
preparación de este producto como licor y
cóctel conociendo los ingredientes y el
procedimiento para su elaboración; el cual
además, de su agradable sabor tiene un
gran valor nutricional, pues también se
incluye vainilla.
De esta manera, esperamos la difusión de
esta bebida a base principalmente de
banano producto muy cultivado en esta
zona y a la que se le debe aprovechar
tanto en la alimentación como en la
economía.
Las Autoras.
con una taza de agua. Deja que hierva
1. Se pela las bananas, se cortan en y revuelve hasta el azúcar se haya
trozos y se aplastan con ayuda de disuelto. Deja enfriar unos segundos.
un tenedor.
2. Ralla la vainilla y coloca en un  CÓCTEL DE BANANA
pequeño recipiente.
3. En un recipiente más amplio coloca INGREDIENTES:
el vodka y agrega la ralladura de
vainilla. Añadir el jarabe y el puré - Plátano
de bananas. - Leche 2 tazas
4. Mezcla todos los ingredientes y - Hielo 200 g
comprobar que estén bien - Pisco 1/8
integrados. - Azúcar 200g
5. Colocar la mezcla en otro - Leche condensada 250g
recipiente, tapa y almacena en un - Vainilla, 1 cucharada
lugar fresco y oscuro durante una - Licor de banana 1 cucharada
semana.
6. Luego de pasado ese periodo se
cuela la mezcla y vierte el
PROCEDIMIENTO: Valor nutricional UNIVERSIDAD NACIONAL DE
tamaño de proporción 100 g. FRONTERA-SULLANA
- Se agrega a la licuadora el
plátano, la leche, el hielo, el Información Banano Leche Vainilla
pisco, el azúcar, la leche nutricional
Calorías: 89 Kcal 60 288 kcal
condensada, la vainilla y el licor Kcal
de banana. Proteínas 1.09 g 3.22 g 0,06 g
- Se licua hasta ver que la Carbohidratos 22.84 g 4.52 g 12.65 g FACULDAD DE INGENIERÍA DE
mezcla este homogénea. Azúcares 12.23 g 5.26 g 12.65 g INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Grasa 0.33 g 3.25 g 0.06 g
- Colocarlo en botella de vidrio y
Grasa 0.112 g 1.865 0.01 g
sellar.
saturada g
BEBIDA ALCOHOLICA
Grasa 0.032 g 0.812 0.01 g A BASE DE BANANA
monoinsaturada g
Grasa 0.073 g 0.195 0.004 g AUTORES:
poliinsaturada g
Colesterol 0 mg 10 mg 0 mg MECA CORDOVA, Grecia
Fibra 2.6 g 0g 0g
Sodio 0 mg 40 mg 9 mg GARABITO CAMACHO, Alejandra
Calcio - 120 -
mg PALACIOS CARMEN, Claudia
Potasio 358 mg 143 148 mg
mg RUJEL HERNANDEZ, Melody

Fuente: https://www.fatsecret.es
DOCENTE:

Daniel

Sullana-Perú
2018