Ano de Colheita: 2012 Região: Távora-Varosa. Produtor: Cooperativa Agrícola do Távora. Fatores de Qualidade: Clima Continental/ Mediterrânico Solos Graníticos de pH ácido, com manchas de xistos metamorfizados. Castas: Todas as castas características da região, essencialmente Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz. Vinificação: Tecnologia - Sistema de “Curtimenta”, com fermentação a temperaturas controladas; Estágio - Em garrafa. Caraterização Organolética: Aspeto Límpido; Cor Rubi com tonalidade escarlate; Aroma intenso a frutos vermelhos; Paladar Primoroso de vinosidade temporã a cerejas maduras; Resenha Analítica: Teor Alcoólico 13 %; Vol. Acidez Total 5,6 g/dm3; pH 3,6; Açucares redutores 2,3 g/dm3; Maturação e Envelhecimento: Vinho com uma boa evolução, resultando uma estrutura onde os taninos e acidez estão bem conjugados, com a fruta abundante. Indicações Recomendadas: Acompanhamento de entradas e patés, mariscos, peixes, ostras, aves, e carnes numa cozinha de bom gosto e de prazer, os mais ricos e diversos. Deve ser servido a uma temperatura entre os 11ºC e os 14ºC. Deve ser conservado em local fresco, seco e na posição horizontal.
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