MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN Actualmente el problema del
desperdicio del aceite cocinado ha generado ciertos problemas entre ellos encontramos los siguientes: 1. Obstruye los desagües, se solidifica y adhiere a las paredes de las cañerías de los domicilios.
2. Alimenta ratones, facilitando su reproducción
3. Facilita la reproducción de bacterias, lo que incide grave y directamente en nuestra salud. 5. Repercute negativamente en el ciclo del agua y en el desarrollo de la vida en los ríos y mares. El aceite se adhiere a las agallas de los peces y crea una capa en la superficie del agua que impide su correcta oxigenación, en definitiva altera el ecosistema. 6. El aceite no es biodegradable. El agua es un bien, “oro azul”, cada día más escaso. Todos los días tomamos muchas pequeñas decisiones que afectan a nuestro mundo directa y materialmente. Lo que comemos, compramos o tiramos, puede establecer la diferencia entre un futuro planeta sano y habitable por nosotros y las generaciones venideras o una destrucción a gran escala. Nuestra presencia en el planeta nos convierte en explotadores de sus riquezas naturales y corresponsables de la gran cantidad de desechos que vertemos diaria y colectivamente en la tierra, el aire y el mar, los recursos de la naturaleza son limitados, se agotan. Por tal motivo tenemos que tomar medidas al respecto y contribuir con lo que está ocurriendo actualmente ya que de una u otra manera esto nos afecta y a largo plazo puede tener consecuencias mucho mas graves. 7 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA Los aceites vegetales usados El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano. Como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos. Los aceites vegetales son preferibles a las grasas animales para el consumo humano. Esto se debe a que son ricos en ácidos grasos mono o poli- insaturados, una cualidad muy importante para la transformación de grasa en el organismo humano. Mayor parte de los aceites vegetales se usan para alimentar el ganado. El aceite vegetal más usado para consumo humano es el de girasol. Uno de los residuos que se genera diariamente en casa y en distintos comercios donde incluya la práctica de cocinar o freír alimentos es el aceite vegetal o aceite de cocina usado. 8 Este aceite, a pesar de que puede ser reutilizado con facilidad, suele acabar en el drenaje y al llegar a las plantas de tratamiento de aguas residuales genera graves problemas, ya que genera costos extras destinados a la eliminación de estas grasas que difícilmente se logran eliminar en su totalidad afectando de esta forma el funcionamiento de las plantas de tratamiento. El aprovechamiento del residuo de aceite vegetal que resulta después de la utilización del mismo, es una práctica que recientemente se ha comenzado a popularizar en diversos países del mundo. Los establecimientos van ofreciendo al personal, capacitación para ayudar a incrementar la recuperación de grasa comestible donde con un proceso químico lo convertirán en biocombustible. La doble acción de recolección de la grasa comestible y su transformación en biodiesel contribuye no solo a la conservación del sistema de agua subterránea. Pero también reduce las emisiones de bióxido de carbono en el atmosfera. Además, evita la adición a la huella de carbono que el transporte del mismo a otras partes del país aportaría. Por estas razones. El jabón de tocador parten de la misma base, la diferencia está en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como grasas animales y vegetales. El jabón es básicamente una sal obtenida de las grasas, que resulta soluble en el agua. La saponificación es la reacción de una solución alcalina con las 9 grasas animales y vegetales (sebo y aceites).El jabón, ese producto que nos acompaña todos los días en el cuidado de nuestra piel, higienizándola y cuidando de mejorar su apariencia, ha ido tomando a lo largo de la historia diferentes formatos y variedades, una vez que se ha conocido cómo actúa sobre los distintos tipos de piel y -sobre todo- quien algunos casos puede producir irritaciones. Sin embargo, sus diferentes tamaños o estilos no implican que unos sean más higiénicos que otros. El jabón está hecho a base de componentes como el potasio y el sodio que permiten estimular su efecto. Debemos tener en cuenta que hay ciertas creencias sobre los jabones. Existen distintos tipos de jabones: Los jabones comunes: sólidos y espumosos, hechos por lo general con sebo grasoso y sodio o potasio. Se indican para todo tipo de pieles y en algunos casos pueden usarse para lavar el cabello. Los jabones humectantes: suelen tener aceites vegetales. Los hay también de glicerina. Son útiles para las pieles secas o dañadas por el uso de detergentes. Los jabones suaves: tienen en su composición aguas termales y son recomendados para las pieles sensibles. Los jabones líquidos: que se 10 presentan como una loción de limpieza. Su poder efectivo varía y no todos tienen la misma eficacia. Los jabones dermatológicos: contienen agentes de limpieza sintética muy suave, a los que se añaden vegetales que contribuyen a cerrar los poros, aliviando las irritaciones y frenando la aparición de acné o puntos negros. Los beneficios ambientales del reciclaje del aceite doméstico son: Eliminación de un residuo altamente contaminante del agua. Reutilización del agua depurada. Abaratamiento en la depuración de aguas residuales. Reducción en la degradación y obstrucción de los sistemas de saneamiento. Disminución de la probabilidad de proliferación de microorganismos dañinos para la salud. Reducción de la dependencia energética con el exterior. FUNDAMENTACION LEGAL Este proyecto de elaboración del jabón ecológico con aceite doméstico usado, ya ha sido planteado por algunas personas interesadas en proteger el Medio Ambiente y elaborado por algunas empresas pequeñas. Por ejemplo Siempre me ha preocupado el reciclado de residuos y el cuidado del medioambiente. Me di cuenta que reciclar el aceite usado de las comidas resulta una tarea incómoda y desagradable. Yo misma me encontré muchas veces en la situación de, por un lado, no saber dónde era conveniente tirar este residuo y, por el otro, comenzar a almacenarlo para llevarlo hasta un punto limpio. Por otra parte, como diseñadora industrial siempre estoy observando las cosas a mí alrededor y pensando cómo podría mejorarlas. Pensé que sería una buena idea transformar un residuo contaminante como el aceite en un nuevo producto útil y bastante menos contaminante, ya que los jabones son fácilmente biodegradables. “Analia Blanco”. Creadora principal de la elaboración de jabones ecológicos. Por otra parte existe una pequeña empresa que se encarga de dar cursos para la elaboración de jabones ecológicos y que además brinda y alimenta de conocimientos a la sociedad para que colaboren y sean parte de este proyecto a continuación. “Reciclando Aceite” nació como la mayoría de los emprendimientos, nosotras teníamos una necesidad cotidiana que nos daba vueltas en la cabeza y que de pronto se convirtió en nuestra máxima motivación. Teníamos aceite que habíamos usado para freír en casa y cuando queríamos saber dónde entregarlo nos dimos cuenta que no había ningún lugar en la Ciudad para hacerlo. CARACTERIZACIÓN DE VARIABLES TIPO DE VARIABLE CARACTERIZACIÓN VARIABLE VARIABLE Desechos de aceite Desechos: son aquellas DEPENDIENTE vegetal doméstico. sustancias o materiales que se necesitan eliminar porque ya tiene utilidad. Aceite vegetal doméstico: es aquel que se usa en la cocina (alimentación). Contaminación: introducción de sustancias en el medio que provocan que este sea inseguro o no apto para ser usado. Ríos: corriente natural de agua que fluye con continuidad. Contaminación a los ríos, mares y daños a Mares: es la masa de agua VARIABLE los animales salada de tamaño menor que in INDEPENDIENTE acuáticos. océano donde habitan especies de agua salada. Daños: provocar dolor o perjuicio. Animales acuáticos: especies acostumbradas a vivir en hábitats acuáticos (agua). DEFINICIONES CONCEPTUALES Agallas: Cada una de las branquias que tienen los peces. Álcali: Hidróxido de amonio o de los metales alcalinos, que pueden actuar como bases enérgicas debido a que son muy solubles en agua. Atascos: Obstrucción de conductos en nuestros hogares por causa del aceite mal desechado. Drenaje: Medio o utensilio que se emplea para drenar residuos en nuestras cocinas. Cañería: Conducto formado de caños por donde se distribuyen las aguas. Depuradora: Aparato o instalación para depurar o limpiar algo, especialmente la agua. Frituras: Conjunto de alimentos fritos. Garrafas: Glicerina: Alcohol incoloro de tres átomos de carbono, viscoso y dulce, que se encuentra en todos los cuerpos grasos como base de su composición. Se usa mucho en farmacia y perfumería. 15 Hipertensión: Aumento excesivo de la tensión vascular o sanguínea. Ingesta: Acción y resultado de ingerir. Insaturados: molécula orgánica que contiene al menos un doble enlace carbono. Loción: Producto líquido preparado para la limpieza o el cuidado de la piel o del cabello. Repercutir: Trascender, causar efecto una cosa en otra posterior para asi disminuir el desecho irresponsable de aceite por las cañerías de nuestros hogares. Residuo: Lo que resulta de la descomposición o utilización de productos de cocina en este caso aceite usado en las cocinas de nuestros hogares. Saponificación: la reacción que produce la formación de jabones. Sebo: Grasa sólida y dura que se extrae de algunos animales y se utiliza para hacer velas, jabones. Solidificación: Paso al estado sólido de un fluido. Sosa cáustica: Nombre común del hidróxido de sodio, base de gran importancia industrial y el producto cáustico más conocido. 16 Tóxico: Sustancia venenosa o que produce efectos nocivos sobre el organismo. GLOSARIO DE TERMINOS Agallas: Álcali: Garrafa: Mono insaturados Poli insaturados Problema= tema Sosa caustica: 17 CAPITULO III Diseño y Modalidad de la Investigación El aceite que sobra en el hogar y se tira por el fregadero puede terminar en nuestros ríos. Una vez allí forma una película que no permite la oxigenación y destruye peces y plantas acuáticas. Un litro de aceite puede contaminar hasta 50.000 litros de agua. En lugar de hacer esto, puedes acumularlo en garrafas y fabricar tu propio jabón. El aceite usado puede ser de cualquier clase: soja, oliva, girasol, semillas, lo único que se necesita es pasarlo por un colador para quitarle las impurezas de las frituras. El resto de material es agua y sosa cáustica. Todos los días desperdiciamos litros de aceite que se dirigen a ríos que pueden contaminarlas, pero que tal si en vez de eso utilizas ese aceite de cocina para elaborar un jabón casero, en el cual podríamos elegir el tamaño, color, olor y 18 textura, tan solo con utilizar materiales de uso común en el hogar que tal vez desechamos porque pensamos que no sirven de nada. La reutilización de aceite en la cocina y la ingesta de alimentos cocinados con aceite de girasol elevan el riesgo de sufrir hipertensión, mientras que el consumo de aceite de oliva parece proteger frente a esta alteración. Por este motivo se recomienda cocinar con aceite de oliva siempre que sea posible y evitar la reutilización de un mismo aceite de cualquier tipo más de dos o tres veces. El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar. Jabones de aceite vegetal son químicamente superiores y puede ser de mayor calidad que los jabones hechos con grasas animales. Los aceites vegetales son más fácilmente absorbidos por la piel, mientras que los aceites animales se ha encontrado que obstruye los poros y agrava ciertas condiciones de la piel. 19 Tipos de Investigación Investigación Aplicada Su principal objetivo se basa en resolver problemas prácticos acerca del uso inadecuado del aceite doméstico vegetal, con un margen de generalización limitado. De este modo generaremos menor contaminación en las alcantarillas tuberías desde un punto de vista teórico y obtendremos mayor beneficio al realizar un jabón con aceite usado. Investigación de campo Vamos a realizar este experimento en el Barrio de Santa Rita con la eliminación de un residuo altamente contaminante de la red de alcantarillado. Facilidad de la reutilización del agua depurada. No obstrucción de tuberías Disminución de la probabilidad de proliferación de organismos perjudiciales para la salud. 20 Investigación Experimental Nos enfocaremos más en la creación del jabón porque es mucho más útil, económico y puede sustituir al jabón comercial, contribuyendo a la higiene de nuestro hogar. Este jabón a diferencia de jabón comercializado es aún mejor por que contribuimos con el medio ambiente gracias a su composición y a las propiedades del aceite. Investigación Descriptiva La dinámica general demuestra que una vez utilizado el aceite doméstico usado se vierte por los desagües a las redes de alcantarillado, generando atascos y malos olores que contaminan directamente al medio ambiente provocando los siguientes efectos: Importante agresión al medio ambiente. Aumento de la dificultad en la depuración de aguas residuales. Limitación en la reutilización de aguas residuales. Alto coste de mantenimiento para los sistemas de alcantarillado. Alto coste en estaciones de depuradoras. 21 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES VARIABL E DIMENCIONES INDICADORES TECNICAS INSTRUMENTO INDEPENDIENTE uso Desechos de Importancia de controlado medición Litro del consumo aceite vegetal reciclar de Domestico Aceite VARIABLE DEPENDIENTE Contaminación hábitos diarios observación visita de campo ficha de a ríos daños a Uso del agua Consumo observación los animales uso domestico Acuáticos 22 POBLACION Y MUESTRA Muestra En este proyecto de la elaboración de jabones ecológicos a base de aceite vegetal domestico usado se ha realizado a 200 personas lo cual nos indica el éxito sobre el jabón para esto tendremos que realizar algunos cálculos: n= NK2 p.q e2(N- 1)+k2.p.q n= 200(2.5)(0.5)(0.5) 0.01(200-1)+(2.5)(0.5)(0.5) n= 200 (2.5) (0.25) 0.01 (200) + (2.5) (0.25) n= 47.61 23 Son 48 las personas con las que se van a aplicar las herramientas Población POBLACION personas aplicadoras 24 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN En el presente proyecto de investigación se utilizaran las siguientes técnicas de investigación Observación Directa Mediante la observación directa palpamos la realidad de la localidad, con las observaciones de campo se observara que cantidad de desechos de aceite vegetal domestico son generados y expulsados por las cañerías de las casas. Recolección de la Información de Campo Se procederá a medir los desechos del aceite utilizando como material el litro, donde se obtendrá la medida o la cantidad de aceite desechado. 25 Encuesta Procedimiento. Se seleccionara a la cierta cantidad de personas del barrio santa Rita para que respondan a las preguntas de la encuesta. La encuesta será realizada en el respectivo barrio Entrevista Se lo realizara a las amas de casa del barrio santa Rita para obtener más información acerca del desperdicio del aceite. 26 BIBLIOGRAFÍA http://www.reciclabien.com/comun/Documentos/Triptico%20ReciclaBien.pdf http://es.slideshare.net/zataragellidus/jabn-de-aceite-de-cocina http://blog.bepots.com/reciclando-aceite-por-un-jabon-ecologico/#.VGQlgjSG- mg http://www.noticiaspositivas.net/2014/01/30/jabon-biodegradable-casero-hecho- a-partir-de- aceite-reutilizado/ http://www.monografias.com/trabajos59/tipos-investigacion/tipos- investigacion.shtml#xtipos#ixzz3Iv0fvUo6 27